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La culture des aubergines est de plus en plus répandue en Russie. Cela n’est pas du tout surprenant, car ce légume possède d’excellentes caractéristiques gustatives et peut être utilisé dans la préparation de nombreux plats différents. L'aubergine transformée n'est pas moins appréciée, le fameux caviar étant particulièrement apprécié. En plus de son excellent goût, le légume est également très sain grâce à la teneur en nombreuses vitamines et micro-éléments. La combinaison des propriétés répertoriées et des qualités de la plante a conduit au fait qu'elle devient chaque année de plus en plus populaire auprès des jardiniers domestiques.
Caractéristiques de la culture des aubergines
La culture de l'aubergine a ses propres caractéristiques agrotechniques, car la plante est mal adaptée aux conditions climatiques russes. Par conséquent, pour obtenir une récolte de légumes décente, il est nécessaire de déployer suffisamment d'efforts et d'y consacrer beaucoup de temps. Lorsque vous cultivez des légumes, vous devez accorder une attention particulière aux points suivants :
- Les aubergines sont les plantes les plus thermophiles de nos jardins. Ils ne poussent qu'à une température de +20 degrés : à des températures plus basses, la croissance des plantes ralentit voire s'arrête complètement ;
- La plante ne tolère pas très bien les effets des températures négatives, ce qui conduit au fait que l'aubergine meurt dans la plupart des cas pendant les gelées, à moins que des mesures ne soient prises pour protéger davantage la plante ;
- Les aubergines sont également très exigeantes en matière d’arrosage. Elle doit être effectuée régulièrement, particulièrement soigneusement lors des journées chaudes. De plus, pour maintenir le niveau d'humidité du sol requis, le moment optimal pour arroser les aubergines est considéré comme le soir. Ensuite, l'eau pénètre presque complètement dans le sol et ne s'évapore pas. Un arrosage insuffisant du légume entraîne la chute des fleurs et des ovaires, ainsi que la déformation des fruits déjà apparus de la plante ;
- L'aubergine montre les rendements les plus élevés lorsqu'elle est cultivée dans des zones bien éclairées du jardin ou du potager. Dans le même temps, la plante tolère extrêmement mal le vent et les courants d'air, de sorte que lors de la culture de légumes en pleine terre, dans la plupart des cas, des dispositifs de protection sous forme d'arcs sont utilisés, sur lesquels une sorte de matériau de couverture est fixé. Le plus souvent, un film ordinaire est utilisé ;
- Sol fertile avec une structure légère. Une culture réussie de l'aubergine en pleine terre nécessite le maintien constant d'un niveau élevé d'humidité du sol. En plus de l'arrosage régulier de la plante, mentionné ci-dessus, il est également nécessaire de pailler pour assurer une humidité uniforme du sol. Cela se fait généralement en utilisant de la paille, de la sciure de bois ou une épaisse couche d'herbe ou un mélange de tout ce qui précède.
La culture d'aubergines en pleine terre est plus efficace si les prédécesseurs du légume étaient :
- Concombre;
- Chou;
- Les légumineuses ;
- Navet;
- Oignon;
- Carotte.
La liste des plantes après lesquelles il est déconseillé de planter des aubergines est également bien connue :
- Pomme de terre;
- Tomates;
- Poivre;
- Aubergine.
Il est préférable de planter des aubergines dans la partie du site où il n'y a pas de courant d'air, de sol ensoleillé et fertile. Les sols limoneux et sableux sont considérés comme idéaux. Si le sol de votre jardin est argileux, améliorez sa composition en ajoutant de la tourbe ou du sable de rivière. Ajoutez de la tourbe et de la terre de gazon aux sols sableux et de la terre de gazon aux sols tourbeux. À l'automne, déterrez le futur lit de culture d'aubergines avec du fumier, sélectionnez mauvaises herbes. Appliquez du fumier pourri au printemps.
En Russie centrale, les aubergines sont cultivées uniquement grâce à semis. Choisissez des graines de légumes à planter avec une maturation précoce des plantes. Les aubergines ont une longue saison de croissance. Lors du choix de variétés tardives de légumes et si le temps ne s'y prête pas, il est fort possible que vous n'attendiez pas la récolte. Il est préférable de planter des variétés adaptées à votre climat.
Préparation des graines
Avant de planter des graines d'aubergines pour les semis, une préparation préalable est nécessaire. Si vous avez acheté leurs variétés granulées ou enrobées, aucune préparation avant la plantation n'est requise pour elles. Dans d’autres cas, les graines des plantes sont désinfectées de manière traditionnelle. Pour ce faire, ils sont immergés dans une solution faible de permanganate de potassium et y sont laissés pendant environ 20 minutes. Ensuite, les graines germent. Lors de cette procédure, la plupart des experts recommandent de ne pas utiliser de gaze, car les pousses de légumes s'emmêlent et peuvent se briser. Il est beaucoup plus efficace et fiable d'utiliser des tampons de coton ou des matériaux non tissés.Le sol pour la plantation de plants d'aubergines est généralement préparé de manière assez simple - de la terre gazonnée, du sable et de la tourbe sont mélangés. On utilise souvent de la terre de jardin ordinaire, à laquelle on ajoute de la terre achetée de haute qualité. Peut également être utilisé pour planter des plants d'aubergines terrain acheté prêt à l'emploi destiné aux semis. Il est recommandé d'ajouter de la cendre de bois autant que possible. Prochaine étape : préparer les contenants nécessaires aux plants de légumes. On pense que les aubergines, en particulier les jeunes plants, ne tolèrent pas bien la cueillette et gèlent pendant leur croissance, utilisez donc des comprimés de tourbe, des gobelets de tourbe ou tout autre récipient séparé pour les semis. Ou préparez des contenants à partir de matériaux de rebut : des bouteilles en plastique découpées ou des cartons de jus et de lait.
Planter des graines
Remplissez les récipients préparés pour les plants de plantes avec le mélange de terre, humidifiez-les, faites de petites dépressions, placez-y 2 graines et saupoudrez de terre. Après cela, vous devez recouvrir les récipients d'un film ou les recouvrir de verre. À la température optimale pour un développement rapide des aubergines, +25 degrés, les graines de légumes auront besoin de 10 à 15 jours pour germer. Avant l'apparition des germes, l'arrosage n'est pas nécessaire, il suffit d'humidifier le sol avant le semis. Une humidité accrue du sol peut entraîner la pourriture des graines. Pour une levée réussie des germes, le plus important est de maintenir la température requise, et à ce stade, même l'éclairage n'est pas nécessaire.
Prendre soin des plants d'aubergines
Après l'apparition des premières pousses de la plante, le film doit être retiré.De plus, la température peut être légèrement inférieure, sa valeur minimale est de +16 degrés. Des températures diurnes plus basses provoqueront d’abord un ralentissement puis un arrêt complet de la croissance des plantes. Arrosez régulièrement vos plants d'aubergines, ne laissez en aucun cas sécher la terre. Cela aura immédiatement un impact négatif sur les pousses de légumes émergentes. Les conteneurs contenant des plants d'aubergines doivent être alternés. Sinon, il s'étirera et sera très probablement unilatéral.
Vous devrez peut-être transférer les plantes dans un récipient plus grand. Pour ce faire, arrosez généreusement les plants, retirez la plante ainsi que la motte de terre en prenant soin de ne pas blesser le système racinaire. Placer dans un grand récipient, saupoudrer de terre. Dès que le temps chaud et stable s'installe, c'est-à-dire que les gelées deviennent improbables et que le sol se réchauffe jusqu'à +20 degrés, les aubergines sont prêtes à être repiquées dans le sol. Le moment approximatif pour replanter dans le sol est début juin. Les plantes devraient alors atteindre 10 à 20 cm de hauteur, avec environ 6 à 8 feuilles et éventuellement des bourgeons.
2 semaines avant de planter des aubergines dans le sol, commencez à préparer les plants aux conditions changeantes. Effectuer le durcissement. Pour ce faire, vous devez d'abord sortir les plants de légumes sur le balcon ou la loggia pendant 1 à 2 heures. Ensuite, vous devez augmenter progressivement le temps et, au stade final du durcissement, vous devez laisser les récipients contenant des plants de plantes sur le balcon ou la loggia toute la journée et la nuit. Si vous vivez dans une maison privée, les plants d'aubergines peuvent être laissés à l'extérieur.Cela augmente sa résistance aux changements de température, aux effets négatifs du vent et à d’autres facteurs négatifs.
Plantation en pleine terre
Avant de débarquer plants d'aubergines Arrosez bien les plantes. Choisissez un lit pour aubergines en tenant compte des facteurs décrits ci-dessus, dont le principal est à juste titre considéré que ces plantes aiment la chaleur et la lumière et ne tolèrent pas très bien les courants d'air. Creusez le sol, ajoutez du fumier pourri ou de l'humus, de la tourbe et, si nécessaire, du sable de rivière. C'est encore mieux si vous prenez soin du lit d'aubergines à l'automne, c'est-à-dire que vous le déterrez, ajoutez du fumier et éliminez les mauvaises herbes.
Si votre sol est pauvre, avant de planter des plants d'aubergines, ajoutez de la cendre de bois et de l'engrais obtenu en mélangeant trois composants : le sulfate de potassium, l'urée et le superphosphate. Chaque substance est prise dans un volume de 1 cuillère à soupe. cuillère par mètre carré m de sol.
Avant de planter des plants d'aubergines en pleine terre, vous devez d'abord faire des trous selon le motif 40x50 ou 50x50. Arrosez bien et mélangez la terre dans le trou et à côté pour faire une sorte de bouillie de terre. Placez-y la jeune plante avec un morceau de terre. Il est permis de planter 2 plantes à la fois dans un trou. Saupoudrez de terre, compactez légèrement le sol et paillez dessus, par exemple avec de la tourbe. Le paillis aide à maintenir le niveau d’humidité requis dans le sol et à sa répartition plus uniforme. Ce qui est particulièrement important, ce sont les deux premières semaines.
Dans un premier temps, vous devrez couvrir les plantes. Les températures nocturnes ne sont pas assez élevées pour que les aubergines poussent correctement. À des températures inférieures à +16 degrés, le légume cesse de croître, les feuilles jaunissent et la plante peut mourir. Collez des arcs dans les lits et placez un matériau de revêtement dessus. A la mi-juillet, il n'est plus nécessaire de couvrir les aubergines. Mais il est conseillé de ne pas retirer complètement le matériau de revêtement, car il pourrait encore être utile. Compte tenu des particularités du climat domestique, il existe également de fortes baisses de température en été, auxquelles vous serez préparé et pourrez protéger vos plantes.
Entretien des aubergines
L'entretien régulier des aubergines plantées comprend l'arrosage, le relâchement des rangs, la fertilisation et la formation d'un buisson, ainsi que l'élimination rapide des mauvaises herbes. Arrosez la plante avec de l'eau tiède le matin ou le soir au niveau de la racine, en essayant d'empêcher l'eau de pénétrer sur les feuilles. Pendant la période de formation des fruits, l'arrosage des aubergines doit être particulièrement abondant. Pendant toute la période de culture du légume, le niveau d’humidité du sol doit être maintenu suffisamment élevé. C'est l'un des facteurs les plus importants pour garantir une récolte de légumes décente. L'ameublissement du sol favorise également la circulation de l'air vers les racines et réduit l'évaporation de l'humidité. Si vous couvrez le sol autour des plantes avec du paillis, vous devrez ameublir le sol moins de fois. Le paillage du sol est considéré comme l'une des techniques agrotechniques nécessaires à la culture des aubergines. En plus d’assurer le niveau d’humidité requis du sol, la présence de paillis empêche la croissance abondante des mauvaises herbes.
Les aubergines en pleine terre ne poussent pas aussi hautes que leurs homologues poussant en serre. Par conséquent, il n’est généralement pas nécessaire d’attacher la plante. Mais n'oubliez pas la formation d'un buisson d'aubergines. Sur une plante de 30 à 40 cm de haut, le sommet est pincé, grâce à quoi la plante commence à se ramifier et à croître en largeur. Laissez 5 à 6 pousses latérales du légume, sélectionnez les plus viables et retirez le reste avec un sécateur. Les aubergines réagissent extrêmement bien à une alimentation fréquente, alors arrosez-les toutes les 2 semaines avec des fientes d'oiseaux ou du lisier traditionnel. Les engrais minéraux sont préparés comme suit : mélanger du nitrate d'ammonium (10 g), du sulfate de potassium (5 g) et sulfate de potassium (10 g), réparti sur 1 carré. m de sol, arroser bien. La plupart des jardiniers considèrent que l'application alternée d'engrais minéraux et de matière organique est le régime optimal pour nourrir les aubergines. Pour les secrets de la culture, regardez la vidéo :
Récolte d'aubergines
Environ quatre semaines après la floraison, les plantes commencent à mûrir. En même temps, ils deviennent brillants. En règle générale, les fruits végétaux sont consommés comme aliments au stade de maturité technique. Pendant la période de maturité biologique, les aubergines ne sont plus comestibles. Cela s'explique par le fait qu'ils deviennent fibreux et perdent leur goût agréable et raffiné.
Lors de la récolte, coupez les aubergines soigneusement et soigneusement avec un sécateur afin de ne pas endommager la plante. Mangez les fruits du légume immédiatement, ne les conservez pas longtemps. Si cela n'est pas possible, la meilleure façon de conserver le légume est de le placer au réfrigérateur. Les ménagères préparent un délicieux caviar d'aubergines, les font mariner et les font frire. Vous pouvez couper les fruits de la plante en morceaux et les congeler pour l'hiver.« Légume de longévité », c’est ainsi qu’on appelle l’aubergine en Orient. Ce n'est pas du tout accidentel, car ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain. Dans le même temps, les fruits de la plante ont l'effet le plus bénéfique sur les personnes âgées. Un autre avantage important de l’aubergine est qu’elle n’a aucune contre-indication à la consommation.
Conclusion
Pour réussir à cultiver des aubergines dans des conditions climatiques domestiques difficiles, il est nécessaire de suivre scrupuleusement les techniques et règles agrotechniques de base, élaborées en tenant compte des caractéristiques de la plante exigeante. Lorsqu'elles sont réalisées, ce qui nécessitera des efforts et du temps considérables, le jardinier peut obtenir une récolte décente de légumes savoureux et sains.
