Contenu
- 1 Les bienfaits incontestables de l'argousier au miel
- 2 Quelques secrets de préparation de l'argousier au miel pour l'hiver
- 3 L'argousier au miel pour l'hiver sans cuisson
- 4 Confiture d'argousier délicate et saine au miel
- 5 Purée d'argousier au miel
- 6 Confiture d'argousier au miel et aux pommes
- 7 Conditions générales de conservation de l'argousier au miel
- 8 Conclusion
Le miel à l'argousier pour l'hiver est une excellente occasion de s'approvisionner non seulement en un produit savoureux, mais aussi sain. Chacun de ces composants possède de puissantes propriétés curatives et, ensemble, ils créent un tandem unique qui guérira le rhume, aidera à restaurer la force et à maintenir le corps en forme.
Les bienfaits incontestables de l'argousier au miel
Les propriétés curatives de ces deux produits sont connues depuis longtemps et étaient activement utilisées par nos lointains ancêtres. Le miel est un excellent conservateur naturel ; il contient des vitamines B et de l'acide folique. Il est utilisé dans le traitement des maladies de l'estomac, son utilisation réduit la fatigue et augmente le tonus général du corps. Divers produits à base de miel sont largement utilisés en cosmétologie.
L'argousier contient des substances qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins ; il possède des propriétés antioxydantes et anti-sclérotiques. Son jus inhibe la flore pathogène, il possède des propriétés bactéricides et analgésiques.Il n’est donc pas surprenant que ces deux composants utiles constituent ensemble un moyen encore plus puissant de prévention et de traitement de nombreuses maladies.
Quelques secrets de préparation de l'argousier au miel pour l'hiver
L'argousier au miel peut être utilisé à la fois à des fins culinaires et médicinales. Pour obtenir un effet cicatrisant maximal, vous devez mélanger les composants immédiatement avant utilisation, sans exposer aucun d'entre eux aux effets thermiques. Vous devez vous rappeler ce qui suit :
- Le miel perd ses propriétés curatives lorsqu'il est chauffé au-dessus de 50° C ou lorsqu'il est exposé aux rayons ultraviolets. Il ne faut donc pas le laisser dans un récipient ouvert au soleil.
- Pour un usage culinaire, il est préférable d’utiliser du miel de fleurs. Le sarrasin a un goût et un arôme plus forts, il peut donc noyer les autres ingrédients.
- Une fois confit, le miel ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez le ramener à l’état liquide en le chauffant légèrement. Mais après refroidissement, il épaissira à nouveau.
- La plupart des substances bénéfiques contenues dans l'argousier se désintègrent et perdent leurs propriétés médicinales lorsqu'elles sont chauffées au-dessus de 85°C.
- Il faut cueillir les baies fin août ou début septembre. La maturité peut être déterminée par la couleur orange vif ou en écrasant le fruit avec les doigts. La baie mûre s'écrase facilement, libérant un jus jaune vif.
Il est préférable de conserver les fruits récoltés congelés. Beaucoup de gens les congèlent avec les branches coupées, qui ont également des propriétés curatives. De plus, les baies peuvent être séchées ou transformées en jus d’argousier sans chauffage.
L'argousier au miel pour l'hiver sans cuisson
C'est la recette la plus simple. L'argousier au miel se prépare rapidement sans cuisson et conserve toutes les propriétés curatives des deux composants.
Ingrédients et technologie de cuisson
Les baies d'argousier (fraîches ou décongelées) doivent être bien lavées, séchées et triées. Après cela, ils sont broyés avec un mixeur. Ensuite mélangé avec du miel dans un rapport de 1:0,8 et placé dans des bocaux propres. Ce produit doit être conservé sous un couvercle ordinaire dans un endroit frais.
Important! Le miel épaissi ou sucré peut être chauffé au bain-marie.
Confiture d'argousier délicate et saine au miel
Un tel produit, outre ses propriétés médicinales, a également une vocation culinaire. Elle peut simplement être consommée sous forme de confiture ordinaire, par exemple avec du thé.
Ingrédients et technologie de cuisson
Faire confiture d'argousier C'est assez facile avec du miel. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- argousier – 1 kg;
- miel – 1 kg.
Le miel doit être fondu dans un récipient en fer. Ajoutez ensuite les baies d'argousier lavées et séchées. Cuire à feu doux en trois étapes pendant 5 minutes chacune, en prenant des pauses d'une demi-heure. Après la troisième fois, le produit fini peut être versé dans des bocaux stérilisés, fermés par des couvercles et placés sous une couverture jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, la confiture finie peut être conservée dans un endroit froid.
La quantité de miel dans cette recette peut être ajustée si vous ne voulez pas que le produit soit trop sucré. Dans ce cas, au lieu de 200 à 400 g de base de miel, vous pouvez ajouter 1 à 2 verres d'eau. De plus, vous pouvez donner à la confiture un goût et un arôme d'agrumes agréables en ajoutant un demi citron coupé en morceaux avec les baies. Et quelques feuilles de menthe fraîche ou de mélisse ajouteront un peu de piquant, qui pourra s'enlever après la dernière cuisson.
Purée d'argousier au miel
La purée séduira ceux qui n'aiment pas les baies entières en confiture. Cela peut être fait rapidement et facilement.
Ingrédients et technologie de cuisson
Pour préparer cette purée d'argousier il vous faudra :
- Miel;
- baies d'argousier;
- eau.
Les proportions des ingrédients sont de 1:0,7:0,1. Les baies d'argousier doivent être placées dans de l'eau chaude, portées à ébullition, mais pas bouillies. Passez-les ensuite en purée au tamis fin. Ajouter la masse obtenue au miel, stériliser 5 minutes à 90° C. Après cela, placer la purée dans des bocaux en verre stérilisés et conserver.
Confiture d'argousier au miel et aux pommes
Dans cette recette, les pommes donnent non seulement à la confiture un goût original avec une acidité caractéristique, mais agissent également comme une sorte d'épaississant.
Ingrédients et technologie de cuisson
Pour faire de la confiture il vous faudra :
- argousier (baies) – 1 kg;
- miel – 0,6 kg;
- pommes aigre-douces – 0,4 kg.
L'argousier doit être lavé et broyé sur un tamis fin. Ajoutez ensuite le miel à la masse obtenue et mélangez. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon. Hachez ensuite finement et placez dans l'eau bouillante. Cuire 15 minutes, puis égoutter l'eau et passer les pommes au tamis fin. Après cela, mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer la confiture obtenue sur le feu, sans la porter à ébullition, puis mettez-la dans des bocaux et conservez-la.
Conditions générales de conservation de l'argousier au miel
Une fois congelées, les baies d'argousier se conservent bien jusqu'à un an. Dans le même temps, ils retiennent jusqu'à 85 % de toutes les substances utiles. Les baies mélangées avec du miel et préparées sans traitement thermique peuvent être conservées au réfrigérateur au moins jusqu'au printemps.
Si les ingrédients ont été chauffés, ces produits peuvent avoir une durée de conservation allant jusqu'à un an. Ils doivent être conservés bien fermés au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid.
Conclusion
Le miel à l'argousier pour l'hiver est un bon moyen de transformer et de conserver ces baies étonnantes. Ces deux produits ont un puissant effet cicatrisant, qui sera partiellement préservé même avec un traitement en profondeur. La consommation quotidienne de deux cuillères à café de ce produit maintiendra le corps en bon état, renforcera le système immunitaire et réduira le temps de récupération après une maladie. Ce remède est également indispensable dans le traitement des rhumes, gastrites et autres troubles digestifs.
Cependant, il ne faut pas oublier que le miel est un allergène assez puissant, son utilisation ne peut donc pas être recommandée à tout le monde. Les personnes souffrant d'une maladie du foie et d'une intolérance individuelle ne devraient pas en manger. Il en va de même pour l'argousier : ses baies peuvent également être contre-indiquées pour certaines maladies.
