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Aujourd'hui, il existe une grande variété de compotes de baies et de fruits dans les rayons des magasins. Mais la mise en conserve maison est toujours plus savoureuse et plus saine. De nombreux Russes préparent des compotes à partir de différents cépages.
Mais les raisins blancs sont considérés comme la meilleure option, car ils sont les seuls à contenir des ions d'argent, qui ont des propriétés bactéricides. Nous vous expliquerons comment préparer une compote de raisins blancs pour l'hiver, vous expliquerons les différentes méthodes de préparation et partagerons des recettes.
Propriétés bénéfiques des raisins blancs
Les raisins de n'importe quelle couleur contiennent une énorme quantité de vitamines, de macro et microéléments et d'autres substances utiles.
Mais les variétés blanches ont leur propre valeur :
- Les os y sont rares.
- La teneur en calories des raisins blancs est minime, seulement 43 kcal.
- Les raisins blancs améliorent le fonctionnement du système digestif et ont un effet bénéfique sur le muscle cardiaque.
- Il a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, renforce leurs parois, améliore la circulation sanguine et stabilise la tension artérielle. En conséquence, le risque de développer une thrombose est réduit.
- Il est utile de manger des raisins blancs en cas de problèmes pulmonaires, car les fruits ont des propriétés mucaltiques (expectorantes).Indications d'utilisation : hypertension, tuberculose, asthme bronchique, anémie, épuisement.
- Les raisins blancs contiennent également des sels de glucose et de potassium. Grâce à eux, le corps est nettoyé du sable, des calculs et de l'acide urique. Par conséquent, il est utile pour les personnes souffrant de lithiase urinaire, de goutte, de maladies des reins et de la vésicule biliaire.
- Manger des raisins blancs maintient nos muscles toniques car ils contiennent une grande quantité de fer.
De nombreuses femmes au foyer, lorsqu'elles préparent la compote pour l'hiver selon diverses recettes, privilégient :
- Muscat blanc et délice blanc ;
- raisins secs White Flame et White Miracle;
- Chardonnay et boudoirs.
Options de préparation de compote
Quelques secrets
Chaque femme au foyer, qu'elle soit débutante ou expérimentée, rêve de diversifier ses préparations hivernales, elle recherche donc différentes options de préparation. Cela vaut également pour la compote de raisins blancs pour l'hiver selon des recettes obtenues auprès d'amis ou sur Internet. Nous souhaitons faciliter ce travail et vous proposons plusieurs recettes de mise en conserve :
- avec stérilisation.
- avec une seule coulée et couvrir les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
- avec double remplissage de canettes.
D’ailleurs, dans compote de raisin Vous pouvez ajouter diverses baies et fruits, des feuilles de menthe, des groseilles ou des cerises pour améliorer le goût et les propriétés bénéfiques de la préparation pour l'hiver. De nombreuses femmes au foyer parfument la compote avec de la vanille, de la cannelle, des clous de girofle et d'autres épices.
Quant à l'ajout de sucre semoule, il peut être ajouté en fonction de la manière dont la compote sera consommée.Si vous le buvez tout de suite, ajoutez un peu de sucre. Pour une boisson concentrée, dont le sirop est le composant principal, cet ingrédient est ajouté en grande quantité.
Vous pouvez utiliser des grappes entières pour la conservation ou les séparer en baies individuelles. Les fruits de la compote peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux, garnir des tartes et ajouter aux mousses et aux cocktails.
Compote avec stérilisation
Pour préparer la compote selon cette recette nous aurons besoin de :
- 1 kg de raisins ;
- 700 ml d'eau ;
- 0,3 kg de sucre semoule.
Mode de cuisson ;
- Nous préparerons les raisins en grappes entières. Nous pinçons les baies endommagées et les lavons. Placez les grappes sur une serviette sèche pour les égoutter.
- Pour préparer le sirop, versez de l'eau dans une casserole. Quand ça bout, ajoutez le sucre semoule. Cuire quelques minutes.
- Placer les raisins blancs dans des bocaux stériles, ajouter des feuilles de cerisier pour garder le liquide transparent et remplir de sirop légèrement refroidi.
- Versez de l'eau dans la casserole, faites-la chauffer à 40 degrés et mettez des pots de raisins blancs. Placez une serviette au fond du récipient, sinon les pots pourraient éclater.
- Nous stérilisons les bocaux pendant une demi-heure, les retirons et les fermons hermétiquement. Retournez-les sur le couvercle et attendez qu'ils refroidissent complètement. Vous devez conserver la compote de raisins blancs pour l'hiver dans une pièce fraîche.
Le goût de la compote maison n'est pas comparable à celui des préparations fabriquées en usine !
Compote avec garniture unique
Selon la recette pour faire de la compote pour l'hiver, vous aurez besoin de raisins (autant qu'il y en a) et de 0,5 kg de sucre par pot de trois litres. Versez les baies préparées avec le sirop et roulez immédiatement. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude.On garde la préparation dans cette position pour l'hiver jusqu'à ce que la compote refroidisse.
Sans stérilisation à double remplissage
Pour préparer une compote savoureuse et saine dans un pot de trois litres, selon la recette vous devez prendre les ingrédients suivants :
- grappes de raisins;
- sucre cristallisé – 200 grammes;
- acide citrique – ½ cuillère à café.
Et maintenant comment fermer la compote pour l'hiver :
- Faites tremper les raisins dans de l'eau froide pendant un tiers d'heure, puis rincez dans deux autres eaux pour éliminer la couche blanchâtre - la levure sauvage.
- Placez les raisins secs dans des bocaux stérilisés et remplissez d'eau bouillante propre. Pour éviter que les raisins n'éclatent au moment de verser, il est recommandé de placer une cuillère sous l'eau bouillante.
- Couvrir les bocaux avec des couvercles cuits à la vapeur et laisser reposer 10 minutes. Versez ensuite le liquide dans une casserole et ajoutez le sucre semoule. Pour un pot de trois litres, comme indiqué dans la recette, 200 grammes. Si vous avez plus de canettes, augmentez la quantité d'ingrédient sucré.
- Faire bouillir le sirop. Versez l'acide citrique dans des pots de raisins, versez le sirop chaud et tournez.
On la retourne sur le couvercle, mais il n'est pas nécessaire d'emballer la compote pour l'hiver avec un double remplissage.
Compote Kishmish
Votre famille est folle de raisins secs blancs, alors la recette suivante est exactement ce dont vous avez besoin. C'est ce cépage qui est le plus souvent utilisé pour préparer la compote de raisins blancs. Le fait est que les fruits n'ont pas de graines.
Faites le plein à l'avance des composants suivants :
- 700 grammes de raisins secs blancs ;
- 400 grammes de sucre cristallisé ;
- 3 litres d'eau.
Comment cuisiner:
Alors es-tu prêt? Alors commençons :
- Les raisins, comme dans les recettes précédentes, doivent être débarrassés de la couche blanchâtre - la levure sauvage. Pour ce faire, faites tremper les baies dans de l'eau froide et rincez plusieurs fois.
- Versez de l'eau dans la casserole. Dès que ça bout, ajoutez le sucre semoule. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Pendant que le liquide bouillonne, versez-le dans les bocaux contenant les raisins secs blancs.
Pendant 24 heures, la compote destinée à l'hiver doit être enveloppée dans un manteau de fourrure ou de grandes serviettes. Vous devez stocker la pièce au sous-sol ou au réfrigérateur.
Compote de raisins blancs et pommes
Les raisins blancs, comme toutes les autres baies, peuvent être combinés avec diverses baies et fruits. Si vous souhaitez chouchouter votre famille avec des vitamines en hiver, fermez la compote de pommes. Le type de fruit n'a pas beaucoup d'importance, l'essentiel est que les fruits ne soient pas féculents.
Pour la recette de compote nous aurons besoin de :
- raisins blancs de taille moyenne – 2 kg;
- citron – 1 pièce;
- pommes aigre-douces – 1 kg 500 grammes;
- sucre cristallisé – 1 kg 500 grammes;
- eau propre pour sirop - 3 litres.
Et maintenant, comment procéder :
- Séparez les raisins du pinceau (vous pouvez ajouter des petits pinceaux).
- Après le « bain », placez les pommes et les raisins sur une serviette propre et attendez que l'eau s'écoule.
- Coupez chaque pomme en deux, retirez la tige et le noyau avec les pépins, puis divisez-la en tranches. Pour éviter que les pommes ne noircissent, saupoudrez-les de jus de citron frais.
- Placez les ingrédients dans le pot à moitié et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
- Égoutter le liquide, porter à ébullition et ajouter le sucre.Versez à nouveau le sirop obtenu dans le pot et roulez-le immédiatement. Retournez-le sur le couvercle et sous le manteau de fourrure.
Certains préfèrent les préparations à base de raisins verts, fermez-les pour l'hiver selon la recette suivante :
Conclusion
Faire de la compote de raisins n'est pas du tout difficile. Même les femmes au foyer novices peuvent gérer de tels préparatifs pour l'hiver. Nous avons porté à votre connaissance plusieurs recettes. Le plus intéressant est qu'aucun d'entre eux n'utilise d'acide acétique, ce qui augmente considérablement l'utilité de la compote.
En prenant comme base n'importe quelle recette, chaque femme au foyer peut expérimenter divers additifs, modifiant le goût et la couleur de la compote. Dans votre cuisine-laboratoire, vous pouvez également jouer à la magie avec la quantité de sucre semoule. Si vous avez besoin de jus concentré, cet ingrédient est ajouté plus que la norme spécifiée dans la recette.
Nous souhaitons également attirer l'attention des femmes au foyer sur de tels moments. Premièrement, la quantité minimale de sucre dans la recette ne peut être réduite, car la compote préparée pour l'hiver peut « exploser ». Deuxièmement, vous devez rouler les raisins blancs pour l'hiver dans des bocaux bien lavés et cuits à la vapeur. Couvrir avec des couvercles stériles.
