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L'épine est un arbuste sauvage que de nombreux jardiniers utilisent comme haie. Mais peu de gens savent que ses baies contiennent de nombreux composants bénéfiques pour la santé humaine. Les drupes de cette plante ont un goût acidulé et aigre, elles ne conviennent donc pas à tout le monde pour une consommation fraîche. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du jus sain à partir d'épines, qui en hiver peut combler le manque de vitamines dans le corps.
Le jus conserve la plupart des composants bénéfiques des matières premières naturelles
Les avantages et les inconvénients du jus d'épine
La boisson à base de baies arbustives a une composition chimique riche. Il contient des acides organiques et gras, un complexe de vitamines et de composants minéraux, des tanins, des coumarines, des flavonoïdes, de la pectine, des huiles essentielles et des sucres.
En raison de la teneur élevée en composants importants, le jus de prunelle est utile dans les cas suivants :
- améliore le fonctionnement du système digestif;
- normalise le sommeil;
- augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins;
- réduit la douleur pendant la menstruation;
- favorise une récupération rapide après une maladie;
- augmente l'immunité;
- a un léger effet diurétique, élimine le sable des reins;
- réduit les nausées, favorise l'élimination des toxines en cas d'intoxication ;
- a un effet bénéfique sur le système nerveux;
- augmente l'acuité visuelle, prévient le développement du glaucome;
- améliore les processus métaboliques dans le corps;
- favorise l'écoulement de la bile.
Le jus de prunellier peut être nocif pour la santé dans certains cas. Le produit ne doit pas être utilisé par des personnes prédisposées aux allergies. Si des signes caractéristiques apparaissent, vous devez arrêter de boire la boisson.
Autres contre-indications :
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- gastrite;
- ulcère;
- grossesse;
- hypotension;
- déshydratation;
- lactation.
Vous devez boire du jus d'épine en doses, pas plus de 100 ml par jour
Sélection et préparation des ingrédients
Les fruits de cet arbuste ressemblent aux prunes, mais sont de petite taille. Les baies du prunellier mûrissent fin juillet - mi-août et acquièrent une couleur violet foncé avec une couche bleuâtre en surface. Mais pour le jus, les fruits doivent être récoltés après les premières gelées, car à basse température leur goût s'améliore.
Les matières premières naturelles doivent d'abord être triées et tous les spécimens présentant des signes de détérioration et de pourriture éliminés. Ensuite, les baies doivent être lavées et laissées dans une passoire pour égoutter l'eau. Après cela, vous devez retirer les graines du fruit. Par conséquent, il est important de retirer les baies des branches seulement après le premier gel, lorsqu'elles ramollissent légèrement, ce qui simplifie grandement cette procédure.
Vous devez également préparer à l'avance des bocaux pour conserver le jus de prunelle en hiver.Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés pendant 10 minutes, ce qui évitera une détérioration prématurée de la boisson pendant le stockage.
Comment faire du jus de prunelle
Il existe deux façons de préparer une boisson saine à partir des baies de la brousse. Chacun d'eux possède certaines caractéristiques de cuisson qui doivent être prises en compte. Ce n'est que si toutes les étapes du processus technologique sont respectées que la boisson conserve la plupart des composants bénéfiques des baies naturelles.
Jus de prunelle dans un presse-agrumes pour l'hiver
L'utilisation d'un presse-agrumes peut grandement simplifier le processus de cuisson. La boisson est obtenue par évaporation de matières premières naturelles. Ce processus est simple, mais il doit être constamment surveillé.
Requis:
- baies de prunelle - 2,5 kg;
- eau - 2,5 litres;
- sucre - 0,5 kg.
Processus de cuisson :
- Versez de l'eau au fond du presse-agrumes.
- A part, placez les baies dans un récipient, ajoutez le sucre et mélangez.
- Placez un récupérateur de jus dans le presse-agrumes.
- Placez les baies préparées avec le sucre dans la partie supérieure de l'appareil percée de trous.
- Fermez le couvercle et mettez le feu.
- Cuire pendant 30 à 40 minutes, pendant ce temps, garder le tuyau d'évacuation du jus fermé.
- Après cela, égouttez la boisson et remettez-la dans le bol supérieur du presse-agrumes pour la faire bouillir à nouveau.
- Lorsque le jus recommence à s'accumuler, remplacez-le par un pot stérilisé.
- Après l'avoir rempli, enroulez le couvercle.
La préparation de prunelles d'hiver cuite au presse-agrumes s'avère riche et épaisse
Jus de prunelle dans un presse-agrumes pour l'hiver
Grâce à cette recette, vous pouvez préparer du jus sain pour l'hiver en 1 heure. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer le préfèrent.
Requis:
- baies - 2,5 kg;
- sucre - 0,5 kg.
Algorithme d'actions :
- Versez de l'eau bouillante sur les fruits dénoyautés pendant 3 minutes.
- Égoutter l'eau et passer la pulpe ramollie dans un presse-agrumes électrique.
- Versez le liquide dans un plat émaillé.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Bouillir.
- Versez dans des bocaux.
- Séparément, ajoutez de l'eau dans une grande casserole.
- Couvrez son fond avec un chiffon en coton en deux ou trois couches.
- Placez les pots de jus dans une casserole et couvrez-les avec des couvercles.
- Stérilisez pendant 25 minutes.
- Enroulez les couvercles.
La douceur du jus peut être ajustée selon vos propres goûts.
Comment conserver le jus d'épines
Vous pouvez stocker la pièce en hiver à une température de +2 à 15 degrés et une humidité d'environ 70 à 75 %. Par conséquent, il est recommandé de conserver les canettes de boisson au sous-sol, sur le balcon ou la terrasse. Il est important que le jus ne soit pas exposé à la lumière directe du soleil, car cela entraînerait une perte de propriétés bénéfiques et une détérioration prématurée du produit. La durée de conservation de la boisson est de 12 mois.
Conclusion
Le jus de prunelle est une préparation saine qui sera une véritable trouvaille en hiver lorsqu'il y a de la neige par la fenêtre. Après tout, cette boisson est capable de maintenir l’immunité à un niveau élevé et de réduire la sensibilité du corps aux agents pathogènes. Cependant, afin de ne pas nuire involontairement à la santé, il doit être consommé à des doses tenant compte des contre-indications existantes.
