Jus de poire pour l'hiver

Le jus de poire pour l'hiver peut être préparé à l'aide d'un presse-agrumes selon différentes méthodes. La recette comprend actuellement l'ajout d'autres fruits, de baies et de miel. La boisson à base de ce fruit possède des propriétés bénéfiques et un goût exceptionnel.

Les avantages et les inconvénients du jus de poire

Les boissons fraîchement pressées préparées à la maison conservent plus de vitamines et de fibres. Les bienfaits du jus de poire résident dans sa composition :

• vitamines A, E, P, B ;
• oligoéléments : iode, fer, calcium, phosphore, magnésium ;
• la biotine.

Les sels de potassium dans sa composition sont utilisés pour traiter la lithiase urinaire. L'arbutine est un antimicrobien et un diurétique. Cette boisson est utilisée comme antipyrétique et tonique.

Le potassium, le magnésium et les vitamines B renforcent le système cardiovasculaire et nerveux. Le jus de poire avec pulpe est indiqué contre la tension nerveuse, le stress et les maladies cardiaques.

Les vitamines A et E aident à restaurer les tissus endommagés et à améliorer l'état de la peau. Boire un verre de jus à jeun améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Un effet positif sur la tension artérielle a également été constaté.

La poire ne provoque pas d'allergies, il n'y a pratiquement aucune contre-indication à la prise de la boisson, à l'exception de la constipation chronique. Les jeunes enfants peuvent recevoir cette boisson, mais avec prudence.

Le jus de poire affaiblit ou renforce

Le produit se renforce définitivement s'il est fabriqué à partir de variétés tardives du fruit. Les tanins et l'arbutine contenus dans la composition aident à renforcer les selles. Ainsi, en cas de troubles digestifs, le jus peut être pris comme additif au médicament.

Il y a eu des cas où le jus de poire a relâché les selles. Cela se produit s'il est pressé à partir de poires précoces - un goût plus doux et moins acidulé. La nourriture pour bébé est fabriquée à partir de ces espèces.

Comment préparer du jus de poire pour l'hiver

Pour obtenir le plus de jus possible, il est préférable de choisir des fruits moyennement mous et à peau fine. Habituellement, 2 kg de fruits suffisent pour 1 litre de boisson. En été, vous pouvez choisir la variété Bere Giffard ou Yellow Summer, et en hiver Severyanka convient.

Les fruits ne doivent pas être endommagés, trop mûrs, cassés ou pourris. Sinon, la boisson va bientôt se gâter. Pour enrichir son goût, vous devez choisir deux types de variétés : aigre et douce, et les mélanger dans la bonne proportion.

Le mélange avec des pommes ou l'ajout d'acide citrique prolonge la durée de conservation du jus fini.Sans stérilisation ni torsion au réfrigérateur, la boisson ne peut pas être conservée plus de trois jours, sinon ses bienfaits seront perdus.

Recette classique de jus de poire pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes

Vous pouvez préparer du jus de poire pour l'hiver en hachant les fruits dans un presse-agrumes. Pour cela vous aurez besoin de :

• poires – 3 kg;
• sucre – 1 kg.

Comme la recette contient du sucre, il est préférable de prendre des variétés aigres. Mode de cuisson :

1. Les fruits doivent être soigneusement lavés et retirés de la peau et du noyau. Couper en petites tranches.
2. Passez les fruits dans la machine. Le jus fini peut être nettoyé à l'aide d'une gaze ou d'un tamis, chauffé dans une casserole, en ajoutant et en remuant progressivement le sucre pour une meilleure dissolution.
3. Versez la boisson dans des pots stériles encore chauds et roulez.

Les conservateurs ne sont pas ajoutés au jus de poire à la maison, il doit donc être stérilisé ou pasteurisé pour l'hiver.

Jus de poire pour l'hiver au presse-agrumes sans stérilisation

Le manque de stérilisation réduit considérablement la durée de conservation du jus, il est donc important de suivre toutes les étapes de préparation.

Tu auras besoin de:

• poires – 4 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Le fruit doit être en parfait état : fort, frais et propre afin de conserver le produit le plus longtemps possible. Les fruits doivent être retirés de la peau, de la boîte à graines et coupés en petits morceaux.
2. Presser les tranches dans un presse-agrumes, filtrer et chauffer dans une casserole pour assurer une dissolution complète du sucre. Les pots doivent être stérilisés et à peu près à la même température que le jus. Le produit déversé est enroulé et placé tête en bas dans un endroit frais et chaud.

Après quelques semaines, les pots peuvent être retournés. La boisson se conservera plusieurs mois.

Jus de poire pour l'hiver avec stérilisation

Il n'est pas difficile de stériliser le jus de poire à la maison, mais cela augmentera considérablement sa durée de conservation.

Produits requis :

• poire aigre – 3 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation étape par étape :

1. Les fruits lavés doivent être débarrassés de la peau et des pépins et coupés en tranches.
2. Pressez le jus dans un presse-agrumes et versez-le dans un récipient séparé. Faites chauffer la boisson dans une casserole et ajoutez-y du sucre, remuez jusqu'à dissolution complète, versez dans un pot stérile.
3. Les pots déroulés du produit doivent être chauffés au bain-marie sur de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Retrousser.

Après avoir cousu, vous devez laisser refroidir les pots, puis les placer dans un endroit frais et sombre.

Recette de jus de poire avec pulpe pour l'hiver

Le jus de poire avec pulpe est préparé à la maison à l'aide d'un presse-agrumes. Pour la recette il vous faudra :

• poire douce – 4 kg;
• sucre – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Les fruits pelés doivent être écrasés, pressés dans un presse-agrumes et non filtrés.
2. La pulpe restante doit être passée au tamis et combinée avec le jus obtenu.
3. La boisson doit être combinée avec du sucre et portée à ébullition en remuant.
4. Pendant qu'il est encore chaud, versez le jus dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Après refroidissement complet, déplacez-vous dans un endroit sombre.

Jus de poires avec pulpe pour l'hiver au hachoir à viande

Un hachoir à viande simplifiera la préparation du jus de poires avec pulpe, mais cette méthode nécessitera une plus grande quantité de fruits.

Produits requis :

• poire douce – 5 kg;
• sucre – 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les fruits sous l'eau froide, retirez les pépins et la peau. Couper en gros cubes.
2. Passez les fruits dans un hachoir à viande muni d'un accessoire fin. Passer la purée obtenue au tamis.
3. Faites chauffer le jus dans une casserole en ajoutant le sucre, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu pour éviter que le liquide ne s'évapore. Versez la boisson dans des pots stériles et roulez.

Pour rendre le produit encore plus sain, vous pouvez exclure complètement le sucre de la recette ou le remplacer par du miel.

Comment faire du jus de poire sans pulpe pour l'hiver

Pour ce type de préparation, il est préférable de choisir des variétés juteuses à peau fine, comme Maria ou Noyabrskaya. Pour le jus il vous faudra :

• poire – 4 kg;
• sucre – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Les fruits soigneusement lavés doivent être débarrassés de la peau et des pépins. Couper en petites tranches.
2. Passer à la machine, filtrer le mélange obtenu à travers une étamine. Le gâteau restant dans la gaze doit être bien essoré, en essorant les dernières gouttes de la boisson. La pulpe peut également être utilisée ultérieurement - elle contient toujours des fibres utiles.
3. Versez le liquide dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre, remuez constamment.
4. Versez la boisson dans des bocaux stérilisés et roulez.

Après une semaine à température ambiante, vous devez transférer les pots dans un endroit frais et sombre.

Jus de pomme et de poire pour l'hiver

Parmi les boissons pour l'hiver, la variante jus de pomme-poire est populaire. Elle est préparée au presse-agrumes ; la préparation est tout à fait similaire à la recette classique.

• variété de pomme aigre – 2 kg;
• variété de poires sucrées – 2 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Retirez les fruits lavés de la peau et des boîtes de graines, coupés en tranches.
2. Broyez les morceaux de fruits dans un presse-agrumes et égouttez-les.
3. Placer le liquide dans un récipient séparé, faire bouillir en ajoutant progressivement le sucre. Éteignez le feu immédiatement après l'ébullition.
4. Versez le jus dans des bocaux préalablement stérilisés.

Pour conserver le produit, la méthode de pasteurisation est également utilisée : la boisson en canette est placée au bain-marie pendant 15 minutes, puis enroulée. Cela prolonge la durée de conservation du produit et préserve les substances actives perdues lors de l'ébullition.

Comment faire du jus de poire avec du miel pour l'hiver

Les bienfaits de la boisson sont gâchés en y ajoutant du sucre. Cependant, il peut être remplacé par du miel sans perdre en goût, le jus sera donc plus bénéfique. Pour la recette il vous faudra :

• variété de poire aigre – 4 kg;
• miel – 400 g.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les fruits de la peau, des dommages et des graines. Couper en tranches.
2. Passer au presse-agrumes et filtrer.
3. Le miel doit être liquide pour se dissoudre ; ajoutez-le à la boisson. Après avoir dissous le miel, vous pouvez verser la boisson dans des bocaux, pasteuriser au bain-marie pendant 15 minutes,

Le miel ne peut pas être chauffé pendant longtemps, la pasteurisation doit donc être de courte durée. Les bocaux réfrigérés peuvent être stockés au sous-sol ou dans le garde-manger.

Une recette simple de jus de poire sans sucre pour l'hiver

L'absence de sucre dans le jus réduit sa durée de conservation pour l'hiver. Par conséquent, il est préférable de préparer une boisson pomme-poire à partir d'un presse-agrumes - le mélange prolongera la conservation. Pour cela vous aurez besoin de :

• variété de pommes sucrées – 3 kg;
• variété sucrée de poires – 2 kg.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fruits, retirez les écorces et les graines. Couper en gros cubes.
2. Passer au presse-agrumes, filtrer et essorer le reste de la pulpe.
3. Comme il n'y a pas de sucre, il convient de prêter attention à la stérilisation. Il est préférable de faire bouillir le jus et de le verser dans des bocaux propres et stériles.

Comment préparer du jus de poire avec de l'acide citrique pour l'hiver

L'acide citrique régule non seulement le goût du produit, mais prolonge également sa durée de conservation en empêchant la croissance des bactéries.

Tu auras besoin de:

• poires douces – 4 kg;
• acide citrique - au goût.

Mode de cuisson :

1. Retirez la peau et les graines des fruits propres et coupez-les en petits morceaux.
2. Pressez dans un presse-agrumes, filtrez et essorez la gaze.
3. Faites bouillir le liquide obtenu dans une casserole, après ébullition, ajoutez de l'acide citrique - généralement 1 cuillère à café suffit. Verser dans des bocaux stérilisés.

Comme la recette contient de l’acide citrique, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sucre, mais prenez une variété de fruit la plus sucrée possible. Cela prolongera la durée de conservation du produit.

Recette de jus de poire et d'aronia pour l'hiver

Le mélange de ces produits donne une couleur inhabituelle et un goût intéressant, les bienfaits de la boisson sont doublés avec l'ajout de sorbier. La betterave est incluse dans la recette pour une couleur plus riche.

Ingrédients:

• poire – 3 kg;
• aronia - 2 kg;
• betteraves – 300 g;
• sucre – 0,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Les betteraves et les fruits doivent être soigneusement lavés et pelés. Coupez les fruits en petits morceaux et les betteraves en cubes de taille moyenne.
2. Passez le tout dans un presse-agrumes, filtrez, essorez une gaze ou frottez la pulpe sur une passoire.
3. Faites chauffer la boisson dans une casserole en y ajoutant du sucre. Verser dans des bocaux stérilisés.

Conserver au frais et à l’abri de la lumière directe du soleil pendant six mois maximum.

Règles de stockage

La façon la plus simple de conserver une boisson pasteurisée dans des bocaux stériles est de la conserver au sous-sol ou dans le garde-manger pendant environ un an. Les additifs sous forme de sucre et d'acide citrique prolongent la période de quelques mois.

Les jus sans sucre ni acide peuvent être conservés dans un endroit protégé des rayons directs du soleil pendant six mois. Le mélange avec les pommes peut être conservé pendant le même temps.

Avant de coudre, vous devez vous assurer que les récipients sont correctement stérilisés et que les couvercles sont intacts et propres - ils doivent être neufs, sans éclats ni rouille. Choisissez des fruits frais et forts.

Sans stérilisation ni additifs, la boisson restera au réfrigérateur pendant plusieurs jours, après quoi elle commencera à perdre ses propriétés bénéfiques.

Conclusion

Le jus de poire pour l'hiver au presse-agrumes, préparé à la maison, est un produit extrêmement sain, la pulpe ajoute des fibres à la composition, ce qui améliore la digestion. Il convient de prêter attention aux règles de préparation et de conservation afin de ne pas perdre les propriétés bénéfiques du fruit. Avant de le prendre, vous devez exclure les contre-indications pour des raisons de santé du tractus gastro-intestinal, afin de ne pas vous nuire, ainsi que le risque d'allergies chez les jeunes enfants.

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