Comment faire cuire la compote de raisin

La compote de raisin est considérée comme l'une des plus délicieuses. Cette boisson rappelle beaucoup le pur jus, elle plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Les compotes de raisins peuvent être différentes: elles sont préparées à partir de baies de différentes couleurs et variétés, combinées avec d'autres fruits et baies, de la cannelle, du citron et diverses épices sont ajoutées. Préparer la compote de raisins pour l'hiver n'est pas du tout difficile, cela prendra au maximum une demi-heure à la ménagère. Mais alors toute la famille pourra profiter du goût frais de l’été tout au long de l’hiver long et froid.

Cet article sera consacré à la façon de cuisiner la compote de raisin. Nous examinerons ici diverses recettes pour la préparation hivernale et vous expliquerons également comment améliorer encore le goût de votre boisson maison.

Secrets d'une délicieuse compote de raisins pour l'hiver

Vous pouvez cuisiner la compote de raisins pour l'hiver de différentes manières : choisissez une recette simple, stérilisez les pots de boisson, utilisez des baies avec des pépins ou mettez-les en grappes entières, roulez-les ou recouvrez-les d'un couvercle en nylon.

Absolument tous les raisins, bleus, blancs ou roses, conviennent à la compote de raisins. La boisson la plus savoureuse est préparée à partir de variétés sombres aigre-douces.Les cocktails additionnés de prunes, de pommes ou de poires n'en sont pas moins bons.

A la maison, vous pouvez préparer des compotes très savoureuses, surtout si vous expérimentez : combinez des raisins avec d'autres fruits, ajoutez des épices et des herbes, diluez la douceur des baies de vin avec du jus de citron ou de l'acide citrique.

La compote de raisins pour l'hiver n'est pas préparée uniquement pour la boire. D'excellentes mousses, gelées, cocktails alcoolisés et non alcoolisés sont réalisés à partir de cette préparation.

Cette boisson n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi incroyablement saine : la compote de raisins est certainement préférable aux jus de fruits du commerce.

Comment faire cuire la compote de raisin

Cette compote maison est similaire en concentration et en richesse gustative au jus naturel. Les baies de n'importe quelle variété conviennent à sa préparation, mais Il est préférable de prendre des raisins de couleur foncée comme Isabella, Moldavie, Golubok ou Kish-mish.

Les calculs du produit sont donnés pour un pot de trois litres :

• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• une demi-boîte de raisins;
• 2,5 litres d'eau ;
• un peu d'acide citrique.

Vous devez préparer la préparation vitaminée comme suit :

1. Les raisins doivent être cueillis dans les grappes, nettoyés des brindilles et des baies pourries.
2. Maintenant, les fruits sont lavés à l'eau courante et placés dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité.
3. Chaque pot doit être rempli de baies à la moitié du volume.
4. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Faites cuire le sirop de sucre sur le feu en portant le liquide à ébullition.
5. Le sirop encore bouillant est versé dans les raisins dans des bocaux et recouvert de couvercles. La boisson doit infuser pendant 15 minutes.
6. Au bout d'un quart d'heure, le sirop est versé des bocaux dans la même casserole et mis au feu.Deux minutes après l'ébullition, ajoutez de l'acide citrique au liquide (une pincée d'acide pour chaque pot suffit).
7. Maintenant, les raisins sont versés dans des bocaux avec du sirop et scellés à l'aide d'une sertisseuse.

Les pots de compote doivent être retournés et laissés refroidir complètement, recouverts d'une couverture chaude. La couleur de la compote finie sera riche et le goût, au contraire, sera léger et rafraîchissant.

Recette de compote de raisin sans stérilisation

Acheter des jus et des compotes naturelles coûte assez cher, mais en hiver, on a vraiment envie de quelque chose de savoureux, d'été et plein de vitamines. Vous pouvez préparer rapidement une compote de raisins pour l'hiver sans stérilisation - chaque femme au foyer peut le faire.

Pour deux pots de trois litres vous aurez besoin de la quantité de produits suivante :

• 2 kg de raisins bleus ;
• 0,5 kg de sucre semoule ;
• 4 litres d'eau.

Comment préparer la compote :

1. Cueillez les baies des grappes, versez de l'eau dessus pendant 15 à 20 minutes, rincez abondamment et placez-les dans une passoire pour les égoutter.
2. Les pots de compote doivent être stérilisés avec de l'eau bouillante ou de la vapeur.
3. Chaque pot est rempli de baies jusqu'à environ un tiers de son volume.
4. Vous pouvez désormais verser 250 g de sucre dans chaque pot. Sakha rendra le goût de la boisson plus concentré.
5. Au goût, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe, un peu de cannelle, une fleur de clou de girofle - les épices rendront la compote plus insolite et savoureuse.
6. Remplissez maintenant chaque pot d'eau bouillante et fermez immédiatement avec des couvercles métalliques.

Il ne reste plus qu'à retourner les pots de compote et à les envelopper dans une couverture chaude. Le lendemain, vous pourrez emporter la pièce au sous-sol.

Compote à base de raisins et de pommes

Le goût de cette boisson est deux fois meilleur, car elle contient non seulement des raisins, mais aussi des pommes aromatiques. L'acide des pommes illumine la compote de raisin, sa teinte s'avère très belle, rubis. Mais si vous prenez des variétés de baies sombres (Moldavie, Isabelle), ce sont elles qui conviennent le mieux à la préparation d'une telle compote pour l'hiver.

Pour chaque pot il vous faudra :

• 150 g de sucre semoule ;
• 1 à 2 grappes de raisins (selon la taille) ;
• 3-4 pommes.

Faire une boisson vitaminée est simple :

1. Les raisins sont lavés directement sur les pompons, secoués et légèrement séchés.
2. Les pommes doivent également être lavées et coupées en plusieurs parties, le noyau et les pépins retirés. Si les fruits sont petits, vous pouvez mettre les pommes entières dans le bocal.
3. Les pots sont pré-lavés avec du soda et stérilisés.
4. Placez les pommes et les raisins dans chaque bocal en remplissant le récipient aux 2/3.
5. Il ne reste plus qu'à ajouter du sucre, verser de l'eau bouillante sur les fruits, remplir les bocaux jusqu'au goulot et rouler.

La compote est retournée et emballée. Le lendemain, vous pourrez mettre les bocaux au sous-sol.

Recette de compote d'hiver de raisins et de prunes

Le goût et l'arôme des baies de vin se marient bien avec d'autres fruits. La variété bleue peut être avantageusement combinée avec la prune, ce qui donne une boisson aromatique et savoureuse pour l'hiver.

Les ingrédients suivants seront requis :

• raisins bleus 4 à 5 grappes de taille moyenne ;
• 250 g de sucre semoule ;
• 0,5 kg de prunes ;
• eau.

La préparation de la boisson sera la suivante :

1. Préparez les bocaux à l'avance : lavez d'abord les récipients avec du soda, puis stérilisez-les au four ou de toute autre manière. Après cette procédure, le récipient doit être complètement sec.
2. Les raisins ne sont pas cueillis en grappes, ils sont lavés ainsi. Secouez soigneusement les pinceaux. Les prunes sont également lavées et légèrement séchées.
3. Placez suffisamment de prunes dans chaque pot pour remplir le récipient au quart. Placez quelques pompons de raisin sur le dessus. En conséquence, le pot doit être à moitié rempli de fruits.
4. Le mélange de fruits préparé est versé avec de l'eau bouillante et les pots sont recouverts de couvercles.
5. Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau infusée sur les baies et placez-la dans une casserole. Versez-y le sucre, mélangez et portez à ébullition. Après ébullition, vous pouvez faire bouillir un peu plus le sirop pour que le sucre se dissolve complètement.
6. Versez le sirop bouillant sur les fruits et fermez rapidement les bocaux avec des couvercles métalliques. Il faut maintenant retourner les récipients de compote et laisser dans cette position pendant une demi-heure. Lorsque la boisson a un peu refroidi, les pots sont retournés dans leur position normale et enveloppés dans une couverture - de cette façon, la compote passera seule par le processus de stérilisation.

La pièce est emmenée à la cave au bout de 2-3 jours, lorsque la compote est bien infusée et complètement refroidie sous la couverture.

Comment fermer la compote au citron

Cette boisson s'avère très rafraîchissante, elle peut être préparée non seulement pour l'hiver, mais aussi infusée au quotidien pour étancher sa soif dans la chaleur insupportable de l'été. En plus d'un goût excellent, cette préparation pour l'hiver possède une teneur élevée en vitamine C, ce qui est très utile pendant la période de carence en vitamines de l'automne et du printemps.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 100 grammes de raisins ;
• 30 g de citron ;
• 1 cuillère de sucre ;
• 1 litre d'eau.

Préparer une boisson saine et revigorante est très simple :

1. Récoltez les baies des grappes et rincez abondamment. Retirez les raisins endommagés et pourris.
2. Le citron doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante et coupé en tranches avec le zeste.
3. Les baies et les tranches de citron sont placées dans une casserole, recouvertes de sucre et de l'eau est ajoutée. Tout cela doit être porté à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Pour boire de la compote fraîche, couvrez simplement la casserole avec un couvercle et attendez que la boisson refroidisse complètement. Pour préparer l'hiver, versez la compote avec les fruits dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles métalliques.

Comment fermer la compote de raisin pour l'hiver en grappes entières

Les variétés bleues à petits fruits conviennent le mieux à une telle préparation, car le bouquet doit s'insérer librement dans le pot et passer par son goulot. La préparation de cette compote est encore plus rapide et simple, car vous n’avez pas besoin de trier et de cueillir les baies.

Les ingrédients sont les suivants :

• grappes entières sans baies endommagées ou pourries ;
• 2 litres d'eau ;
• 1 tasse de sucre cristallisé.

La technologie de cuisson est très simple :

1. Les pinceaux sont lavés à l'eau courante, inspectés et les raisins gâtés sont retirés.
2. Les pots doivent être lavés avec du soda, mais pas encore stérilisés.
3. Plusieurs grappes sont placées dans chaque pot pour le remplir d'environ un tiers.
4. Versez de l'eau bouillante sur les grappes de raisin en remplissant les bocaux jusqu'en haut. Après 10-15 minutes, l'eau est évacuée.
5. Ajoutez du sucre à cette infusion et portez le sirop à ébullition.
6. Les grappes de raisin sont versées avec du sirop bouillant et scellées à l'aide d'une sertisseuse.

Le premier jour, la compote est dans des bocaux inversés, bien enveloppés dans une couverture.Le lendemain, vous pouvez mettre la pièce à la cave ou au garde-manger.

Si vous préparez une compote de raisins, n'oubliez pas qu'une grande quantité de sucre peut gâcher le goût délicat de cette boisson. De plus, la plupart des variétés se caractérisent déjà par une teneur élevée en sucre, il est donc possible dans certains cas de ne pas ajouter du tout de sucre cristallisé.

L'acide présent dans les citrons ou les pommes aidera à clarifier la boisson aux baies de vin. Mais des feuilles de cerisier, quelques cassis ou des pommes rouges sucrées contribueront à embellir la couleur de la compote de variétés blanches.

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