Contenu
- 1 Règles de cuisson de la courge à la tomate
- 2 Recette classique de courge à la tomate pour l'hiver
- 3 Courge au jus de tomate avec ail et poivron
- 4 Courge à la sauce tomate aux herbes et oignons
- 5 Courge au jus de tomate aux épices pour l'hiver
- 6 Courgettes à la courge à la tomate pour l'hiver
- 7 Règles de conservation des courges à la sauce tomate
- 8 Conclusion
En hiver, en cas de carence en vitamines, des courges lumineuses et appétissantes à la sauce tomate soutiendront le corps humain pour l'hiver et donneront également des souvenirs d'un été chaud. Les recettes et le processus de cuisson sont simples et les caractéristiques gustatives ajouteront du piquant à toutes les variations.
Règles de cuisson de la courge à la tomate
Le goût de toute préparation dépend directement non seulement de la recette, mais également des ingrédients sélectionnés. Ainsi, pour que les courges à la sauce tomate soient de qualité pour l'hiver, une attention particulière doit être portée au choix des produits végétaux :
- Lors du choix du légume principal, vous devez privilégier les jeunes fruits de petite taille et de consistance élastique, car les spécimens trop mûrs contiennent un grand nombre de graines et perdent donc leur goût délicat.
- La peau de la courge ne doit pas présenter de taches brunes ou jaune foncé. Cela indique le processus de décomposition. Il ne doit pas non plus y avoir d'irrégularités, de dépressions diverses ou de bosses, car ces dommages sont causés par un stockage inapproprié ou le non-respect des règles de culture ou de transport.
- Selon la recette, les fruits doivent être pelés pendant la cuisson, car la peau épaisse des légumes est le résultat de l'utilisation de produits chimiques lors de la culture. Si vous préparez des préparations à partir de tels produits, les produits chimiques se retrouveront à la fois dans les produits végétaux et dans la sauce tomate.
- Le sel doit être utilisé en fraction régulière, blanche et grossière. Vinaigre – 6 à 9 %.
- Lors du choix des plats, vous devez vous assurer que les bocaux sont intacts et veiller à les stériliser pendant 15 minutes.
Recette classique de courge à la tomate pour l'hiver
Une délicieuse préparation de courge à la tomate pour l'hiver vous ravira par son goût, son arôme, et l'enrichira également d'un complexe de vitamines et de minéraux dont le corps humain a tant besoin pendant la saison froide.
Ingrédients et leurs proportions selon la recette :
- 1 kg de courge ;
- 1 kg de tomates ;
- 50 g d'ail;
- 3 pièces. poivron;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 100 g de sucre ;
- 70 ml d'huile ;
- 70 ml de vinaigre.
Procédure pour la recette :
- Lavez et épluchez les poivrons en enlevant les pépins, puis broyez-les avec les tomates à l'aide d'un hachoir à viande.
- Préparez la sauce : prenez une casserole, versez-y le mélange obtenu, ajoutez le sel, le sucre et l'huile de tournesol. Mélangez tous les ingrédients et placez le récipient avec le contenu sur la cuisinière. Faire bouillir et maintenir à feu moyen pendant 10 minutes.
- Lavez la courge, coupez-la en gros cubes et ajoutez-la au ragoût sur le feu. Cuire 20 minutes en remuant constamment.
- Broyer l'ail à l'aide d'un presse-agrumes et l'ajouter à la poêle, laisser mijoter 5 minutes.
- En fin de cuisson, versez le vinaigre, couvrez le récipient avec le couvercle et laissez mijoter encore 2 minutes en allumant à feu doux.
- Remplissez les bocaux stérilisés avec la courge préparée à la sauce tomate, puis retournez-les, enveloppez-les et laissez-les refroidir.
Courge au jus de tomate avec ail et poivron
C'est l'une des façons les plus intéressantes de préparer l'hiver, qui vous permet d'obtenir non seulement une collation savoureuse, mais aussi une collation saine. Patissons dans jus de tomate avec du poivre et de l'ail diversifiera le menu de tous les jours et décorera la table des fêtes. La recette nécessite les composants suivants :
- 1 kg de courge ;
- 0,5 kg de poivron ;
- 1 ail;
- 1 kg de tomates ou de jus ;
- 3 pièces. Luc ;
- 2 pièces. carottes;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 50 ml d'huile.
Recette pour cuisiner des courges au jus de tomate pour l'hiver :
- Prenez une poêle, versez l'huile de tournesol et faites chauffer. Ajouter l'oignon pelé et haché pour faire revenir. Après cela, ajoutez les carottes hachées et faites-les revenir avec les oignons.
- Lavez la courge, coupez-la en petits morceaux et placez-la dans une casserole à fond épais.
- Placer les oignons sautés, les carottes et les poivrons tranchés sur l'ingrédient principal, assaisonner de sel, sucrer et laisser mijoter en baissant le feu. Il est important de bien fermer le couvercle.
- Broyez les tomates à l'aide d'un hachoir à viande, puis versez le jus de tomate obtenu dans une casserole avec les légumes.
- Laisser mijoter avec le jus pendant 10 minutes, et 2 minutes avant la cuisson ajouter l'ail écrasé au presse.
- Répartissez la courge finie dans le jus de tomate dans des bocaux et fermez-les.
Courge à la sauce tomate aux herbes et oignons
La recette originale de courge à la sauce tomate pour l'hiver vous surprendra par sa facilité de préparation et son goût étonnant.
Ensemble de produits selon la recette :
- 1,5 kg de courge ;
- 2 pièces. Luc ;
- 1 kg de tomates ou de jus ;
- 1 ail;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 100 g d'huile végétale ;
- 40 ml de vinaigre ;
- 1 bouquet d'aneth, persil.
Méthode de préparation du bouillon d'hiver selon la recette :
- Coupez les tomates lavées en tranches de n'importe quelle forme, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placez les légumes préparés dans une poêle émaillée, versez l'huile végétale et laissez mijoter sur le feu pendant 20 minutes.
- Lavez la courge, retirez la peau et les graines et coupez-la en cubes.
- Versez le jus de tomate et l'oignon dans un bol et broyez-les au mixeur, remettez-les dans la poêle, assaisonnez de sel, ajoutez le sucre et ajoutez la courge préparée.
- Laisser mijoter 25 minutes en baissant le feu.
- 5 minutes avant la préparation, versez le vinaigre et ajoutez les herbes.
- Mettez le mélange de légumes bouillant dans des bocaux en vous assurant que les légumes sont entièrement recouverts de la garniture et fermez les couvercles.
Courge au jus de tomate aux épices pour l'hiver
Cette recette maison pour l'hiver vous permettra de ne pas vous soucier de quoi mettre sur la table si des invités inattendus arrivent. Si vous possédez au moins un pot, il vous suffit de l’ouvrir et de préparer un accompagnement rapide.
Principaux composants de la recette de collation au jus de tomate :
- 5 pièces. squash;
- 10 morceaux. poivron;
- 2 pièces. piment;
- 8 à 10 grains de poivre noir ;
- 1 oignon;
- 1 ail;
- jus de tomate;
- épices au goût (girofle, coriandre).
Recette pour cuisiner des courges au jus de tomate pour l'hiver :
- Épluchez la courge lavée et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Retirez le noyau et les graines du poivron et divisez-le en 4 parties.
- Placez les herbes, les petites têtes d'oignon et d'ail, et toutes les épices selon la recette au fond des bocaux, puis remplissez le bocal de légumes préparés.
- Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot pour réchauffer les produits végétaux.
- Faire bouillir le jus de tomate mélangé avec le sucre et le sel.
- Au bout de 20 minutes, égouttez l'eau et ajoutez le jus de tomate bouillant. Fermez ensuite à l’aide de couvercles stériles.
- Retournez les pots de courges dans le jus de tomate et emballez-le. Conserver après refroidissement complet.
Courgettes à la courge à la tomate pour l'hiver
Une provision d'hiver ainsi préparée ravira les yeux et rendra le contenu des bocaux attrayant et appétissant. Les courgettes aux courges et aux tomates pour l'hiver sont considérées comme l'un des meilleurs apéritifs pour la table des fêtes. Et cette popularité est tout à fait justifiée : c’est élégant, c’est facile à préparer et les ingrédients utilisés sont les plus courants.
Ingrédients selon la recette :
- 2 kg de courge ;
- 1 kg de courgettes ;
- 40 g d'ail ;
- 160 g de carottes ;
- 1 kg de tomates ou de jus ;
- 6 cuillères à soupe. eau;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 2 pièces. Feuille de laurier;
- grains de poivre, légumes verts.
Recette pour faire des courges aux courgettes aux tomates pour l'hiver :
- Prenez des bocaux stérilisés et placez le poivre, l'ail et les herbes au fond.
- Remplissez le dessus de carottes, courges, courgettes préalablement découpées en cercles.
- Pour préparer la garniture, mélangez l'eau, le vinaigre, le jus de tomate, assaisonnez de sel, ajoutez le sucre et le laurier. Faites bouillir la masse obtenue et versez-la dans des bocaux contenant des produits végétaux.
- Envoyez les bocaux pendant 10 minutes pour stériliser, après les avoir recouverts de couvercles.
- Une fois le processus terminé, vissez les bocaux, retournez-les et laissez refroidir.
Règles de conservation des courges à la sauce tomate
Une fois le processus de mise en conserve terminé, vous devez vous assurer que les bocaux sont correctement stockés. Le respect de la recette, une stérilisation de haute qualité et le scellement des bocaux permettront une conservation dans des pièces où la température peut atteindre +15 degrés.Des conditions également importantes pour le stockage à long terme sont la sécheresse, l'emplacement à l'écart des sources de chaleur, car la pièce peut devenir aigre et le placement au froid provoquera une fissuration du verre, un affaissement et un ramollissement des légumes.
Conclusion
La courge à la sauce tomate pour l'hiver se caractérise par un goût excellent et un arôme agréable, qui maintiennent cette préparation maison au sommet de la popularité parmi les vraies ménagères. Il est important de suivre la recette et le processus technologique lors de la préparation, ce qui augmentera la sécurité des produits utilisés sans compromettre le goût et la qualité.
