Contenu
- 1 Quand récolter la sève de bouleau cette année
- 2 Est-il nocif pour les bouleaux de récolter la sève de bouleau ?
- 3 Sur quels bouleaux est-il préférable de récolter la sève ?
- 4 Comment bien récolter la sève de bouleau
- 5 Où ne faut-il pas récolter la sève de bouleau ?
- 6 Quand ne pas récolter la sève de bouleau
- 7 Responsabilité de la collecte de la sève de bouleau
- 8 Conclusion
Dès que le premier soleil printanier commence à se réchauffer, de nombreux chasseurs de sève de bouleau expérimentés se précipitent dans les forêts pour s'approvisionner en cette boisson cicatrisante et très savoureuse pour toute l'année. Il semble que récolter la sève de bouleau ne soit pas du tout difficile. Bien que cette affaire, comme beaucoup d’autres, ait ses propres lois, particularités et mystères.
Quand récolter la sève de bouleau cette année
Cette question inquiète la plupart des débutants, ceux qui n'ont jamais participé à ce sacrement passionnant : la collecte de la sève de bouleau. Mais dans la nature, tout est arrangé très simplement.Avec l'arrivée d'une vraie chaleur, lorsque le soleil commence à se réchauffer d'une manière non hivernale, la neige perd sa position et pendant la journée des températures positives stables restent, une nouvelle vie printanière s'éveille dans les arbres, y compris les bouleaux. Les racines commencent à prendre vie après l'hibernation et poussent la sève des arbres, ainsi que les nutriments, vers le haut pour transférer l'énergie vitale aux branches et réveiller les bourgeons jusqu'alors dormants. Par conséquent, le gonflement des bourgeons de bouleau est l'un des principaux critères permettant de juger qu'il est temps. Il est temps de commencer à collecter du jus.
Personne ne peut prédire avec précision quand cela se produira sur la base de dates précises. Surtout ces dernières années et décennies, lorsque le temps à chaque saison peut tellement changer qu'après une vraie chaleur presque estivale en mars, tout se termine soudainement de manière inattendue et en avril, le temps hivernal rigoureux revient à nouveau avec des gelées de 10 à 15 degrés.
Dans l'ensemble de la Russie, la collecte de la sève de bouleau a longtemps commencé approximativement au début du mois de mars et a duré jusqu'au début-milieu, voire jusqu'à la fin mai. Cependant, dans une région particulière, la période de collecte de la sève des bouleaux dure rarement plus de deux semaines et, dans des conditions défavorables, elle ne peut généralement durer qu'une semaine. Mais la Russie est un pays immense, et si dans le sud la sève est tarie depuis longtemps, dans le nord ou en Sibérie on n’a même pas encore commencé à la récolter.
Pendant longtemps, les Slaves avaient un jour spécial - le 11 avril, considéré comme le jour de vénération du bouleau. Ce jour-là, une fête appelée Bereshchenye était célébrée et divers rituels liés à la glorification du bouleau et de ses cadeaux étaient accomplis. On croyait que la sève de bouleau, récoltée ce jour-là au printemps, possédait des pouvoirs de guérison particulièrement puissants.Il était obligatoirement donné notamment aux faibles et aux malades, aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes. Très probablement, cette date a été calculée pour la Russie centrale, ce qui est toutefois confirmé par les données climatiques moyennes. Et si l'on suppose que le 11 avril est la date selon le nouveau calendrier, alors il s'avère que les ancêtres ont commencé à récolter la sève des bouleaux à partir de la fin mars.
Pour la région de Moscou et les régions adjacentes, ces données sont très proches de la vérité. En effet, en fonction des conditions météorologiques dans la région de Moscou, la sève de bouleau est collectée à partir du 20 mars et se termine vers la mi-fin avril, et 2024 ne fera probablement pas exception à cette règle. La date de l'équinoxe de printemps - 19/21 mars - est souvent citée comme point de départ du réveil des bouleaux dans la zone médiane.
Dans la région de Léningrad, les délais sont décalés de plusieurs semaines. Il est rare que les amateurs de jus locaux s’en approvisionnent avant la mi-avril, et ils en manquent généralement après les vacances de mai.
Dans l'Oural, en particulier dans le sud, on observe à peu près la même situation que dans la région de Léningrad. Mais dans le centre et le nord de l’Oural, les délais pourraient être décalés de plusieurs semaines supplémentaires. Et les bouleaux se réveillent et commencent à donner de la sève au plus tôt au début, voire à la mi-mai.
Les mêmes périodes sont typiques de la Sibérie. Généralement, la sève de bouleau est récoltée dans cette région depuis les vacances de mai jusqu'au début de l'été. Bien que ces dernières années, en raison du réchauffement climatique, les dates puissent être décalées vers avril.
Enfin, dans la région de la Terre Noire et dans le sud de la Russie, il est possible de récolter la sève des bouleaux dès le début du mois de mars, et parfois même en février.
Il existe des signes de base pour comprendre approximativement que le processus a commencé et qu'il faut aller dans la forêt pour obtenir une boisson vivifiante :
- La température moyenne quotidienne dépasse zéro et le soleil commence à se réchauffer comme au printemps.
- La neige commence à fondre rapidement et il n'y en a plus aucune trace sur les bords les plus au sud.
- Les bourgeons du bouleau commencent à grossir - à gonfler.
Parfois, même avec une couverture neigeuse abondante, la sève commence à circuler intensément dans tout l'arbre. Vous pouvez essayer d'observer les crues des rivières et des ruisseaux. Si leur niveau a considérablement augmenté, alors il est temps d’aller dans la forêt et d’essayer de récolter la sève.
Les tout premiers litres d'élixir de bouleau récoltés s'avèrent être les plus précieux, il est donc préférable d'arriver en forêt un peu tôt plutôt que d'être en retard. Le test le plus fiable pour détecter la présence de sève en circulation dans un bouleau consiste à percer l'écorce de l'arbre avec un poinçon fin mais pointu. Si après ce liquide apparaît dans le trou, vous pouvez alors commencer à le collecter.
Est-il possible de récolter la sève de bouleau en mai ?
Si nous parlons des régions du nord ou de la Sibérie, où ce n'est qu'au cours du dernier mois du printemps civil que l'on peut observer une fonte massive des neiges et des températures positives stables pendant la journée, alors mai est la principale période de collecte de la sève de bouleau. Dans d'autres régions, au tout début du mois de mai ou même plus tôt, les jeunes feuilles fraîches s'ouvrent déjà activement sur les bouleaux, ce qui signifie que la période de collecte de la sève est terminée.
Jusqu'à quelle heure peut-on récolter la sève de bouleau ?
Comme déjà indiqué, la floraison des feuilles d'un bouleau est le principal indicateur qu'il est inutile d'en collecter davantage la sève. Non seulement il y en aura incomparablement peu, mais il sera épais, sombre, trouble et complètement insipide.Dès les premiers signes d'ouverture des bourgeons (éclatement de la membrane adhésive et apparition des premiers rudiments de feuilles), il est recommandé d'écourter la procédure de collecte de la sève si elle se déroule encore à proximité des bouleaux.
Est-il nocif pour les bouleaux de récolter la sève de bouleau ?
Si vous collectez la sève de bouleau correctement, en utilisant des technologies raisonnables, des outils et un timing appropriés, ne soyez pas gourmand et faites preuve de modération, sa collecte ne causera aucun dommage tangible à l'arbre. Il existe des arbres connus dont le jus était récolté chaque printemps pendant des décennies, et ils ont continué à croître et à se développer avec succès et n'ont fait qu'augmenter leur taux de retour de boisson saine.
L'arbre ne sera pas particulièrement endommagé si pas plus de 1 à 3 litres de sève de bouleau en sont extraits en une saison. La quantité exacte est difficile à déterminer, mais il existe une corrélation évidente entre l'âge et la taille du tronc d'un arbre et la quantité de sève qu'il peut produire. Si vous ne devez pas prendre plus de 1 à 1,5 litre à la fois sur des arbres moyens d'un diamètre de 25 à 30 cm, alors les vieux et puissants bouleaux peuvent facilement donner jusqu'à 3 à 5 litres par saison sans trop se nuire. Ainsi, afin d'obtenir une grande quantité de sève de bouleau, il est préférable d'utiliser plusieurs arbres adultes sains à la fois.
Sur quels bouleaux est-il préférable de récolter la sève ?
Comme indiqué précédemment, tous les bouleaux ne sont pas adaptés à la collecte de la sève. Cela ne sert à rien de toucher aux très jeunes arbres. Et les bouleaux dont le diamètre du tronc est inférieur à 15 cm ne conviennent pas à la récolte - ils peuvent ne pas tolérer cette procédure et leur sève n'est pas particulièrement sucrée et transparente.
Si une forêt de bouleaux est située à proximité d’une rivière ou d’un autre plan d’eau, il est alors conseillé de choisir des arbres situés en altitude, à l’écart de la rivière, pour récolter la sève. C'est à partir de ces arbres que la teneur en sucre de la boisson extraite sera maximale.
Vous ne devez pas utiliser d'arbres malades ou présentant des dommages importants à l'écorce pour collecter la sève, y compris les traces de collecte barbare de la boisson au cours des saisons précédentes.
Il est préférable de se renseigner auprès de la foresterie la plus proche sur les endroits qui seront bientôt abattus et de s'y rendre directement pour récolter du nectar curatif. Si vous souhaitez profiter au maximum des possibilités de collecte de sève, vous devez commencer par les bords ensoleillés. Et à mesure que les températures se réchauffent et que les arbres des profondeurs de la forêt dégèlent, déplacez-vous vers les fourrés mêmes pour la collecte.
Comment bien récolter la sève de bouleau
Le flux de sève le plus intense se produit pendant la période la plus chaude de la journée. Par conséquent, la période la plus fructueuse pour collecter la sève des bouleaux est de 11 heures à 18 heures. À la tombée de la nuit, le jus cesse parfois complètement de sortir. Cela est dû à la baisse des températures, parfois jusqu'à des niveaux négatifs, et au manque de chaleur solaire la nuit.
Par quel temps la sève de bouleau est-elle collectée ?
Pour la même raison, les collectionneurs de sève de bouleau expérimentés conseillent de se rendre en forêt uniquement par temps clair et chaud. Même autrefois, on croyait que le jus récolté par temps maussade et pluvieux perdait de sa force et n'apportait aucun bénéfice. C'est peut-être le cas, mais l'essentiel est que par temps pluvieux et froid, l'intensité de la sécrétion du jus diminue considérablement.
Comment faire des trous correctement
La sève circule principalement dans le bouleau à la jonction de l’écorce et du bois, il n’est donc pas nécessaire de faire des trous trop profonds. Même pour un vieux bouleau puissant, il suffit de faire un trou de 4 à 5 cm. En moyenne, une profondeur de trou de 2 à 3 cm suffit pour recueillir la sève de bouleau.
Il existe une divergence d’opinions quant à la hauteur idéale pour réaliser les trous. La plupart des gens conviennent qu’il est plus pratique de le faire à environ un mètre du sol. Certains, au contraire, font des trous très bas, à une hauteur de littéralement 20 à 30 cm, afin de récupérer la boisson dans des récipients posés au sol.
Ce n’est peut-être pas très important, mais il est important de faire des trous sur le côté du tronc orienté au sud. Ce côté est mieux réchauffé par le soleil et le flux de sève y est donc beaucoup plus actif.
Il existe une règle de base concernant le nombre de trous pouvant être pratiqués sur un arbre. Avec un diamètre de tronc de 20 à 25 cm, un seul trou est autorisé dans le bouleau. Si le diamètre du bouleau est de 25 à 35 cm, il est alors permis de faire 2 trous, et s'il fait 35 à 40 cm, alors 3.
Mais même sur les bouleaux les plus anciens, épais et puissants, il n'est pas recommandé de faire plus de 4 trous.
Divers outils peuvent être utilisés pour faire un trou. Une petite perceuse à main ou sans fil est préférable. Dans ce cas, le diamètre du foret utilisé peut être de 4 à 8 cm, pas plus.
Un ciseau coudé ou même un clou épais ordinaire peut fonctionner. Ils auront également besoin d'un marteau (pour enfoncer) et d'une pince (pour retirer).Dans les cas extrêmes, vous pouvez vous débrouiller avec un petit canif.
Il ne faut tout simplement pas utiliser de hache ou, surtout, de tronçonneuse pour extraire du jus ! Après tout, les blessures qu'ils infligent peuvent tellement endommager l'arbre qu'il ne pourra pas les guérir et sera bientôt voué à la mort.
Appareils pour récolter la sève de bouleau
Ensuite, l'un des appareils doit être inséré dans le trou résultant pour collecter directement, ou plutôt égoutter, le jus.
Utiliser un compte-gouttes
Pour récolter la sève de bouleau, le moyen le plus simple est d'utiliser un compte-gouttes médical, qui peut être acheté gratuitement dans n'importe quelle pharmacie.
L'adaptateur qui s'adapte au tuyau a un diamètre d'entrée d'environ 4 mm, vous pouvez donc facilement sélectionner un foret de la taille appropriée. Sa pointe même a une base évasée, de sorte qu'elle peut être facilement insérée fermement dans le trou pratiqué dans le bouleau. L'autre extrémité du tube transparent du compte-gouttes est descendue dans un récipient posé au sol ou vissée avec une corde ou du ruban adhésif à un tronc d'arbre. Dans ce cas, la sève du bouleau coule librement et sans aucune perte va directement dans le récipient préparé. Pour protéger le jus des débris et de toutes sortes d'insectes, vous pouvez pré-percer un trou dans le couvercle du récipient dans lequel est insérée l'autre extrémité du tube.
Si plusieurs trous sont percés dans un arbre, un adaptateur de compte-gouttes est inséré dans chacun d'eux et les autres extrémités sont abaissées dans le même récipient.
Ainsi, jusqu'à 3 à 4 litres de nectar curatif peuvent être collectés sur un arbre par jour.
La vidéo ci-dessous montre en détail comment collecter la sève de bouleau de vos propres mains en utilisant la méthode décrite ci-dessus :
Utiliser une paille
Si vous ne trouvez pas de compte-gouttes avec des tuyaux, tout autre tube conviendra pour collecter le jus. Dans la version la plus simple, il peut s'agir de pailles à cocktail en plastique. Ou nettoyez les tuyaux de lave-glace ou d'autres accessoires de voiture. Certains artisans parviennent à adapter même les câbles électriques à ces fins, après en avoir préalablement retiré tout le remplissage.
Et le principe de fonctionnement reste le même que lors de l'utilisation d'un compte-gouttes.
Utiliser une gouttière
La manière la plus traditionnelle de collecter la sève de bouleau consiste à utiliser une rainure en écorce de bouleau dont une extrémité étroite est insérée dans le trou pratiqué et de l'autre, la sève s'écoule dans un récipient préparé. Selon le même principe, vous pouvez utiliser presque n'importe quoi, un morceau de coin en plastique, et même le corps d'un stylo à bille coupé en deux, afin de ne pas gaspiller une seule goutte du précieux nectar extrait. Et il coulerait docilement dans le conteneur ci-dessous.
Utiliser des sacs
Il existe une autre façon assez ancienne de récolter la sève des bouleaux. C'est le plus doux pour l'état du bouleau et cause des dommages minimes à l'arbre.
Pour ce faire, vous devez trouver un bouleau aux branches inférieures situé à une hauteur accessible. L'extrémité d'une de ces branches est sciée de manière à ce que le diamètre de coupe soit d'au moins 1 cm, puis inclinée vers le bas et placée dans un sac en plastique épais soigneusement noué. Et la branche elle-même est attachée au tronc de manière à ce que le jus en coule.
En une journée de collecte, vous pouvez facilement collecter environ 1 à 1,5 litre de boisson au bouleau.
Comment enduire un bouleau après avoir récupéré la sève
Ceux qui collectent la sève des bouleaux depuis plusieurs années savent désormais que dans les premières heures, elle peut s'écouler très intensément, puis son taux de libération ralentit considérablement. Le bouleau, pour ainsi dire, commence à « lécher » la plaie et à favoriser sa cicatrisation. À ce stade, vous ne devriez pas, comme le font beaucoup d’ignorants, essayer d’approfondir ou d’élargir le trou. Cela ne mènera à rien de bon. Si la sève collectée ne suffit pas, alors il vaut mieux passer à un autre arbre et faire avec lui toutes les manipulations décrites ci-dessus. Mais il faut absolument aider l’arbre traité, il ne faut pas le laisser avec des « blessures ouvertes ». Après tout, à travers eux, une infection peut pénétrer dans l'arbre, ce qui aura un effet néfaste sur son sort futur.
Il est préférable de boucher les trous avec de petits bouchons en bois rabotés sur place. Si vous enduisez leur surface intérieure avec du vernis de jardin, le trou se refermera bientôt tout seul et il n'en restera même pas une trace. En dernier recours, à défaut de vernis de jardin, vous pouvez utiliser de la cire, de la pâte à modeler ou encore de la mousse avec de l'argile ou de la terre. On les trouve toujours à proximité, ici même dans la forêt.
Où ne faut-il pas récolter la sève de bouleau ?
La sève de bouleau est généralement collectée à une distance considérable des villes, notamment des grandes. Il est préférable de le faire dans les forêts et à l'écart des grandes et moyennes autoroutes. Vous ne devez pas le faire à proximité de zones industrielles et d'autres objets qui polluent l'atmosphère.
Bien entendu, les arbres qui poussent directement dans les limites de la ville ne sont pas utilisés pour la récolte.
De manière générale, la loi interdit de collecter la sève de bouleau dans les parcs dendrologiques et les jardins botaniques, dans les réserves mémorielles ou historiques et culturelles, dans les lieux de loisirs publics et dans d'autres zones spécialement protégées.De plus, la collecte est interdite sur le territoire des hôpitaux, sanatoriums, maisons de repos et autres établissements de santé.
Quand ne pas récolter la sève de bouleau
Il est logique de collecter la sève de bouleau uniquement au début du printemps, lorsqu'elle commence à circuler activement à travers l'arbre. En hiver, les arbres dorment et en été et en automne, ils ont eux-mêmes besoin d'une humidité vitale pour assurer une vie normale. Il est impossible de récolter la sève des bouleaux pendant ces périodes de l’année, car cela pourrait entraîner la mort des arbres.
Responsabilité de la collecte de la sève de bouleau
Si la collecte de la sève de bouleau est effectuée conformément aux règles de base décrites en détail ci-dessus et dans des endroits où la loi n'interdit pas de se livrer à ce type d'activité, aucune responsabilité n'est alors prévue pour ces actions. Ce n'est pas pour rien qu'au printemps, des milliers de citadins, et même de ruraux, affluent dans les forêts pour récolter l'élixir le plus curatif afin d'améliorer leur santé et celle de leurs familles. Mais dans le cas de la collecte de la sève de bouleau sur des arbres poussant dans l'une des zones protégées énumérées ci-dessus, l'amende pour de telles actions en Russie est considérable. Par conséquent, il vaut mieux ne pas être paresseux et trouver une forêt de bouleaux appropriée, loin des zones protégées, d'autant plus qu'en Russie, ce n'est pas du tout difficile à faire.
Conclusion
Apprendre à bien récolter la sève de bouleau et régaler votre famille avec cette boisson inestimable chaque année, surtout au printemps, n'est pas si difficile. Mais combien de joie et de bienfaits vous pouvez apporter dans votre vie grâce à cette procédure simple.
