Compote de poires pour l'hiver sans stérilisation

La poire est un produit diététique et une source naturelle d'énergie. Pour apporter longtemps des vitamines à votre famille, vous pouvez réaliser des préparations. La compote de poires pour l'hiver est la meilleure solution.Le principe de la mise en conserve est simple et même les jeunes femmes au foyer peuvent le gérer. Il suffit de choisir vos recettes préférées de compote pour l'hiver à base de poires du jardin ou de gibier sauvage, et la boisson aromatique vous réchauffera lors des froides journées d'hiver.

Comment recouvrir les poires pour l'hiver de compote

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété :

• citron;
• moldave;
• sauvage;
• Williams ;
• Octobre

La taille du fruit, sa douceur et sa couleur ne jouent pas un grand rôle dans la préparation de spécialités enrichies. La principale exigence est des fruits mûrs sans dommages mécaniques et sans signes de pourriture. Vous pouvez déterminer la maturité en appuyant légèrement avec votre doigt ; s'il reste une petite bosse, cela signifie que le fruit est prêt à être conservé.

Pour éviter que la conservation ne fermente et ne change de couleur, il faut écouter les conseils de chefs expérimentés :

1. Lors de l'utilisation de variétés de blé dur, elles doivent d'abord être blanchies.
2. La pulpe a tendance à noircir après contact avec le métal, donc avant de la rouler, elle est arrosée de jus de citron.
3. La poire est un fruit très sucré, il ne faut pas utiliser beaucoup de sucre lors de la préparation de la boisson.
4. Le sucre cristallisé peut être remplacé par du miel.
5. Pour rendre le goût riche et non écoeurant, les pots sont remplis à moitié.
6. Comme la peau contient de nombreuses vitamines, il vaut mieux ne pas la retirer.
7. Les bocaux scellés doivent être lavés avec une solution de soude et stérilisés.
8. Couvrir les couvercles d'eau bouillante.

Comment blanchir les poires pour la compote

Avant la récolte, les fruits doivent être blanchis. Pour ça:

• Les intrants ajoutent 8 g d'acide citrique et portent à ébullition ;
• les fruits entiers sont placés dans une solution chaude et laissés quelques minutes, puis immédiatement immergés dans l'eau froide ;
• Au bout de 5 minutes, ils sont prêts à être conservés.

Avec quoi la poire s'accorde-t-elle en compote ?

La boisson à la poire a une couleur jaunâtre et le fruit lui-même s'avère un peu fade. Pour diversifier le goût et obtenir une belle couleur, la préparation peut être variée avec des fruits, des baies et des épices. Les framboises, les aronia, les oranges, les prunes, les pommes, les raisins et bien plus encore se marient bien avec les fruits.

Les bonnes épices comprennent l'anis étoilé, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le basilic ou la marjolaine. 2-3 feuilles de menthe ou de mélisse donneront à la boisson un goût et un arôme inoubliables.

Recette classique de compote de poires pour l'hiver

Les aliments en conserve destinés à la conservation à long terme préparés selon cette recette ont un bon goût et un arôme unique.

• sauvage - 8 fruits;
• eau – 6 litres;
• sucre – 200 g;
• jus de citron – 1 c.

Performance:

1. Les fruits sont sélectionnés et soigneusement lavés. Les queues ne sont pas enlevées.
2. Le gibier préparé est transféré dans un récipient de cuisson, de l'eau est versée et cuite pendant plusieurs minutes.
3. La viande sauvage est soigneusement retirée du récipient et placée dans des bocaux stérilisés.
4. Du sucre et du jus de citron sont ajoutés à l'eau où les fruits ont été bouillis.
5. Les fruits sont versés avec du sirop de sucre et les pots sont fermés par des couvercles métalliques.
6. Après refroidissement, la boisson aromatique est mise au réfrigérateur.

La recette la plus simple de compote de poires pour l'hiver

Une recette simple que même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer.

• Variété moldave – 5 pièces;
• sucre – 100 g;
• eau – 2,5 litres.

Performance:

1. Les fruits sont soigneusement lavés, coupés en 4 parties et saupoudrés de sucre semoule.
2. Placez la casserole sur le feu et ajoutez de l'eau froide.
3. Porter à ébullition et cuire environ une demi-heure. Pour éviter que les fruits ne se désagrègent pendant la cuisson, ils ne sont pas remués plus de 2 fois.
4. Pendant que la boisson infuse, préparez les bocaux. Ils sont lavés et stérilisés.
5. La friandise cuite est versée dans des récipients jusqu'au col et fermés par des couvercles métalliques.

Compote de poires pour l'hiver : recette sans stérilisation

La compote de poires de jardin pour l'hiver peut être cuisinée sans stérilisation. Il s'agit d'une recette simple pour une délicieuse boisson enrichie.

• Variété Oktyabrskaya – 1 kg;
• sucre cristallisé – 250 g;
• jus de citron et vanilline - 1 cuillère à café chacun ;
• menthe – 3 feuilles.

Performance:

1. Les fruits lavés sont coupés en petits morceaux. Si la variété a la peau épaisse, la peau est coupée et les fruits sont blanchis avant utilisation.
2. Faire bouillir le sirop de sucre avec 1 litre d'eau et le sucre.
3. Le sirop fini est versé sur les fruits, des feuilles de menthe et de vanille sont placées dessus.
4. Les bocaux sont fermés, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir toute la nuit.

Compote de poires en pots de trois litres

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des fruits petits ou sauvages.

Produits par pot de 3 litres :

• gibier sauvage – 1 kg;
• sucre cristallisé – 180 g;
• eau – 2 l.

Performance:

1. Les fruits sont lavés et percés avec un cure-dent à plusieurs endroits.
2. Les fruits préparés sont placés dans un récipient à sertir, versés avec de l'eau bouillante et laissés à température ambiante.
3. Au bout d'une demi-heure, le liquide est versé dans une casserole, le sucre est ajouté et le sirop est bouilli.
4. Du sirop chaud est versé dans le jeu, les pots sont scellés et stockés.

Recette de compote de poires sauvages

Leur compote de poires sauvages a une belle couleur et un bon goût. En raison de leur petite taille, les fruits peuvent être placés entiers dans un bocal.

Ingrédients:

• sauvage - 8 fruits;
• sucre – 200 g;
• eau -3 litres;
• jus de citron – 8 ml.

Performance:

1. Les fruits sont soigneusement lavés, blanchis et placés avec les queues dans un récipient préparé.
2. Le sirop sucré est préparé à partir d'eau et de sucre.
3. Une vinaigrette chaude est ajoutée au jeu et laissée pendant quelques minutes.
4. Le liquide des canettes est versé dans une casserole, porté à ébullition et de l'acide citrique est ajouté.
5. Remplissez le pot de sirop de sucre chaud, fermez-le avec un couvercle et laissez-le refroidir.

Compote de poires et raisins pour l'hiver

Recette pour faire une compote de poires sauvages et de raisins. Les raisins donnent à la boisson un goût et un arôme agréables.

Ingrédients:

• sauvage - 4 fruits;
• raisins sans pépins - une grappe;
• sucre – 180 g;
• eau – 2,5 litres.

Performance:

1. Le sirop est préparé à partir d'eau et de sucre.
2. Pendant que le sirop bout, triez les raisins en enlevant les baies meurtries et pourries.
3. Les fruits sont blanchis.
4. Les raisins et le gibier sont placés dans des bocaux préparés et remplis de sirop chaud.
5. La pièce est stérilisée, puis recouverte de couvercles et envoyée au stockage.

Compote de poires pour l'hiver à la cannelle

La compote de poires sauvages, préparée pour l'hiver avec l'ajout de cannelle, s'avère savoureuse et très aromatique.

Ingrédients:

• gibier – 500 g;
• cannelle – 3 bâtons;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau – 3 litres.

Exécution:

1. La viande sauvage est lavée et la cannelle est trempée dans un verre d'eau chaude.
2. Préparez du sirop sucré. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle pré-infusée ainsi que l'eau.
3. Les fruits sont placés dans des récipients et garnis d'une vinaigrette sucrée.
4. La conservation est scellée avec des couvercles métalliques et, après refroidissement, transférée dans une pièce fraîche.

Comment faire cuire la compote de poires et de pommes

La poire se marie bien avec la pomme. Grâce à cela, vous obtenez une délicieuse compote de pommes et de poires enrichie pour l'hiver.

Ingrédients:

• fruits mûrs – 500 g chacun;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau – 3 litres.

Performance:

1. Les fruits sont lavés, coupés en deux et le noyau retiré.
2. Chaque moitié est coupée en tranches pour que la chair ne noircisse pas, elle est arrosée de jus de citron.
3. Une vinaigrette sucrée est composée de sucre et d'eau.
4. Les fruits préparés sont placés dans un bocal et remplis de sirop chaud.
5. La pièce est enroulée, retournée et laissée toute la nuit.

Compote de prunes et poires pour l'hiver

Puisque les poires et les prunes mûrissent en même temps, elles peuvent être utilisées pour préparer une délicieuse gâterie hivernale.

Ingrédients:

• fruits – 2 kg chacun;
• sucre – 180 g;
• eau – 1 l.

Préparation:

1. Les poires sont divisées en 5 parties, les prunes sont dénoyautées.
2. Les fruits préparés sont placés dans des récipients et versés avec une vinaigrette chaude et sucrée.
3. Pour que la boisson se conserve longtemps, il est nécessaire de stériliser les bocaux. Pour ce faire, placez un torchon au fond de la casserole, placez les bocaux, versez de l'eau et portez à ébullition. Les pots d'un litre sont stérilisés pendant une demi-heure, les pots de 3 litres pendant 45 minutes.
4. Le conteneur est scellé et stocké pour être stocké après 12 heures.

Compote parfumée de poires et citron pour l'hiver

Une boisson enrichie au citron préparée selon cette recette a un goût aigre-doux et une teneur élevée en acide ascorbique

• Variété Limonka – 4 à 5 pièces ;
• sucre – 0,5 kg;
• eau – 2 litres;
• citron – 1 pièce.

Préparation:

1. Les fruits sont lavés et coupés en petites tranches.
2. Les agrumes sont zestés et coupés en petits morceaux.
3. Les produits découpés sont placés dans des bocaux. Pour chaque pot, 3-4 tranches de citron suffisent.
4. Du sirop sucré chaud est versé sur les fruits, les pots sont scellés et après refroidissement, ils sont rangés pour un stockage à long terme.

Compote de poires à l'acide citrique pour l'hiver

La gourmandise à la poire est une aubaine pour les gourmets. Grâce à sa haute teneur en vitamines, il est indispensable lors des soirées froides. La compote de poires à l'acide citrique a un goût aigre-doux et un arôme agréable.

Ingrédients:

• Variété Williams – 4 pièces;
• acide citrique – 2 cuillères à café ;
• sucre – 180 g;
• eau – 3 litres.

Exécution étape par étape :

1. Versez le liquide dans la casserole et portez à ébullition, lavez soigneusement les fruits.
2. Les fruits sont coupés en petites tranches.
3. Placez les morceaux de fruits hachés dans l'eau bouillante, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Cuire 15 à 20 minutes.
4. La boisson aromatique finie est versée dans des récipients préparés, stockée pour un stockage à long terme ou servie après refroidissement.

Compote de poires et mirabelles pour l'hiver

Une boisson enrichie additionnée de prune cerise s'avère belle, aromatique et au goût riche.

Ingrédients:

• gibier et mirabelle – 2 kg chacun;
• sucre – 500 g;
• jus de citron – 3 cuillères à café ;
• menthe - quelques feuilles.

Performance:

1. Les fruits et la menthe sont lavés à l'eau courante et arrosés d'eau bouillante.
2. La mirabelle est laissée entière ou hachée ; le noyau est retiré de la mirabelle.
3. Placez les fruits préparés dans un récipient à sertir et déposez dessus quelques feuilles de menthe.
4. Le liquide est versé dans la casserole, du sucre cristallisé et du jus de citron sont ajoutés et le sirop sucré est bouilli.
5. Versez la vinaigrette chaude sur les fruits jusqu'au cou et retroussez immédiatement les couvercles.

Comment cuisiner une compote de poires et de baies pour l'hiver

Cette boisson aromatique pour l'hiver deviendra encore plus savoureuse et plus belle si vous y ajoutez des baies du jardin.

Produits pour compote de poires par pot de 2 litres :

• Variété moldave – 2 pcs.;
• framboises – 120 g;
• cassis et groseilles à maquereau - 100 g chacun;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau – 2 l.

Exécution:

1. Les produits sont sélectionnés et soigneusement lavés.
2. Si le fruit est gros, coupez-le en petites tranches.
3. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop.
4. Placez les fruits et les baies dans des bocaux propres. Les pots sont remplis à moitié et remplis de sirop chaud.
5. Couvrez la boisson avec un couvercle et, après refroidissement, mettez-la au réfrigérateur.

Compote de poire sans sucre

Les poires contiennent une grande quantité de sucre, la préparation pour l'hiver peut donc être cuisinée sans sucre cristallisé. Cette boisson aromatique peut être consommée par les diabétiques et ceux qui suivent un régime strict.

Ingrédients:

• eau – 6 litres;
• Variété Limonka – 8 fruits ;
• le jus d'un demi citron.

Préparation:

1. Les fruits sont lavés et coupés en tranches en retirant le noyau.
2. Si des poires sauvages sont utilisées, elles sont d'abord blanchies puis placées dans des bocaux.
3. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le jus fraîchement pressé et portez à ébullition.
4. De l'eau chaude est versée sur les fruits et les bocaux sont fermés par des couvercles métalliques.

Comment cuisiner une compote de poire et d'églantier pour l'hiver

Une boisson vitaminée pour l'hiver peut également être préparée avec l'ajout d'églantier. La recette est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de dépenses ni de temps.

Ingrédients:

• Variété Oktyabrskaya et églantier – 10 pièces chacune ;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau – 2 litres;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Performance:

1. Les fruits sont lavés, coupés en deux et le noyau retiré.
2. Les cynorrhodons sont lavés, toutes les graines sont retirées et coupées en petits cubes.
3. Le fruit est farci d'églantier haché et placé dans des bocaux préparés.
4. Les bocaux sont remplis de sirop chaud, recouverts de couvercles et mis à stériliser.
5. Le produit fini aux cynorrhodons est fermé et, après refroidissement, conservé dans une pièce fraîche.

Compote de poires et d'oranges pour l'hiver

La conservation peut également être préparée avec de l'orange. La boisson enrichie aura une belle apparence et un arôme d'agrumes.

Ingrédients:

• Variété Williams – 8 pièces;
• orange – 4 pièces;
• miel - 2 c. l.;
• eau – 2 litres;
• vanille, cannelle, menthe - au goût.

Performance:

1. Les agrumes sont lavés et immergés quelques minutes, d'abord dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau froide.
2. L'orange préparée est pelée.
3. Le jus est extrait de la pulpe, le zeste est coupé en fines lanières.
4. Les fruits sont coupés en petites tranches et arrosés de jus d'orange.
5. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le zeste d'orange et laissez cuire environ 5 minutes.
6. Placer les tranches de poire avec le jus d'orange dans la solution bouillante et cuire encore 7 minutes.
7. En fin de cuisson, ajoutez le miel et laissez la poêle refroidir complètement.
8. La boisson finie est versée dans des bocaux propres, stérilisée et conservée dans une pièce fraîche.

Comment faire une compote de poires et d'aronia pour l'hiver

L'aronia donnera à la compote une belle couleur, un goût et un arôme uniques.

Ingrédients:

• Variété Oktyabrskaya – 1 kg;
• aronia – 500 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau – 1 l.

Performance:

1. Les baies sont triées et bien lavées.
2. Les fruits sont coupés en petites tranches.
3. Les pots sont lavés et stérilisés.
4. Les tranches de fruits et les aronia sont placés dans des bocaux et remplis de sirop chaud.
5. Les conserves finies sont recouvertes de couvercles, retournées, enveloppées dans une couverture et laissées refroidir complètement.

Compote de pêches et poires pour l'hiver

La boisson à la poire et à la pêche a un bon arôme et un bon goût, et les fruits en conserve peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes ou comme dessert.

Ingrédients:

• Variété Williams – 500 g chacune ;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• eau – 2 l.

Préparation:

1. Les fruits sont lavés, pelés et coupés en tranches, les pêches - en deux, les graines sont retirées.
2. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes.
3. Les ingrédients sont placés dans des bocaux propres et remplis de sirop chaud.
4. Après refroidissement, la boisson aromatique est stockée.

Comment cuisiner la compote de poires et coings pour l'hiver

Les variétés sucrées se marient bien avec le coing.

Ingrédients:

• eau – 1 litre;
• sucre cristallisé – 6 c. l.;
• Variété moldave – 2 pcs.;
• coing – 1 pc.

Préparation:

1. Le noyau avec les graines est retiré des fruits lavés et coupé en petites tranches.
2. Les tranches sont recouvertes de sucre et laissées à température ambiante.
3. Après une demi-heure, les fruits sont versés avec de l'eau et bouillis pendant 20 à 30 minutes.
4. La compote finie est versée dans des bocaux, stérilisée, fermée avec des couvercles et conservée pour un stockage à long terme.

Compote de poire à la menthe

La compote pour l'hiver de tranches de poire additionnée de menthe est très aromatique et a un effet calmant.

Ingrédients:

• fruits – 7 pièces;
• sucre – 250 g;
• menthe – 6 feuilles;
• eau – 3 litres.

Comment faire:

1. Le fruit est soigneusement lavé et coupé en tranches.
2. Mettez les poires hachées dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau et portez à ébullition.
3. En fin de cuisson, ajoutez la menthe.
4. La boisson aromatique chaude est versée dans des bocaux stérilisés et fermés par des couvercles.

Compote pour l'hiver de poires maison au miel

La compote de poires fraîches peut être préparée sans ajout de sucre. Le sucre cristallisé peut être remplacé par du miel pour plusieurs raisons : il est plus sain et plus savoureux.

Ingrédients:

• fruits – 6 pièces;
• miel – 250 ml;
• eau – 2,5 litres.

Performance:

1. La poire est lavée, pelée et divisée en 4 à 6 tranches.
2. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 à 10 minutes.
3. En fin de cuisson, du miel est ajouté.
4. La boisson finie est versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles stérilisés.

Comment faire une compote de poires et canneberges pour l'hiver

La préparation de poire et de canneberge est non seulement savoureuse, mais aussi très saine.

Ingrédients:

• fruits – 4 pièces;
• canneberges – 100 g;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• eau – 2 litres;
• sucre cristallisé - 3 c. l.

Performance:

1. Les fruits sont lavés et coupés en petits morceaux.
2. Les canneberges sont triées et lavées.
3. Mettez les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
4. Après 5 minutes, ajoutez le sucre et les clous de girofle.
5. Une fois le sucre complètement dissous, la boisson est versée dans des bocaux.

Comment faire cuire une compote de poires pour l'hiver dans une mijoteuse

La boisson à la poire est une conservation idéale qui, grâce à la grande quantité de vitamines, aidera à faire face aux carences en vitamines en hiver. Afin de ne pas passer beaucoup de temps en préparation, vous pouvez utiliser un multicuiseur pour préparer la boisson aromatique.

Ingrédients:

• fruits – 1 kg;
• eau – 1,5 litre;
• sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe;
• jus de citron – 2 c. l.;
• clous de girofle – 2 bourgeons.

Préparation:

1. Les fruits sont lavés, blanchis et pelés et coupés en tranches.
2. Ajoutez de l'eau et du sucre dans le bol du multicuiseur et préparez le sirop sucré en utilisant le programme « Cuisson ».
3. Au bout de 5 minutes, ajoutez le jus de citron et les clous de girofle.
4. Les tranches de fruits sont placées dans des bocaux et remplies de sirop.
5. La friandise finie est refroidie et conservée dans une pièce fraîche ou servie immédiatement.

Raisons possibles d'échec : pourquoi la compote de poires est devenue trouble et que faire

La poire est un fruit délicat avec un bon goût et un bon arôme ; au moindre dommage, elle commence à pourrir et à se détériorer rapidement. Les femmes au foyer remarquent souvent que le produit préparé s'assombrit et commence à fermenter avec le temps. Cela est dû à plusieurs raisons :

• lors de l'utilisation de fruits endommagés ;
• bocaux et couvercles mal lavés ;
• quantités insuffisantes ou importantes de sucre cristallisé ;
• stockage inapproprié.

Règles de conservation de la compote de poires

Pour que la boisson conserve longtemps toutes ses substances bénéfiques, il faut savoir comment la conserver :

• la compote est versée uniquement dans des pots pré-stérilisés;
• rouler avec des couvercles métalliques stériles;
• Après la cuisson, les pièces sont retournées, enveloppées dans une couverture et laissées refroidir complètement ;
• Avant de transférer les pots pour le stockage, ils sont laissés 2 jours à température ambiante pour s'assurer que les pots sont bien roulés.

Il est préférable de conserver les conserves dans une cave, une cave, un balcon ou un réfrigérateur. La température de stockage optimale doit être comprise entre +2 et +20 degrés, l'humidité de l'air ne dépassant pas 80 %. La durée de conservation est de 4 à 6 mois.

Conclusion

La compote de poires pour l'hiver n'est pas seulement une boisson curative, mais aussi une délicatesse savoureuse et aromatique. Si vous suivez les règles de préparation, vous pourrez déguster cette boisson vitaminée tout l'hiver, et la compote de fruits sera un dessert idéal pour toute la famille.

Articles recommandés

Compote de potiron à l'orange : recette

Délicieuse compote de potiron

Compote de raisin pour l'hiver sans stérilisation

Recette de compote de kaki pour l'hiver

Jus de prune pour l'hiver

Kvas de canneberge

Recettes de compote de cornouiller

Des mûres au sirop pour l'hiver

Sirop de canneberge