Contenu
- 1 Les avantages et les inconvénients du jus de cerise
- 2 Comment faire du jus de cerise maison
- 3 Recettes de jus de cerise
- 3.1 Une recette simple pour faire du jus de cerise pour l'hiver
- 3.2 Comment faire du jus de cerises surgelées
- 3.3 Comment faire du jus de cerise pour l'hiver avec de la pulpe et du sucre
- 3.4 Comment faire du jus de cerises dénoyautées
- 3.5 Comment faire du jus de cerise pour l'hiver avec des pommes
- 3.6 Comment faire du jus de cerise sans sucre
- 4 Conditions générales de stockage
- 5 Conclusion
Le jus de cerise à la maison est une boisson saine et aromatique. Il désaltère parfaitement et sature le corps en vitamines. Pour profiter de son goût extraordinaire toute l'année, il faut le préparer correctement en été.
Les avantages et les inconvénients du jus de cerise
La boisson aux cerises, lorsqu'elle est consommée régulièrement, apporte des bienfaits indéniables à l'organisme. Il contient une grande quantité d'antioxydants qui ont un effet anti-inflammatoire, aident à renforcer le système immunitaire et, par conséquent, combattent les infections virales.
Aussi:
- aide à réduire le taux de cholestérol ;
- a des propriétés régénérantes;
- la composition contient des substances qui stimulent la production d'insuline, le produit est donc utile pour la prévention du diabète ;
- pour les femmes enceintes et allaitantes, c'est une source d'acide folique ;
- aide à améliorer le fonctionnement du système circulatoire;
- calme, soulage l'anxiété;
- aide à combattre l'insomnie ;
- utile pour l'anémie;
- restaure la force lors d'un stress physique et mental excessif;
- normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- combat les changements corporels liés à l'âge;
- aide à traiter les maladies des gencives ;
- Il est utile de l'utiliser comme thérapie pour les maladies du système génito-urinaire.
Il est important de se rappeler que seul du jus naturel est utilisé pour le traitement, sans ajout d'édulcorants ni d'arômes.
Malgré la longue liste de qualités utiles, la boisson présente des contre-indications. Ne peut pas être utilisé pour :
- maladies pulmonaires chroniques;
- ulcère;
- gastrite à forte acidité;
- colite;
- diabète;
- obésité.
Utilisé pour prévenir le diabète, mais la boisson est interdite aux patients présentant ce diagnostic
Comment faire du jus de cerise maison
Pour préparer une boisson saine, choisissez uniquement des cerises noires mûres. Pour déterminer la jutosité, appuyez légèrement sur la baie. Si le jus jaillit, cela signifie qu'il est tout à fait approprié. Seuls les spécimens intacts sans dommages visibles sont sélectionnés.
Les fruits doivent être sucrés. Lors de l'achat, n'oubliez pas que les petites cerises ont peu de pulpe et qu'elles produiront donc un petit volume de jus.
Comment faire du jus de cerise dans un presse-agrumes
Un cuiseur à jus est une aide précieuse pour préparer une boisson saine pour l'hiver.
Tu auras besoin de:
- sucre – 300 g;
- cerise – 900 g.
Processus étape par étape :
- Lavez et retirez toutes les boutures des fruits. Envoyer au compartiment supérieur. Couvrir les cerises de sucre.
- Versez de l'eau dans le compartiment inférieur. Envoyez-le au feu. Bouillir.
- Assemblez la structure en couches. Cuire pendant une heure.
- Versez le liquide séparé dans les baies. Sautez à nouveau de la même manière. Répétez le processus de stérilisation.
- Éteindre la cuisinière. Laisser poser une demi-heure. A ce moment, le jus coulera toujours dans la collection.
- Verser dans des récipients stériles. Liège.
Des glaçons ajoutés à un verre vous aideront à vous rafraîchir lors d'une journée chaude.
Comment presser le jus de cerises à l'aide d'un presse-agrumes pour l'hiver
Vous pouvez presser le jus des cerises dénoyautées à l'aide d'un robot culinaire spécial doté d'une fonction presse-agrumes. Le plus souvent, il s'agit d'une partie d'un hachoir à viande doté d'un accessoire en maille allongée.
Des fruits propres sont versés dans l'appareil. Pendant le fonctionnement, le liquide sort par la buse à mailles et la peau et les graines sortent par le tuyau central situé à l'intérieur.
Le jus obtenu est bouilli avec du sucre, éventuellement dilué avec de l'eau. Lorsqu'il est chaud, versez dans les récipients préparés et roulez.
Si le ménage ne dispose que d'un presse-agrumes ordinaire, retirez d'abord toutes les graines. Ensuite, la pulpe est envoyée dans l'appareil et le jus est extrait.
La boisson concentrée peut être diluée avec de l'eau
Comment presser le jus de cerises sans presse-agrumes
S'il n'y a pas d'appareils spéciaux, sans retirer les graines des cerises, vous pouvez en extraire le jus à l'aide d'un chiffon en coton. Pour ce faire, placez quelques baies au centre. Reliez les bords pour faire un sac. Presser. Les mouvements doivent être les mêmes que pour essorer un chiffon humide.
Cette méthode est la plus rapide. Il est préférable de travailler avec des gants, sinon vos mains seront tachées de rouge pendant plusieurs jours.
Peut être servi dans des verres hauts
Recettes de jus de cerise
Le jus se consomme pur ou dilué avec de l'eau. Il est utilisé pour préparer des cocktails, des boissons aux fruits, des gelées et des compotes.
Une recette simple pour faire du jus de cerise pour l'hiver
Cette méthode convient à ceux qui ne disposent pas de presse-agrumes ni de robot culinaire et qui ne souhaitent pas présélectionner les graines.
Tu auras besoin de:
- eau – 200 ml;
- sucre – 80 g;
- cerise – 2 kg.
Processus étape par étape :
- Triez et rincez le produit principal. Placer dans une casserole.
- Versez de l'eau. Placer sur feu moyen. Quand il bout, baissez le feu.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les os commencent à s'éloigner de la pulpe.
- Placez une passoire sur une casserole vide. Versez la préparation. Écrasez délicatement avec une cuillère. Ne pressez pas la pulpe à travers les trous.
- Laisser poser un quart d'heure pour que le liquide s'écoule au maximum.
- Le rendement en jus des cerises sera d'environ 500 ml. Remettre au feu. Sucrer.
- Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser dans des récipients préparés et sceller.
Choisissez des cerises juteuses et mûres
Comment faire du jus de cerises surgelées
Pour faire du jus à partir d'un produit congelé, vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable.
Tu auras besoin de:
- cerises surgelées – 200 g;
- eau – 3 litres;
- sucre – 90 g;
Processus de cuisson :
- Faire bouillir de l'eau. Ajoutez du sucre. Dissoudre complètement.
- Retirer du feu et verser sur les baies. Mélanger.
- Couvrir avec un couvercle. Laisser poser une demi-heure. Retirez délicatement les baies.
- Si vous avez besoin de conserver, faites bouillir et versez dans des bocaux stériles. Liège.
La recette est pratique car on peut préparer une boisson non concentrée à tout moment de l'année.
Comment faire du jus de cerise pour l'hiver avec de la pulpe et du sucre
Le jus est moyennement épais, aromatique et très savoureux.
Tu auras besoin de:
- masse de cerises – 1 l;
- sucre – 250 g;
- eau – 5 litres.
Processus étape par étape :
- Retirez les tiges puis les graines des baies lavées.
- Passer au hachoir à viande, vous pouvez également utiliser un mixeur.
- Transférer en parties dans un tamis et broyer. Cette préparation va permettre de séparer la peau de la purée obtenue.
- Mesurez le volume obtenu de masse de cerises homogène. Pour chaque litre, ajoutez 5 litres d'eau et 250 g de sucre. Mélanger.
- Placer le mélange sur feu moyen et faire bouillir. Réglez le mode brûleur sur doux et, en remuant constamment, faites cuire pendant cinq minutes.
- Lorsque le liquide devient plus foncé, versez-le dans des bocaux.
- Placer dans une casserole. Versez de l'eau tiède jusqu'aux épaules du récipient. Stériliser pendant un quart d'heure. Liège.
La boisson est riche en goût et en couleur
Comment faire du jus de cerises dénoyautées
Selon la recette proposée, le jus sort concentré. Lorsqu'il est utilisé, il est dilué avec de l'eau 1:1.
Tu auras besoin de:
- cerises dénoyautées – 2 kg;
- sucre – 60 g pour 0,5 litre de jus.
Processus de cuisson :
- Placez les baies dans le bol d'un mixeur. Moudre.
- À l'aide d'une gaze, essorez le liquide. Pour chaque 0,5 l, ajoutez 60 g de sucre.
- Réglez le brûleur à moyen. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
- Verser dans des récipients stériles. Retrousser.
Le jus de cerise est bon pour les femmes enceintes et allaitantes
Comment faire du jus de cerise pour l'hiver avec des pommes
Les pommes contribueront à donner à la boisson un goût riche et agréable.
Tu auras besoin de:
- cerise;
- pommes.
Processus étape par étape :
- Retirez les tiges et les graines des baies lavées. Passer au presse-agrumes.
- Lavez et coupez les pépins des pommes. Placer dans un presse-agrumes.
- Pour 1 litre de jus de cerise ajoutez 2 litres de jus de pomme. Verser dans un moule émaillé.
- Faire bouillir et verser immédiatement dans les bocaux préparés.
- Placer au four pour la stérilisation.Conservez un récipient de 0,5 litre pendant 10 minutes, un récipient d'un litre pendant 15 minutes et un récipient de 3 litres pendant une demi-heure.
- Faites bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante. Fermez les blancs.
La conservation est stockée au sous-sol
Comment faire du jus de cerise sans sucre
Cette option est idéale pour les personnes qui préfèrent les boissons acidulées. La recette proposée est sans déchet, puisque du jus primaire et secondaire sont utilisés pour la préparation.
Tu auras besoin de:
- eau;
- cerise.
Processus étape par étape :
- Triez les baies lavées. Séparez la pulpe des graines et passez-la dans un hachoir à viande.
- Appuyez à l'aide d'une presse. Placez le jus obtenu dans un récipient en émail. Partez pendant deux heures.
- Faites passer le liquide décanté à travers un filtre qui peut être utilisé comme une gaze. Bouillir.
- Stérilisez les bocaux au four. Le processus est effectué immédiatement avant de verser le jus.
- Versez la boisson bouillante dans des bocaux chauds. Liège.
- Versez la pulpe restante avec de l'eau. Pour 1 kg de marc ajoutez 100 ml d'eau.
- Porter à ébullition, en remuant constamment. Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quatre heures.
- A l'aide d'une presse, filtrer.
- Faites bouillir le liquide obtenu et versez-le dans des bocaux chauds stériles. Liège.
Sans sucre, le jus est plus sain
Conditions générales de stockage
La pièce est stockée dans une pièce fraîche et toujours sèche, sans accès au soleil. La température idéale est de +10°…+15°С. Si des conditions simples sont remplies, la boisson conserve ses propriétés bénéfiques et son goût élevé pendant deux ans. Une conservation plus longue est inacceptable, car le jus périmé serait nocif pour la santé.
Conclusion
Il n'est pas difficile de préparer du jus de cerise à la maison si vous suivez toutes les recommandations de la recette sélectionnée.Pour obtenir une saveur épicée, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cardamome ou de la cannelle à la composition. La boisson obtenue sera une bonne base pour faire du vin chaud.
