Prunes marinées

Les prunes marinées commencent à gagner de plus en plus en popularité en raison de leur goût épicé, aigre-doux et de leur arôme agréable et subtil. Pour préparer ce délice de restaurant, vous devez étudier attentivement les recettes proposées.Le plat est superbe et constituera une merveilleuse décoration pour la table de fête.

Comment mariner les prunes pour l'hiver

Les prunes marinées sont une collation apparue pour la première fois en Orient. Aujourd'hui, il est connu dans le monde entier et est activement utilisé dans la cuisine traditionnelle de nombreux pays en raison de son goût piquant et de son arôme inhabituellement riche.

L'apéritif se marie bien avec les poissons de mer et d'eau douce, ainsi qu'avec les viandes de toute origine. Ils sont activement utilisés à des fins culinaires comme marinade pour la volaille au four ou comme additif aux sauces et aux vinaigrettes. Pendant la détente, il peut être servi comme plat indépendant comme collation pour les boissons alcoolisées.

Vous devez mariner par étapes. Au stade initial, vous devez blanchir. Pour ce faire, les fruits doivent être immergés plusieurs fois dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes. Laisser sécher, mettre dans un bocal et assaisonner avec la marinade préalablement préparée.

Il est recommandé d'utiliser des variétés telles que le Renklod hongrois. La principale caractéristique du fruit est sa pulpe dense et juteuse. Pour que le produit conserve bien sa forme après une cuisson prolongée, vous devez choisir des fruits durs non mûrs. Avant utilisation, lavez soigneusement les fruits, retirez la tige et séchez-les en les plaçant sur une serviette sèche.

Préparations de prunes pour l'hiver : des recettes en or

Il existe de nombreuses façons de préparer cette collation originale, mais toutes ne se déroulent pas comme promis. Voici les meilleures recettes ayant passé une sélection stricte. Vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité sans douter du résultat.

Prunes marinées avec noyaux

Il s'agit d'une recette classique qui n'implique pas l'élimination de la pierre, ni une conservation à long terme. L'apéritif a un goût aigre avec une astringence prononcée.

Composants:

• 2,5 kg de prunes ;
• 80 g de sel ;
• 125 ml d'acide acétique (9%)
• 1 kg de sucre ;
• 3-4 pièces. feuille de laurier;
• épices supplémentaires si désiré.

Recette étape par étape :

1. Diluez le sel, le sucre et les autres épices dans l'eau.
2. Lavez et séchez les fruits en les piquant avec un cure-dent.
3. Placez les fruits dans un pot propre.
4. Versez le vinaigre dans la future marinade, faites bouillir et mélangez avec les fruits, ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez.
5. Roulez l'apéritif et laissez refroidir.

Recette de prunes marinées pour l'hiver à l'ail

L'apéritif est acidulé et piquant et ne pose pas de difficultés particulières lors de la préparation.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 7 poivrons ;
• 4 choses. feuilles de laurier;
• 6 pièces. œillet;
• 10 dents ail;
• ½ c. sel;
• 200 g de sucre ;
• 50 ml d'acide acétique ;
• 0,5 litre d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits, épluchez l'ail.
2. Placer les épices au fond du pot et recouvrir de fruits et d'ail.
3. Faites cuire la marinade avec de l'eau, du sucre et du vinaigre, versez-la dans un bocal et laissez reposer 20-25 minutes.
4. Égoutter tout le liquide, faire bouillir et mélanger avec les fruits.
5. Visser le couvercle et laisser refroidir.

Prunes marinées pour l'hiver sans stérilisation

La recette la meilleure et la plus rapide de prunes marinées est celle qui ne nécessite pas de stérilisation. Un plat ainsi préparé se mariera très harmonieusement avec n'importe quel plat d'accompagnement et fera bonne figure comme collation indépendante.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 200 g de sucre ;
• 50 ml d'acide acétique (9 %) ;
• 10 g de sel ;
• épices selon vos envies.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et placez-les dans un récipient.
2. Ajoutez toutes les épices, le laurier et le sel.
3. Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel.
4. Versez la marinade dans des bocaux pendant une demi-heure.
5. Égoutter le liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. Versez à nouveau, fermez et réservez.

La meilleure recette de prunes marinées au vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé dans de nombreux plats. Cet ingrédient donnera à la collation plus de douceur et d'acidité.

Composants:

• 2 kg de prunes ;
• 1 kg de sucre ;
• 300 ml de vinaigre (vinaigre de pomme) ;
• 3 pièces. feuilles de laurier;
• poivre et clous de girofle au goût.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et mélangez-les avec les feuilles de laurier et les épices.
2. Dissoudre le sucre dans le vinaigre jusqu'à consistance lisse.
3. Verser dans un bocal pendant 9 à 10 heures pour laisser mariner.
4. Répétez la procédure encore deux fois et versez enfin la marinade dans les bocaux.
5. Vissez le couvercle et réservez.

Prunes marinées pour l'hiver avec de l'ail et des clous de girofle

Un plat ainsi préparé vous surprendra par son goût vif et unique lors d'un déjeuner lors d'une réception ou lors d'un dîner de famille.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 200 g de sucre ;
• 50 ml d'acide acétique ;
• 1 c. sel;
• 4 ail;
• 7 fleurs d'oeillets.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et séchez-les en les étalant sur une serviette, épluchez l'ail.
2. Placez toutes les épices au fond du pot et envoyez-y les produits préparés.
3. Mélangez le vinaigre avec le sucre et le sel et faites cuire dans l'eau jusqu'à dissolution complète.
4. Versez la marinade sur les fruits pendant 1 heure.
5. Versez ensuite le liquide dans une casserole à part et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
6. Remettre dans la poêle et couvrir avec un couvercle.

Prune jaune marinée à la vanille et au gingembre

Une collation aussi lumineuse et accrocheuse sera appréciée par la famille et les amis non seulement pour son aspect attrayant, mais également pour son goût agréable.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 1 verre de vin blanc ;
• 300 g de vinaigre (vin) ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 1 gousse de vanille ;
• 6 pièces. œillet;
• 300 g de sucre semoule ;
• 300 g de racine de gingembre.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et mettez-les dans des bocaux.
2. Faire bouillir le mélange de vin, vinaigre, gingembre haché, cannelle, vanille, clous de girofle et sucre.
3. Placez la marinade égouttée dans un bocal et fermez avec un couvercle.
4. Laisser mariner 4 semaines.

Comment mariner des prunes pour l'hiver avec du miel

Un ingrédient tel que le miel ajoutera une douceur et une originalité supplémentaires au plat. En ajoutant du miel à la recette classique, vous pouvez obtenir un goût et un arôme incomparables.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 200 g de miel ;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 6 pièces. œillet;
• 1 gousse de vanille.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et mettez-les dans des bocaux.
2. Cuire tous les ingrédients restants à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
3. Versez la marinade préparée sur les fruits.
4. Rouler et conserver dans un endroit bien aéré.

Prunes marinées : recette aux clous de girofle et à la cannelle

Les prunes marinées à la cannelle et aux clous de girofle plairont à coup sûr aux gourmets les plus exigeants. Mariner selon cette recette n'est pas difficile, même si cela prend beaucoup de temps, mais le résultat final surprendra agréablement toute la famille.

Composants:

• 3 kg de prunes ;
• 1 kg de sucre ;
• 250 ml d'acide acétique (9 %) ;
• 10 petits pois de clou de girofle ;
• 1 c. cannelle;
• 10 grains de piment fort ;
• 4 choses. feuille de laurier.

Recette étape par étape :

1. Lavez bien les fruits, laissez-les sécher, percez-les avec un cure-dent ou une fourchette, jusqu'à la graine, pour qu'ils soient ensuite bien trempés.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf la cannelle et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
3. Versez la marinade chaude sur les fruits préparés à l'avance, couvrez d'un linge épais et laissez reposer 8 à 9 heures dans un endroit tiède.
4. Égouttez la marinade et faites bouillir à nouveau en ajoutant la cannelle, puis renvoyez-la aux fruits.
5. Une fois complètement refroidi, mettez-le sur le feu une troisième fois, et quand il bout, versez-le dans des bocaux, roulez-le et placez-le dans un endroit bien aéré.

« Snack » aux prunes marinées

Un plat prometteur serait les prunes marinées avec de la vodka. Toute fête ou simplement l'arrivée d'invités implique toujours la consommation de boissons alcoolisées. C'est une excellente façon de montrer votre nouvelle délicieuse recette de collation.

Composants:

• 5 kg de Hongrois ;
• 330 ml d'acide acétique (9 %) ;
• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 15 g de feuille de laurier ;
• assaisonnements au goût.

Recette étape par étape :

1. Versez le vinaigre sur le sucre, mélangez bien, ajoutez le laurier et les assaisonnements.
2. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
3. Mélanger avec les prunes et couvrir d'un torchon, laisser mariner pendant 10 à 12 heures.
4. Égoutter le liquide et laisser mijoter à nouveau à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
5. Versez sur les fruits et réservez toute la nuit.
6. Si le matin les fruits ne sont pas complètement dans le liquide, répétez la procédure.
7. Après avoir rempli les bocaux, laissez-les refroidir.

Prunes Ugorka marinées pour l'hiver au thym

Ce snack original et aromatique impressionne par sa facilité de préparation et la qualité du résultat.

Composants:

• 2 kg d'anguilles ;
• 400 g de sucre semoule ;
• 700 ml de vinaigre de vin ;
• 8 g de sel ;
• 2 c. thym sec;
• 2 feuilles de laurier ;
• ½ tête d'ail;
• épices au goût.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits, percez-les avec un cure-dent et transférez-les dans un récipient profond.
2. Mélanger tous les ingrédients et placer sur feu moyen.
3. Versez la marinade préparée sur les fruits préparés.
4. Rouler et envoyer dans une pièce chaude pendant 1 mois.

Prunes marinées pour l'hiver comme "olives"

Une recette simple et rapide de prunes d'anguille marinées comme les olives est très souvent utilisée par les ménagères expérimentées. Le plat a bon goût et fait gagner beaucoup de temps.

Composants:

• 400 g d'anguille ;
• 50 g de sucre semoule ;
• 25 g de sel ;
• 2 c. acide acétique;
• 2 pièces. feuille de laurier.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et percez-les avec des cure-dents.
2. Déposer une feuille de laurier au fond des bocaux et recouvrir entièrement d'anguille.
3. Versez de l'eau bouillante et après 3-4 minutes, égouttez le liquide et mettez le feu.
4. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger, laisser mijoter à feu doux et mélanger avec les fruits pendant 10 à 15 minutes.
5. Faire bouillir à nouveau et mettre dans des bocaux. Vous pouvez ajouter une cuillère d'huile d'olive.

Recette de prunes marinées en "olives" avec du jus de citron

Les prunes marinées au goût aigre prononcé et à l'arôme agréable plairont à tout le monde sans exception.

Composants:

• 2 kg de prunes ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 50 ml d'acide acétique ;
• 15ème siècle l. jus de citron;
• 5 à 10 feuilles de laurier ;
• épices selon vos envies.

Recette étape par étape :

1. Portez à ébullition le vinaigre et le sucre et mélangez avec le jus de citron.
2. Placez toutes les épices au fond d'un récipient profond et remplissez jusqu'en haut de fruits lavés.
3. Versez sur le tout le liquide homogène préparé et laissez mariner 1 heure.
4. Versez la marinade et faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
5. Répétez la procédure deux fois de plus et fermez les bocaux.

Snack aux prunes marinées comme des "olives" avec de l'huile d'olive

Cet apéritif de restaurant peut impressionner tous les amateurs d'olives en raison de sa similitude de goût et de préparation.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• ½ cuillère à soupe. acide acétique;
• ½ cuillère à soupe. huile d'olive;
• épices.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et remplissez-en un récipient profond.
2. Placer tous les ingrédients dans l'eau bouillante et cuire 20 à 25 minutes.
3. Versez la marinade sur les fruits.
4. Fermer et laisser mariner pendant un mois.

« Prune ivre », ou prune marinée sans stérilisation au cognac

La recette, dotée de piquant et d'originalité, ne nécessite pas de préparation et de stérilisation douloureusement longues. La combinaison étonnante d'une boisson alcoolisée noble avec une telle collation dépassera toutes les attentes.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 10 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 600 g de sucre ;
• 1 litre d'eau ;
• 6-7 cuillères à soupe. l. Cognac;
• poivre, clous de girofle et autres épices au choix.

Recette étape par étape :

1. Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du vinaigre. Faire bouillir pendant 20 minutes jusqu'à épaississement.
2. Ajouter le cognac et bien mélanger.
3. Couvrir les fruits d'épices et de marinade chaude.
4. Laisser mariner 1 heure, puis égoutter et faire bouillir.
5. Répétez l'opération deux fois et, après avoir serré les bocaux, laissez refroidir.

Recettes de préparation hivernale de prunes farcies à l'ail en marinade

L'apéritif est préparé relativement rapidement et simplement, mais le résultat final est un plat merveilleux que vous pouvez fièrement servir sur la table.

Composants:

• 700 g de prunes ;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 70 ml d'acide acétique ;
• 4 choses. feuilles de laurier;
• 200 g de sucre ;
• 10 g de sel ;
• 2 ail;
• poivre et clous de girofle au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le fruit, retirez les graines et placez une gousse d'ail à l'intérieur.
2. Placez les feuilles de laurier et autres épices au fond du pot, remplissez-le jusqu'en haut de prunes farcies.
3. Mélangez l'eau, le sucre, le sel et le vinaigre dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à consistance lisse.
4. Versez sur les fruits et laissez mariner 30 minutes.
5. Égoutter le liquide et faire bouillir pendant 10 minutes.
6. Versez à nouveau dans les bocaux, serrez et laissez refroidir.

Recette française de prunes marinées pour l'hiver au thym et au romarin

Ce plat original et gourmand de la cuisine française surprendra agréablement toute votre famille et vos amis par son goût unique et incomparable.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 1 litre de vinaigre de vin ;
• 1 kg de sucre ;
• 3 ail;
• 20 g de sel ;
• thym, romarin, assaisonnements au goût.

Recette étape par étape :

1. Faire bouillir le vinaigre avec le sucre et porter à ébullition.
2. Ajoutez le reste des épices et de l'ail, faites bouillir encore 10-15 minutes.
3. Mettez les fruits dans un bocal et versez dessus la marinade.
4. Fermer et laisser mariner 4 semaines.

Prune marinée aux tomates et à l'ail

Toute la famille adorera cette préparation rapide et savoureuse et disparaîtra vite lors des vacances et des soirées familiales cosy.

Composants:

• 5 kg de prunes ;
• 9 kg de tomates ;
• 2-3 gros oignons;
• 1 ail;
• 1 parapluie à l'aneth ;
• feuilles de cassis et de cerisier;
• 300 g de sel ;
• 300 g de sucre semoule ;
• 1 litre de vinaigre (4%) ;
• 5 litres d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez les tomates et les prunes et percez-les à l'aide d'un cure-dent.
2. Placer les feuilles, l'aneth, l'oignon et les tranches d'ail au fond.
3. Faites bouillir de l'eau avec du sucre, du sel, du vinaigre et d'autres épices.
4. Verser dans des bocaux et laisser mariner 10 à 15 minutes.
5. Versez le liquide dans la casserole et faites bouillir encore 5 minutes.
6. Versez à nouveau la marinade et fermez les bocaux.

Comment mariner des prunes pour l'hiver sans traitement thermique

L'absence de traitement thermique aura un effet positif sur le goût du plat et permettra également de gagner un temps précieux.

Composants:

• 8 kg de prunes ;
• 2,5 kg de sucre ;
• 1 litre de vinaigre (9%) ;
• 10 morceaux. feuilles de laurier;
• poivre noir au goût.

Recette étape par étape :

1. Mélanger le vinaigre avec le sucre et les autres épices et cuire à feu moyen jusqu'à consistance lisse.
2. Versez la marinade dans des bocaux remplis de fruits.
3. Couvrir d'un linge épais et laisser reposer toute la nuit ; faire bouillir le mélange le matin.
4. Répétez la procédure pendant 5 à 6 jours.
5. Versez enfin la marinade dans des récipients et fermez hermétiquement.

Prune marinée à la moutarde

La recette des prunes marinées à la moutarde ravira tous ceux qui la tenteront.

Composants:

• 2 kg d'anguilles ;
• 1 cuillère à soupe. l. acide acétique;
• 1 cuillère à soupe. l. Moutarde en poudre;
• 1 litre d'eau ;
• 120 g de sucre semoule ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• épices au goût.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et placez-les dans des bocaux propres.
2. Dissoudre le sucre, le sel et les épices dans l'eau et porter à ébullition.
3. Mélanger le mélange préparé avec de la moutarde en poudre et du vinaigre et bien mélanger.
4. Verser sur les fruits, sceller et laisser mariner dans un endroit chaud pendant environ 4 à 5 jours.

Prune marinée séchée

Cette méthode de préparation des collations est piquante et riche. Les prunes marinées à sec sont un excellent apéritif qui nécessite beaucoup de cuisson.

Composants:

• 1 kg de prunes ;
• 500 ml d'acide acétique ;
• 4-5 pièces. feuille de laurier;
• 8 g de clous de girofle ;
• 1,7 kg de sucre ;
• épices selon vos envies.

Recette étape par étape :

1. Versez le vinaigre sur toutes les épices et le sucre et faites cuire jusqu'à ébullition;
2. Versez le mélange sur les prunes lavées et laissez mariner 12 heures.
3. Faites bouillir la marinade encore 5 à 8 fois.
4. Remplissez enfin les prunes de liquide et fermez hermétiquement.

La meilleure recette de prunes marinées au jus de groseille

Une façon lumineuse et originale de préparer des prunes marinées ordinaires. Un apéritif aussi coloré aura l'air très inhabituel à table.

Liste des composants :

• 1 kg de prunes ;
• 500 ml de jus de groseille rouge ;
• 2 c. acide acétique;
• clous de girofle, poivre et cannelle au goût.

Recette étape par étape :

1. Lavez et percez les fruits, mettez-les dans un bocal.
2. Mélangez le jus avec le reste des ingrédients et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes.
3. Versez la marinade sur les fruits et fermez.
4. Faire mariner pendant un mois.

Règles de conservation des prunes marinées

Immédiatement après avoir préparé le produit, placez le pot dans une couverture afin que le twist refroidisse plus lentement. Peut être conservé à température ambiante pendant environ six mois. Dans une chambre froide, par exemple un sous-sol ou une cave, la pièce durera environ un an.

Conclusion

Les prunes marinées sont considérées comme l'une des meilleures collations en raison de leur goût accru et de leur arôme agréable. Après la première dégustation, le plat fera longtemps partie du menu et deviendra la marque de fabrique de la table de fête.

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