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Le basilic violet ne diffère de ses homologues verts que par sa couleur. Les avantages et les inconvénients du basilic violet sont presque les mêmes que ceux des autres types de plantes de table de ce genre. Il est peu probable que cette variété soit une espèce distincte du genre basilic. Il est beaucoup plus probable qu’il s’agisse d’une mutation de couleur du basilic doux ordinaire. Certains jardiniers sont même d’avis que l’espèce commune change de couleur du vert au violet en vieillissant.
Cette opinion est clairement fausse, puisque le basilic vert parfumé fleurit même en conservant sa couleur. Mais le violet est vraiment vert au début et ne prend de la couleur qu’ensuite. Le changement de couleur peut être régulé par le même gène muté qui provoque une augmentation de la teneur en mercure du basilic violet.
Quels sont les bienfaits du basilic violet pour le corps ?
À une époque où il fallait guérir avec ce qui poussait dans la forêt la plus proche et faire confiance à Dieu, le basilic était appelé l'herbe royale et on croyait qu'il apportait de grands bienfaits et aucun mal. Il n'y a aucune information sur l'époque à laquelle la variété violette du basilic est apparue.Habituellement, lorsqu’ils évoquent les bienfaits de cette plante, ils parlent principalement de son aspect vert.
En effet, les propriétés bénéfiques et les contre-indications du basilic violet diffèrent peu de celles de la variété verte. Mais des différences existent encore. De plus, le basilic violet présente à la fois des avantages et des inconvénients pour la santé, dans certains cas en plus grande quantité que le basilic vert. Le mal réside dans la teneur accrue en mercure par rapport à une plante ordinaire. L'avantage réside dans la teneur accrue en pigment végétal du groupe des anthocyanes. Sinon, les avantages de toutes les variétés sont les mêmes :
- anesthésie;
- désinfection;
- effet tonique.
Que sont les anthocyanes
Les anthocyanes sont des pigments végétaux qui déterminent la couleur des fleurs. Grâce aux anthocyanes, les fleurs peuvent être :
- rose;
- rouge;
- brun;
- bleu;
- violet.
Puisque la couleur dépend du pH de la cellule, les fleurs d’une même espèce végétale peuvent être différentes selon l’acidité du sol. Sur un sol acide, les fleurs seront rouges, sur un sol neutre elles seront bleu-violet, sur un sol alcalin elles seront jaune-vert.
Certaines plantes, dont le basilic violet, contiennent également des anthocyanes dans leurs tiges et leurs feuilles. Dans ce cas, l'intensité de la couleur du feuillage dépend aussi directement de l'intensité de l'éclairage : plus il y a de lumière, plus la couleur est saturée.
Ainsi, la couleur du basilic violet dépend de 4 facteurs :
- la quantité d'anthocyanes dans la plante ;
- acidité du sol;
- niveau de lumière
- variétés.
En conséquence, les avantages peuvent diminuer ou augmenter, mais il n'existe aucune donnée sur les inconvénients. Peut-être que le mal reste partout au même niveau.
Avantages des anthocyanes
Ces pigments réduisent les processus inflammatoires dans les intestins liés à une consommation excessive de graisses et de glucides. Améliore les fonctions de barrière intestinale. Ainsi, selon ces indicateurs, les avantages de la variété d'herbe violette sont supérieurs à ceux de la variété verte.
Quels sont les bienfaits du basilic violet pour les femmes ?
Les propriétés bénéfiques du basilic violet pour les femmes comprennent avant tout la bonne humeur due à la croyance dans le pouvoir miraculeux de la plante. Une femme heureuse aux yeux brillants est belle à tout âge.
Mais les avantages réels ne peuvent être niés. Le basilic violet contient des substances nécessaires au maintien d'une peau lisse :
- 1-1,5% d'huiles essentielles dans la partie aérienne ;
- 6% de tanins ;
- 12 à 20 % d'huile dans les graines ;
- vitamine P;
- camphre;
- provitamine A;
- vitamine C;
- Salonins.
L'huile essentielle a une structure complexe. Il comprend:
- eugénol (70 %) ;
- camphre;
- linalol;
- cinéole;
- ocimène
Beaucoup de ces huiles essentielles sont utilisées dans les parfums ou dans les analgésiques.
Il est préférable de nourrir la peau avec des vitamines et d'autres substances bénéfiques « de l'intérieur » en ajoutant des épices fraîches aux aliments.
En application externe, le basilic désinfecte la peau, éliminant les inflammations mineures et l'acné. Pour ce faire, essuyez chaque matin la peau avec un coton-tige imbibé de décoction de basilic. Après 30 minutes, laver à l'eau claire.
On pense également que le basilic, y compris le basilic violet, améliore l’écoulement du lait maternel. Mais personne n’a mené de recherches sérieuses sur cette question.
Mais les méfaits du mercure sont clairement établis. Mais si vous cultivez de l'herbe sur un sol respectueux de l'environnement, les dommages seront minimes.
Bienfaits du basilic violet pour les hommes
En Orient, le basilic est considéré comme un aphrodisiaque.Et le violet est particulièrement vénéré comme « le plus fort ». En fait, aucune variété ne produit d’effet particulier. Mais grâce à la grande quantité de substances bénéfiques, le basilic violet stimule le système nerveux central et améliore le bien-être général. Dans de tels cas, tout le reste est automatiquement joint.
Pourquoi le basilic violet est-il nocif ?
Les avantages de la quantité accrue d’anthocyanes dans le basilic violet sont discutés en détail ci-dessus. Mais les avantages de cette plante sont contrebalancés par les méfaits de la teneur élevée d'une autre substance.
Toute variété de basilic contient du mercure. Mais le violet est le détenteur du record parmi ses frères. Le mercure provoque une irritation et une inflammation des intestins. Ainsi, les avantages possibles d’une teneur élevée en anthocyanes sont annulés par la quantité maximale de mercure présente dans le basilic violet.
Le basilic est contre-indiqué pour les maladies associées au système cardiovasculaire :
- hypertension;
- ischémie;
- thrombophlébite;
- infarctus du myocarde.
Les variétés végétales à forte teneur en anthocyanes peuvent épaissir le sang. S'il y a des perturbations dans le processus de formation de sang ou une augmentation de la coagulation sanguine, il est préférable d'éviter tous les types de basilic.
Où utilise-t-on le basilic violet ?
Le but principal des branches fraîches est de décorer les plats. Les branches vertes et violettes, lorsqu'elles sont correctement sélectionnées et posées, forment de très belles combinaisons de couleurs. Il existe plusieurs variétés violettes avec des arômes et des couleurs de feuilles différents. Vous pouvez choisir ceux que vous préférez.
Variétés anthocyaniques
Variétés à haute teneur en pigments végétaux. Les feuilles des plantes ont des nuances différentes.Si vous regardez une photo de variétés de basilic violet, vous verrez que la couleur des feuilles varie du vert avec des veines rouges au presque noir. En plus de la couleur, ces variétés de basilic rouge diffèrent par leur goût et leur arôme. Pour chaque plat individuel, vous pouvez choisir la variété idéale :
- Ararat: conserves de légumes, salades, marinades.
- Erevan: soupes, plats de légumes, poissons, viandes. A fière allure sur un parterre de fleurs décoratif.
- Opale foncée: sous forme sèche et fraîche, ils sont utilisés pour préparer du vinaigre, des épices et des huiles aromatiques.
- Osmine: salades et marinades.
- Rubis rouge: application universelle.
Il existe également des variétés colorées dans les variétés de poivre de l'herbe.
En hiver, la plante peut être utilisée sous forme sèche comme épice et pour préparer des décoctions. Mais pour ce faire, il faut pouvoir le sécher correctement afin que les feuilles ne perdent pas leur couleur et leurs propriétés bénéfiques.
Comment conserver le basilic violet pour l'hiver
La récolte a lieu au plus fort de la floraison et est nécessaire par temps sec. Les buissons sont coupés le long de la ligne des feuilles. Puisqu'il s'agit d'une herbe, même si elle ressemble parfois à un buisson, le basilic aura le temps de repousser avant l'automne et pourra être à nouveau coupé. En tondant l'herbe pendant la floraison, vous pouvez obtenir le maximum de nutriments. Le moment de la tonte est déterminé par la couleur des graines dans les pinceaux du premier ordre. La couleur des graines doit être brune.
Les matières premières obtenues sont séchées à l'ombre sous un auvent. Il est important que la zone de séchage soit bien ventilée. Vous pouvez les sécher en les attachant en bottes et en les accrochant à une ficelle ou en les étalant sur une surface propre.
Les rayons du soleil provoquent des dégâts importants lors du séchage des matières premières.Ils affecteront notamment la préservation de la couleur qui disparaîtra sous le soleil. Bien séché et conservé dans un contenant hermétique, à l’abri de l’air et de l’eau, le basilic conservera son odeur et sa couleur jusqu’à la prochaine récolte.
Une autre méthode de stockage est la surgélation. Dans ce cas, vous pouvez obtenir un maximum d’avantages sans trop d’effort. Presque tous les nutriments sont conservés dans les aliments surgelés. Mais l’eau restant dans les branches fraîches détruit les cellules des feuilles, provoquant des dégâts irréparables. Lorsque vous utilisez des herbes surgelées, décongelez-en seulement la quantité nécessaire pour les utiliser à la fois. Vous ne pouvez pas congeler le basilic une seconde fois.
La troisième option consiste à broyer les herbes dans un hachoir à viande et à ajouter du sel. D'autres produits sont ajoutés si désiré : ail, jus de citron, etc. Lorsqu'on conserve une telle préparation au réfrigérateur dans un récipient pré-stérilisé, le basilic se conservera jusqu'à la prochaine récolte, mais sa couleur peut changer.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du basilic violet s'équilibrent généralement et son aspect décoratif élargit son champ d'application. Si le basilic violet fait plus de mal que de bien, vous ne pouvez pas le manger, mais en décorer un parterre de fleurs ou un rebord de fenêtre dans votre maison. Mais les bienfaits de cette herbe aromatique seront les mêmes : l’épice peut repousser les insectes.
