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L'airelle rouge est une baie du nord contenant de nombreuses substances utiles. Idéal pour lutter contre le rhume. Une décoction de baies est un agent anti-inflammatoire. Mais cette baie est aussi utilisée partout dans la cuisine simple. La gelée d'airelles n'est pas inférieure au jus de canneberge en termes d'utilité et de valeur nutritionnelle. Il existe plusieurs recettes pour tous les goûts.
Règles de préparation de la gelée d'airelles
Pour cuisiner, vous avez besoin d'airelles rouges. Vous pouvez utiliser des matières premières fraîches et surgelées. Si des matières premières fraîches sont utilisées, il est alors nécessaire de trier pour éliminer tous les spécimens gâtés et léthargiques, ainsi que les spécimens malades et non mûrs.
Il faut également débarrasser les matières premières des brindilles, des feuilles et des saletés. Si le fruit est congelé, il doit être utilisé immédiatement. Il n'est pas recommandé de congeler et de décongeler les fruits plusieurs fois.
Si des ingrédients supplémentaires sont utilisés, ils doivent être pris en stricte conformité avec la recette. Pour obtenir la consistance souhaitée, il est important d'éviter soigneusement la formation de grumeaux lors de la dissolution de l'amidon. Peu de gens aiment les grumeaux et les caillots dans les friandises.
Gelée d'airelles surgelée
Pour préparer la gelée d'airelles selon une recette glacée, vous aurez besoin de matières premières par litre d'eau : 250 g de fruits et 100 g de sucre. Pour l'épaisseur, vous pouvez utiliser environ deux cuillères à soupe d'amidon.
Algorithme de cuisson :
- Mettez tous les fruits dans l'eau bouillante.
- Cuire 10 minutes.
- Filtrez le liquide pour qu'il n'y ait pas de morceaux de baies.
- Portez à ébullition le liquide filtré, ajoutez la fécule et le sucre.
- Dès que le liquide contenant de l'amidon bout, éteignez-le.
- Partez environ une heure.
Une fois la boisson épaissie, vous pouvez la verser en toute sécurité dans des tasses et inviter votre famille à essayer cette friandise.
Gelée d'airelles à la fécule
Il s'agit d'une recette classique pour laquelle vous pouvez utiliser des baies surgelées et fraîches. Ingrédients:
- eau 1 litre plus 100 ml supplémentaires ;
- 250 g de fruits ;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
- amidon - 1-4 c. cuillères, selon la consistance souhaitée.
La recette de cuisine est la suivante :
- Versez la matière première avec un litre d'eau.
- Ajouter le sucre, faire bouillir, éteindre immédiatement après l'ébullition.
- Au bout d'une demi-heure, égouttez le tout au tamis et jetez les baies.
- A part, versez de l'eau froide dans une tasse et dissolvez-y l'amidon.
- Verser en remuant dans la boisson filtrée.
- Porter à ébullition, éteindre.
Après quelques minutes, vous pouvez verser la boisson. La gelée d'airelles selon la recette avec de l'amidon est la plus souvent utilisée, ce goût est familier à beaucoup depuis l'enfance et ravira n'importe quel membre de la famille.
Gelée d'airelles aux canneberges
Les airelles et les canneberges donneront à la boisson un goût agréable et un grand nombre de propriétés bénéfiques. Cette boisson est brassée facilement et sans problème selon la même recette classique. La seule différence est qu’une partie de l’ingrédient principal doit être remplacée par des canneberges. Dans tous les cas, le ratio reste le même : 250 g de baies et 1,1 litre d'eau.
Gelée d'airelles aux pommes
Une autre option pour une boisson aromatisée avec un ingrédient supplémentaire. Les composants nécessaires sont :
- 150 g de baies ;
- 3 pommes moyennes ;
- sucre cristallisé - 200 g;
- une demi-tasse de fécule de pomme de terre;
- 2,5 litres d'eau propre.
Recette pas à pas pour faire de la gelée d'airelles :
- Versez dans une casserole et mettez l'eau sur le feu.
- Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.
- Versez les baies lavées et les pommes hachées dans l'eau bouillante.
- Porter à ébullition et réduire le feu.
- Versez la fécule dans l'eau froide et remuez.
- Versez un mince filet, en remuant constamment, dans la casserole contenant le liquide.
- Cuire jusqu'à l'apparition des premières bulles.
Cette gourmandise peut être servie avec ou sans fruits.
Gelée d'avoine aux airelles et épices
Dans ce cas, la boisson s'avère très belle et aromatique. Il faut plus d'ingrédients que dans la version classique :
- 300 g de flocons d'avoine ;
- 250 ml de crème ;
- 200 g de sucre semoule ;
- 100 g de baies ;
- litre d'eau;
- jus d'un demi citron;
- le bâton de cannelle;
- 2 gousses de vanille.
Algorithme de préparation d'une boisson aromatisée :
- Faire tremper les flocons d'avoine dans l'eau froide toute la nuit. Une partie des flocons, en petite quantité, doit être frite dans une poêle pour la décoration.
- Passer le mélange d'avoine au tamis. Versez ce liquide dans une casserole et ajoutez le sucre.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez toutes les épices et les airelles.
- Remuer, mettre le feu et porter à ébullition.
- Cuire en remuant pendant 5 minutes.
- Retirer du feu pour refroidir.
- Battre la crème avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
- Versez la boisson dans des tasses.
- Garnir de mousse et de flocons grillés.
Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème en conserve, et pour donner la consistance nécessaire, ajoutez simplement de l'eau à la recette finie si elle s'avère trop épaisse.
Comment faire cuire la gelée d'airelles dans une mijoteuse
Pour les femmes au foyer qui ont un multicuiseur dans la cuisine, la tâche est simplifiée, puisque la gourmandise peut y être préparée.
Ingrédients pour la cuisine :
- une cuillère à soupe d'amidon;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de fruits;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
- un demi-litre d'eau.
L'algorithme de préparation est simple et ressemble à ceci :
- Versez de l'eau dans un bol et ajoutez les baies.
- Ajoutez du sucre cristallisé et réglez le mode « Vapeur ».
- Laisser poser 15 minutes.
- Broyer le mélange avec un mixeur dans une mijoteuse.
- Dissoudre l'amidon dans l'eau.
- Versez la fécule dans le multicuiseur et laissez cuire comme d'habitude encore 10 minutes jusqu'à ce que la gelée soit prête.
Maintenant, la délicatesse peut être servie. Il se prépare rapidement et la bonne température vous aidera à préparer une boisson au goût optimal.
Conclusion
La gelée d'airelles est une boisson saine et aromatique que toute la famille aura plaisir à boire. Les baies peuvent également être utilisées congelées, cette boisson est donc facile à préparer même en hiver s'il y a suffisamment de préparations au congélateur. Seulement 250 g de baies et un litre d’eau peuvent vous apporter de l’énergie et suffisamment de vitamines en hiver. La boisson aidera contre le rhume et servira d'agent de renforcement du système immunitaire.
