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Nous mangeons généralement des kakis dès que nous les apportons du magasin ou du marché. Certaines personnes ne supportent même pas le voyage de retour - elles l'engloutissent directement au comptoir, dans les transports publics. Les fruits exotiques sont chers, c'est pourquoi la plupart des habitants de notre pays ne préparent pas de compote de kakis. Mais il arrive que des parents ou des amis vivant dans le sud se transmettent une boîte de « nourriture des dieux », et c'est ainsi que le nom est traduit du grec. La famille a déjà suffisamment mangé et mis suffisamment de fruits au congélateur, mais ils n’en manquent toujours pas.
La cuisson de la confiture ne gâche que les fruits sains et déjà savoureux, mais la compote de kakis est exactement ce dont vous avez besoin. C’est facile à préparer, c’est parfait pour la table des fêtes ou pour se remonter le moral.
En outre, la Russie, l’Ukraine et le Canada s’engagent désormais sérieusement dans la sélection des kakis. Leurs efforts visent à créer des variétés et des hybrides capables de pousser dans des climats rigoureux. Il existe déjà des plantes capables de résister à des températures inférieures à 20 degrés sous zéro. De temps en temps, des rapports apparaissent sur Internet selon lesquels les fruits sont cultivés dans la région de Moscou, soigneusement couverts pour l'hiver. C'est probablement un conte de fées, mais j'aimerais espérer que cela deviendra bientôt réalité et que la compote de kaki fera partie de notre alimentation habituelle.
Avantages et caractéristiques de la boisson
Tout d’abord, c’est savoureux, et deuxièmement, c’est sain.Ou vice versa? Disons tout de suite qu'il ne faut pas faire de compote de kakis pour l'hiver, elle ne se conserve pas bien. Mais ce fruit est en retard. Il existe des variétés qui mûrissent avant les gelées, et il y a celles qui doivent absolument se coucher après la récolte pour devenir savoureuses.
La « Nourriture des Dieux » est très saine : elle contient beaucoup de vitamines, de minéraux, de tanins et d'autres substances. C'est un excellent antioxydant.
Le kaki est utilisé dans le traitement de :
- maladies endocriniennes;
- hypertension;
- artériosclérose;
- anémie;
- dysenterie;
- bronchite.
En Thaïlande, les vers étaient éliminés à l'aide de fruits et, dans l'ancienne Perse, les fruits coupés étaient appliqués sur les plaies et les brûlures.
Il est préférable de ne pas soumettre la compote de kaki à un traitement thermique prolongé. Vous n’avez même pas besoin de le cuire, mais de l’infuser. De plus, l'astringence ne disparaît pas pendant le traitement.
Compote à base de kakis
Nous souhaitons vous proposer plusieurs recettes faciles et très savoureuses.
Recette classique
C'est simple. Pour chaque kaki, prenez un verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Lavez les fruits, coupez-les en tranches ou en morceaux selon vos envies. Faire bouillir l'eau avec le sucre, ajouter les fruits, cuire 5 minutes. Servir frais.
Aux canneberges
La compote de kaki et de canneberges a un goût riche et une belle couleur.
Ingrédients
Tu auras besoin de:
- kaki – 2 pièces;
- canneberges - 2 tasses;
- eau – 4 verres;
- sucre – 1 verre.
Préparation
Placer les canneberges dans l'eau et mettre le feu.
Lorsqu'il commence à éclater au bout de 10 à 15 minutes, ajoutez le sucre.
Lavez les fruits, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les.
Ajouter à la compote, cuire 5 minutes.
Infuser la boisson pendant 3-4 heures, servir frais.
Avec du vin et du gingembre
Il s'agit d'une compote de kaki festive et peu alcoolisée. La recette est préparée sans traitement thermique.
Ingrédients
Prendre:
- kaki – 1 kg;
- citron – 1 pièce;
- sucre – 1 verre;
- racine de gingembre - un morceau au goût;
- vin de riz (saké) – 0,5 tasse ;
- eau minérale (plate) – 4 verres.
Essayez de préparer une boisson selon notre recette, puis modifiez la quantité d'ingrédients selon votre goût. Beaucoup pourraient le trouver trop riche.
Préparation
Épluchez le gingembre, râpez-le ou coupez-le en petits morceaux.
Retirez le zeste du citron et pressez-en le jus.
Lavez le kaki, retirez les graines, coupez-le en tranches.
Faire bouillir de l'eau avec le sucre, ajouter le gingembre et le zeste.
Faire bouillir 10 minutes, filtrer.
Ajoutez le jus de citron et le saké.
Versez du sirop d'alcool sur les morceaux de « nourriture des dieux » et couvrez le plat avec un couvercle.
Laisser reposer 3-4 heures, laisser refroidir.
Au jus de pomme pour l'hiver
Lavez un kilo de kakis, retirez les pelures et les graines.
Couper en petits morceaux et placer dans des bocaux stériles.
Pressez le jus des pommes, faites bouillir, versez sur les fruits.
Roulez les bocaux avec les couvercles en étain, retournez-les et emballez-les.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, vous pouvez préparer diverses compotes à partir de kakis. Ils sont tous très savoureux et se boivent frais. Bon appétit!
