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Les compotes sont appréciées non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Comme c'est bon de sortir un pot de compote un soir d'hiver et de déguster de délicieuses baies ou fruits. Il existe un grand nombre de variétés de compotes. Il peut être préparé à partir de n'importe quelle baie et fruit. Mais certains Russes préparent depuis longtemps des compotes de légumes - courgettes, citrouilles. Nos grands-mères ont transmis cette recette à leurs filles et petites-filles.
La compote de potiron pour l'hiver est facile à préparer, sans trop de dépenses ni de temps. Le goût de ce produit est extraordinaire. De plus, à partir de cette recette, chaque femme au foyer peut, en utilisant son imagination, créer ses propres chefs-d'œuvre. Nous allons maintenant vous parler des règles de préparation de la préparation du potiron pour l'hiver.
Comment faire de la compote de potiron
Pour préparer une délicieuse préparation de potiron pour l'hiver, vous aurez besoin d'un minimum de produits qu'une ménagère a toujours dans son arsenal :
- citrouille – 1 pièce;
- eau froide 3 litres;
- sucre cristallisé – 5 verres;
- clous de girofle – 5 pièces;
- acide citrique – 1 cuillère à café ;
- essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe.
Ce n'est un secret pour personne que tous les plats et préparations s'avèrent excellents si vous faites le travail avec âme et dans la bonne humeur. Alors, mettez tous les soucis de côté, réfléchissez à la façon dont vos enfants profiteront des soirées d'hiver en mangeant une délicieuse compote de potiron.Alors, commençons.
Première étape : préparer les produits
L'ingrédient principal de la compote est la citrouille, qui pousse au sol. Par conséquent, avant de le trancher, il est soigneusement lavé dans plusieurs eaux. Il est préférable d'utiliser un chiffon pour nettoyer la terre.
- Après cela, le légume est essuyé et coupé en morceaux. La peau est coupée avec un couteau bien aiguisé jusqu'à la pulpe. Le milieu avec les graines est retiré. Les fibres sont grattées avec une cuillère.
- Pour la compote, le potiron est coupé en morceaux mesurant 1x1 cm, soit au maximum un centimètre et demi. Essayez de garder les éléments de compote à peu près de taille égale afin qu'ils puissent bien cuire. Comment faire? Le potiron est d'abord coupé en lanières de 1 ou 1,5 cm de large, puis seulement en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Imaginez à quel point vos enfants seront heureux. L’essentiel est de se préparer à le faire en secret.
Deuxième étape - le processus de cuisson
Pour préparer une délicieuse compote de potiron, vous aurez besoin d'une grande bassine ou d'une casserole de 7 litres pour que tous les ingrédients y tiennent et ne débordent pas. La citrouille dans le récipient est d'abord placée à la surface de l'eau et, au moment de l'ébullition, elle monte avec la mousse. Il pourrait facilement s'envoler.
- De l'eau froide est versée dans un récipient (3 litres) et des morceaux de citrouille sont placés. La recette n'indique pas le poids du potiron, le fait est que certaines femmes au foyer préparent la compote de potiron avec beaucoup de liquide, tandis que d'autres l'aiment lorsqu'elle contient beaucoup de fruits ou de baies. Il en va de même pour la préparation de la citrouille pour l'hiver. Les pièces ou figurines sont placées dans l'eau en fonction de la consistance future.
- Le sucre et toutes les épices sont ajoutés à l'eau froide, agités pour que le sucre cristallisé commence à se dissoudre et le récipient est placé sur le feu. Il doit être fort avant que le contenu ne bout. Ensuite, la température est réduite à la moyenne. En règle générale, la citrouille ne colle pas au fond, selon ce qui vous convient le mieux, mais vous devez quand même remuer de temps en temps.
- La mousse qui apparaît sur la compote est retirée à l'aide d'une écumoire. Réduisez la température et poursuivez la cuisson après ébullition pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, les pièces ou figures doivent devenir ambrées et transparentes. Il est facile de vérifier l’état de préparation de la citrouille : retirez-en un morceau et essayez-le.
Troisième étape - finale
- La compote de citrouille prête pour l'hiver est immédiatement versée dans des pots préparés. Répartissez uniformément le jus et les morceaux de citrouille. Le liquide doit être versé jusqu'au goulot afin qu'il n'y ait pas de place pour l'air dans le pot. Il est préférable de l'utiliser dans des pots d'un demi-litre et de huit cents grammes. Bien que le produit puisse être conservé au réfrigérateur après ouverture pendant au moins 24 heures, les ménagères expérimentées ne recommandent pas d'utiliser de grands récipients.
- Les bocaux sont scellés avec des couvercles ordinaires en métal ou à vis. Faites attention à l'étanchéité du joint. La moindre fuite de liquide entraînera des dommages à la pièce. Retournez-le et enveloppez-le dans un manteau de fourrure ou une couverture pour une stérilisation supplémentaire.
- La compote de potiron refroidie pour l'hiver peut être conservée dans n'importe quel endroit frais : sous-sol, cave. S'il n'existe pas de telles installations de stockage, placez les bocaux au réfrigérateur.
Variante de compote de potiron sans baies ni fruits :
Avantages de la citrouille
Certaines femmes au foyer peuvent être perplexes : pourquoi faire de la compote de potiron alors qu'il y a beaucoup de fruits et de baies différents tout autour. Ils auraient tort, puisque ce légume possède des propriétés vraiment uniques.
La citrouille, comme aucun autre légume, contient une énorme quantité de minéraux, de nutriments et de vitamines. Si l'on considère la composition chimique, alors ce légume contient :
- saccharose et amidon;
- fibres et protéines;
- pectines, macro et microéléments.
Les propriétés médicinales de la pulpe et des graines d’orange sont connues et largement utilisées depuis l’Antiquité. Ce légume :
- guérit les blessures;
- soulage les processus inflammatoires;
- dilate les vaisseaux sanguins;
- nettoie le corps des déchets, des toxines, du mauvais cholestérol ;
- a un effet bénéfique sur le système nerveux;
- normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, de la vessie et de la bile;
- prolonge la jeunesse;
- supprime le bacille tuberculeux.
Les médecins recommandent de consommer la pulpe jaune ou orange du légume aux personnes souffrant d'obésité, de goutte, de maladies cardiovasculaires et de bien d'autres maladies.
Conclusion
La compote de potiron est une excellente boisson rafraîchissante et vitaminée qui désaltère. De plus, en buvant un verre de compote et en mangeant des morceaux de potiron, vous recevrez une grande quantité de nutriments, de micro-éléments et de vitamines. Après tout, le traitement thermique ne les détruit pas, ils sont conservés à près de cent pour cent.
Si vous n'êtes toujours pas sûr du goût de la compote de citrouille, utilisez de plus petites quantités d'ingrédients.On peut affirmer sans se tromper que vous reprendrez la pièce à travailler, et plus d’une fois.
Toute femme au foyer préparant une compote de citrouille dispose d'un vaste champ d'expérimentation. Le fait est que la citrouille se marie bien avec diverses baies et fruits, notamment les agrumes. Faites différentes variantes et créez vos propres recettes. N'oubliez pas de partager vos trouvailles !
