Contenu
Il est important pour la ménagère que l’alimentation de la famille soit variée tout au long de l’année. Ainsi, les préparatifs pour l’hiver, lorsque la majeure partie des fruits et légumes ne sont plus disponibles, sont une bouée de sauvetage. Les compotes sont une réserve de vitamines, de glucose et de bonne humeur. Dans cet article, nous prêterons attention à une approche non standard de la sélection des composants. Nous cuisinerons une compote de potiron à l'orange.
Il s'avère que le légume ensoleillé donne un goût et une couleur incroyables à la boisson familière. Vous pouvez préparer une compote de potiron et d'orange pour l'hiver ou l'utiliser tout de suite.
Le plaisir viendra non seulement de la boisson, mais aussi des morceaux de citrouille brillants et sucrés. Cette option peut facilement être classée comme un chef-d'œuvre culinaire.
Préparation des composants pour la compote
Avant de vous lancer dans la préparation d'une compote insolite, faites attention au choix du potiron. Après tout, c'est le composant principal et la qualité de l'ensemble du plat dépend de son goût.
Quelques recommandations pour choisir :
- Utilisez des variétés de muscat si vous avez le choix. Ces variétés donneront à la compote un goût exquis.
- Si cela n'est pas possible, prenez des fruits de dessert aux couleurs vives et au goût agréable de la pulpe.
- Choisissez une petite citrouille. Il est plus sucré, sa peau est plus douce et il est plus pratique de travailler avec un petit fruit.
- Si vous achetez des légumes au marché, ne prenez pas de fruits coupés. Bien sûr, pour des raisons d'hygiène.
- Prenez des oranges fraîches, brillantes et à la peau épaisse. Ceux meurtris ne conviennent pas à une compote inhabituelle.
- L'eau de cuisson doit être purifiée (structurée). Le goût et la qualité de la compote en dépendent. Avec une eau de mauvaise qualité, même les meilleures citrouilles et oranges ne pourront pas donner bon goût à la compote.
Quelle quantité de chaque produit faut-il prendre pour préparer une boisson ?
Pour 500 grammes de potiron il suffira :
- oranges - 3 pièces;
- sucre – 1 verre;
- eau purifiée – 2 litres.
Tout d’abord, préparons la citrouille. Si le fruit est gros, coupez-le en 2 ou 4 parties, puis épluchez le potiron et retirez les graines. Ils sont très utiles, alors ne les jetez pas. Les graines ne sont pas potables, il est donc préférable de les rincer et de les sécher.
Coupez le légume d'abord en lanières, puis en cubes.
Placer dans un récipient pour cuire la compote, verser le sirop.
Mélangez bien et placez sur le feu. Cuire 15 minutes à petite ébullition. Pour préparer le sirop, mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir pendant 5 minutes.
Pendant que le potiron cuit, préparez les oranges. Les fruits doivent être bien lavés. Épluchez une orange, pressez-en le jus, retirez le zeste, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et broyez soigneusement. Pour retirer le zeste, utilisez une râpe fine.
Épluchez les deux oranges restantes, filetez-les (divisez-les en tranches), puis coupez la pulpe en morceaux.
Ajoutez des tranches d'orange à la citrouille bouillie, remuez et faites cuire le tout pendant encore 5 minutes.
L'étape suivante consiste à ajouter le jus et à faire bouillir pendant 3 minutes.
Vérifiez la douceur de la boisson.Si vous aimez les boissons sucrées, vous pouvez ajouter du sucre au-delà de la quantité indiquée dans la recette.
Pré-laver et stériliser les bocaux en verre pour les rouler, verser le sirop bouillant et fermer avec des couvercles stérilisés. La préparation potiron et orange est prête pour la table d'hiver. La même recette est parfaite pour une version estivale lors d'une chaude journée à la datcha.
Boisson à la citrouille et à l'orange pour l'hiver - option aux épices
Les épices donneront un goût plus raffiné à l'étonnante compote. Pour préparer les préparatifs hivernaux, vous aurez besoin de :
- citrouille (pulpe transformée) – 450 grammes;
- oranges – 3 pièces;
- eau purifiée – 2,3 litres;
- sucre – 0,5 kg;
- bâton de cannelle – 2 morceaux;
- clous de girofle – 7 bourgeons.
Préparez soigneusement le potiron. Pour ce faire, vous devez éplucher le légume des pelures, des graines et des fibres grossières.
Nous ne laissons que de la pulpe propre, que nous coupons en cubes.
Préparez le sirop de sucre. Mélangez l'eau avec le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite la cannelle, les clous de girofle et les tranches de pulpe de citrouille. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le légume soit prêt.
Épluchez les oranges, retirez le zeste, pressez le jus et ajoutez-le à la poêle avec le potiron et les épices. Faire bouillir pendant 5 à 8 minutes.
A ce moment, nous préparons les bocaux - les lavons et les stérilisons.
Pour que la compote de potiron et d'orange soit belle pour l'hiver, utilisez d'abord une écumoire pour répartir uniformément les morceaux de potiron dans les bocaux. Versez ensuite la compote bouillante et roulez les bocaux.
Laisser refroidir lentement. Emballer des canettes nous y aidera.
Options pour la créativité
D'autres fruits contribueront à diversifier le goût de la boisson. Vous pouvez remplacer en toute sécurité une partie de la pulpe de citrouille par des tranches de pommes ou de pêches. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à votre discrétion.Vous pouvez, en général, remplacer la cannelle et les clous de girofle par d’autres ingrédients. Cela ne fera que diversifier le goût de la compote insolite. Un autre avantage est que les morceaux de pulpe de citrouille et d'autres fruits sont parfaits pour la pâtisserie pendant les mois d'hiver. Il est préférable de consommer la compote froide. Si vous avez des enfants dans votre famille, vous devrez renoncer aux épices. Mais dans tous les cas, la compote de potiron à l'orange deviendra votre boisson préférée.
