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Il y a probablement très peu de gens qui ont besoin d’être convaincus des bienfaits indéniables de la sève de bouleau. Bien que tout le monde n'aime pas le goût et la couleur. Mais son utilisation peut considérablement soulager la maladie, et même guérir tellement de maladies que seuls les très paresseux ne le récupèrent pas au printemps. C’est juste que le problème de la conservation d’une boisson curative pendant longtemps devient toujours aussi urgent. Vous pouvez bien sûr le conserver, préparer du kvas et du vin, mais ces dernières années, de plus en plus de personnes préfèrent congeler la sève de bouleau.
Bien entendu, cette tendance est tout d'abord associée à l'apparition sur le marché libre d'un grand nombre de congélateurs de type pratiquement industriel. Et la procédure de gel elle-même ne présente pas de difficultés particulières.
Est-il possible de congeler la sève de bouleau ?
Les personnes qui ont collecté de la sève de bouleau pour la première fois de leur vie et qui n'ont aucune idée de la manière de la conserver sont les plus intéressées par la question de savoir comment la congeler.
En réfléchissant à cette question, il est plus facile d’imaginer comment ce processus se produit dans la nature. En effet, au printemps, le temps peut être très instable.Aujourd'hui, le soleil s'est réchauffé et la neige a commencé à fondre. Et le lendemain, des vents violents soufflèrent, le gel commença à crépiter et l'hiver tenta de reprendre ses droits. Et chez le bouleau, le processus d'écoulement de la sève bat déjà son plein. Il s'avère donc que même lors de gelées pas trop sévères (environ -10°C), qui peuvent facilement survenir au printemps dans la zone centrale, la sève de bouleau gèle directement dans l'arbre. Et il arrive aussi que la nuit il gèle, tout gèle, et le jour le soleil fait fondre l'écorce avec sa chaleur, et la sève coule à nouveau dans les veines du bouleau. Autrement dit, dans des conditions naturelles, même des congélations et décongélations répétées ne lui nuisent pas beaucoup et ne réduisent pas ses propriétés bénéfiques.
La sève de bouleau congelée perd-elle ses propriétés ?
Bien sûr, la situation est un peu différente avec la congélation artificielle de la sève de bouleau au congélateur.
Premièrement, ce produit naturel a une activité biologique si élevée que sa durée de conservation naturelle est d’un peu plus de quelques jours. Même conservé au réfrigérateur, il commence à fermenter légèrement au bout de quelques jours. Les symptômes de ce phénomène incluent une boisson trouble et un goût légèrement aigre. De plus, s’il fait chaud au moment de la collecte de la sève, celle-ci commence à fermenter alors qu’elle est encore à l’intérieur de l’arbre.
Cela signifie que si le congélateur n'a pas assez de puissance pour congeler instantanément de grandes quantités de cette boisson curative, elle peut commencer à aigrir pendant le processus de congélation et devenir trouble-jaunâtre.Dans de tels cas, ne soyez pas surpris si, après congélation, la sève de bouleau devient beige foncé ou jaune.
Deuxièmement, la sève circule dans l'arbre par les canaux les plus fins, sa congélation se produit donc presque instantanément, grâce à des volumes minimes. De là, nous pouvons conclure que si le congélateur ne dispose pas d'un mode de congélation rapide, qui garantit la congélation instantanée de n'importe quel volume de liquide, il est alors préférable de congeler le précieux élixir de bouleau dans des récipients de taille minimale. Cela garantira sa meilleure conservation.
Dans son état habituel fraîchement extrait, la sève de bouleau ressemble en termes de consistance et de couleur à l'eau ordinaire - transparente, liquide, incolore. Mais parfois, en raison de la composition particulière du sol ou d'une variété inhabituelle de bouleau, il peut acquérir une teinte jaunâtre voire brunâtre. Dans tous les cas, n'ayez pas peur de cela - la sève de tout bouleau poussant dans une zone écologiquement propre est inoffensive et incroyablement nutritive.
La congélation de la sève de bouleau est considérée comme le moyen le plus efficace parmi toutes les propriétés bénéfiques possibles. Après tout, avec tout traitement thermique ou ajout de conservateurs, tels que l'acide citrique, une partie importante des vitamines est perdue. Et donc de nombreuses propriétés utiles du produit. Lors de l'utilisation du mode de congélation instantanée, les propriétés bénéfiques de la sève de bouleau sont ensuite complètement préservées. Par conséquent, cette méthode peut être recommandée en toute sécurité pour conserver cette boisson curative en n'importe quelle quantité. Bien entendu, si le congélateur n'est pas équipé d'un tel mode, certaines substances bénéfiques peuvent avoir le temps de se transformer pendant le processus de congélation.Mais dans tous les cas, cette méthode préserve mieux que toute autre les substances curatives de la sève de bouleau.
Au moins les avis de personnes qui utilisent réellement une boisson glacée au bouleau confirment qu'elle est capable de :
- Soutenir l’organisme dans la lutte contre la dépression, la fatigue hivernale et les carences en vitamines. Vous aide à vous sentir joyeux et énergique.
- Aide à renforcer le système immunitaire et à résister à de nombreuses maladies infectieuses saisonnières ;
- Dissoudre imperceptiblement les calculs rénaux et éliminer les substances toxiques du corps ;
- Améliore l'état de la peau et des cheveux en cas de changements liés à l'âge, de manifestations allergiques, de maladies telles que l'eczéma, l'acné et autres.
Mais vous pouvez facilement congeler la sève de bouleau pour une utilisation future et profiter de toutes ses propriétés mentionnées ci-dessus tout au long de l’année.
Comment congeler la sève de bouleau à la maison
Le plus gros problème lors de la congélation de la sève de bouleau sera de choisir des contenants adaptés. Surtout si l'on considère l'option la plus courante, lorsque le congélateur ne dispose pas de mode de congélation choc (rapide).
Une variété de formes, de contenants et de bouteilles en plastique conviennent le mieux.
Le jus doit être congelé presque immédiatement après sa collecte. Après tout, même quelques heures supplémentaires passées dans la chaleur peuvent démarrer le processus de fermentation.
À propos, le jus fermenté lui-même n'est pas un produit gâté, car même après décongélation, il peut être utilisé pour préparer un kvas très savoureux et sain.
Comment congeler la sève de bouleau en cubes
Les moules à cubes sont généralement fournis avec n'importe quel congélateur.Et en vente maintenant, vous pouvez trouver de petits récipients pour la congélation de n'importe quelle forme pratique.
Dans de tels récipients, la congélation du jus s'effectue rapidement, facilement et sans perte de propriétés bénéfiques, même dans le compartiment congélateur ordinaire d'un réfrigérateur moderne.
Après collecte, l'élixir de bouleau doit être filtré et, après en avoir rempli des moules propres préparés, les placer dans le compartiment congélateur. Après une journée, les morceaux de jus congelés peuvent être retirés des moules et placés dans des sacs ziplock étanches pour un stockage plus pratique et compact. Les moules peuvent être réutilisés plusieurs fois si une boisson fraîche est disponible.
Les cubes de sève de bouleau congelés prêts à l'emploi sont parfaits pour une variété de procédures cosmétiques. Si vous vous essuyez quotidiennement le visage, le cou et les mains avec de la sève de bouleau congelée, vous pouvez résoudre de nombreux problèmes de peau liés à l'âge et aux allergies. Les taches pigmentaires, les taches de rousseur, l'acné disparaîtront rapidement et inaperçues.
Décongeler quelques cubes et ajouter le jus d'un demi citron permet d'obtenir un rinçage capillaire incroyable pour ajouter de la brillance, de la vitalité et éliminer les pellicules. Pour plus d’efficacité, vous pouvez frotter directement cet élixir sur le cuir chevelu en y ajoutant de l’huile de bardane.
Congeler la sève de bouleau dans des bouteilles en plastique
Il est préférable de congeler la sève de bouleau dans des bouteilles en plastique de grand volume (1,5 à 5 l) si vous disposez d'un congélateur doté d'une fonction de surgélation.
De petites bouteilles de 0,5 à 1 litre peuvent également être utilisées pour congeler la sève de bouleau sans perte dans les congélateurs ordinaires.
Quelle que soit la bouteille que vous utilisez pour la congélation, ne la remplissez pas complètement, sinon des ruptures pourraient survenir.Vous devez laisser environ 8 à 10 cm d'espace libre en haut.
Durée de conservation
La sève de bouleau, congelée dans n'importe quel récipient, peut être conservée jusqu'à six mois dans des chambres modernes à une température d'environ -18 °C. À des températures plus basses, vous pouvez le conserver toute l'année. L'essentiel est que vous ne devriez plus essayer de le congeler. Par conséquent, les conteneurs doivent être utilisés de manière à suffire à une seule utilisation.
Après décongélation, il se conserve également peu de temps, jusqu'à 2 jours. Il est préférable de l'utiliser immédiatement après la décongélation.
Conclusion
Si vous congelez la sève de bouleau chaque printemps, vous pourrez vous procurer un élixir de guérison unique pendant presque toute l'année, qui contribuera à la fois à améliorer votre santé et à préserver votre beauté.
