Compote de prunes cerises

La compote de prunes cerises devient un incontournable de l'hiver si vous l'essayez une seule fois. De nombreuses femmes au foyer aiment les prunes pour le goût aigre-doux encourageant qu'elles confèrent aux préparations à base d'autres fruits. Les fruits ou baies fraîchement sucrés ou neutres acquièrent une teinte riche et attrayante et deviennent appétissants.

Compote de prunes cerises : secrets et règles de la mise en conserve

La prune cerise juteuse crée des compositions de saveurs divertissantes et intéressantes avec d'autres fruits. Les boissons aigre-douces, préparées selon toutes les règles, durent longtemps et sont saturées d'un arôme particulier. N'oubliez pas quelques règles :

• les prunes cerises doivent être transformées dans un délai d'un ou deux jours au maximum après la récolte ;
• lors de la préparation des fruits, choisissez-en uniquement des fruits intacts, sans fissures ni bosses ;
• pour les compotes, on utilise des fruits denses dans la phase initiale de maturation, les fruits trop mûrs perdront leur forme et se transformeront en bouillie ;
• les prunes sont piquées avec un cure-dent ou un « hérisson » fait maison à base d'aiguilles pour que la peau n'éclate pas, mais enrichisse la pièce en jus ;
• le pourcentage de douceur est choisi indépendamment dans la plupart des cas ;
• les boissons sans stérilisation sont préparées dans de grands récipients, où la chaleur restera plus longtemps ;
• les compotes concentrées sont diluées avec de l'eau en hiver ;
• Il est plus pratique de stériliser les petits contenants.

Compote de prunes cerises pour l'hiver selon la recette classique

Les graines sont retirées, cela augmentera la durée de conservation de la pièce.

Ingrédients et technologie de cuisson

Le remplissage du pot avec de la prune cerise est arbitraire, mais pas moins d'un tiers du volume. Environ 0,3 à 0,4 kg de fruits par récipient, 0,2 kg de sucre semoule et 2,5 litres d'eau.

1. Les graines sont retirées des fruits triés et lavés et placées dans des conteneurs.
2. Versez de l'eau bouillante deux fois avec un intervalle d'infusion de 20 à 30 minutes.
3. La troisième fois, le sirop est bouilli à partir du liquide, versé dans des récipients, enroulé et enveloppé à l'envers jusqu'à refroidissement.

Compote de prunes cerises sans stérilisation

Les proportions sont données pour un bidon de 3 litres.

Ingrédients et technologie de cuisson

0,5 kg de fruits, 0,3-0,5 kg de sucre, 2,7 litres d'eau.

1. Les fruits préparés sont piqués, placés dans un récipient cuit à la vapeur, rempli d'eau bouillante et recouvert d'un couvercle, laissant reposer 20 à 30 minutes.
2. Égoutter l'eau dans la casserole, ajouter le sucre et infuser le sirop.
3. Remplissez les récipients de garniture sucrée et serrez.

Compote de prunes cerises pour l'hiver avec stérilisation

Pour cette version de la boisson, il est préférable de prendre un récipient de 1 à 0,75 litre. Il est plus facile à stériliser.

Ingrédients et technologie de cuisson

Au goût, ajoutez des mirabelles dans le récipient et ajustez la douceur à raison d'au moins un demi-verre de sucre pour chaque récipient.

1. Faire bouillir le sirop pour la quantité de préparation prévue.
2. Les fruits lavés et hachés sont placés dans des récipients et remplis d'eau douce refroidie.
3. Placer dans une grande casserole pour la stérilisation. Porter l'eau à 85^Ô C.
4. Les récipients d'un litre sont conservés pendant 15 minutes, les récipients d'un demi-litre - 10. Serrez immédiatement.

Compote de prunes cerises rouges

Le résultat est une boisson riche en couleur et en goût.

Ingrédients et technologie de cuisson

Pour les bouteilles de 3 litres, prenez un tiers du volume de fruits, 2,3 à 2,6 litres d'eau et 0,2 kg de sucre.

1. Les fruits sont lavés, piqués et mis en cylindres.
2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 à 20 minutes.
3. Décantez le liquide, puis faites bouillir à nouveau. Versez sur les fruits.
4. Le sirop est bouilli pour la troisième fois et le récipient contenant les prunes en est rempli.

Vous pouvez refermer la préparation parfumée.

Compote de prunes cerises jaunes

La compote couleur miel est facile à préparer.

Ingrédients et technologie de cuisson

Pour 1 kg de prunes, prenez 0,5 à 0,75 kg de sucre semoule. Pour chaque pot de 3 litres, vous avez besoin de 2,3 à 2,5 litres d'eau.

1. Les prunes sont lavées, piquées et mises en conteneurs.
2. Faire bouillir de l'eau et verser les fruits, laisser reposer 5 minutes.
3. Le liquide égoutté est remis sur le feu, et les fruits sont à nouveau infusés pendant 5 minutes.
4. La troisième fois, versez le sirop et roulez-le.

Préparations combinées de prunes de cerises avec des fruits et des baies

Les boissons parfumées et savoureuses sont à base de prunes additionnées de framboises, de poires ou de pêches.

Compote de prunes cerises aux pommes pour l'hiver

Pour un cylindre de 3 litres, préparez 0,3 à 0,4 kg de mirabelles et de pommes, 2,3 à 2,4 litres d'eau.

1. Les pommes sont pelées et évidées, coupées en tranches et placées dans des récipients.
2. Les noyaux de la prune sont retirés.S'ils restent, chaque fruit est piqué.
3. Versez de l'eau bouillante sur les fruits, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 à 20 minutes.
4. L'eau égouttée est bouillie, du sucre cristallisé est ajouté, les bocaux en sont remplis et scellés.
5. Les bouteilles sont retournées, emballées et laissées refroidir.

Compote de mirabelles et pêches

Ajoutez suffisamment d'ingrédients frais pour remplir un tiers du pot, prenez environ 2,3 litres d'eau, 200 g de sucre.

1. Les graines sont retirées des fruits lavés.
2. Les pêches sont coupées en tranches, les prunes en moitiés et placées dans des bocaux.
3. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez la boisson pendant 20 à 30 minutes.
4. L'eau drainée est renvoyée au feu.
5. Les fruits sont à nouveau versés. Au bout d'une demi-heure, filtrez le liquide.
6. Faire bouillir le sirop et verser les pêches et les prunes.
7. Tournez, retournez et enveloppez la boisson jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Compote de cerises, prunes et framboises

La prune jaune ambrée et la framboise rouge créeront une boisson belle et appétissante.

1. Pour un pot de 3 litres, prenez 200 g de fruits et de sucre, une pincée d'acide citrique et 2,5 à 2,7 litres d'eau.
2. Les fruits lavés sont placés dans un récipient et versés avec de l'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 30 minutes.
3. Filtrez l'eau, faites-la bouillir, versez les prunes et les framboises.
4. La troisième fois, du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés au liquide et le sirop est bouilli.
5. Versez le fruit, roulez-le, retournez-le et enveloppez-le.

Compote de prunes cerises dans une mijoteuse

Pour un grand pot, 400 g de sucre, 1 kg de mirabelle, 2 litres d'eau, 3 boutons de clou de girofle suffisent. La boisson sera préparée dans une mijoteuse.

1. Ajoutez de l'eau dans le bol, ajoutez le sucre, ajoutez les moitiés de prune et les clous de girofle.
2. Sélectionnez le mode « Cuisson » et allumez le multicuiseur.
3. 15 minutes après le début de l'ébullition, retirez les clous de girofle et remplissez un pot stérile de compote. Rouler et envelopper jusqu'à refroidissement.

Compote de mirabelles et poires

Pour un récipient de 3 litres, utilisez 300 g de mirabelles et poires, 200 g de sucre semoule, 2 g d'acide citrique et un brin de menthe si vous le souhaitez.

1. Les prunes sont piquées, les poires sont pelées, évidées et placées dans un récipient contenant de la menthe.
2. Faire bouillir de l'eau, remplir les bocaux de fruits et laisser reposer une demi-heure.
3. Égouttez le liquide et placez-le sur la cuisinière.
4. Versez les prunes et les poires et laissez reposer 30 minutes.
5. Faites bouillir le sirop et remplissez-en les bocaux.
6. Les bouteilles sont enroulées et emballées à l'envers.

Compote de mirabelles et cerises pour l'hiver

La liste des cocktails de compote à base de mirabelle est presque infinie, mais les cerises confèrent à la boisson une fraîcheur particulière.

1. Tous les ingrédients prennent 200 g et 2,5 litres d'eau. Les graines ne sont pas retirées des baies.
2. Faites bouillir le sirop et versez-le sur les fruits.
3. Les bouteilles sont placées dans un grand récipient, chauffées et bouillies pendant 10 minutes.
4. Rouler, envelopper et laisser refroidir.

Compote pour l'hiver de mirabelles et framboises à la menthe

Pour une bouteille de 3 litres, il faut à peu près la même quantité de fruits et de sucre, 200 g chacun, 2,7 litres d'eau et 2 brins de menthe pour un arôme riche.

1. Le sirop est préparé pour le nombre de litres approprié.
2. Les fruits sont lavés, les cerises sont piquées et le tout est mis en bocal.
3. Verser le sirop et pasteuriser pendant une demi-heure.
4. Ils l'enroulent et l'emballent.

Compote de courgettes et prune cerise

Les courgettes au sirop acquièrent un goût inattendu et intéressant.

Rondelles d'ananas

La courgette, au goût neutre, s'imprègne de l'éclat de la mirabelle et s'apparente subtilement à un délicieux ananas.

Pour un récipient de 3 litres de boisson, utilisez 0,9 kg de courgettes, 0,3 kg de prune cerise jaune et de sucre semoule et 2 litres d'eau.

1. Les baies sont piquées, les courgettes épluchées sont coupées en fines rondelles de 1 à 1,3 cm de long, en prenant soin de retirer le noyau avec un verre, et de le placer dans un récipient.
2. Versez deux fois de l'eau bouillante sur les fruits et laissez refroidir.
3. Ensuite, le sirop est fabriqué à partir du liquide égoutté, les pots sont remplis, enroulés et enveloppés dans quelque chose de chaud pour une sorte de pasteurisation.

Cubes

Prendre 900 g de courgettes, 300 g de fruits jaunes et de sucre semoule, 2 litres d'eau.

1. Les courgettes sont pelées, épépinées et coupées en cubes.
2. Les baies sont percées d'une aiguille à plusieurs endroits et le tout est placé dans un récipient.
3. Les fruits sont mijotés deux fois pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau bouillante.
4. La troisième fois, le sirop est bouilli à partir du liquide égoutté et les récipients sont remplis, mais non scellés, mais laissés toute la nuit, enveloppés dans la préparation de compote.
5. Le matin, le liquide est égoutté et bouilli à nouveau, mis en bouteilles et enroulé. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Conclusion

La compote de prunes cerises viendra compléter la liste des plats de dessert et diversifier la table familiale. Une boisson préparée sans graines peut se conserver plus d’un an. La version préparée, fermée par des graines, doit être bue avant l'été prochain.

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