Airelles rouges dans leur jus pour l'hiver : 6 recettes

Contenu

1 Règles de préparation des airelles dans leur jus
2 Méthodes d'obtention du jus d'airelles
3 Airelles rouges dans leur jus avec sucre
4 Airelles rouges dans leur jus sans sucre
5 Airelles rouges dans leur jus au four
6 Airelles rouges dans leur jus dans une mijoteuse
7 Comment faire cuire des airelles dans votre propre jus avec de la cannelle
8 Comment faire des airelles avec des pommes dans votre propre jus
9 Règles de conservation des airelles rouges dans leur jus
10 Conclusion

L'airelle rouge est une délicieuse baie du nord qui contient un grand nombre de substances bénéfiques pour la santé humaine. Il est important non seulement de le manger correctement, mais aussi de pouvoir le préparer pour l'hiver. Les airelles rouges dans leur propre jus sont l'une des recettes les plus populaires pour préparer des baies à la maison. Il existe plusieurs variantes de ce chef-d’œuvre, avec ou sans sucre.

Règles de préparation des airelles dans leur jus

Tout d’abord, vous devez choisir les bons ingrédients. La baie doit être forte, ne pas perdre son intégrité et avoir un degré de maturité suffisant. Les fruits non mûrs ne contiendront pas la quantité de liquide requise et il sera donc difficile de traiter les baies selon cette recette. Vous pouvez ajouter du sucre à la préparation ou le remplacer par du miel.

Pour commencer, toutes les baies doivent être triées pour exclure les spécimens malades, pourris et ridés. Une baie pourrie peut ruiner tous vos efforts.

Lors du lavage, veillez à ne pas écraser les matières premières. Plus le produit est intact après le lavage, mieux c'est.

Une fois la récolte lavée, elle doit être séchée. De cette façon, la préparation ne s'aigrera pas et se conservera avec succès tout l'hiver.

Les bocaux dans lesquels les airelles seront conservées dans leur jus pour l'hiver doivent être soigneusement rincés puis stérilisés. Cela peut être fait à la vapeur ou au four, selon les préférences de la ménagère.

Méthodes d'obtention du jus d'airelles

Une boisson saine aux airelles peut être obtenue de plusieurs manières. De nombreuses femmes au foyer utilisent pour cela un presse-agrumes. L'ancienne méthode convient également, lorsque les matières premières étaient extraites et broyées à travers un tamis. Ainsi, tout le composant épais est resté dans la passoire et le liquide en dessous dans le récipient.

Vous pouvez d'abord broyer les matières premières à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande et les presser avec de la gaze.

Airelles rouges dans leur jus avec sucre

C'est une recette classique accessible même aux femmes au foyer novices. Ingrédients:

kilogramme d'airelles rouges;
un demi-kilo de sucre.

Il est nécessaire de laver et de sécher les baies, puis de les placer dans une casserole, d'ajouter juste quelques cuillères à soupe d'eau et de chauffer jusqu'à ce que la matière première libère du liquide.

En remuant constamment, faites cuire le mélange en ajoutant progressivement le sucre. Cuire ainsi pendant 10 minutes. Retirez les baies et placez-les dans des bocaux. A ce moment, laissez bouillir le sirop et versez les matières premières dans les bocaux. Roulez immédiatement les récipients, retournez-les et emballez-les pour qu'ils refroidissent.

Airelles rouges dans leur jus sans sucre

Cette recette aidera à préserver le maximum de vitamines et de nutriments contenus dans les fruits.

Le seul ingrédient de la recette est les airelles. Il ne nécessite pas de miel, de sucre ou d'autres additifs, même sous forme d'épices.

Algorithme de cuisson pour réaliser des airelles rouges dans votre propre jus sans utiliser de sucre :

Triez les baies et séparez-les ; réservez les plus fortes et les plus belles pour la préparation et les plus légèrement écrasées pour les presser.
Pressez le liquide des baies sélectionnées à cet effet.
Versez le jus sur la matière première dans un rapport de 3 parts de liquide et 7 parts de fruit.
Placer sur la cuisinière.
Dès que la préparation commence à bouillir, il faut la verser dans les bocaux préparés.
Couvrez-les avec des couvercles et stérilisez les récipients pendant 10 à 20 minutes, selon le volume.
Sortez ensuite les canettes et roulez-les.

Une fois les conteneurs contenant la pièce refroidis, ils doivent être envoyés dans un endroit frais pour être stockés.

Airelles rouges dans leur jus au four

Il s'agit d'une ancienne version de la recette. Auparavant, il était fabriqué dans un four russe, qui est désormais remplacé avec succès par un four.

Ingrédients:

kilogramme de matières premières;
450 g de sucre semoule.

Mélangez les baies avec le sucre semoule et mettez au four. Chauffer jusqu'à ce qu'ils libèrent du liquide. Transférez les baies dans les bocaux au moment où elles deviennent transparentes ou vitreuses. Portez le sirop à ébullition et versez-le sur les airelles rouges dans les bocaux. Rouler et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Airelles rouges dans leur jus dans une mijoteuse

Les femmes au foyer modernes peuvent utiliser un multicuiseur. Pour ce faire, versez juste un peu d'eau dans le bol du multicuiseur et ajoutez-y les baies. Allumez et attendez que la baie donne du jus. Vous pouvez remuer plusieurs fois pour vous assurer que le liquide est uniformément réparti.

Verser dans des bocaux chauds, rouler et envelopper pour que la pièce refroidisse uniformément.

Comment faire cuire des airelles dans votre propre jus avec de la cannelle

Vous pouvez ajouter un peu de cannelle au mélange pour plus de saveur. Cela donnera à la recette des airelles dans leur jus un goût particulier et une odeur agréable. Les ingrédients nécessaires à la recette sont les mêmes que pour la préparation classique. C'est le sucre et le composant principal.La cannelle doit être ajoutée quelques minutes avant de commencer à verser la boisson dans des bocaux. Vous pouvez ajouter un peu d'épice directement dans les bocaux.

Vous pouvez ajouter de la cannelle à la préparation même si du sucre n'est pas utilisé.

Comment faire des airelles avec des pommes dans votre propre jus

Il s'agit d'une option de préparation simple dans laquelle, en plus de l'ingrédient principal, des pommes sont utilisées. Cette option diversifie le goût et donne à la gourmandise un arôme original.

Composants:

1 kg d'ingrédient principal ;
un demi-kilo de pommes de n'importe quelle variété, mais de préférence sucrées et petites ;
litre de jus d'airelles;
sucre cristallisé - 300 grammes.

Pour préparer le jus, vous devez verser les baies dans une casserole et verser trois verres d'eau dessus. Portez à ébullition, les baies doivent éclater. Ensuite, vous devriez presser et ajouter du sucre.

Algorithme de préparation de la pièce elle-même :

Coupez les pommes en deux et retirez le trognon ; les fruits doivent également être pelés.
Couper en petites tranches.
Blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite les baies dans la poêle, mélangez avec les pommes et ajoutez le jus.
Chauffer sans bouillir et verser dans des bocaux.

Une fois que toutes les canettes ont été enroulées, elles doivent être enveloppées dans une couverture chaude ou une serviette éponge. De cette façon, la pièce refroidit très lentement et peut être bien conservée. En hiver, toute la famille aura à la fois gourmandise et bienfaits sur la table dans une seule recette.

Règles de conservation des airelles rouges dans leur jus

Pour conserver de délicieuses préparations, il faut choisir une pièce qui remplira toutes les conditions. Tout d'abord, la lumière directe du soleil ne doit pas y pénétrer, car toute pièce y réagit très négativement. La meilleure option est une cave ou un sous-sol.Dans un appartement, cela peut être un débarras ou une armoire sur le balcon.

Un facteur important pour le stockage est la température. Elle ne doit pas dépasser 10 °C, mais il n'est pas conseillé qu'elle descende en dessous de 0 °C. Par conséquent, lors du stockage sur le balcon, il est important que les pots n'y gèlent pas. Pour les sous-sols et les caves, il est nécessaire d'exclure une humidité élevée, ainsi que des traces d'humidité et de moisissure sur les murs. S'il s'agit d'un débarras dans un appartement, il doit s'agir d'une pièce non chauffée.

Conclusion

Les airelles dans leur jus sont une préparation pour tous les goûts et tous les budgets. C'est sain et avec l'ajout de cannelle, c'est aussi parfumé. L'apparition de la baie rouge du nord ravira tout le monde lors d'un goûter. Il est important de stocker correctement la pièce pour qu'elle dure tout l'hiver. Pour cela, une cave ou un sous-sol est utilisé, et lors de la récolte, une attention particulière doit être portée à la stérilisation et à la préparation des récipients dans lesquels les fruits seront versés dans leur propre jus.