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La menthe pomme appartient à la famille des Yamnotacées. Il associe des herbes souvent utilisées comme assaisonnements (romarin, basilic, sauge). Tous sont célèbres pour leur excellent arôme et leur goût délicat. Pour toujours avoir de la menthe naturelle sous la main, plantez-la dans votre chalet d'été.
Description de la pomme menthe
Cette plante a été obtenue en croisant deux espèces : la menthe à longues feuilles et la menthe odorante. Ce sont des buissons bas (pas plus de 40 cm) avec des tiges droites et densément envahies. Les feuilles de menthe pomme sont arrondies, veloutées au toucher, avec une fine couche blanchâtre. La période de floraison a lieu en mai ; les fleurs elles-mêmes sont petites, peintes en blanc ou en violet. Les fruits sont assez petits (pesant moins de 1 g), en forme de noix. La menthe pomme est cultivée avec succès comme plante de jardin et d’intérieur. Un tel coin dans le jardin deviendra un lieu de détente privilégié pour toute la famille.Ceci est confirmé par la photo et la description de la pomme menthe présentées ci-dessous.
Utilisation de la menthe pomme en cuisine
En raison de l'arôme agréable et des propriétés uniques des huiles essentielles, les feuilles de cette plante sont ajoutées aux sauces de fruits, gelées, thé, kvas et autres boissons. La menthe pomme (dorée) est utilisée dans la pâtisserie, le marinage, etc.
Quelle est la saveur de la pomme menthe ?
Les feuilles ont un agréable parfum mentholé avec des notes subtiles de pomme verte fraîche. Cette variété de menthe a un arôme différent de la menthe poivrée ordinaire. On pense que cela aide à combattre le stress et donne beaucoup d'émotions positives. Les amateurs de nouveautés intéressantes devraient absolument essayer la menthe pomme.
Où peut-on ajouter de la menthe pomme ?
Les feuilles épicées aux belles formes sont activement utilisées comme assaisonnement et pour décorer divers plats. Les salades de légumes et de fruits deviendront plus intéressantes et piquantes. La menthe pomme peut être utilisée dans la préparation de vinaigrettes. Cela ajoutera des accents lumineux non seulement à la couleur de la sauce, mais aussi à son goût. La combinaison de viande et de menthe sera assez inhabituelle. Dans la cuisine orientale, les feuilles de cette plante sont ajoutées à l'agneau mijoté ou frit.
La menthe pomme est également largement utilisée dans la préparation de divers desserts. Il est ajouté aux produits de boulangerie, à la crème, aux gelées et aux confitures. Le dessus des gâteaux et pâtisseries peut être décoré avec ces jolies feuilles. Lors des journées chaudes, il est agréable de s'offrir une boisson rafraîchissante : votre cocktail préféré, votre limonade ou votre thé glacé additionné de feuilles ou de brins de menthe.
Propriétés bénéfiques de la menthe pomme
La menthe pomme est riche en huiles essentielles précieuses, à partir desquelles le menthol est obtenu. Il aide à se détendre et favorise un sommeil réparateur ; Il rafraîchit également bien l'haleine et soulage les maux de gorge.La plante contient une grande quantité de résines, de flavonoïdes, d'acides, de vitamines, de minéraux, ainsi que de rutine et de carotène. Une composition aussi riche rend la menthe pomme indispensable dans le traitement de diverses maladies. La menthe possède également des propriétés mystiques. On pense que cette plante attire l’argent dans la maison.
L'utilisation de la menthe pomme en médecine traditionnelle
Pour les problèmes de gencives et de maux de gorge, il est recommandé de se rincer la bouche avec du thé à la menthe. Cela aidera à soulager l’inflammation et à réduire la douleur. Une décoction de pomme menthe est efficace contre le rhume (facilite la respiration en cas d'écoulement nasal, apaise la toux, est diaphorétique et antipyrétique). Il est activement utilisé comme traitement auxiliaire de la pneumonie. L'huile est également obtenue à partir de menthe. Si vous le frottez un peu sur vos tempes, vous pourrez faire face aux symptômes de migraines sévères.
En tant que thérapie, les thés à la menthe se sont révélés efficaces contre l'insomnie, la fatigue chronique et les névroses. Grâce à ses propriétés uniques, la menthe pomme aide à se détendre, a un effet calmant et hypnotique doux et élimine les spasmes musculaires. Le thé aromatique abaissera la tension artérielle sans utiliser de produits chimiques nocifs.
Contre-indications et restrictions
La menthe pomme a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi des contre-indications. Il doit donc être utilisé avec prudence par les personnes allergiques. En cas d'intolérance individuelle, les composants de la pomme menthe peuvent provoquer un gonflement, une éruption cutanée et des vomissements. Certaines personnes ne supportent même pas l’odeur de la plante.
Aussi, les femmes enceintes et allaitantes, les enfants de moins de 12 ans et les personnes souffrant de varices ou d’hypotension devraient éviter de consommer de la menthe pomme.
Règles d'atterrissage
Le processus de plantation de pomme menthe comprend plusieurs étapes :
- Choisir un emplacement. Pour la menthe, les zones au sol meuble et léger, qui contiennent de nombreux composants organiques, sont idéales. Dans ce cas, la quantité d’ensoleillement ne joue pas un rôle décisif. La menthe pomme se sent aussi à l’aise à l’ombre partielle qu’au soleil. Vous pouvez semer des graines à proximité des arbres et des buissons.
- Préparation du sol. Le sol est préparé environ 14 jours avant la plantation (cela peut être l'automne ou le printemps). Pour chaque 1 m2 les sols ajoutent du sel de potassium (80 g) et de la cendre de bois (400 g). Après cela, le sol contenant des engrais est creusé à une profondeur suffisamment grande et nivelé. 2 jours avant de semer les graines, la zone est arrosée abondamment.
- Préparation du matériel de plantation. Les graines de pomme et de menthe sont généralement récoltées à la fin de l’été. Jusqu'au printemps prochain, ils sont conservés au réfrigérateur afin que le matériau soit conservé et subisse une stratification. Immédiatement avant la plantation, ils sont conservés dans du permanganate de potassium pour détruire la microflore nocive. Étalez-le ensuite sur une serviette en papier et laissez-le sécher complètement naturellement. La menthe pomme est plantée assez rarement pour les semis.
- Technique d'atterrissage. Il faut attendre une chaleur stable (les températures de l'air et du sol doivent être les mêmes, + 10°C). Dans le lit de jardin, des sillons d'une profondeur d'environ 3 cm sont creusés tous les 15 cm. Dans un récipient séparé, le matériel de plantation fin est mélangé avec du sable propre (à parts égales) et transféré dans les sillons finis. Saupoudrez délicatement de terre dessus, en la compactant légèrement, et arrosez-la.
Jusqu'à l'apparition des premières pousses de pomme menthe, il faut surveiller attentivement le sol : l'humidifier régulièrement, l'ameublir pour qu'une croûte dure ne se forme pas à la surface et éliminer les mauvaises herbes. Si la température change brusquement (vent, pluie, coup de froid soudain), il est recommandé de recouvrir les plantations d'un film. De cette façon, les jeunes pousses de pomme et de menthe ne gèleront pas et ne se dessècheront pas. Si toutes les règles de base sont respectées, les premières pousses apparaîtront dans 14 jours. Si les plantations de pomme et de menthe sont trop denses, elles doivent être soigneusement éclaircies afin de ne pas endommager les racines des plantes voisines.
Caractéristiques de la culture et des soins
Dès que les tiges de menthe sont suffisamment fortes, elles sont transférées dans un endroit permanent du jardin ou du potager. Entre les buissons, ils laissent 30 cm, mais l'espacement des rangs est plus grand - 0,5 m de large.
Le suivi comprend les éléments suivants :
- Arrosage. Les jeunes plants ont besoin d’arrosages fréquents, mais pas trop. Cela aidera à augmenter rapidement la masse verte.
- Relâchement. Assurez-vous de le faire après chaque arrosage (le lendemain ou tous les deux jours), sinon l'humidité et l'oxygène n'atteindront pas les racines.
- Alimentation. La menthe pomme a besoin d'azote, mais le fumier ou l'urée ne sont appliqués que quelques fois tout au long de la saison, au tout début du printemps et de l'été. Il est plus efficace et plus sûr de fertiliser uniquement après l'arrosage.
- Abri. Pendant la saison froide, la menthe a besoin d’être protégée du vent et des basses températures. N'importe quel matériau de revêtement convient pour cela. Les jardiniers utilisent souvent de l'agrofibre, des feuilles sèches, des branches d'épinette ou de la terre de jardin ordinaire.
Ravageurs et maladies
Le plus souvent, la menthe pomme est affectée par la rouille ou l'oïdium. Il est impossible de guérir ces maladies.Si vous pulvérisez des fongicides sur les feuilles, elles deviennent impropres au traitement et à la nourriture. Les buissons affectés sont soigneusement déterrés avec les racines et brûlés. Pour protéger les plantes, elles doivent être fréquemment replantées vers un nouvel emplacement et les plates-bandes doivent être rapidement débarrassées des mauvaises herbes.
Les tiges et les feuilles tendres deviennent des proies faciles pour les puces de la menthe, les aleurodes, les pucerons et les tétranyques. Les ravageurs ne peuvent être contrôlés qu’à l’aide de moyens naturels. Pour ce faire, utilisez une solution aqueuse de savon à lessive avec des cendres, ainsi que des teintures aqueuses à l'ail ou au tabac. Un traitement préventif est effectué trois fois par an.
Quand et comment récolter la menthe pomme
Ils commencent à récolter la menthe lorsqu’elle commence à fleurir. À l’heure actuelle, différentes parties de la plante auront la teneur maximale en nutriments. Si vous vous précipitez et récoltez la menthe avant la floraison, elle sera trop sèche et pauvre en huiles essentielles. Après séchage, il se transformera en poussière et perdra son arôme unique. Le même sort sera réservé à la menthe, déjà fleurie. Une journée sèche est choisie pour la collecte. Il est préférable de le faire tôt le matin ou tard le soir. Les tiges sont soigneusement coupées avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux, sans arracher les racines du sol.
Comment sécher correctement la menthe pomme
Les tiges sont disposées en couche uniforme sur des feuilles de papier propres et sèches. Menthe sèche dans des pièces bien ventilées et sans contact avec le soleil. Les matières premières sont retournées périodiquement afin qu'elles sèchent uniformément. Il est strictement interdit d'utiliser le four, sinon la plante perdra toutes ses propriétés bénéfiques.
La menthe séchée est placée dans n'importe quel récipient pratique : des bocaux en verre avec des couvercles scellés, des sacs en tissu naturel respirant ou des boîtes en carton propres.
Conclusion
La menthe pomme est très appréciée des herboristes amateurs et de nombreuses femmes au foyer. Avec l'aide de cette plante, vous pouvez ajouter un goût et un arôme inhabituels aux plats familiers. Et le thé chaud à la menthe vous aidera à vous réchauffer les soirées d'hiver et à obtenir les vitamines nécessaires.
Commentaires
Je recherche des graines de menthe pomme, fraise et ananas. Seuls les plants sont vendus. Je veux le cultiver moi-même. Pouvez-vous me dire où acheter. Merci