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Planter des panais et faire pousser des légumes sur votre parcelle n’est pas difficile. Le panais appartient à la famille des Apiacées et est étroitement apparenté à la carotte et au céleri. Il a un légume racine qui leur ressemble. Le légume épicé pousse dans une culture bisannuelle ou pérenne. Le légume racine résistant au froid et sans prétention a un goût sucré avec une certaine amertume, rappelant le goût du céleri. Les jeunes feuilles de panais sont également comestibles.
Variétés populaires de panais
Les travaux de sélection sur l'émergence de nouvelles variétés de panais ne sont pratiquement pas effectués, il existe donc peu de variétés de la culture.Les variétés sont sélectionnées pour la culture en fonction de la qualité du sol du site. Sur les sols argileux, il est plus favorable de cultiver des plantes à racines arrondies.
- Pétrik – variété productive de mi-saison. La forme des racines est conique. La pulpe est dense, juteuse, de couleur gris-blanc et parfumée. Poids – 150-200 g, diamètre – 4-8 cm, longueur – 20-35 cm.La surface est lisse, la peau est blanche. Plantation : avril-mai. La période allant de la germination à la maturation est de 84 à 130 jours. La variété est appréciée pour ses qualités médicinales et diététiques ainsi que pour sa résistance aux maladies.
- Rond – l'une des variétés à maturation la plus rapide, la saison de croissance est de 60 à 110 jours. La forme est ronde et aplatie, fortement effilée vers le bas, diamètre - 6-10 cm, longueur - 8-15 cm Poids - 100-163 g Couleur de la peau - blanc grisâtre. Le noyau est blanc grisâtre avec la présence d'un bord jaune clair. L'arôme est piquant. Plantation : avril-mars, récolte - octobre. Les racines de la variété s'enlèvent facilement du sol.
- Culinaire – variété mi-précoce. La surface est inégale et blanche. La forme est conique, le noyau est gris-blanc avec un bord jaune clair. La pulpe est grossière, peu juteuse et blanche. L'arôme est piquant. Plantation - en avril-mai. La saison de croissance dure de 80 à 85 jours. Une fois cultivées, les racines ne dépassent pas de la surface du sol. Idéal pour la conservation. La racine et les feuilles sont utilisées comme plante médicinale.
- Cigogne blanche – variété de mi-saison. La surface est lisse, blanche. La forme est conique, le poids – 90-110 g. La pulpe est blanche, juteuse. Il se distingue par une productivité élevée et des plantes-racines alignées. Le goût est bon. Excellente qualité de conservation. L'arôme est fort. Teneur accrue en vitamines. La saison de croissance est de 117 jours. Plantation – avril, mai. Ménage – août-septembre.
Le meilleur de tous mi-début variété.De la germination à la maturation - 90-100 jours, dans les régions du Sud - 60-80 jours. La forme des racines est conique, raccourcie. La surface est lisse, blanche. La pulpe est blanche, juteuse. Une fois cultivé, il est complètement immergé dans le sol, mais s’enlève facilement. Poids – 100-140 g L'arôme est bon, le goût est excellent. Les plantes-racines poussent de manière alignée et sont bien stockées. Contient une grande quantité de vitamines. Plantation - fin avril, stockage - début mai.
Le légume résiste au gel et convient donc à la culture dans diverses régions, quel que soit le climat. Lorsqu'elle est cultivée dans les régions du Nord, la longue saison de croissance de la culture est prise en compte. Dans ces régions, il est plus favorable de cultiver des panais par semis.
Les panais ont une faible valeur nutritionnelle mais une valeur vitaminique élevée. Convient également pour l'alimentation des animaux et des oiseaux. Mais les panais sauvages sont toxiques.
Caractéristiques de la culture
Le panais est une plante herbacée qui forme une racine puissante qui s'enfonce profondément dans le sol. La rosette de feuilles est bien développée. La première année, il forme une plante-racine, la seconde, il produit des pousses fleuries et des graines. Les plantes-racines de la deuxième année ne sont pas utilisées pour l'alimentation.
Les semis tolèrent des gelées jusqu'à -5°C, les plantes adultes jusqu'à -8°C. Il convient donc aux plantations précoces et hivernales. Les panais sont parmi les derniers à être récoltés et leur tige reste verte longtemps.
Compte tenu des caractéristiques des plantes-racines, leur culture nécessite des sols meubles et fertiles avec une couche arable profonde. Dans les sols lourds et argileux, les plantes-racines prennent une forme inégale. Les sols acidifiés ne conviennent pas non plus à la culture du panais.Il est préférable de cultiver la culture sur des sols limoneux légers et limoneux sableux.
La culture aime l'humidité, mais ne tolère pas l'engorgement, y compris les eaux souterraines proches. Les panais aiment la lumière, surtout pendant la première période de culture. La zone de plantation doit donc être bien éclairée. Même un peu d'ombrage réduit le rendement de 30 à 40 %.
Les prédécesseurs peuvent être n'importe quelle culture, mais il est préférable de les cultiver après les citrouilles, les pommes de terre et les oignons.
Cultiver des panais à partir de graines jusqu'à des semis
Les panais se reproduisent par graines. À partir des photos et des vidéos sur la façon de faire pousser correctement des panais à partir de graines, vous pouvez voir que les graines de la culture sont légères, grosses et plates. Ils sont achetés en vente ou préparés à partir de leur propre collection.
Les racines royales sont stockées en hiver, dans une pièce fraîche. La saison suivante, elle est plantée dans le sol, la plante forme un pédoncule et les graines mûrissent à l'automne.
Les panais sont cultivés à partir du matériel de plantation de l'année dernière. Les graines ayant une durée de conservation plus longue ont un taux de germination considérablement réduit.
Les graines de la culture épicée sont difficiles à germer en raison de la teneur élevée en huiles essentielles de leur coquille. Par conséquent, ils doivent être préparés à l’avance pour le semis.
Préparation des graines avant le semis :
- Trempage. Les graines de la plante épicée sont recouvertes d'une coque éthérée, à travers laquelle il est difficile pour l'humidité de passer et pour la pousse de percer. Par conséquent, pour accélérer le processus de germination, les huiles essentielles de la surface des graines doivent être lavées. Pour ce faire, ils sont placés dans de l'eau tiède pendant une journée. Pendant ce temps, l'eau est changée plusieurs fois en eau fraîche.
- Vérification de la qualité des graines. Afin de déterminer la viabilité des graines, celles-ci sont disposées dans un chiffon humide et recouvertes d'un sac en plastique. Après quelques jours, lavez-le. Inspectez et déterminez l’état des graines. Les viables gonfleront légèrement. Les graines de mauvaise qualité à ce stade de préparation moisissent et dégagent une odeur désagréable.
- Durcissement. Les graines gonflées mais non germées se conservent environ une semaine dans un chiffon humide au réfrigérateur. Placez-les sur l'étagère supérieure, la plus proche du congélateur. Assurez-vous que l'environnement dans lequel les graines sont conservées reste humide. Alterner 16 à 18 heures au réfrigérateur avec transfert à température ambiante pendant 6 à 8 heures.
De plus, pour une meilleure germination, les graines sont pulvérisées avec des stimulants de croissance. Les graines préparées avant la plantation germent sur le sol 2 fois plus vite que les graines sèches.
Quand semer les panais pour les semis
Ils commencent à cultiver des panais pour les semis un mois avant de les planter en pleine terre. Selon la région de culture, la date de semis est comptée à partir de la date de réchauffement du sol. De plus, un temps sans gel devrait prévaloir au moment de la plantation.
Préparation des contenants et de la terre
Les jeunes plants sont sensibles à une maladie fongique - la jambe noire. Des spores fongiques peuvent être trouvées dans le sol et sur les surfaces des pots de plantation précédemment utilisés. Par conséquent, avant la plantation, les contenants et le sol doivent être désinfectés. Pour ce faire, utilisez des solutions fongicides ou versez de l'eau bouillante sur le matériel de plantation.
Le sol pour la plantation de panais est préparé en vrac, à cet effet, le sol est tamisé à travers un tamis et de la perlite est ajoutée à la composition. Il est préférable de planter les graines immédiatement dans des récipients séparés ou des comprimés de tourbe, afin que lors de la plantation en pleine terre, le système racinaire soit moins endommagé.
Comment planter correctement les graines de panais
Avant la plantation, le sol est légèrement compacté de manière à ce qu'il se trouve à 1 cm sous le bord du récipient et renversé avec de l'eau. Les graines sont disposées plusieurs à la fois et saupoudrées de terre. Les conteneurs sont recouverts d'un film pour créer le microclimat nécessaire.
Lors de la culture de panais dans des comprimés de tourbe, avant l'apparition des germes, ils sont placés dans une mini-serre - un récipient avec un couvercle. Les cultures sont périodiquement ventilées. Il faudra plusieurs semaines pour que les plants émergent.
Caractéristiques de la culture des plants de panais
Prendre soin des plants de panais est simple. Lorsque les semis apparaissent, les conteneurs sont déplacés vers un endroit bien éclairé, mais pas en plein soleil.
Par temps prolongé et nuageux, les plants reçoivent un éclairage supplémentaire afin qu'ils ne s'étirent pas excessivement. Durée d'éclairage totale – 14 heures.
Arrosez les pousses avec parcimonie sans provoquer de stagnation d’humidité. Au stade plantule, les plantules se développent très lentement. Les jeunes pousses de légumes ressemblent à des feuilles de persil ou de céleri, mais sont plus grosses.
Quand et comment plonger
Il n'est pas recommandé de cueillir les plantes car même une légère perturbation du système racinaire empêche le développement des jeunes pousses. Par conséquent, lors de la culture de plants de légumes, les plants sont éclaircis, laissant le plant le plus fort. Lors de l'éclaircissage, ne pas arracher, mais couper soigneusement les pousses inutiles au niveau du sol. Pour ce faire, utilisez un instrument tranchant et désinfecté.
Quand peut-on transplanter dans des plates-bandes ?
Les plants de panais sont transférés dans les plates-bandes à l'âge d'un mois. Une semaine avant, les plants sont endurcis, augmentant progressivement leur exposition à l'air frais. Les plantes sont plantées à la mi-mars, en maintenant une distance, afin de ne pas s'éclaircir à l'avenir.
Les panais ne tolèrent pas bien la transplantation, c'est pourquoi lorsqu'ils les plantent en pleine terre, ils essaient de ne pas endommager le système racinaire. Lors de la culture de plants dans des godets ou des comprimés de tourbe, ils sont transférés au sol sans retirer la coquille.
Comment planter des graines de panais en pleine terre
Le lit de culture du panais est préparé depuis la saison précédente. Le fumier et la chaux sont appliqués 1 à 2 ans avant la culture. La matière organique fraîche provoque une formation accrue de sommités au détriment de la bonne formation des racines. De la tourbe et du sable grossier sont ajoutés aux sols lourds.
Les graines de panais germent à une température de +2°C. Les plants résistent au gel. Mais la température optimale pour le développement des plants est de +16... +20°C.
Quand semer les panais en pleine terre
La culture légumière a une longue saison de croissance, c'est pourquoi la culture du panais en pleine terre à partir de graines commence au début du printemps après le dégel du sol ou est semée avant l'hiver. Les panais sont plantés au printemps sans semis en avril - début mai.
Planter avant l'hiver a ses propres caractéristiques. Si vous semez les graines trop tôt, au retour du dégel, elles commenceront à pousser et il n'y aura pas de récolte la saison prochaine. Par conséquent, les semis d’hiver sont effectués sur un sol gelé. Pour ce faire, les trous sur la crête sont préparés à l'avance et le sol à remplir est stocké à l'intérieur à des températures supérieures à zéro.
Les graines sèches sont utilisées pour les semis en automne. Les graines sont placées dans le trou plus épais que lors des semis de printemps. Les pousses apparaissent au début du printemps et les rendements des cultures sont plus élevés avec une telle plantation. La récolte mûrit 2 semaines plus tôt qu'avec les semis de printemps.
Choisir un emplacement et préparer les lits
En automne, la crête est débarrassée des restes végétaux de la culture précédente.S'il y a une couche arable peu profonde sur le site, la crête est surélevée. Pour ce faire, installez les côtés de manière à ce que la terre ne s'effrite pas et ajoutez la quantité de terre requise.
Lorsqu'elle est cultivée, la plante épicée élimine beaucoup de potassium du sol. Par conséquent, lors des fouilles d'automne, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. superphosphate par 1 m² m et engrais potassiques. Le lit est recouvert pour l'hiver d'engrais vert coupé ou autre paillis.
Au printemps, avant la plantation, le sol est ameubli jusqu'à une profondeur de 10 cm, les grosses mottes sont brisées et la surface est soigneusement nivelée. Lors de la préparation du printemps, des cendres sont ajoutées au lit.
Comment planter des graines de panais directement en pleine terre
Une fois cultivés, les panais forment un grand volume de masse foliaire. Par conséquent, lors de la plantation de panais en pleine terre, un schéma plus clairsemé est utilisé que pour les autres plantes-racines. La largeur entre les rangées est de 30 à 35 cm.Pour le semis, les trous sont marqués d'une profondeur de 2 à 2,5 cm, en utilisant un motif à une ou deux lignes. En raison de la germination inégale des graines, les panais sont semés de manière dense en pleine terre. Après le semis, la terre est pressée pour assurer un meilleur contact des graines avec le sol.
Pendant la longue période de germination des graines de panais, la crête est envahie par les mauvaises herbes et il devient difficile de déterminer les sites de semis à entretenir. Pour ce faire, des cultures phares sont plantées à proximité. Ce sont des plantes à croissance rapide : laitue, feuilles de moutarde ou radis.
Les cultures précoces délimitent les rangs de semis, ce qui permet d'ameublir le sol et d'éliminer les mauvaises herbes sans endommager les plants.
Après le semis, le lit est recouvert d'un film avant l'apparition des pousses. Les panais, en plus d'une germination longue, se développent également lentement au cours de la première période de croissance.Par conséquent, contrairement aux carottes, elle n’est pas utilisée comme produit en bottes, lorsque l’on consomme la première récolte d’un légume qui n’est pas encore complètement mûr.
Généralement, les panais sont cultivés en combinaison avec des carottes et d’autres cultures. Ils sont également semés le long des sentiers ou des champs de baies. Habituellement, les plantations prennent peu de place, il n'est donc pas difficile de cultiver des panais à la campagne.
Amincissement
L'éclaircissage est une technique obligatoire lors de la culture des légumes panais. Les racines poussent grosses et ont donc besoin de suffisamment d’espace. Les plantes non éclaircies produisent de petites racines.
La première éclaircie est effectuée lorsque 2 à 3 vraies feuilles apparaissent, laissant un espace entre les plantes de 5 à 6 cm. La deuxième fois, les cultures sont éclaircies lorsque 5 à 6 feuilles apparaissent, laissant alors 12 à 15 cm entre les plantes. .
Comment faire pousser des panais en pleine terre
Lorsque la plante est cultivée correctement, le panais s'avère juteux et charnu, a un goût et un arôme agréables. Les formes arrondies atteignent environ 10 cm de diamètre, les formes coniques atteignent 30 cm de longueur.
Lors de la plantation et de l'entretien des panais en pleine terre, ne laissez pas le sol se dessécher. Pendant la saison de croissance, les plantes sont arrosées 5 à 6 fois, en ajustant l'arrosage en fonction de la météo. Pour 1 m² m de plantation utilise 10 à 15 litres d’eau. La plante a particulièrement besoin d'être arrosée au milieu de l'été. Après humidification, le sol est ameubli, soulevant légèrement les racines.
Un mois après la germination, afin de nourrir une grande plante avec un grand volume de masse végétative, des engrais sont appliqués. Il est efficace d'utiliser une solution de molène dans un rapport de 1:10 ou une infusion de fientes d'oiseaux dans un rapport de 1:15.
Pendant la période d'augmentation de la masse foliaire, il devient plus facile de cultiver le légume panais. Les feuilles recouvrent le sol, le maintiennent humide et inhibent la croissance des mauvaises herbes.
Lors de la culture et de l'entretien des panais en pleine terre, des précautions doivent être prises. Les huiles essentielles contenues dans les feuilles provoquent des brûlures cutanées semblables à celles des orties. Les feuilles provoquent une irritation cutanée particulièrement forte par temps humide ou chaud. Ainsi, lors de travaux de relâchement ou d’amincissement, les zones exposées du corps sont protégées. Les travaux sont effectués par temps nuageux.
Récolte et stockage
Lorsqu’elles sont cultivées dans un sol approprié, les plantes-racines de la même variété poussent alignées, sans se plier ni s’endommager. Ces copies sont utilisées pour le stockage.
La particularité du panais est que les racines n'ont pas besoin d'être déterrées, mais plutôt laissées dans le sol pour l'hiver. Ainsi, ils se conservent bien jusqu’au printemps et restent comestibles. Mais pour éviter que leur goût ne se détériore, il faut les déterrer au printemps avant que la masse végétative ne commence à se développer. Les légumes laissés dans le sol, surtout lors des hivers rigoureux, sont en outre recouverts de branches d'épinette et de neige.
Quand creuser les panais
Les panais sont retirés de la crête comme l'un des derniers parmi les cultures maraîchères ou avec les carottes, mais avant que le gel ne se produise sur le sol. Les légumes de certaines variétés de forme allongée sont difficiles à retirer, ils sont donc déterrés avec une fourche. Lorsque vous creusez, essayez de ne pas endommager les plantes-racines, sinon elles ne seront pas bien stockées. Les sommets sont coupés, laissant un court moignon. La terre restante est soigneusement nettoyée. Les légumes sont séchés.
Comment conserver les panais racines en hiver
La récolte de légumes se conserve bien dans des pièces fraîches à une température d'environ 0°C et une humidité de 90 à 95 %. Les légumes sont placés dans des caisses et saupoudrés de sable moyennement humide.Les panais sont également stockés sur des casiers. Les panais sont stockés à la fois entiers et transformés. Le légume racine peut être congelé et séché.
Conclusion
Les panais peuvent être plantés au début du printemps ou en automne. La culture est peu exigeante envers les conditions de croissance et résiste au froid. Le légume est riche en nutriments et possède une composition minérale équilibrée. Il est utilisé comme additif savoureux dans les plats principaux et les soupes. Se conserve bien frais et transformé.
