Feijoa - un fruit tropical étonnant, rappelant le goût et l'arôme des fraises et du kiwi, de l'ananas et de la banane. Ce fruit exotique n'est pas encore un invité très fréquent sur les tables russes, mais si vous l'essayez une fois, il sera alors difficile de s'en priver.
Le Feijoa est généralement consommé cru, en récupérant la délicieuse pulpe aromatique avec une cuillère. Mais malheureusement, cela ne dure pas longtemps. Et comme j'aimerais profiter du feijoa les soirs d'hiver. De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon dont la pastille feijoa est préparée.
Choisir les bons fruits
Le Feijoa est utilisé pour faire des guimauves, de la marmelade, des confitures et des gelées. Les confitures sont très savoureuses et saines, dont la préparation ne nécessite pas de traitement thermique.
Mais quelle que soit la recette que vous choisissez, vous devez choisir les bons fruits feijoa. Seuls les spécimens mûrs conviennent aux guimauves. Ceux qui ne sont pas mûrs ou trop mûrs peuvent réduire à néant tous vos efforts. La pastila est un excellent produit pour le thé. En raison de la présence d'une grande quantité de vitamine C, les préparations se conservent longtemps.
Les Feijoas mûrissent à l'automne et commencent à être vendus en magasin fin octobre. Le transport des fruits mûrs étant problématique, ils sont coupés non mûrs. La maturation a lieu sur le chemin des acheteurs potentiels.
Lors de l'achat de feijoa, faites attention aux signes extérieurs du fruit :
- la présence de taches et le noircissement de la peau indiquent un produit de mauvaise qualité ;
- il ne devrait pas non plus y avoir de rides ;
- Une fois coupée, la chair du feijoa mûr est transparente et ressemble à de la gelée.
La guimauve à base de fruits exotiques, même après traitement thermique, ne perd pas ses précieuses propriétés et l'élément principal, l'iode, n'est pas non plus perdu.
Pastille Feijoa
Pour préparer un délicieux dessert selon la recette ci-dessous, faites le plein à l'avance des produits suivants :
- fruits exotiques - 2 poignées pleines ;
- miel naturel – 2 cuillères à soupe ;
- pomme – 1 pièce;
- graines pelées - 1 poignée;
- graines de sésame et graines pelées pour saupoudrer.
Comment préparer une gourmandise
- Nous lavons les feijoas, laissons l'eau s'écouler et les coupons des deux extrémités. Puis coupez en morceaux.
- Lavez la pomme, coupez le pédoncule et le noyau avec les pépins et hachez-la finement.
- Nous lavons les graines de tournesol pelées et les séchons avec une serviette.
- Placez la feijoa, la pomme et les graines dans un mixeur et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Pour rendre la friandise séchée attrayante, versez le mélange sur une feuille en une fine couche. Utilisez une cuillère pour niveler. Saupoudrer de graines de sésame ou de tournesol.
Placez la plaque au four en la préchauffant à 38 degrés. Comme il y a beaucoup d’humidité, la friandise aux fruits mettra au moins 20 heures à sécher. S'il n'a pas le temps de sécher pendant ce temps, laissez la feuille encore 5 à 6 heures.
Il est facile de vérifier l'état de préparation de la guimauve : si elle ne colle pas au centre, cela signifie qu'elle est prête. Sortez la feuille de guimauve du four et laissez-la refroidir légèrement. Le fait est qu'il est plus pratique de rouler la guimauve lorsqu'elle est encore chaude.
La guimauve feijoa séchée peut être coupée en cercles ou roulée dans un tube pour une conservation ultérieure dans un endroit frais.
Conclusion
Bien sûr, sécher les guimauves au four n’est pas tout à fait pratique. Si vous effectuez ce type de travail tout le temps, il est préférable d'acheter du matériel spécial. Le rôle des séchoirs dans la préparation des guimauves est bien décrit dans la vidéo :
