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Beaucoup de gens connaissent une herbe aussi épicée que le basilic. Il est utilisé pour préparer diverses sauces, préparations pour l'hiver et comme assaisonnement pour divers plats. Mais vous pouvez aussi faire de la compote d'herbe, voire la préparer pour l'hiver. Les avantages et les inconvénients de la compote de basilic sont connus de peu de gens, et encore moins de femmes au foyer savent quelles recettes existent pour préparer de telles préparations.
Bienfaits de la compote de basilic
Toutes les propriétés de la compote de basilic, notamment avec l'ajout de citron, et ses bienfaits sont déterminés par la teneur en huiles essentielles qu'elle contient.
Bienfaits de la compote de basilic :
- a des propriétés antimicrobiennes;
- a un effet calmant;
- possède des propriétés anti-inflammatoires;
- combat la stomatite;
- utile pour les personnes qui souffrent d'une formation accrue de gaz et de diarrhée ;
- combat l'insomnie;
- soulage le stress.
Toutes ces propriétés aident l’organisme et renforcent le système immunitaire. Dans le même temps, il est utile d'utiliser une compote à base de plantes pour les infections respiratoires aiguës et diverses situations stressantes.
Qui ne devrait pas faire de compote de basilic ?
Mais il existe aussi des groupes de personnes pour qui la compote de basilic est contre-indiquée ou pour qui la consommation d'alcool doit être limitée.
Il s'agit tout d'abord de personnes souffrant de constipation, puisque les tanins de la compote de basilic contribuent à renforcer les selles. Et aussi, les personnes allergiques au basilic ne devraient pas boire cette compote. Si une personne est allergique, mais que la réaction au basilic n'a pas été étudiée, il est alors nécessaire de prendre d'abord la boisson en petites quantités et, en cas de manifestation d'une réaction allergique, de l'exclure du régime.
De plus, les femmes enceintes ne doivent pas boire de compote, car le basilic peut augmenter le tonus de l'utérus, ce qui peut avoir des conséquences dangereuses pour la grossesse. Si vous rencontrez les problèmes énumérés ci-dessus, vous ne devez pas boire de compote ou consulter votre médecin au sujet de la quantité de boisson autorisée par jour.
Recettes de compote de basilic pour l'hiver
La compote peut être préparée pour l'hiver et utiliser des herbes épicées. Les ingrédients supplémentaires peuvent inclure des pommes, des citrons, ainsi que des abricots et d'autres fruits.
Il est optimal d'utiliser des feuilles violettes pour la préparation. Ils donnent à la compote une belle couleur. Si vous utilisez des feuilles vertes en combinaison avec de l'acide citrique, la boisson aura également une teinte agréable.
Compote de basilic et citron pour l'hiver
La recette de la compote de basilic et citron est très simple, et les ingrédients qui la composent sont également simples :
- basilic violet - 90 g;
- basilic vert - 50 g;
- gros citron - 1 morceau;
- 280 g de sucre ;
- 3 litres d'eau.
Les étapes de préparation sont accessibles même aux ménagères novices :
- Lavez soigneusement les feuilles des deux variétés de basilic.
- Divisez le citron en deux moitiés.
- Coupez ensuite le citron en petits morceaux.
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.
- Ajouter le basilic, après 5 minutes ajouter le citron et le sucre.
- Faites cuire la compote encore 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez-la pendant 20 minutes.
- Filtrez la boisson à travers une étamine.
- Portez la boisson à ébullition.
Immédiatement après l'ébullition, versez la compote dans des bocaux lavés et stérilisés et couvrez immédiatement avec des couvercles. Roulez hermétiquement et enveloppez-le dans une couverture pour que la boisson refroidisse lentement. Ce n'est qu'après un jour ou deux que la pièce peut être placée dans la cave pour un stockage permanent.
Compote de pommes au basilic
Pour préparer une boisson aux pommes classique avec l'ajout de basilic, vous aurez besoin de :
- 1,5 kg de pommes ;
- un brin de basilic, vous pouvez en ajouter davantage au goût de l'hôtesse ;
- 350 g de sucre semoule.
La recette de cette boisson rafraîchissante est simple :
- Coupez les pommes en grosses tranches, retirez les pépins.
- Placer dans des bocaux et saupoudrer de sucre.
- Ajouter le basilic.
- Versez de l'eau chaude dans les bocaux.
- Placez ensuite les bocaux dans une casserole et stérilisez pendant 15 à 20 minutes.
Après la stérilisation, enroulez immédiatement la pièce, retournez-la et recouvrez-la d'une couverture chaude. Il devrait donc rester debout pendant une journée, après quoi il pourra être abaissé Au sous-sol.
Compote de basilic à l'acide citrique
La compote de pommes au basilic est particulièrement savoureuse si vous ajoutez un peu d'acide citrique. La boisson sera rafraîchissante et avec une agréable acidité. Ingrédients:
- 120 g de basilic violet ;
- 4 pommes ;
- 2/3 cuillères à café d'acide citrique ;
- 220 g de sucre semoule ;
- 2,8 litres d'eau potable.
Il est facile de préparer une boisson rafraîchissante avec cette recette :
- Faites bouillir de l'eau et mettez-y du basilic.
- Lavez les pommes, coupez-les en gros morceaux, mettez-les en bocaux.
- Faire bouillir le basilic pendant 10 minutes et le retirer de l'eau.
- Versez le liquide dans des bocaux.
- Au bout de 15 minutes, égouttez et mettez le feu.
- Lorsque le liquide bout, vous devez ajouter du sucre et de l'acide citrique.
- Cuire 5 minutes et verser à nouveau les pommes dans les bocaux.
Vous pouvez maintenant enrouler les canettes et les envelopper dans une couverture chaude. De cette façon, l'étanchéité est vérifiée et les pots refroidissent lentement, ce qui augmentera encore la durée de conservation.
Recette de compote de basilic et d'abricot
Pour préparer une boisson à l'abricot, vous n'avez besoin que d'un demi-kilo d'abricots dénoyautés. Le résultat sera une boisson très aromatique, et les amateurs d'exotisme la boiront avec plaisir. Ingrédients:
- basilic vert - 3 brins;
- 1 citron ;
- 2 litres d'eau ;
- un demi-kilo d'abricot avec noyau;
- 180 g de sucre semoule.
La recette n'a pas l'air compliquée :
- Lavez les abricots et les feuilles de basilic, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Pressez le jus du citron et mettez la partie jaune de l'agrume dans l'eau.
- Cuire après ébullition à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Infuser et refroidir la compote.
- Filtrez la boisson.
- Ajouter le sucre cristallisé.
- Faire bouillir et verser dans des bouteilles en bouillant.
Roulez et rangez. Convient non seulement pour un usage quotidien, mais aussi pour la table des fêtes.
Compote de groseilles au basilic pour l'hiver
Une délicieuse compote de groseille additionnée de basilic rafraîchira et vitaminera parfaitement. Composants pour une telle pièce :
- 1 kg de groseilles à maquereau ;
- pot d'un litre de groseilles rouges;
- 2 tasses de sucre ;
- environ une douzaine de feuilles d'herbe.
Instructions pour préparer une délicieuse préparation :
- Préparez le sirop avec un litre et demi d'eau et deux verres de sucre.
- Placez les feuilles et toutes les baies dans un pot de trois litres.
- Versez le sirop bouillant sur le contenu du pot.
- Lieu de stérilisation pendant une demi-heure.
- Après cela, retirez les boîtes et fermez-les hermétiquement.
Après avoir refroidi une journée dans une couverture chaude, envoyez la compote au sous-sol ou à la cave.
Compote de poires au basilic pour l'hiver
Des herbes sont également ajoutées à la boisson à la poire, ce qui confère à la boisson un arôme agréable et un goût inhabituel.
Pour la boisson il vous faudra :
- herbe à chat citronnée - 3 brins;
- 3 brins de mélisse et basilic ;
- 400 g de poires ;
- 5 grosses cuillères de sucre ;
- une pincée d'acide citrique;
- 3 litres d'eau.
Recette de cuisine dans des instructions étape par étape :
- Faire bouillir de l'eau et ajouter les poires coupées en grosses tranches et le sucre.
- Après 15 minutes, ajoutez toutes les herbes nécessaires et l'acide citrique.
- Cuire encore 5 minutes à feu doux et verser dans des bocaux en faisant bouillir.
- Scellez avec des couvercles prétraités à l’aide d’un ouvre-boîte.
La compote de poires et basilic surprendra agréablement tous les membres de la famille. C'est une boisson extraordinaire tant par son goût que par son arôme.
Compote de cerises et basilic
Pour une recette de cerises aux herbes aromatiques, vous aurez besoin de très peu de baies. Les ingrédients de la boisson rafraîchissante sont :
- cuillère à café d'acide citrique;
- bouquet de basilic;
- 2 tasses de cerises ;
- 2 tasses de sucre cristallisé.
La recette est simple :
- Il est nécessaire de jeter les légumes verts et les baies dans le pot.
- Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer.
- Égoutter le liquide, ajouter le sucre et l'acide citrique.
- Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
- Versez le contenu du pot et fermez-le immédiatement hermétiquement.
Le produit aura une couleur agréable et un goût inhabituel et étonnant. De plus, les bienfaits d'une telle préparation en hiver sont exceptionnellement élevés en raison des huiles essentielles de basilic. Cette compote possède des propriétés antivirales et aide à lutter contre le rhume.
Conditions générales de stockage
Si toutes les conditions d'une bonne conservation sont réunies, la boisson peut durer 5 à 6 mois. Il est important qu'il soit fermé hermétiquement et qu'aucun air ne pénètre à l'intérieur. La propreté et la stérilité des ustensiles, aussi bien des boîtes que des couvercles, sont également d'une grande importance.
Quant aux conditions de stockage, il est important que la lumière du soleil ne pénètre pas dans une pièce telle qu'une cave ou un sous-sol. Cela provoque des processus pathologiques dans les préparations et, par conséquent, toutes les préparations pour l'hiver doivent être conservées dans des endroits sombres. La température ne doit pas dépasser +18 °C. Et en hiver, la cave ou autre lieu de stockage ne doit pas geler et la température ne doit pas descendre en dessous de zéro.
Une humidité élevée et surtout la moisissure sont également contre-indiquées.
Pour ceux qui souhaitent stocker un tel produit dans un appartement, un balcon isolé avec un meuble sombre, ainsi qu'un débarras non chauffé avec une température acceptable en hiver, sont parfaits.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients de la compote de basilic reposent sur de nombreux composants qui font partie de l'herbe elle-même et sur des ingrédients supplémentaires de la compote. Ce sont des vitamines, des minéraux, des huiles essentielles, des tanins, de nombreux macro et microéléments. Cette préparation tonifiera parfaitement tout le corps et aidera à surmonter les maladies et les faiblesses pendant la saison froide. L'effet antiviral aidera à faire face au rhume.
