Contenu
- 1 Description et types de laitue
- 2 Avantages et inconvénients
- 3 Composition et teneur en calories de la salade de laitue
- 4 Quels sont les bienfaits de la laitue ?
- 5 Dommages et contre-indications
- 6 Comment faire pousser de la laitue
- 7 Soins supplémentaires
- 8 Ravageurs et maladies
- 9 Par quoi remplacer la laitue ?
- 10 Conclusion
La laitue est une plante herbacée annuelle dont le feuillage est comestible. Il est utilisé pour servir, ainsi qu'en complément des plats de légumes, de viande et de poisson. Vous pouvez le cultiver chez vous, sur le rebord de votre fenêtre. A la saison chaude, ils sont cultivés sur le site par semis direct de graines en pleine terre ou par semis.
Description et types de laitue
La laitue est une plante herbacée feuillue avec un cycle de croissance annuel. Il est consommé principalement aux États-Unis et dans les pays européens. La récolte se caractérise par une maturation rapide et un bon rendement. En latin, on l'appelle "Lactuca". Il est lié à la racine « Lac », qui signifie lait. Le fait est qu'en raison des dommages causés aux pousses, les plantes sécrètent une sève laiteuse.
C'est une plante autogame, ce qui la rend facile à cultiver. La laitue appartient à la famille des Astéracées. Il existe de nombreuses variétés de cette plante. Ils sont très divers, ont des formes et des tailles différentes, atteignant des hauteurs de 10 à 180 cm.Les plus courants incluent :
- Laitue frisée - a des feuilles vertes ou bordeaux et elle n'a pas de tête. Les bords des plaques foliaires sont dentelés, ils sont rassemblés en rosette.
- Laitue pommée - ressemble à une tête de chou en forme avec une structure lâche. Sa taille augmente au fur et à mesure de sa croissance. Le feuillage est denté ou présente des bords lisses. Les têtes de chou sont rondes, mais peuvent aussi être aplaties.
- Bubbles est une salade aux feuilles ondulées, au goût sucré, avec des nuances de noisette. Il existe plusieurs sous-cultivars, comme le frisbee, avec des têtes denses de feuilles vert vif. Le bol vert est une variété feuillue au feuillage vert riche avec des bords ondulés. Lolly bionda est une laitue aux feuilles ondulées décoratives. Ils sont principalement utilisés pour décorer les parterres de fleurs et les parterres de fleurs.
- Batavian Red Sales - feuillage vert foncé avec une touche de rouge. La surface est ridée, les pousses poussent assez lentement. Il existe une variété de minerai d'Yvcre - c'est une variété de laitue d'hiver à feuilles rouges.
Les fermes cultivent également quatre variétés de laitue : camomille, tige, capitatée et feuilletée. Il existe également de la laitue, cultivée commercialement. Il est cultivé à l’échelle industrielle dans de nombreux pays du monde.
Avantages et inconvénients
Les feuilles se marient bien avec les plats de légumes, de poisson et de viande. La laitue est souvent utilisée pour garnir les plats.
La laitue peut être cultivée sur le terrain ou sur le rebord de la fenêtre
Si nous passons en revue les avantages de la plante, nous pouvons souligner plusieurs avantages évidents :
- la laitue a une composition chimique riche ;
- peut produire des récoltes toute l’année ;
- résistant au froid;
- a un goût agréable;
- a une apparence attrayante;
- il ne demande pas de soins, donc même un jardinier débutant peut faire face au forçage ;
- peut être planté sur le rebord de la fenêtre.
Cette culture n'a aucun inconvénient. Mais certains pourraient trouver son goût inhabituel. Il est herbacé, avec des nuances de noisette et peut être légèrement amer. Un autre inconvénient est que certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques. De plus, de tels cas sont très rares : presque tout le monde peut consommer de la laitue en quantité modérée.
Composition et teneur en calories de la salade de laitue
La salade de laitue contient beaucoup de vitamines et d'autres substances précieuses :
- A, groupe B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- potassium;
- magnésium;
- phosphore;
- manganèse;
- cuivre;
- sélénium;
- zinc;
- calcium;
- fer.
La teneur en calories de la laitue pour 100 grammes n'est que de 15 kcal. Valeur nutritionnelle pour le même poids :
- protéines 1,4 g ;
- graisses 0,2 g;
- glucides 1,6 g.
La composition contient également des fibres alimentaires à raison de 1,3 g pour 100 g, soit près de 7 % des besoins quotidiens.
La laitue est faible en calories, elle peut donc être utilisée avec n'importe quel régime.
Quels sont les bienfaits de la laitue ?
Grâce à sa riche composition chimique, la laitue possède certaines propriétés bénéfiques :
- produit diététique faible en calories;
- effet calmant;
- crée un sentiment de satiété;
- utile pour la gastrite, apaise la muqueuse gastrique ;
- effet diurétique - éliminant l'excès de liquide, soulageant l'enflure;
- effet expectorant;
- normalisation du sommeil;
- aide contre l'athérosclérose;
- digestion améliorée;
- renforcer le système immunitaire;
- prévention de la constipation;
- aide à perdre du poids;
- augmentation de la lactation;
- restauration de la fonction cardiaque.
Dommages et contre-indications
Les légumes ne peuvent être nocifs que s'ils sont consommés en quantités excessives - diarrhée, troubles digestifs, réaction allergique. Vous ne devriez pas manger de laitue si vous souffrez des maladies suivantes :
- colite;
- entérocolite;
- goutte;
- maladie de lithiase urinaire;
- exacerbation de maladies intestinales;
- l'asthme bronchique.
Comment faire pousser de la laitue
Cette culture peut être cultivée de différentes manières - plantée en pleine terre, obtenue avec des plants suivis d'une transplantation ou simplement sur un rebord de fenêtre. Dans ce dernier cas, il est nécessaire d'organiser les conditions correctes - niveaux de température, d'éclairage et d'humidité. Les règles de base et les instructions étape par étape sont décrites ci-dessous.
Planter des graines en pleine terre
Les graines de laitue sont semées en pleine terre de fin avril à la première décade de mai, lorsque la température extérieure est constamment au-dessus de zéro. Dans le sud, cela peut être fait dès début avril. Le site doit être ensoleillé, une légère ombre partielle des buissons est autorisée. Le lit est situé sur une petite colline, il ne faut pas choisir les basses terres, car l'eau s'y accumule. Le sol doit être meuble et fertile, avec une réaction neutre.
La laitue est plantée à une distance de 15-25 cm
Le sol est préparé à l'avance - il est déterré et du compost ou de l'humus est ajouté à raison de 10 kg pour 1 m2. S'il y a beaucoup d'argile dans le sol, il est nécessaire de recouvrir la même zone de sciure de bois ou de sable jusqu'à 3 à 5 kg.
Les graines doivent d'abord être préparées :
- Placer dans une solution saline (une cuillère à soupe pour 1 litre) et retirer ceux qui flottent.
- Graver pendant 20 minutes dans une solution rose vif de permanganate de potassium.
- Placer toute la nuit dans une solution d'un stimulateur de croissance, par exemple Zircon ou Hétéroauxine.
Procédez ensuite comme ceci :
- Marquez plusieurs rangées sur le lit à une profondeur maximale de 1,5 cm.Si vous cultivez des variétés de laitue pommée, le motif de plantation est de 25*25 cm, et si vous cultivez des variétés à feuilles, de 15*15 cm.
- Plantez les graines dans les trous.
- Saupoudrer d'un peu de terre.
- Pulvériser à partir d'un flacon pulvérisateur.
- Si la température extérieure la nuit descend en dessous de +10 degrés, recouvrez d'un film troué.
- Il est retiré périodiquement pour la ventilation et également pour l'arrosage.
Cultiver des semis
Pour accélérer la maturation de la laitue, elle peut également être cultivée en semis. Les graines sont semées dans la première quinzaine de mars, en Sibérie - vers la fin du mois. Vous devez les acheter auprès de fournisseurs de confiance et effectuer des premières études. La préparation des graines de laitue pour la plantation est exactement la même.
La terre peut être achetée au magasin (terre universelle pour semis) ou préparée à partir de terre de jardin avec de la tourbe, de l'humus et du sable dans un rapport de 2:1:1:1. Il est désinfecté dans une solution faible de permanganate de potassium (1 g pour 1 l) ou placé au congélateur pendant plusieurs jours. Après cela, il est conseillé d'appliquer de l'Azobacterin ou un autre engrais bactérien.
Les caisses de culture de laitue sont également désinfectées avec du permanganate de potassium. Plusieurs trous y sont pratiqués, puis une couche de petites pierres est disposée et un sol fertile est placé dessus. Ensuite, faites plusieurs rangées de 1 cm de profondeur à une distance de 10 cm et plantez les graines à intervalles de 2-3 cm.
Placez-le sur le rebord de la fenêtre, la température ambiante doit être normale - 20-22 degrés. Couvrez le dessus avec du verre ou un film troué et ouvrez-le périodiquement pour aérer.Arrosez avec un pulvérisateur si souvent que le sol reste toujours légèrement humide.
La laitue peut être cultivée dans de petits contenants
10 à 14 jours après l'apparition des pousses massives, les plants de laitue sont plantés dans des pots de tourbe ou des gobelets en plastique. Après quelques jours, un engrais complexe est appliqué, par exemple « Idéal » ou « Kemira Lux ». Continuez à arroser et, si nécessaire, éclairez avec des phytolampes installées à une hauteur de 50 cm.
Faire pousser de la laitue sur un rebord de fenêtre
Lors de la culture de laitue sur un rebord de fenêtre, il est nécessaire de créer des conditions appropriées :
- température non inférieure à +16 degrés;
- éclairage stable pendant 12 à 14 heures par jour ;
- niveau d'humidité constant.
Si vous respectez toutes ces exigences, vous pouvez cultiver de la laitue toute l’année. En règle générale, plusieurs conteneurs sont préparés et les semis sont prévus tous les 10 à 15 jours afin que la verdure apparaisse en continu.
Le sol est préparé selon les mêmes règles que pour les semis - le mélange est acheté en magasin ou fabriqué indépendamment et pré-désinfecté. Les graines de laitue sont semées en rangées d'une profondeur maximale de 1 cm avec un intervalle de 10 cm. La plantation peut être effectuée de manière dense, car les grains sont très petits. Ils sont placés dans des sillons et saupoudrés de terre, après quoi ils sont humidifiés avec un flacon pulvérisateur.
Les boîtes sont placées sur les rebords de fenêtre, la pièce doit être à température ambiante et elle doit être aérée périodiquement. Tout d'abord, les récipients contenant de la laitue sont recouverts d'un film et, une fois les germes apparus, ils sont retirés. S'il y a suffisamment de lumière, vous pouvez la cultiver de la manière habituelle et en hiver, à la fin de l'automne et au début du printemps, elles fournissent un éclairage pendant 2 à 3 heures le matin et le soir.
Il est nécessaire d'organiser un arrosage régulier de la laitue, car le feuillage sèche rapidement par manque d'humidité.Dans le même temps, le sol ne doit pas être trop humide, sinon les racines de la laitue pourraient être sérieusement endommagées. Après la levée des plants, ils sont éclaircis, ne laissant que les plus forts. Après 1 à 2 semaines supplémentaires, un engrais minéral complexe est appliqué.
Soins supplémentaires
Pour faire pousser une belle laitue, comme la plante sur la photo, vous devez organiser des soins appropriés. Les résidents d'été expérimentés recommandent de respecter les règles suivantes :
- Arrosage régulier de la laitue - au moins une fois par semaine et par temps chaud - deux fois plus souvent. L'eau doit être tiède et préalablement décantée. Il se verse directement sous la racine, en évitant de toucher les feuilles. Il est préférable de le faire tôt le matin ou tard le soir.
- Ameublissez périodiquement le sol afin que les racines de laitue reçoivent suffisamment d'oxygène. Dans le même temps, le désherbage est effectué, éliminant les mauvaises herbes.
- Les plants de laitue sont éclaircis après l'apparition de 4 à 5 vraies feuilles. Il faut veiller à ce que l'intervalle minimum entre les plantes soit de 20 cm. Si vous manquez ce temps et attendez que 6 à 7 feuilles apparaissent, l'éclaircissage sera dangereux, car le système racinaire peut être endommagé et les plantes souffriront des micro-organismes du sol.
- S'il n'est pas possible d'arroser régulièrement, les plantations de laitue sont paillées avec de la paille, du foin, des aiguilles de pin ou d'autres matériaux naturels. Cela permettra au sol de rester humide plus longtemps, inhibera également la croissance des mauvaises herbes et repoussera même certains ravageurs.
La laitue a besoin d'un arrosage régulier
La laitue peut être récoltée après 20 à 30 jours ou un peu plus tard - ce paramètre dépend de la période. Il est conseillé de prendre les légumes verts le matin, avant d'arroser. De plus, ils l'arrachent avec les racines, mais si vous devez quitter la plante, vous pouvez simplement la couper avec un couteau bien aiguisé.Si elle est cultivée sur un rebord de fenêtre, la laitue produira régulièrement des légumes verts - vous pouvez récolter 10 à 15 récoltes par an.
Ravageurs et maladies
Les principales maladies de la laitue comprennent les infections fongiques :
- pourriture grise;
- le mildiou;
- pourriture blanche;
- jambe noire.
Pour la prévention, il est nécessaire de traiter les graines et de respecter la norme d'arrosage. Pour le traitement, des fongicides sont utilisés - "Maxim", "Fundazol", "Skor", bouillie bordelaise et autres.
Parmi les ravageurs particulièrement dangereux pour la laitue figurent les vers fil-de-fer, les pucerons des feuilles et les limaces. Les insectes sont contrôlés avec des insecticides - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". Pour repousser les limaces, saupoudrez d'œufs, de coquilles de noix, de moutarde en poudre ou de poivron rouge moulu à côté des massifs.
Par quoi remplacer la laitue ?
La laitue peut être remplacée par des plantes similaires :
- laitue iceberg;
- Chou chinois;
- salade de feuilles;
- cresson.
Les feuilles ne doivent être utilisées que fraîches. Ils croquent bien et donnent un goût intéressant. Après traitement thermique, une partie importante des vitamines est détruite et les bienfaits de ces aliments pour la santé seront minimes.
Conclusion
La laitue est une plante sans prétention qui peut être cultivée à la maison et produit jusqu'à 15 récoltes par an. Il existe plusieurs types et variétés, vous pouvez donc choisir différentes cultures - chou et feuille. Ils sont utilisés pour servir et comme ingrédient pour préparer des salades et autres plats.
