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Le persil est une culture épicée populaire dans le monde entier. Mais ils l'aiment non seulement pour son arôme riche et agréable, mais aussi pour ses grandes propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Par conséquent, la culture est utilisée en cuisine, ainsi qu'en médecine et en cosmétologie. Mais selon la variété de persil, les caractéristiques de son utilisation peuvent différer. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez y prêter attention, car la plante se décline en deux types.
Cette culture épicée surpasse les agrumes en termes de teneur en vitamine C
Description du persil avec photo
Le persil appartient à la famille des Umbrellas. Ses proches parents sont le céleri, les carottes et l'aneth. Le persil est cultivé partout dans toutes les régions, car il ne nécessite aucun entretien et ne craint pas le gel.
A quoi ressemble le persil ?
Cette plante épicée forme des buissons de 30 à 100 cm de haut (selon le type). La culture a une racine charnue épaissie en forme de fuseau d'une teinte blanc jaunâtre.La plante forme une ou plusieurs tiges dressées et sillonnées qui se ramifient abondamment.
Les feuilles inférieures sont ovoïdes et doublement pennées. Les plaques supérieures des pousses sont disséquées en trois feuilles.
Les fleurs sont petites, de couleur blanche, jaune ou verdâtre, rassemblées dans des inflorescences ombellées apicales. Les bourgeons sur la plante se forment en juin ou juillet (selon la variété).
Les graines sont petites, allongées, de couleur brune et mûrissent en septembre. Ils restent viables pendant quatre ans.
Le persil est-il un légume ?
Les feuilles et les racines de cette culture épicée sont utilisées pour l’alimentation. Et beaucoup de gens ne comprennent toujours pas que le persil est un légume ou une herbe. Et des différends surviennent souvent à ce sujet dans divers forums de jardiniers.
Le persil est un légume-feuille. Et lors de sa culture, afin d'obtenir une récolte de haute qualité, il est recommandé d'enlever rapidement les tiges florales de la plante.
Le persil est-il vivace ?
Cette culture est bisannuelle. Au cours de la première année après la plantation, il forme une racine et développe intensément son feuillage. Et au cours de la deuxième saison, la plante forme des tiges florales et produit des graines. Après maturation, ils tombent au sol et germent, cette culture peut donc être considérée comme en partie pérenne.
Les variétés de racines ne sont pas cultivées pour les légumes verts, mais pour produire des fruits amers.
Quels types de persil existe-t-il ?
Il existe deux types de persil : la feuille et la racine. Dans le premier cas, la plante dirige ses forces vers la formation de la partie aérienne. Le type feuillu a des racines fines et ramifiées qui n’ont aucune valeur nutritive. Ce persil produit entre 20 et 100 feuilles. Il est à son tour divisé en deux autres sous-espèces : ordinaire, frisée.Les feuilles de la première ont une surface lisse et sont dentelées, tandis que les feuilles de la seconde ont des segments de plaques ondulés.
Chez les espèces racinaires, la valeur nutritionnelle provient de la partie souterraine de la plante. Il est utilisé comme additif dans les plats, ainsi qu'à des fins médicinales. Les racines de ce type de culture sont charnues, grosses, pesant 100 à 150 g. La partie souterraine a une chair blanche.
Un arôme épicé fortement prononcé est présent dans les espèces de feuilles et de racines
Les meilleures variétés de persil pour les légumes verts
Le persil feuille est très apprécié des jardiniers. La récolte de cette culture mûrit même dans les régions où l'agriculture est risquée. Mais parmi toute la variété de variétés de persil à feuilles vivaces, il existe des espèces qui se démarquent considérablement des autres.
Aster
Le look bouclé a été obtenu grâce aux efforts des éleveurs tchèques. La variété se caractérise par une rosette de feuilles surélevées. Les lames du persil Aster (Etroselinum crispum Astra) sont grandes, tendres et très ondulées. La racine est dure et non comestible. La récolte mûrit en 80 à 90 jours et avec une plantation d'hiver en 5 à 6 mois. Cette variété est considérée comme universelle, idéale pour la culture en serres et serres. Le rendement est de 5 kg pour 1 m². m.
L'aster développe une masse verte très rapidement après la coupe
Carnaval
Selon les critiques des jardiniers, c'est l'une des meilleures variétés de persil en feuilles. Karnaval a une période de maturation précoce. Cette espèce se caractérise par des buissons luxuriants. Les assiettes de Carnival sont vert foncé avec une surface lisse. La première récolte mûrit trois mois après la germination. Forme des feuilles de 40 à 100 pcs.
Le carnaval est très résistant aux maladies fongiques
Brise
Variété de persil frisé à maturation précoce. Les feuilles de Breeze sont fortement ondulées, vertes et brillantes. La première récolte mûrit en 80 jours. Quatre boutures de feuilles peuvent être réalisées par saison. La hauteur des buissons atteint 75 cm et le rendement de la variété est de 2,5 kg par 1 m². M. L'espèce est idéale pour préparer des marinades et des cornichons.
Breeze est apprécié pour sa teneur élevée en acide ascorbique
Gloria
Type de feuille à maturation précoce. La hauteur des buissons de Gloria atteint 25 à 40 cm et la première récolte peut être coupée en 60 à 65 jours. La variété se caractérise par des feuilles tendres vert foncé dont l'arôme épicé est clairement exprimé. Productivité – 1,7 kg par 1 m². m.
Gloria tolère bien le stockage frais à long terme
Titane
Une variété de sélection hollandaise, caractérisée par une productivité élevée. Caractérisé par une maturation précoce. La première coupe de la culture peut être effectuée 70 jours après la levée. Les buissons de Titan (Bejo) poussent debout, les feuilles sont vert foncé, grandes, avec un délicat goût épicé.
Le vert titane conserve sa teinte même après traitement
Variétés de persil racine avec photos et descriptions
Il est recommandé de cultiver le persil racine dans un sol fertile et meuble. Par conséquent, pour obtenir une bonne récolte, vous devez préparer le lit à l'avance et appliquer des engrais organiques. Mais la productivité ne dépend pas seulement de la fertilité et de l’entretien des sols. Par conséquent, vous devez faire attention aux espèces de racines de persil les plus productives, dont les photos avec les noms sont présentées ci-dessous.
Sucre
Une variété de culture à maturation précoce. Les feuilles sont triangulaires, les fleurs sont jaune verdâtre.La longueur des racines atteint 30 cm et le diamètre est d'environ 4 cm. Le rendement de la variété Saharnaya est de 3,5 kg. Les plantes-racines mûrissent en 3 à 3,5 mois. Forme des buissons forts, luxuriants et étalés.
Le persil sucré forme jusqu'à 40 pousses en rosette
Berlin
Ce légume racine est idéal pour préparer des marinades et des cornichons, c'est pourquoi de nombreux jardiniers le préfèrent. La récolte mûrit dans les 140 à 150 jours suivant la germination des graines. Les racines du persil berlinois ont la forme d’un cône régulier. Leur poids moyen varie entre 50 et 110 g. La racine mesure environ 20 à 30 cm de longueur et atteint un diamètre de 4 à 5 cm.
Berlin résiste aux fissures et aux ramifications
Berlinia à maturation tardive
Variété de sélection allemande, caractérisée par des légumes-racines juteux dont la longueur atteint 20 cm, la pulpe est de couleur blanche, a un goût et un arôme agréables. La saison de croissance de la Berlinia dure de 90 à 110 jours. La variété convient à la consommation fraîche, à la congélation et au séchage. Le poids moyen des légumes-racines est d'environ 70 g.
Berlinia résiste aux tirs
Alba
Variété de persil racine à maturation tardive. La récolte mûrit en 3-4 mois. Les racines d'Alba sont grandes, atteignant 25 cm de long et pesant 220 à 300 g. La rosette de feuilles est petite et composée de 12 pousses. Les verts d'Alba sont riches en acide ascorbique et en carotène. La pulpe est juteuse, blanche, aromatique, avec un agréable goût épicé. Le principal avantage de cette variété de persil est qu’elle ne se ramifie pas.
La pulpe d'Alba ne noircit pas pendant le traitement
Les meilleures variétés de persil pour la région de Moscou
Le climat continental tempéré de la région de Moscou est excellent pour la culture du persil feuille et racine. Par conséquent, en tenant compte des exigences fondamentales de la culture, tout jardinier débutant peut obtenir des rendements élevés.
Variétés de persil très productives avec photos pour la région de Moscou :
- Géant italien (Italianskiy gigant). Il se distingue par de grandes feuilles vertes à surface brillante. Le rendement de la variété est de 2 kg par saison. Forme de 40 à 60 pousses en rosette.
- Bogatyr. Variété feuillue idéale pour produire des légumes verts aromatiques. La saison de croissance dure de 60 à 65 jours. Convient pour la culture en serre et en pleine terre.
- Hambourg. Variété hybride de persil racine. Convient pour le stockage à long terme. Forme des fruits en forme de cône, caractérisés par une pulpe blanche juteuse au goût et à l'arôme agréables.
Variétés précoces de persil
Lors du choix d'une variété de culture, vous devez prendre en compte les conditions climatiques de chaque région. Pour la culture dans les régions du centre et du nord, il est recommandé de choisir des espèces précoces. Dans ce cas, la récolte mûrira bien avant l'arrivée du froid.
Les meilleures variétés précoces de persil pour terrain ouvert et fermé :
- Bouclé (Petroselinum crispum). La saison de croissance dure de 50 à 70 jours. La variété se distingue par de belles feuilles bouclées, ce qui augmente le caractère décoratif des buissons. A un arôme épicé modéré.
- Perles. Variété à feuilles à maturation précoce avec une rosette surélevée dont la hauteur est de 35 à 40 cm et la saison de croissance est de 55 à 60 jours. Les feuilles sont de taille moyenne, vertes, avec un arôme délicat.
- Une chansonnette. Il se caractérise par des buissons luxuriants et étalés dont la hauteur atteint 40 cm.La première récolte peut être récoltée 57 à 60 jours après l'apparition des premières pousses. La rosette est composée de 40 pousses.
- Konika. La saison de croissance dure de 122 à 130 jours. Les légumes racines ont la forme d’un triangle. Ils grandissent jusqu'à 25 cm et pèsent 95 g. Productivité par 1 m². m. – 2,3 kg.
- Bonjour. La récolte mûrit en 125 à 130 jours. Les légumes-racines sont longs, de couleur gris-blanc, pesant 60 à 100 g, l'arôme est modéré, le goût est agréable.
Conclusion
De nombreuses variétés de persil, bien que résistantes à la sécheresse, nécessitent un arrosage régulier. Cela permet d’accélérer le processus de repousse de la verdure après la coupe. Dans le cas des espèces racinaires, il est également important d'ameublir régulièrement le sol entre les plantations afin que la racine ait la bonne forme et ne se ramifie pas.
