Contenu
- 1 Une plante semblable au persil avec un parfum
- 2 Herbes semblables au persil
- 3 Mauvaise herbe semblable au persil
- 4 Une plante sauvage semblable au persil
- 5 Plante vénéneuse semblable au persil
- 6 Plante d'intérieur semblable au persil
- 7 Une herbe tueuse semblable au persil
- 8 Par quels signes peut-on distinguer le persil ?
- 9 Conclusion
Les herbes similaires au persil comprennent la coriandre, le céleri, la livèche et quelques autres. Nous parlons principalement de cultures appartenant à la même famille Umbrella. Ils ressemblent au persil en apparence, mais ont souvent un arôme et un goût différents. Il convient de noter qu'il existe également des représentants venimeux qui sont très dangereux pour la santé et peuvent même être mortels.
Une plante semblable au persil avec un parfum
De nombreuses plantes odorantes ressemblent au persil. Parmi eux, il existe principalement des variétés comestibles, mais il existe également des représentants vénéneux :
- La coriandre ressemble beaucoup au persil - il est donc extrêmement difficile de les distinguer dans le magasin. A un arôme caractéristique; si vous regardez attentivement, vous remarquerez que les feuilles sont plus petites.
- Le céleri a une odeur épicée. Il est utilisé frais dans les salades et traité thermiquement - dans les sauces et les soupes. Il est servi avec les plats principaux. Contrairement au persil, il produit une tige puissante et des racines arrondies.
- La livèche est une autre herbe comestible avec un fort parfum de céleri.Utilisé pour préparer divers plats, notamment des confiseries et des boissons.
- Le cerfeuil commun ressemble un peu aux feuilles de persil et donne un arôme anisé prononcé. Utilisé pour divers plats, ajouté en fin de cuisson. Ça a le goût de panais.
- Vekh toxique sent la carotte, le rhizome a le goût du rutabaga. Extrêmement dangereux : seulement 100 g de racines peuvent tuer une vache adulte. En cas d'empoisonnement, une personne souffre de vomissements sévères et de mousse à la bouche. Il est nécessaire d'effectuer un lavage gastrique le plus rapidement possible, sinon il existe un risque de décès.
- L'eau Omezhnik dégage une odeur agréable. Il est utilisé comme assaisonnement pour divers plats. Extérieurement, il ressemble au safran, qui est extrêmement toxique. Par conséquent, cela ne vaut pas la peine de collecter de telles plantes.
Herbes semblables au persil
Il existe plusieurs épices semblables au persil. On la confond très facilement avec la coriandre. Il existe une plante encore moins similaire : la livèche, qui est également utilisée en cuisine.
Coriandre
La coriandre est une plante dont les feuilles ressemblent beaucoup au persil. Ils sont d’apparence similaire et, à première vue, il s’agit de la même herbe. Mais les feuilles de coriandre sont plus délicates au toucher et de plus petite taille. Vous pouvez également le distinguer par son arôme caractéristique si vous écrasez la tige (le persil n'a pas une telle odeur).
Les feuilles de coriandre sont plus petites
Si vous cultivez des plantes, vous pourrez les distinguer dès la deuxième année. La coriandre produit des graines de forme ronde et elles sont plus grosses que le persil. La tige de cette plante produit moins de feuilles et les fleurs sont de couleur rose. La coriandre peut également être décrite comme une herbe semblable au persil, mais lorsqu'elle fleurit, elle sent les insectes.
Céleri
Le céleri a des feuilles pennées disséquées. C'est une autre épice semblable au persil.La tige est ramifiée et haute, peut atteindre 1 M. Les racines sont très épaisses, sphériques (les légumes-racines de persil ressemblent à des carottes, sauf qu'ils sont peints en blanc).
Le céleri aux herbes est courant en culture. Elle est cultivée comme plante annuelle et bisannuelle.
Les feuilles, les tiges et les racines elles-mêmes sont utilisées pour l’alimentation.
Les racines ont un arôme épicé et un goût intéressant, elles sont donc utilisées comme assaisonnement dans les salades, les soupes et autres plats.
Livèche
Parmi les épices proches du persil, on peut également citer la livèche. On l'appelle philtre d'amour, philtre d'amour, herbe d'amour et philtre d'amour. Originaire d'Iran et d'Afghanistan, mais cultivé partout.
Contrairement au persil, cette plante herbacée produit une grosse tige pouvant atteindre 2 m de haut et se ramifiant au sommet. Les racines sont bien développées et épaisses. Les feuilles sont grandes et brillantes. De cette façon, ils ne ressemblent pas au persil - son feuillage est petit et mat. Les feuilles de livèche ont une forme obovale ou en forme de losange. Les fleurs sont petites, de couleur jaune.
La livèche est également différente du persil dans la mesure où elle produit un fort parfum de céleri. Il a un goût plus piquant, épicé, avec une teinte amère-salée. L'herbe fraîche est souvent utilisée dans les confiseries, les marinades et les boissons. Les feuilles et les tiges sont utilisées pour préparer des salades, de l'huile verte et pour des plats de viande et de poisson.
Les herbes sont ajoutées aux plats d'accompagnement, aux soupes et aux sauces
Mauvaise herbe semblable au persil
Une mauvaise herbe semblable au persil est appelée cory commun. Il porte plusieurs noms populaires :
- persil de chien ou persil empoisonné;
- cerfeuil d'un imbécile ou d'un imbécile.
L'herbe est âgée d'un ou deux ans, a une tige vide qui se ramifie bien et atteint 80 à 100 cm.Les feuilles sont similaires au persil dans la mesure où elles ont également une forme profondément plumeuse, ressemblant à un contour triangulaire. Les lobes sont incisés, les limbes des feuilles eux-mêmes sont en forme de losange.
Il vaut mieux ne pas manger de kokorysh
La plante n'a pratiquement aucune odeur. Il y a une couche cireuse sur les feuilles du cory. Vous pouvez trouver cette mauvaise herbe partout, notamment dans les terrains vagues, près des maisons, dans les datchas et dans les jardins.
Une plante sauvage semblable au persil
Sur les pelouses, les lisières, les champs et à proximité des marécages forestiers, on trouve de l'herbe sauvage, qui ressemble également au persil. Nous parlons de renoncule rampante de la famille du même nom. Il pousse souvent non seulement dans la nature, mais aussi dans les datchas.
La renoncule préfère les endroits humides, elle pousse donc bien dans les zones basses
La plante est vivace. Il est similaire par ses feuilles inférieures, qui ont une forme trifoliée. Dans ce cas, le feuillage supérieur est allongé et s'adapte parfaitement à la tige (sans pétioles). Les tiges sont épaisses, étalées sur le sol et ont un goût juteux. Ils ont des entre-nœuds épaissis, ce qui les différencie du persil. Les fleurs atteignent 3 cm de diamètre, ont une forme régulière (5 pétales) et sont de couleur jaune vif. Ils peuvent pousser seuls ou regroupés en petites inflorescences.
En petites quantités, ce n'est pas dangereux, mais si vous mangez trop de cette plante, de graves intoxications se produiront (y compris chez les animaux domestiques).
Plante vénéneuse semblable au persil
Il existe également une herbe toxique dangereuse semblable au persil - c'est une étape importante. Parmi les gens, il a de nombreux noms communs - il s'appelle :
- Omezhnik;
- ciguë;
- ciguë;
- persil de chat;
- angélique;
- tête rouge;
- rage hydrique;
- boueux.
L'herbe Vekh rappelle à bien des égards les feuilles de persil - elles sont pennées disséquées et de couleur vert vif. Mais les tiges sont plus épaisses et ont une couleur rougeâtre dans la zone racinaire. La racine est puissante et très différente du persil par son apparence et son goût de rutabaga. L'odeur rappelle celle des carottes.
Vous devez être très prudent avec le jalon - toutes les parties de cette plante sont toxiques, en particulier le rhizome. Ainsi, 100 g suffisent pour tuer une vache. Les principaux signes d'intoxication sont des vomissements, de la mousse dans la bouche, des spasmes musculaires et des pupilles dilatées.
Weh est très toxique
Plante d'intérieur semblable au persil
Il existe également une plante domestique semblable au persil : on l'appelle cerfeuil commun. C'est une plante herbacée annuelle qui produit des feuilles plutôt allongées et oblongues. Il pousse dans le Caucase, en Asie centrale ainsi que dans les régions méridionales de la Russie. Aussi appelé zhurnitsa, kuprem et snedok.
L’herbe ne ressemble que vaguement au persil, mais elle a aussi des feuilles disséquées. Comestible, consommé comme assaisonnement principal ou supplémentaire. Il se marie bien avec diverses herbes et rehausse les saveurs. Il dégage une odeur anisée et a plutôt un goût de panais. Lors de la préparation des plats, le cerfeuil est ajouté à la toute fin ; à cet égard, il s'apparente également au persil. Ceci est nécessaire pour préserver l'arôme.
Une herbe tueuse semblable au persil
Parmi les plantes similaires au persil, il existe également une herbe tueuse dont le nom est safran safran (montré sur la photo). Il pousse sur les côtes des marécages des pays d'Eurasie et d'Afrique.C'est une plante herbacée bisannuelle atteignant une hauteur de plus de 1 mètre. Il possède une structure d’inflorescences caractéristique, pour laquelle il a reçu le nom populaire de « doigts de l’homme mort ».
Omezhnik est toxique et peut empoisonner les personnes et les animaux. Les principaux symptômes sont des vomissements, des hallucinations, des contractions musculaires involontaires, y compris celles du visage ; dans de rares cas, la mort est possible.
Safran en fleurs safran
Il est parfois utilisé comme épice aromatique. Mais les amoureux inexpérimentés peuvent le confondre avec un représentant venimeux, donc si vous n'êtes pas sûr, cela n'en vaut certainement pas la peine.
Par quels signes peut-on distinguer le persil ?
Le persil est une plante herbacée comestible de la famille des Apiacées. Il a une racine pivotante cylindrique et des feuilles deux ou trois fois disséquées de couleur vert vif. Fonctionnalités externes :
- les fleurs sont petites, jaune-vert ou vert clair ;
- poussent aux extrémités de pédoncules, organisés en petites inflorescences appartenant au type de parapluies complexes ;
- les fruits sont gris-vert, souvent avec une teinte brune, petits, jusqu'à 5 mm de long ;
- odeur caractéristique;
- goût épicé.
La première année, les plantes forment une rosette avec des feuilles et la seconde une tige. Il est dressé, se ramifie bien, produit des tiges florales et atteint une hauteur de 30 à 100 cm.
Conclusion
Une herbe semblable au persil appartient généralement à la même famille. Ce sont la coriandre, la livèche, le cerfeuil commun et autres. Ils sont utilisés comme épices dans la préparation de sauces, de soupes, de boissons et même en confiserie. Il ne faut pas confondre le vekh commun, le safran et d'autres herbes vénéneuses avec le persil.
