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Le jus de concombre pour l'hiver est une boisson saine, mais tout le monde ne sait pas comment le préparer. Les légumes sont principalement cultivés dans des serres et à l’extérieur ; certaines personnes font pousser des cornichons directement sur le rebord de leur fenêtre. 95% de la composition est de l'eau, mais le liquide possède un certain nombre de propriétés utiles. Les vitamines et les macroéléments ont un effet positif sur le système cardiovasculaire et nerveux et guérissent les reins.
Est-il possible de préparer du jus de concombre pour l'hiver ?
Conserver le jus de concombre est une idée qui permet de préserver les propriétés curatives de la boisson. En hiver, la peau nécessite des soins particuliers. La boisson glacée sous forme de glaçons aide à lisser les ridules. L'état des organes internes s'améliore également. Même les peaux sensibles peuvent utiliser le produit.
Le jus de concombre contient un certain nombre de vitamines : B, A, E, PP, H.
Caractéristiques bénéfiques :
- normalisation du métabolisme;
- destruction des microbes;
- fournissant un effet diurétique;
- traitement de l'inflammation des voies respiratoires;
- renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins;
- avoir un effet positif sur le système nerveux;
- nettoyer le corps des substances toxiques.
Vous ne devriez pas boire le jus d’un concombre mou ou jaune. Les légumes cultivés sous serre en hiver ne profiteront pas non plus au corps. Les premiers fruits sur le marché au printemps ne sont pas la meilleure option pour la récolte. La boisson au concombre renforce le système cardiovasculaire et améliore le bien-être général.
Le produit conserve les vitamines pendant 2 jours. Pendant ce temps, le légume doit être conservé.
Comment choisir les bons concombres pour le jus
Pour préparer du jus de concombre pour l'hiver, vous devez choisir le bon fruit. Les spécimens appropriés doivent être gros, mais pas trop mûrs.
La période de préparation de la boisson est l'été, pendant cette période il n'y a pas de nitrates dans les concombres.
La boisson au concombre sans conservateur conserve ses propriétés bénéfiques pendant 2 jours maximum
Les critères de sélection:
- longueur optimale - environ la paume de votre main ;
- manque de brillance forte (très probablement, ces spécimens sont traités avec de la cire);
- couleur verte (les fruits jaunes ne conviennent pas);
- la présence d'une queue élastique (cela signifie que le fruit n'a été cueilli que récemment dans le jardin).
Vous devez faire attention à l'odeur. La qualité de la boisson finale dépend directement des produits utilisés dans le processus de préparation.
Malgré tous les bienfaits des concombres, tout le monde ne peut pas en manger.La présence de lithiase urinaire ou d'ulcères d'estomac sont des contre-indications.
Comment préparer du jus de concombre pour l'hiver à la maison
Le processus de cuisson n'est pas difficile. Certaines conditions doivent être remplies :
- Avant de préparer la boisson, vous devez couper un petit morceau de concombre. Le problème est que les fruits ont parfois un goût amer. Ces légumes ne peuvent pas être utilisés pour faire des smoothies.
- Vous pouvez obtenir du liquide à l'aide d'un presse-agrumes, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Le presse-agrumes produit une quantité minimale de boisson. Pour 1 litre de jus de concombre, il faut environ 1,7 kg de légumes.
- L'ajout de sel, de vinaigre ou d'acide citrique est la clé d'un stockage à long terme. De plus, les ingrédients décrits améliorent considérablement le goût du produit final.
- Les pots à rouler doivent être stérilisés.
- Seuls les couvercles métalliques peuvent assurer une étanchéité totale. Temps d'ébullition – 5 minutes.
- Le produit fini en bocaux doit être retourné et recouvert d'une couverture. Cela fournira des conditions pour une stérilisation supplémentaire.
Recette classique de jus de concombre pour l'hiver
Des instructions étape par étape aideront toute femme au foyer à préparer un smoothie.
Composants requis :
- concombres – 10 000 g;
- sel – 130 g;
- cumin – 30 g;
- poivre noir – 2 ;
- racine de raifort – 25 g;
- graines d'aneth - une pincée;
- piment de la Jamaïque – 2 g.
Boire des smoothies au concombre améliore la digestion
Recette de jus de concombre pour l'hiver à partir d'un presse-agrumes :
- Lavez les concombres et coupez-les en morceaux.
- Faire tremper les pièces dans une saumure spéciale (15 g de sel pour 1 litre d'eau).
- Utilisez un presse-agrumes et versez le liquide obtenu dans des bocaux.
- Ajouter les assaisonnements.
- Placez les bocaux dans un endroit chaud pendant 72 heures. Cela garantira le processus de fermentation.
- Fermer les récipients avec des couvercles.
Parfois, les gens n’aiment pas le jus sous sa forme pure, et cette recette contient beaucoup d’épices.
Une préparation hypocalorique pour l'hiver vous aide à perdre du poids. 100 g de produit ne contiennent que 14 kcal. Il est préférable de consommer du liquide de concombre avec des plats de viande. Cela aide à digérer les aliments. Le légume a un effet diurétique et soulage également les gonflements.
Préparer du jus de concombre pour l'hiver sans fermentation
Pour préparer la boisson, vous aurez besoin d'un presse-agrumes.
Ingrédients inclus :
- concombres – 2000 g;
- sel – 8 g;
- feuilles de cassis – 3 pièces;
- acide citrique – 2 g.
Les smoothies se conservent mieux dans une pièce fraîche
Jus de concombre dans un presse-agrumes pour l'hiver :
- Lavez les légumes et séchez-les.
- Coupez les concombres en fines tranches.
- Placez les préparations dans le récipient du presse-agrumes. Ajouter les feuilles de cassis, ajouter le sel et l'acide citrique.
- Versez de l'eau au fond de l'appareil.
- Dirigez le tube par lequel s'écoule le jus dans un pot pré-stérilisé.
- Allumez l'appareil.
- Attendez que le conteneur soit plein.
- Pincez le tuyau.
- Fermer avec un couvercle propre.
Il est préférable de conserver la boisson dans une pièce fraîche.
Jus de concombres et de pommes pour l'hiver
Il n'y a pas de sel dans la composition, c'est une caractéristique de la boisson.
Composants requis :
- concombres - 2500 g;
- pommes - 2500 g;
- cannelle - 12 g;
- sucre cristallisé - 170 g.
Les smoothies sont un produit faible en calories et favorisent la perte de poids
Préparer du jus de concombre pour l'hiver sans sel :
- Lavez et séchez les légumes.
- Pressez le jus des pommes et des concombres. Vous pouvez remplacer l'appareil par un hachoir à viande.
- Versez le liquide obtenu dans un récipient, ajoutez la cannelle et le sucre semoule.Important! Si vous souffrez de diabète, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre.
- Laissez mijoter le jus (à feu doux). Gardez sur le feu après ébullition pendant 15 minutes maximum.
- Versez la boisson dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles.
Si le produit ne contient pas de sucre, un stockage en chambre froide est possible. La boisson sucrée se conserve bien même à température ambiante.
Jus de concombre et de tomate pour l'hiver
La recette convient à ceux qui aiment les combinaisons de légumes.
Comprend :
- concombres - 2000 g;
- tomates - 3000 g;
- sel - au goût.
Technologie pour préparer du jus original de concombres et de tomates pour l'hiver :
- Lavez les légumes à l'eau froide, retirez les tiges.
- Pressez le jus des ingrédients préparés (à l'aide d'un presse-agrumes).
- Mélangez le tout dans un récipient, ajoutez du sel au mélange.
- Portez le liquide à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.Important! Pendant le processus, il est nécessaire de retirer constamment la mousse.
- Lavez les bocaux et les couvercles. Vient ensuite le processus de stérilisation.
- Versez le jus dans des récipients et fermez les bocaux.
Une boisson au concombre se marie bien non seulement avec les jus de légumes, mais aussi avec les jus de fruits.
Les préparatifs pour l'hiver doivent être enveloppés dans une couverture chaude (pour un refroidissement progressif).
Jus de concombre épicé pour l'hiver
Recette pour les amateurs d'épices.
La composition comprend les ingrédients suivants :
- concombres - 3000 g;
- graines d'aneth - une pincée;
- racine de raifort - 1/3 partie;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir (pois) - 6 pièces;
- cumin - une pincée.
Étapes pour préparer du jus de concombre pour l'hiver :
- Lavez les légumes sous l'eau froide.
- Utilisez un presse-agrumes (une alternative est un mixeur).
- Égoutter le liquide obtenu dans un récipient.
- Ajoutez du sel et des épices. Chauffer tous les ingrédients, après ébullition, cuire pas plus de 5 minutes.
- Versez le jus dans des bocaux propres (processus de stérilisation requis).
- Fermer avec des couvercles propres.
L'ajout d'épices donne au smoothie un goût piquant.
La boisson désaltère et est faible en calories.
Comment congeler du jus de concombre pour l'hiver
Le jus de concombre peut être mis en conserve et congelé. Dans le même temps, toutes les propriétés bénéfiques du produit sont préservées. Il n'y a pas lieu de craindre qu'une boisson décongelée soit insipide.
Pour la préparation, vous aurez besoin de concombres et d'un formulaire spécial.
Le processus de congélation du jus de concombre pour l'hiver :
- Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Un hachoir à viande est également une option appropriée.
- Versez le liquide dans des bacs à glace spéciaux.
- Placez les préparations au congélateur.
- Après congélation, mettez la glace obtenue dans des sacs (ce qui est pratique pour le stockage).
La recette ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire. La méthode est très appréciée des femmes au foyer. Le jus de concombre est utilisé sur le visage comme produit cosmétique en hiver. Le produit peut être ajouté aux crèmes et baumes.
Beaucoup de gens pensent que les préparatifs hivernaux ne sont pas particulièrement nécessaires, mais ce n’est pas le cas. Dans les magasins, il n'est pas toujours possible d'acheter des légumes frais de haute qualité qui ne contiennent pas de nitrates ni d'additifs nocifs.
Le jus de concombre est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie
Il est préférable de décongeler les cubes congelés à température ambiante. Lors de l'utilisation d'un four à micro-ondes, de nombreuses propriétés bénéfiques du produit peuvent être perdues.
Comment conserver le jus de concombre
Dans ce cas, la température ambiante convient également, mais la meilleure option est une pièce fraîche. Le jus peut être conservé au congélateur pendant 12 mois. Passé ce délai, le produit peut provoquer une intoxication. Un pot ouvert ne peut pas être conservé plus de 3 jours.
Conclusion
Le jus de concombre pour l'hiver est une boisson spéciale qui a un effet positif sur les processus métaboliques du corps. Il stabilise l'équilibre eau-sel, élimine les toxines et les déchets. Le jus contient du calcium, du magnésium, du fer et des vitamines PP. Le jus de concombre peut être consommé par les personnes qui souhaitent perdre du poids. Le liquide améliore la croissance des cheveux et des ongles et tonifie la peau. C'est une bonne option de plat principal pour les jours de jeûne.
