Contenu
- 1 Composition chimique du chou chinois
- 2 Quels sont les bienfaits du chou chinois ?
- 3 Dommage du chou chinois
- 4 Contre-indications du chou chinois
- 5 Règles pour manger du chou chinois
- 6 L'utilisation du chou chinois en médecine populaire
- 7 Chou chinois pour les femmes enceintes
- 8 Est-il possible de manger du chou chinois pendant l'allaitement ?
- 9 Conclusion
- 10 Avis sur les avantages et les inconvénients du chou chinois
Le chou de Pékin (Brassica rapa subsp. Pekinensis) est un légume-feuille de la famille Brassica et est une sous-espèce du navet commun. Les avantages et les inconvénients du chou chinois sont connus depuis l'Antiquité - il est mentionné dans les sources écrites chinoises depuis le 5ème siècle après JC, et l'histoire de sa culture remonte à cinq mille ans. Le légume n’était pas seulement un produit alimentaire précieux, mais aussi une source d’huile curative. Au milieu des années 70 du siècle dernier, avec le développement de nouvelles variétés résistantes aux tiges et à haut rendement, les pays occidentaux, dont les États-Unis et l'Europe, ont manifesté leur intérêt pour cette culture. Les Russes appréciaient également le goût particulier du chou chinois, ses précieuses propriétés nutritionnelles et sa facilité de culture.
Le chou chinois est souvent appelé laitue chinoise, mais cela n'a rien à voir avec la véritable plante de la famille des Astéracées.
Composition chimique du chou chinois
La riche composition biochimique de la salade de Pékin l'élève au rang de produits précieux, utilisés non seulement à des fins alimentaires, mais également à des fins cosmétiques et médicinales. Ainsi, la teneur en vitamine C du chou chinois est 2 fois supérieure à celle du chou blanc. Et la quantité de carotène dans 100 g de produit satisfait à 50 % les besoins quotidiens de l’organisme. La salade Pékin contient les éléments suivants :
- oligo-éléments – fer, cuivre, zinc, phosphore, manganèse, sodium, potassium, calcium, magnésium, sélénium, soufre, chlore, iode ;
- vitamines – B2-9, C, PP, P, E, alpha et bêta-carotène, A et extrêmement rare K ;
- fibres alimentaires;
- protéines, lutéine, bétaïne, lysine ;
- glucides, sucres;
- graisses et substances cendrées.
Malgré toute sa valeur nutritionnelle, la salade de Pékin est un produit hypocalorique excellent pour la nutrition diététique.
Quels sont les bienfaits du chou chinois ?
Les nutritionnistes recommandent de consommer des légumes comme source de vitamines et de fibres alimentaires. Les effets bénéfiques de la salade chinoise sur le corps humain ne peuvent guère être surestimés. Il est particulièrement utile en hiver, pendant la période printemps-automne de carences en vitamines et de rhumes fréquents. Le chou chinois a les propriétés suivantes :
- élimine les toxines et les substances toxiques du corps, aide à nettoyer et à normaliser les intestins ;
- stabilise le métabolisme, les niveaux hormonaux, rajeunit ;
- stimule le tractus gastro-intestinal;
- a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux, les rendant plus sains ;
- a des propriétés adaptogènes, soulage l'insomnie et le syndrome de fatigue chronique, soulage les effets du stress et de la dépression ;
- renforce et restaure le système immunitaire, est un excellent préventif contre le rhume ;
- pour le diabète de type 2, le chou chinois normalise la quantité de sucre dans le sang, réduit le besoin en insuline synthétisée et soulage l'état général ;
- normalise l'hypertension artérielle dans l'hypertension;
- augmente l'appétit, normalise la fonction hépatique;
- élimine l'excès d'eau du corps, augmente le pourcentage d'hémoglobine dans le sang.
En Corée, le chou chinois est fermenté avec des épices et des herbes piquantes pour créer un plat appelé kimchi.
Quels sont les bienfaits du chou chinois pour le corps d’une femme ?
Pour les belles femmes, ce légume est une source unique de jeunesse et de beauté. Les bienfaits du chou chinois pour la perte de poids sont reconnus par les nutritionnistes du monde entier. De plus, la salade chinoise peut être utilisée aux fins suivantes :
- nettoyer le corps des toxines;
- se débarrasser du gonflement;
- donner à la peau une apparence saine, de l'élasticité, éliminer les rides;
- renforcer les cheveux, leur redonner leur éclat brillant;
- le jus frais rajeunit et nettoie parfaitement la peau, élimine l'acné;
- Vous pouvez vous essuyer le visage avec des cubes de jus congelés.
Le chou ralentit l’absorption des graisses et des glucides, ce qui aide à lutter contre l’excès de poids.
Quels sont les bienfaits du chou chinois pour les hommes ?
Le chou chinois restaure le fonctionnement du système génito-urinaire :
- normalise les fonctions des reins et de la vessie;
- soulage l'inflammation, y compris celle de la prostate;
- augmente la sensibilité pendant les rapports sexuels;
- empêche l'éjaculation précoce.
De plus, le chou chinois est excellent pour se débarrasser du « ventre de bière » et renforcer le corps.
Dommage du chou chinois
Malgré tous ses bienfaits, le chou chinois peut provoquer une exacerbation de certaines maladies. Il s'agit notamment des affections gastro-intestinales chroniques - pancréatite, gastrite à forte acidité, ulcères gastroduodénaux, risque d'hémorragie intestinale. De plus, ce légume ne doit pas être consommé en association avec des médicaments ou des produits fluidifiant le sang, comme l'acide acétylsalicylique. Vous devez vous abstenir de manger des plats contenant du chou chinois si vous souffrez de coliques ou de flatulences. Il ne doit pas être combiné avec des produits laitiers ou des produits laitiers fermentés - cela peut entraîner de graves maux d'estomac et de la diarrhée.
Contre-indications du chou chinois
Le chou chinois présente un certain nombre de contre-indications à une utilisation alimentaire :
- gastrite à forte acidité;
- pancréatite, colite;
- ulcères de l'estomac et du duodénum;
- tendance aux hémorragies internes, période menstruelle chez la femme;
- empoisonnement, diarrhée, maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal - dysenterie, rotavirus.
Règles pour manger du chou chinois
Le chou chinois peut être consommé frais, pour préparer des salades, des collations et des sandwichs. Il est permis de cuire à la vapeur, bouillir, fermenter, mariner et cuire au four. Lors du traitement thermique, toutes les substances bénéfiques sont préservées.
La salade chinoise se marie bien avec les herbes, le jus de citron et de pomme, le céleri, les concombres, les tomates, les carottes, les graines, les agrumes et les pommes. Vous pouvez préparer des rouleaux de chou, des soupes, des ragoûts.
Le jus de chou est une excellente source de vitamines et de micro-éléments. Le volume recommandé ne dépasse pas 100 ml par jour, à jeun, 30 à 40 minutes avant les repas.
Excellent dîner diététique : salade de chou chinois, herbes et jus de pomme ou de citron
L'utilisation du chou chinois en médecine populaire
La salade chinoise a des propriétés curatives. Les guérisseurs traditionnels recommandent de l'utiliser pour les affections suivantes :
- Une décoction de 80 g de laitue et 180 ml d'eau aide contre l'insomnie, il faut les faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure et les prendre le soir ;
- pour l'asthme bronchique, vous pouvez préparer une décoction de graines - 10 g pour 125 ml d'eau bouillante, conserver au bain-marie pendant une demi-heure et boire un demi-verre deux fois par jour ;
- compresse pour l'inflammation et le gonflement des paupières à base de jus de chou et d'huile d'olive pressée à froid dans des proportions égales pendant 20 minutes ;
- La gale et la mastopathie seront guéries par une salade de chou chinois à l'huile végétale.
La consommation régulière de ce légume est la clé d’une longue vie et d’une bonne santé.
Chou chinois pour les femmes enceintes
Le chou chinois est recommandé aux femmes enceintes. Il sature le corps de substances biologiquement actives essentielles. Normalise le poids et soulage l'enflure. Améliore l'humeur, donne force et vigueur.
Est-il possible de manger du chou chinois pendant l'allaitement ?
La consommation pendant l'allaitement améliore la séparation du lait, augmente considérablement sa quantité et ses propriétés nutritionnelles. Dans les 7 à 10 mois suivant l'accouchement, la salade de Pékin doit être cuite à la vapeur ou bouillie. De tels aliments conservent toutes les substances bénéfiques, mais ne stimulent pas la formation de gaz ni de coliques chez le bébé. Après cette période, vous pouvez ajouter de petites portions de légumes frais à votre alimentation.
La salade de Pékin ne provoque pas de réactions allergiques, elle aide à éliminer les allergènes du corps
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du chou chinois sont connus de l'humanité depuis plus de cinq mille ans. La recherche moderne confirme que les légumes verts ont réellement un effet bénéfique sur le corps, en stimulant les processus métaboliques, en améliorant la composition du sang et en éliminant les substances nocives accumulées. La présence de salade Pékin sur la table familiale au moins 2 à 3 fois par semaine améliore considérablement la santé et donne au corps la force de lutter contre les rhumes saisonniers et le stress. Le légume est également recommandé aux femmes enceintes et allaitantes.
