Recettes de compote de cornouiller

Le cornouiller est une baie saine et savoureuse, commune dans les régions du sud de notre pays. De nombreuses recettes délicieuses en sont préparées, en utilisant à la fois le composant principal et en l'ajoutant à d'autres plats. Les compotes de cornouiller ont un goût particulier et un large éventail de propriétés nutritionnelles et bénéfiques. La compote peut être préparée pour le déjeuner et comme préparation pour l'hiver, afin d'avoir toujours une boisson saine à portée de main.

Comment préparer la compote de cornouiller pour l'hiver

Il existe plusieurs conseils de base à suivre lors de la préparation des compotes pour l'hiver. Les baies ne doivent pas être trop mûres afin qu'elles ne perdent pas leur intégrité lors du traitement thermique.Sinon, le cornouiller dans l'eau bouillante se transformera en une bouillie d'aspect désagréable.

Tout d'abord, il convient de trier les fruits afin de séparer les baies malades, meurtries et éclatées de la masse principale. Les fruits pourris ne conviennent pas non plus à une transformation ultérieure. Les tiges sont retirées car elles gâcheraient le goût et l'apparence de la compote. Les baies triées doivent être lavées à l'eau courante puis placées sur une passoire pour égoutter l'eau. Il vaut mieux ne pas retirer les os, mais cela dépend uniquement de la volonté de l'hôtesse. Il n'est pas recommandé de trop sécher les baies après le lavage.

Compote de cornouiller : recette classique pour un pot de 3 litres

Pour une compote de cornouiller classique vous avez besoin des ingrédients suivants :

• cornouiller - 900 g;
• eau - 2,7 litres;
• sucre cristallisé - 190 g.

Préparation pas à pas des classiques :

1. Lavez et stérilisez un pot de trois litres.
2. Lavez le cornouiller, triez et retirez toutes les tiges.
3. Placez les baies dans un bocal.
4. Faire bouillir de l'eau et verser immédiatement sur les baies.
5. Égoutter l'eau dans la casserole et ajouter tout le sucre.
6. Bouillir.
7. Versez le sirop sur les baies.
8. Retrousser.
9. Retournez le pot et emballez-le.

La recette est simple et nécessite un minimum d'effort. La préparation ne prend qu'une demi-heure.

Compote de cornouiller pour l'hiver sans sucre

Pour les diabétiques, ainsi que pour ceux qui se soucient de leur santé, une compote préparée sans sucre convient. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont 1,5 kg de baies et d'eau. Il est optimal de travailler avec des pots d'un litre. Les baies doivent être versées de manière à ce qu'elles n'atteignent pas le niveau des "cintres" de 4 cm, puis de l'eau chaude doit être versée dans le pot jusqu'en haut. Placez les couvercles dessus. La stérilisation devrait durer 30 minutes. Après cela, les canettes doivent être retirées et enroulées.

Après refroidissement, les pots doivent être conservés dans un endroit frais et sombre.

Compote de cornouiller pour l'hiver sans stérilisation

Vous pouvez faire un blanc sans recourir à la stérilisation. Les ingrédients sont toujours les mêmes :

• 300 g de cornouiller ;
• 3 litres d'eau ;
• 2 tasses de sucre.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Lavez les baies et mettez-les dans un bocal.
2. Faire bouillir de l'eau et verser sur les baies.
3. Couvrir avec des couvercles.
4. Laissez infuser 10 minutes.
5. Versez l'infusion dans une casserole et ajoutez le sucre.
6. Faire bouillir à nouveau.
7. Versez à nouveau le sirop bouillant sur le cornouiller dans les bocaux.
8. Tournez et enveloppez. Il est recommandé de retourner les pots immédiatement après le sertissage.

Les bocaux doivent refroidir lentement et doivent donc être emballés le plus chaudement possible pour que le refroidissement dure toute la journée.

Comment faire de la compote de cornouiller aux framboises pour l'hiver

Il faut au moins une heure pour préparer cette boisson vitaminée. Mais du coup, en hiver, vous aurez toujours à portée de main une réserve de vitamines, efficaces pour maintenir l'immunité et lutter contre le rhume.

Ingrédients pour faire la compote de framboises :

• 2 kg de cornouiller ;
• 1,5 kg de framboises ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• un demi-litre d'eau.

Les étapes de préparation ne sont pas compliquées. Il est important de suivre la technologie étape par étape :

1. Triez toutes les baies, puis rincez-les et versez de l'eau bouillante dessus pour les ramollir.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre.
3. Faire bouillir pendant 4 minutes.
4. Versez les baies dans un autre récipient.
5. Versez les framboises et le sirop de cornouiller.
6. Laisser poser 8 heures.
7. Ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes.
8. Verser dans des bocaux et stériliser 20 minutes.
9. Roulez les bocaux, puis retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.

Une simple compote de cornouiller et de pommes pour l'hiver

Vous pouvez également utiliser des pommes nature comme composant supplémentaire dans la compote.Cela donnera à la boisson un goût distinctif et un arôme unique. C'est une boisson nutritive qui peut étancher votre soif et vous rafraîchir en hiver, tout en vous donnant force et énergie.

Ingrédients pour la compote de cornouiller aux pommes :

• 1,5 tasse de cornouiller ;
• 5 pommes de taille moyenne ;
• 250 g de sucre.

La recette de cuisine comprend les étapes suivantes :

1. Épluchez les pépins des pommes et coupez-les en tranches.
2. Placer les pommes au fond des bocaux stérilisés.
3. Versez dessus les baies lavées et triées.
4. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre. Vous devez chauffer l'eau jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
5. Versez le sirop sur tous les ingrédients dans un pot.
6. Roulez le pot et retournez-le. Enveloppez-le dans un linge chaud pour que le refroidissement se produise pendant la journée.

La particularité de cette recette n'est pas seulement l'excellent goût et la variété des ingrédients, mais aussi la rapidité de préparation. Il n’est pas nécessaire de le stériliser, il suffit de verser du sirop bouillant dessus.

Compote de poires et cornouiller pour l'hiver

Il s'agit d'une compote de cornouiller inhabituelle pour l'hiver, et si vous la préparez, vous pourrez surprendre vos invités ou même votre famille un soir d'hiver, car une telle compote est préparée assez rarement. La variété de poires doit être choisie en fonction du goût, mais de préférence les fruits mûrs les plus parfumés. La boisson sera alors aromatique et agréable au goût.

Ingrédients pour la compote de poires pour l'hiver :

• un demi-kilo de cornouiller;
• 3 grosses poires ;
• un verre de sucre ;
• 2,5 litres d'eau.

L'eau doit être propre, le cornouiller doit être lavé et débarrassé des tiges. Lavez également les poires. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner :

1. Lavez les baies et découpez le cœur des poires.
2. Coupez la poire en 4 parties.
3. Stérilisez les bocaux.
4. Mettez les poires et les fruits dans un bocal.
5. Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé.
6. Remplissez le tout d'eau bouillante jusqu'à la moitié du pot.
7. Laisser poser 20 minutes.
8. Versez le reste de l'eau dans la casserole et faites bouillir.
9. Remplissez les bocaux jusqu'en haut.
10. Enroulez immédiatement les couvercles chauds et retournez-les.

Comme pour la compote de pommes, il est important que le mélange refroidisse lentement. Après une journée, les bocaux peuvent être descendus en toute sécurité au sous-sol pour un stockage ultérieur. Dans un appartement, un endroit sombre sur le balcon est parfait pour le rangement. Il est important que la température en hiver ne descende pas en dessous de zéro.

Délicieuse compote de cornouiller aux prunes

Pour la compote de cornouiller pour l'hiver, selon une recette à base de prunes, la variété de prune hongroise est le plus souvent utilisée. D’autres variétés peuvent être utilisées, mais il est important de tenir compte de la quantité de sucre. Si la prune est acide, la quantité de sucre cristallisé doit être augmentée. De cette façon, vous obtiendrez une boisson équilibrée en goût et en arôme.

Ingrédients pour la compote de prunes (calcul par pot d'un litre) :

• 150 g de baies ;
• le même nombre de grammes de prune;
• 100 g de sucre ;
• 700 ml d'eau ;
• 2 pincées d'acide citrique.

Ces composants suffisent pour un pot d'un litre de boisson aromatique. Recette:

1. Les prunes doivent être lavées et coupées en deux. Retirez les os.
2. Mettez les baies et les prunes dans une casserole.
3. Couvrez le tout de sucre cristallisé et ajoutez de l'acide citrique.
4. Ajouter de l'eau et cuire 20 minutes.
5. L'état de préparation sera indiqué par le fait que les baies et les fruits ont coulé au fond.
6. Verser dans des bocaux préalablement stérilisés et chauffés.
7. Roulez immédiatement la compote et enveloppez-la dans une couverture chaude pour qu'elle refroidisse lentement.

Après quelques jours, vous pouvez le descendre en cave pour le stockage hivernal. Cette boisson savoureuse et aux couleurs agréables contribuera parfaitement à vous remonter le moral et à vous rafraîchir.

Comment préparer une compote de cornouiller aux raisins pour l'hiver

Le goût de la boisson est parfaitement souligné par les raisins.Ces deux baies se marient bien dans une préparation destinée à la consommation hivernale. Les ingrédients de cette boisson sont les suivants :

• 300 g de raisins ;
• 300 g de cornouiller ;
• un verre de sucre cristallisé.

Les raisins à choisir n'ont pas d'importance particulière. Il peut s'agir de variétés claires et foncées. Il est important que les raisins soient suffisamment mûrs, mais encore fermes. Lors de la préparation, les raisins doivent être récoltés sur la branche. Vous pouvez les mettre en grappes dans une boisson, mais dans ce cas le goût sera astringent.

Recette:

1. Le cornouiller et les raisins doivent être placés dans des bocaux propres et stérilisés.
2. Il suffit de remplir les bocaux au tiers de la hauteur.
3. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes.
4. Versez de l'eau bouillante dans une casserole.
5. Ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 5 minutes.
6. Versez le sirop dans des bocaux avec des baies.
7. Rouler et transformer en bocaux.

Le goût est inhabituel, mais la combinaison des baies du sud est assez harmonieuse.

Compote parfumée de cornouiller et myrtilles pour l'hiver

Pour préparer une boisson à base de cornouiller et de myrtilles, vous devrez prendre des baies du nord et du cornouiller dans des proportions égales. 400 g de baies par verre de sucre et 2,7 litres d'eau.

Rincez les baies et laissez l'eau s'écouler. Suivez ensuite les étapes suivantes :

1. Faire bouillir de l'eau et verser dans un récipient contenant des baies.
2. Laissez infuser.
3. Égouttez, ajoutez le sucre et préparez le sirop.
4. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Versez sur les baies et roulez.

Après avoir cousu, le pot doit être retourné et placé sur une feuille de papier sèche pour vérifier. S'il reste sec, le pot est bien enroulé.

Cette merveilleuse boisson vous aidera à vous souvenir de l'été et à vitaminer votre corps pendant la froide saison hivernale. C'est une explosion de goût et d'arôme.

Une recette simple de compote de cornouiller d'hiver au citron

En plus des ingrédients principaux, des tranches de citron sont ajoutées à cette recette. C'est un supplément de vitamine C pendant l'hiver.Le citron rendra la boisson très saine et agréable au goût, avec une certaine acidité.

Ingrédients:

• 1 kg de cornouiller ;
• un demi-kilo de sucre;
• 2 litres d'eau ;
• citron.

Les matières premières doivent être soigneusement triées et lavées, en enlevant toutes les tiges. Lavez ensuite tous les bocaux et ajoutez-y des baies. Faites bouillir de l'eau et versez le contenu des bocaux. Jetez-y du sucre cristallisé et remuez avec une cuillère jusqu'à dissolution complète. Coupez ici le citron en tranches ou en rondelles. Couvrez les bocaux avec un couvercle, placez-les dans une casserole et remplissez d'eau jusqu'aux épaules. Stérilisez la compote pendant 15 minutes. Ensuite, roulez et emballez les contenants. Laisser refroidir dans un endroit chaud pendant une journée.

Explosion de vitamines : compote de cornouiller et d'argousier

Il s'agit d'une recette rare au goût excellent et à l'arôme riche. La compote n'est pas bon marché, car l'argousier est une baie chère, mais le goût et la quantité de nutriments peuvent établir un record de vitamines parmi les compotes d'hiver.

Ingrédients pour une délicieuse boisson pour 1 litre :

• 150 g de cornouiller ;
• 150 g d'argousier ;
• 100 g de sucre semoule ;
• quelques pincées d'acide citrique (peut être remplacé par une petite quantité de jus de citron) ;
• eau 700 ml.

La recette est simple et prend peu de temps :

1. Nettoyer, trier et laver les matières premières.
2. Versez les baies dans la poêle, saupoudrez de sucre et d'acide citrique dessus.
3. Remplissez d'eau et mettez le feu.
4. Dès que les fruits tombent au fond après ébullition, versez la compote dans des bocaux.
5. Rouler et laisser refroidir.

En hiver, cette boisson vitaminée peut être bue fraîche ou réchauffée. Dans ce dernier cas, il sera perçu comme un thé délicieux avec un arôme particulier.

Mélange de baies : compote de cornouiller, mûre et groseille

Cette option est différente car tout le monde l'aime. Il contient des fruits aux saveurs très variées.Le processus de préparation n'est pas différent de la recette classique. Il faut laver et trier les matières premières, les mettre dans des bocaux stérilisés, puis verser de l'eau bouillante dessus. Une fois l'eau bouillante infusée dans les bocaux, au bout de 10 minutes vous pouvez l'égoutter et la faire bouillir avec du sucre ajouté.

Versez le sirop obtenu dans les bocaux et roulez le tout d'un coup. Retournez ensuite les bocaux et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire une compote de cornouiller et coings pour l'hiver

Pour préparer une recette à base de coings et de cornouiller il vous faudra :

• 4 morceaux de coings ;
• 800 g de cornouiller ;
• 600 g de sucre ;
• 6 litres d'eau.

Les coings doivent être pelés et les graines retirées. Couper en tranches. Nous préparons également du cornouiller. Placez tous les ingrédients dans un bocal. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 7 minutes. Versez le sirop dans le contenu des bocaux et laissez reposer 24 heures. Égouttez ensuite le sirop et ajoutez encore un litre d'eau. Faites cuire le sirop à feu doux pendant environ 40 minutes. Versez dans des bocaux et roulez.

Préparer la compote de cornouiller et de pomme pour l'hiver dans une mijoteuse

Pour préparer une compote de pommes de cornouiller dans une mijoteuse, il suffit de prendre :

• 200 g de baies ;
• 3 à 4 pommes ;
• 2 litres d'eau propre ;
• un demi-verre de sucre.

Recette:

1. Tranchez les pommes et lavez le cornouiller.
2. Versez le tout dans un récipient, ajoutez de l'eau chaude et ajoutez le sucre.
3. Réglez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant une demi-heure.
4. En mode « Chauffage » pendant encore une heure.
5. Stérilisez les bocaux.
6. Réglez le multicuiseur en mode vapeur pendant 1 minute jusqu'à ce que la compote bout.
7. Versez la boisson dans des bocaux et roulez.

Le résultat est une boisson préparée à l'aide d'une technologie moderne. Savoureux et rapide.

Règles de conservation de la compote de cornouiller

Pour que la compote dure le plus longtemps possible, plusieurs règles doivent être respectées. Tout d’abord, la température ne doit pas dépasser 10 °C.La pièce doit être fraîche et sombre. L'option idéale est un sous-sol ou une cave. Un débarras non chauffé convient dans l'appartement. Si vous stockez la pièce sur le balcon, elle doit être isolée afin que la température ne descende pas en dessous de zéro. Si elle est conservée correctement, la compote de cornouiller peut se conserver au moins un an.

Conclusion

La compote de cornouiller propose plusieurs options de cuisson. Vous pouvez ajouter des ingrédients pour tous les goûts et vous obtiendrez au final une boisson savoureuse et rafraîchissante en hiver.

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