Jus de prune pour l'hiver

Le jus de prune est non seulement un produit très savoureux, mais aussi sain. Comme il n'est pas très apprécié des consommateurs de jus conditionnés (ce qui signifie qu'il est plus difficile à trouver dans les rayons des magasins que les boissons à base d'autres fruits et baies), il est plus sain et plus facile de le préparer soi-même.

Comment faire du jus de prune : règles générales

Malgré la variété des recettes, il existe également des règles générales pour préparer du jus de prune maison, sur la base desquelles vous pouvez créer vos propres variantes de préparations :

1. La première règle s'applique à toute conservation : la préparation doit avoir lieu de manière propre, les produits ne doivent pas contenir d'impuretés étrangères, et les bocaux et couvercles doivent d'abord être stérilisés ou au moins soigneusement lavés et arrosés d'eau bouillante.
2. Un kilo de fruit contient généralement 100 grammes de sucre.
3. Les fruits destinés à la récolte doivent être de bonne qualité - mûrs, ni pourris ni trop mûrs.Il est conseillé d'utiliser des variétés sucrées, mais c'est bien sûr une question de goût.
4. Il n'est pas conseillé de mélanger les prunes avec d'autres fruits pendant le processus.
5. Pour que les fruits produisent mieux du jus, ils sont ébouillantés avec de l'eau bouillante avant la cuisson.

Jus de pruneau : avantages et inconvénients

Les propriétés bénéfiques de la boisson ne se limitent pas à sa teneur relativement faible en calories (50 kilocalories pour 100 grammes). Il comprend:

• vitamines B, A, C;
• potassium et phosphore;
• pectines et tanins.

En raison de sa teneur élevée en potassium, la boisson a un effet positif sur le système nerveux, renforce les vaisseaux sanguins et peut donc être utilisée pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

Les antioxydants contenus dans la boisson ont un effet bénéfique sur le corps, améliorant l'état de la peau et des cheveux. La boisson est également utile pour les personnes souffrant d'un taux de cholestérol élevé dans le sang, ainsi que d'anémie, de maladies rénales et hépatiques.

Cependant, ce produit présente également des inconvénients. Premièrement, son utilisation est déconseillée en cas de contre-indications individuelles. Deuxièmement, malgré sa faible teneur en calories, il ne peut pas être utilisé pour perdre du poids (et il est strictement interdit en cas d'obésité ou de diabète), car le rapport en acides gras qu'il contient est extrêmement inégal - il existe un fort biais en faveur des glucides. Troisièmement, il vaut mieux ne pas en abuser pour les maladies gastro-intestinales et les rhumatismes.

Jus de prune pour l'hiver dans un presse-agrumes

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• prune – 3 kg;
• sucre cristallisé – 300 à 500 grammes (au goût) ;
• eau.

Ainsi qu'un presse-agrumes et une casserole.

Préparez le jus de prune au presse-agrumes pour l'hiver comme suit :

1. Les pots et les couvercles sont pré-stérilisés.
2. Les fruits sont lavés, séchés et débarrassés des graines. Versez ensuite de l'eau bouillante et laissez reposer 2-3 minutes.
3. Les fruits plongés dans l'eau bouillante sont passés dans un presse-agrumes. Le résultat sera du jus de prune avec de la pulpe. Si vous n’avez pas besoin de pulpe, vous pouvez filtrer le jus à travers une étamine.
4. Mesurez le volume du liquide obtenu et diluez-le avec de l'eau 1:1.
5. Versez le mélange dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le sucre.
6. Une fois le sucre complètement dissous, laissez cuire encore 5 à 10 minutes (selon la quantité), puis retirez du feu et versez dans des bocaux.
7. Les pots sont enroulés, retournés sur les couvercles et enveloppés dans une couverture, laissés refroidir complètement, puis transférés dans un endroit frais.

Jus de prune avec pulpe pour l'hiver

Ingrédients:

• prune – 5 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg (au goût);
• eau – 5 litres.

Préparez du jus de prune avec de la pulpe à la maison comme suit :

1. Les pots sont pré-stérilisés.
2. Les fruits sont lavés, dénoyautés, puis versés dans une casserole remplie d'eau et mis au feu.
3. Cuire jusqu'à ébullition, après ébullition, réduire le feu à doux et cuire une demi-heure.
4. Versez le liquide dans une casserole et broyez les fruits au tamis.
5. Mélanger la pulpe et le liquide, ajouter le sucre, porter à ébullition et cuire encore 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Versez dans des bocaux et roulez-les.
7. Les bocaux sont placés sur le couvercle, emballés et laissés refroidir. Transférez ensuite dans un endroit frais.

Jus de prune dans un presse-agrumes

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• prune – 5 kg;
• sucre – 500 à 700 grammes (au goût).

Préparez le jus dans un presse-agrumes de la manière suivante :

1. Les bocaux sont stérilisés avant cuisson.
2. Les fruits sont lavés, dénoyautés, puis laissés dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes et laissés sécher un peu.
3. Chargez les fruits dans le presse-agrumes, placez-les sur le feu et placez un récipient dans lequel le jus s'écoulera.
4. Versez le sucre dans une casserole, versez la boisson obtenue, puis mettez-la sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Versez le liquide dans des bocaux, roulez-les, laissez-les refroidir et conservez-les dans un endroit frais.

Jus de prune concentré à la maison

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• prune – 6 kg;
• sucre – 4 à 6 kg (au goût) ;
• eau – 6 litres.

Ainsi qu'une casserole et une passoire (ou presse-agrumes, ou mixeur).

Préparez le concentré selon la recette suivante :

1. Les fruits sont lavés, dénoyautés et placés dans une casserole. Remplissez d'eau (l'eau doit recouvrir complètement le fruit) et mettez le feu.
2. Cuire jusqu'à ce que les prunes soient cuites - jusqu'à ce qu'elles bouillent à feu vif, puis baisser le feu. La mousse apparue lors de la cuisson est éliminée.
3. Les fruits finis sont retirés de la poêle et passés au tamis (deux fois) ou au presse-agrumes. Vous pouvez les broyer dans un hachoir à viande ou un robot culinaire.
4. La purée de fruits obtenue (gruau) est mélangée avec le liquide restant, du sucre est ajouté et bouilli pendant 10 à 15 minutes. Bien mélanger pendant la cuisson.
5. Ensuite, le concentré est versé dans des bocaux stérilisés, enroulé et conservé dans un endroit frais et sombre.

Jus de prune pour l'hiver à la maison sans sucre

Pour préparer du jus de prune à la maison, vous aurez besoin de prunes, en n'importe quelle quantité.

Préparez selon la recette suivante :

1. Les bocaux sont stérilisés avant cuisson.
2. Les fruits sont lavés, pelés, dénoyautés et ébouillantés à l'eau bouillante.
3. Ensuite, le jus est extrait de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes pour cela.
4. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez chauffer les fruits préparés dans une casserole (à feu doux), laisser reposer 10 à 15 minutes et passer à travers une étamine. Vous pouvez également broyer les fruits dans un hachoir à viande ou un mélangeur avant de les chauffer, puis chauffer la masse obtenue et presser le liquide à travers une étamine.
5. Le produit fini est versé dans une casserole, placé sur feu doux et bouilli pendant 3-4 minutes. Versez ensuite dans des bocaux et stérilisez pendant 15 minutes.

Jus de prune aux pommes

Ingrédients:

• prunes – 1 kg;
• pommes – 500 grammes;
• sucre – 200 grammes.

Vous aurez également besoin d'un presse-agrumes.

Préparez le jus de pomme-prune selon la recette suivante :

1. Les pots sont pré-stérilisés.
2. Lavez les prunes, retirez les graines et laissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les pommes sont lavées et coupées en tranches (sans pépins).
3. Les fruits sont envoyés au presse-agrumes.
4. La boisson obtenue est versée dans une casserole, le sucre est ajouté et bouilli jusqu'à ébullition.
5. Le produit fini est versé dans des bocaux, enroulé et envoyé dans un endroit frais.

Comment faire du jus de prune avec des poires

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• prunes – 3 kg;
• poires – 2 kg;
• cannelle – 2 à 3 cuillères à café ;
• presse-agrumes – 1 pièce.

Préparez la boisson selon la recette suivante :

1. Les fruits sont pelés, lavés, dénoyautés (prunes) et coupés en tranches (poires).
2. Passer au presse-agrumes.
3. Ajouter la cannelle et remuer.
4. Verser dans des bocaux stérilisés et stériliser à nouveau au bain-marie.
5. Enroulez les couvercles, couvrez les bocaux d'une couverture et laissez refroidir complètement.
6. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Jus de prune pressé

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• prunes;
• sucre cristallisé au goût;
• gaze.

Préparez la boisson de cette façon :

1. Les fruits sont lavés, épépinés et séchés.
2. Ébouillanter et conserver dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
3. Placez la gaze et les prunes en couches dans un récipient où la boisson sera préparée. La première couche est recouverte de gaze, puis les fruits sont disposés.
4. Après cela, l'oppression est placée sur le conteneur et laissée seule pendant plusieurs heures.
5. Une fois le jus apparu, il est versé dans une casserole et mis au feu pendant quelques minutes. A ce moment, vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez. Sans porter à ébullition, retirez la casserole du feu.
6. La boisson est versée dans des bocaux stérilisés, enroulée, retournée sur des couvercles et emballée.
7. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais.

Jus de prune pour l'hiver avec fruits ajoutés

Lors de la préparation de la boisson, vous pouvez également ajouter d'autres fruits et baies au goût. L'exception est la banane - en raison de sa structure, la cuisson devient impossible, puisque le résultat n'est pas une boisson, mais une purée. En général, la recette est assez standard et peut facilement être modifiée.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kg de prunes ;
• 2 kg de pêches (raisins, pommes, cerises, etc. - à la demande du cuisinier) ;
• 600 grammes de sucre cristallisé ;
• eau.

Préparez la boisson comme ceci :

1. Les fruits sont lavés, dénoyautés et coupés en morceaux (si nécessaire).
2. Remplissez d'eau pour que les fruits soient complètement recouverts.
3. Cuire pendant 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que la peau commence à se séparer).
4. L'eau est versée dans une casserole et les fruits sont broyés au tamis.
5. La masse broyée est versée avec le liquide préalablement égoutté, le sucre est ajouté et cuit encore 10 à 15 minutes.
6. Versez la boisson dans des pots stériles.

Comment conserver le jus de prune

Le jus de prune est conservé dans un endroit frais et sombre (à une température ne dépassant pas +15 degrés). La durée de conservation ne dépasse pas un an. Il est important de se rappeler que lorsqu’on le boit, il doit être dilué avec de l’eau.

Conclusion

Le jus de prune est une boisson saine et savoureuse qui est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, mais vous ne devez pas la boire en grande quantité, car elle peut être nocive pour la santé.

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