Contenu
- 1 Quelles vitamines sont contenues dans la choucroute
- 2 Propriétés bénéfiques de la choucroute pour le corps humain
- 2.1 Renforce l'immunité
- 2.2 Les bienfaits de la choucroute pour perdre du poids
- 2.3 Améliore le fonctionnement du système nerveux
- 2.4 Prévention du cancer
- 2.5 Renforce le système cardiovasculaire
- 2.6 Renforce les os
- 2.7 Bienfaits de la choucroute pour le foie
- 2.8 Bienfaits pour la peau et les yeux
- 2.9 Les bienfaits de la choucroute pour l'estomac
- 2.10 La choucroute est-elle bonne pour les intestins ?
- 3 Est-il possible de manger de la choucroute si on est diabétique ?
- 4 Est-il possible de manger de la choucroute pendant l'allaitement ?
- 5 Est-il possible de manger de la choucroute pendant la grossesse ?
- 6 Quel chou est le plus sain : frais ou mariné ?
- 7 Pour quelles maladies ne faut-il pas manger de choucroute ?
- 8 Conclusion
La choucroute est une collation courante que préparent de nombreuses femmes au foyer. De plus, chacun a sa propre recette de préparation, transmise de génération en génération. Pour que la choucroute soit croustillante, aromatique et dotée d'une agréable acidité, il est nécessaire de suivre strictement les étapes de sa fermentation et de son stockage ultérieur. Cependant, ce plat n'est pas seulement apprécié pour ses propriétés gustatives élevées. Les bienfaits de la choucroute dans le traitement et la prévention de diverses maladies sont connus.
La choucroute est une source de composants bénéfiques pour la santé en période automne-hiver.
Quelles vitamines sont contenues dans la choucroute
Ce produit se caractérise par une composition chimique riche.Il est apprécié principalement pour sa forte concentration en vitamine C. 200 g de collation contiennent la moitié des besoins quotidiens d’une personne en ce composant. Le sel de cornichon est supérieur aux citrons en termes de teneur en acide ascorbique. L’intérêt de la choucroute réside également dans la présence de vitamine B6. Mais c’est précisément cela qui favorise une meilleure absorption des protéines. Par conséquent, il est recommandé de consommer du sel mariné avec de la viande.
La collation contient également de la vitamine A. Ce composant est bénéfique pour le corps humain car c'est un puissant antioxydant qui contribue à ralentir le processus de vieillissement. La vitamine A contribue également au fonctionnement normal des systèmes endocrinien, digestif et respiratoire. Il est impliqué dans le métabolisme des graisses, la formation du tissu osseux et les processus redox.
Le cornichon contient également de la vitamine E. Ce composant est vital pour le système reproducteur. Son avantage réside également dans le fait qu’il affecte la coagulation du sang, prévient la formation de caillots sanguins et de plaques de cholestérol et augmente l’élasticité des vaisseaux sanguins.
Le cornichon contient également de la vitamine PP. Ce composant est responsable de la croissance des tissus et participe également au processus de conversion des graisses et des sucres en énergie. L'avantage de la vitamine PP est qu'elle améliore le fonctionnement du muscle cardiaque et aide à nettoyer l'organisme des toxines.
La choucroute contient également de la vitamine K. Sa fonction est de transporter le calcium dans tout l'organisme, ce qui contribue à normaliser la coagulation sanguine. Il prévient le développement de l'ostéoporose, de l'obstruction des voies biliaires et des hémorragies internes.
La composition chimique du cornichon comprend également de la vitamine D. L'avantage de ce composant est qu'il favorise le développement complet du tissu osseux et prévient le rachitisme.La vitamine D améliore également le fonctionnement de la glande thyroïde et prévient la formation de cellules cancéreuses. L'élément augmente l'absorption du phosphore et du potassium.
En plus des vitamines, la choucroute contient également des microéléments - sodium, cuivre, potassium, fer, phosphore, iode, calcium, magnésium, zinc, chrome. Ses bienfaits pour la santé humaine sont donc inestimables.
Propriétés bénéfiques de la choucroute pour le corps humain
Ce produit est largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Il a été noté que le sel de cornichon a des effets antibactériens, réparateurs, anti-inflammatoires, analgésiques et anti-cancérigènes lorsqu'il est utilisé correctement. De plus, la choucroute possède des propriétés préventives et médicinales. Il prévient le développement de complications et aide à éliminer les symptômes désagréables.
Les collations augmentent la résistance au stress
Les propriétés bénéfiques de la choucroute pour les hommes sont qu'elle a un effet bénéfique sur la prostate et améliore la fonction érectile. Et la saumure du produit aide à éliminer les symptômes désagréables de la gueule de bois.
La collation est également saine pour les femmes. Il améliore la structure des ongles et des cheveux, aide également à soulager les règles douloureuses et à soulager les symptômes désagréables de la ménopause. De plus, la choucroute peut être consommée même le soir en quantité modérée.
Renforce l'immunité
Le cornichon est considéré comme le meilleur produit pour renforcer le système immunitaire. Cela est dû à sa teneur élevée en vitamine C. Après tout, l’acide ascorbique réduit la sensibilité du corps aux virus et aux bactéries.Cela est dû à la production de phagocytes - des cellules spéciales qui détruisent les micro-organismes nuisibles qui pénètrent dans le sang.
Les bienfaits de la choucroute pour perdre du poids
Les nutritionnistes notent les bienfaits de cette collation pour perdre du poids. Cela est dû à la faible teneur en graisses, glucides et protéines, ainsi qu'à une concentration accrue d'acides organiques. Mais ce sont eux qui présentent une activité biologique élevée et accélèrent les processus métaboliques dans le corps.
L'acide folique, présent dans le produit, aide à normaliser le poids même lorsque d'autres méthodes de perte de poids n'apportent pas le résultat souhaité. Une fois pénétré dans les cellules, il accélère la combustion des graisses.
La teneur en calories de 100 g de snack est de 23 kcal
Améliore le fonctionnement du système nerveux
Les propriétés curatives de la choucroute s'étendent également au système nerveux humain. Ceci est obtenu grâce à la teneur élevée du produit en vitamines B. Puisqu'ils sont responsables de la transmission de l'influx nerveux du cerveau aux processus périphériques.
La consommation régulière de choucroute en quantité modérée peut éliminer la fatigue, l'irritabilité, normaliser l'état psycho-émotionnel et améliorer le sommeil.
Prévention du cancer
Le rasnosol est un produit de fermentation au cours de la préparation duquel se forment de nouveaux composants chimiques - les isothiocyanates. Ils sont uniques en ce sens qu’ils présentent une activité anticancéreuse prouvée par la médecine traditionnelle. Ces substances préviennent la dégénérescence cellulaire et détruisent les agents cancérigènes.
La choucroute aide à prévenir le développement du cancer des intestins, des glandes mammaires et des poumons lorsqu'elle est consommée 2 à 3 fois par semaine.
Renforce le système cardiovasculaire
Les bienfaits du produit pour le système cardiovasculaire ont également été prouvés. Après tout, il favorise la dissolution des plaques de cholestérol, normalise le processus d'hématopoïèse, ce qui réduit le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. L'avantage de la collation est qu'elle aide à éliminer les acides biliaires du corps. Et cela aide à prévenir l’athérosclérose et les maladies coronariennes.
Renforce les os
Les propriétés bénéfiques du produit s'étendent également au tissu osseux, puisque la choucroute augmente sa densité. Cela est dû à la teneur élevée en vitamine D et en calcium du produit. Par conséquent, la collation prévient le développement de l'ostéoporose.
Un autre avantage de la choucroute est qu’elle combat l’inflammation grâce aux antioxydants qu’elle contient. Cela aide à éliminer les douleurs dans les articulations et les muscles.
Bienfaits de la choucroute pour le foie
La choucroute élimine les déchets et les toxines de l'organisme. Grâce à cela, il profite au foie, améliorant sa fonction. Et la saumure formée lors de la préparation du produit aide à éliminer les helminthes unicellulaires - Giardia - de l'organe. Pour ce faire, vous devez le boire une demi-heure avant chaque repas.
Pour les maladies du foie, il est recommandé de boire un cocktail santé. Pour le préparer, vous devez mélanger la saumure de choucroute avec du jus de tomate en quantités égales. Boire la boisson trois fois par jour pendant trois mois.
Bienfaits pour la peau et les yeux
La choucroute contient de la vitamine A en grande quantité. Cela réduit le risque de développer une cataracte et prévient la dégénérescence maculaire. Les bienfaits du produit pour la peau ont également été prouvés. Il améliore la régénération cellulaire, augmente la turgescence épidermique et prévient la formation de rides. La consommation régulière de collations aide à se débarrasser de l'acné et de l'eczéma. Le produit accélère la cicatrisation des plaies, des brûlures et des ulcères si vous les lavez régulièrement avec de la saumure.
La choucroute améliore la production de collagène, ce qui procure un effet rajeunissant
Les bienfaits de la choucroute pour l'estomac
Au cours du processus de fermentation, des bactéries de lait fermenté se forment dans le produit qui, lorsqu'elles pénètrent dans l'estomac avec le chou, suppriment l'activité de la microflore nocive et améliorent la fonction digestive.
La choucroute est-elle bonne pour les intestins ?
La teneur élevée en fibres du produit contribue à améliorer la fonction intestinale. Et l'acide lactique inhibe le développement de micro-organismes nuisibles et normalise la microflore. Cela aide à empêcher les aliments de pourrir et de gonfler.
Un autre avantage de la choucroute pour les intestins est qu’elle soulage l’inflammation. De plus, il améliore le péristaltisme et procure un léger effet laxatif.
Les bienfaits de la choucroute ont également été prouvés pour les gastrites en période de rémission. Cependant, dans ce cas, le produit ne doit pas être consommé à jeun, mais plutôt combiné avec des pommes de terre bouillies et des céréales.
Est-il possible de manger de la choucroute si on est diabétique ?
La collation ne contient ni glucose ni sucre. Par conséquent, il peut être consommé même en cas de maladie telle que le diabète.De plus, l'acide lactique et les enzymes libérés lors du processus de fermentation sont nécessaires pour normaliser le fonctionnement du pancréas, ce qui constitue l'avantage de la choucroute. Mais lorsque le fonctionnement du système endocrinien est perturbé, son fonctionnement normal est extrêmement important.
Est-il possible de manger de la choucroute pendant l'allaitement ?
La consommation de cornichons pendant l'allaitement est possible, mais sous réserve de certaines règles. Après tout, on ne peut pas dire que ce produit soit totalement inoffensif pour le système digestif d'un nouveau-né. Cela peut provoquer une formation de gaz et des coliques.
Les mères qui allaitent ne peuvent commencer à manger de la choucroute sous sa forme pure qu'à l'âge de six mois. Ce produit doit être introduit progressivement dans l'alimentation, en commençant par une petite dose. Après cela, vous devez suivre la réaction du corps de l’enfant. En cas d'éruption cutanée ou de ballonnements, vous devez arrêter de l'utiliser pendant un certain temps. Et si le corps du bébé accepte normalement le nouveau produit, vous pouvez alors augmenter la norme.
Est-il possible de manger de la choucroute pendant la grossesse ?
Le goûter fait partie des aliments qui peuvent être consommés pendant la grossesse s'il n'y a pas de contre-indications. Mais seul le plat préparé à la maison est acceptable.
Pendant la période de gestation, le sel mariné est une source de vitamines et de minéraux si nécessaires au plein développement du bébé et à la santé de la future maman. La choucroute aide à combattre les flatulences et améliore les propriétés protectrices contre les virus, les infections et les bactéries.
Les collations peuvent être consommées à différents stades de la grossesse
La saumure aide à faire face à la toxicose, elle doit être bue le matin. C’est aussi un excellent remède contre les hémorroïdes, qui gênent souvent les femmes enceintes.La teneur élevée en potassium de la choucroute profite également aux femmes enceintes. Après tout, ce composant normalise la fonction rénale, élimine l'eau du corps et prévient ainsi l'enflure.
Quel chou est le plus sain : frais ou mariné ?
Il existe une opinion selon laquelle les légumes frais sont beaucoup plus sains que ceux qui ont été transformés. Cependant, dans le cas de la choucroute, ce n’est pas vrai. Après tout, l'apéritif est supérieur au chou blanc à bien des égards. Outre le fait que le goût du produit s'améliore lors de la fermentation, ses propriétés bénéfiques augmentent.
Parmi eux:
- les fibres deviennent plus lâches, ce qui augmente la digestibilité des composants bénéfiques ;
- la concentration d'acides organiques augmente ;
- la quantité de vitamine C augmente.
Pour quelles maladies ne faut-il pas manger de choucroute ?
Malgré les bienfaits du sel de cornichon, il peut dans certains cas être nocif pour la santé. Par conséquent, vous devez vous familiariser à l’avance avec les contre-indications existantes.
Vous ne devriez pas manger de choucroute si :
- gastrite avec une acidité élevée lors d'une exacerbation;
- gastroduodénite;
- pancréatite;
- forme aiguë d'ulcère;
- insuffisance rénale;
- lithiase urinaire.
Conclusion
Les bienfaits de la choucroute pour la santé humaine sont importants. Après tout, il combine des propriétés uniques qui réduisent le risque de développer de nombreuses maladies. Cependant, il convient de comprendre que les avantages proviennent du sel mariné, obtenu sans utilisation de vinaigre. Ce n'est que dans ce cas qu'il contiendra le maximum de vitamines, de minéraux, d'acides organiques et de bactéries bénéfiques.
