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Beaucoup ont probablement entendu le proverbe : « Il n'y a pas de chou et la table est vide ». En effet, c'est un légume étonnant, riche en vitamines et micro-éléments avec une petite quantité de calories. Les nutritionnistes proposent depuis longtemps des régimes amaigrissants à base de chou. Les pédiatres conseillent également de donner ce légume aux jeunes enfants.
Les Russes préparent de la soupe aux choux, du bortsch, du chou cuit, des tartes et bien d'autres plats délicieux. Il n'est pas nécessaire d'acheter ce produit en magasin, vous pouvez faire pousser du chou dans votre propre jardin. C'est là que se pose la question, surtout pour les débutants, de savoir quand retirer le chou du jardin. Essayons de le comprendre.
Y a-t-il des temps de nettoyage uniformes ?
La dame chou a poussé dans le jardin, il faut la récolter. Des erreurs dans le choix du moment de la récolte peuvent entraîner des pertes. Les fourches retirées tôt peuvent s'avérer lâches et ne pas être complètement formées. Une coupe tardive est également indésirable en raison de la fissuration des têtes pendant le stockage.
Est-il possible de savoir exactement quand le chou est récolté dans le jardin ? Il s'avère que non. Même le jardinier le plus expérimenté ne peut pas donner le nombre de récoltes nécessaires, même dans son propre jardin, car de nombreux facteurs doivent être pris en compte :
- région de croissance et caractéristiques climatiques ;
- le respect des normes agrotechniques de culture et d'entretien ;
- la météo de l'été en cours ;
- variété de chou planté selon le temps de maturation ;
- sélection variétale.
Région et climat
La Mère Russie s'étend du nord au sud et d'est en ouest sur des milliers de kilomètres. Les jardiniers vivent dans plusieurs zones. Les légumes sont donc récoltés à des moments différents. Tout d’abord parce que les plants sont plantés dans le jardin à des moments différents. Dans le sud, par exemple, les choux précoces sont déjà coupés fin juin et dans les régions au climat fortement continental, les plants commencent tout juste à germer.
Le moment de la récolte dépend fortement des conditions climatiques de l’été. Si l'été est frais, avec de fortes pluies, le chou pousse à pas de géant et mûrit donc plus tôt. Et par temps sec et chaud, malgré l'arrosage, des têtes de chou se formeront plus tard et le rendement sera moindre.
En fonction de la période d'affinage
Selon la période de maturation, le chou peut être :
- très tôt ;
- tôt;
- mi-saison:
- maturation tardive.
Qu'est-ce que ça veut dire? La récolte des variétés précoces de chou commence 100 jours après le semis. Le moment de retrancher les dates de maturation tardives intervient au bout d'environ 150 jours.
Quand couper les têtes de chou, en tenant compte de la maturité technique. Bien entendu, le moment de la récolte sera approximatif si vous appliquez la méthode mathématique : ajoutez au jour du semis les dates indiquées pour une variété particulière.
Variétés à maturation précoce
Disons que vous vivez en Sibérie et que vous avez semé des graines Chou de juin Le 1er mai, et il mûrit en 98 jours. Il s'avère que le chou précoce est récolté fin juillet et début août. Mais c'est approximatif, puisque la météo en été est toujours différente. Dans les régions du sud de la Russie un mois plus tôt.
Vous ne pouvez pas être en retard dans la récolte des variétés précoces, sinon les têtes de chou commenceront à se fissurer. Les microbes pénètrent dans les fissures, ce qui entraîne la pourriture.
Maturité moyenne et tardive
Les variétés à maturation moyenne et tardive sont destinées au marinage et à la conservation au frais en hiver. Et le nettoyage s'effectue presque simultanément. Il est déconseillé d'enlever les têtes de chou à l'avance :
- qualité des marinés et chou salé sera faible, puisque les têtes de chou n'auront pas le temps de se former ;
- Un tel légume ne durera pas longtemps ;
- La cave n'a pas encore atteint la température souhaitée.
Si l'on prend en compte la période de maturation, les variétés à maturation tardive et moyenne sont récoltées fin septembre, début octobre.
Météo
Lors de la récolte du chou du jardin, il faut tenir compte de la météo. En règle générale, les têtes de chou commencent à être coupées lorsque la température quotidienne moyenne ne dépasse pas +5 degrés. Il peut y avoir des gelées la nuit, mais elles ne sont pas gênantes : au contraire, le sucre s'accumule dans les têtes de chou et l'amertume disparaît. Le goût s'améliore.
Pourquoi n'est-il pas recommandé de retirer plus tôt que prévu les têtes de chou destinées au stockage hivernal ? Le fait est qu'en septembre et début octobre, à des températures diurnes positives, le légume continue de pousser. Par conséquent, les lits doivent être arrosés, ameublis le sol, c'est-à-dire que les mêmes travaux agricoles doivent être effectués.
La plante peut résister à des gelées nocturnes jusqu'à 6 degrés. Mais il ne faut pas attendre que les températures négatives persistent pendant la journée. Si les feuilles supérieures restent gelées pendant la journée et ne dégèlent pas, commencez immédiatement à récolter le chou.
Il faut aussi savoir au moins approximativement quand récolter les légumes du jardin à l’automne car l’arrosage s’arrête environ deux semaines à l’avance. De plus, si les têtes de chou ont atteint des tailles énormes et que le moment de la récolte n'est pas encore arrivé, les fourches peuvent se fissurer.
Pour éviter que cela ne se produise, les jardiniers expérimentés conseillent de priver la plante de nutrition. Saisissez la fourchette à deux mains et tournez-la d'un côté à l'autre. Et puis soulevez-le. La plupart des racines se détacheront et la nutrition sera réduite. La fourchette restera intacte.
Comment bien retirer le chou
Les jardiniers débutants s'intéressent non seulement au moment où couper les têtes de chou, mais aussi à la manière dont :
- Tout d’abord, choisissez une journée ensoleillée sans précipitations pour travailler.
- Les têtes de chou peuvent être arrachées si le sol est meuble. Creusez les souches du sol dur avec une pelle et secouez soigneusement les racines.
- Disposez le chou sur des planches pour qu'il sèche immédiatement. Il n'est pas recommandé de conserver les têtes de chou au soleil pendant une longue période : l'humidité qui s'évapore de la surface les rendra molles et réduira leur durée de conservation.
Récolter le chou sous la neige :
Toutes les feuilles ne peuvent pas être enlevées. Retirez uniquement les feuilles extérieures, qui peuvent être endommagées ou parasitées. Lors du nettoyage, vous devez réfléchir à la manière dont vous stockerez les fourchettes :
- Si vous envisagez de suspendre des têtes de chou dans un sous-sol ou une cave, vous devez les dévisser ainsi que la souche du sol.
- De nombreux jardiniers stockent les légumes sur des étagères. Dans ce cas, la tige doit être coupée. Le couteau doit être bien aiguisé pour que la coupe soit lisse. Seules les feuilles supérieures sont nettoyées.
- Aujourd'hui, il est devenu à la mode de conserver le chou en l'enveloppant dans un film alimentaire. La tête de chou est pelée jusqu'à l'apparition de feuilles blanches.Il faut envelopper les fourchettes bien séchées, la moindre humidité entraînera la pourriture.
Dès que la dernière tête de chou est récoltée dans le jardin, la récolte est effectuée sous un auvent, dans un garage ou dans une grange. En un mot, partout où les précipitations et le soleil ne tombent pas. De plus, le chou ne doit pas geler pendant le stockage.
Lorsque la température dans la cave est optimale pour le chou, les légumes y sont transférés. Certains iront au salage, d'autres resteront frais.
Conclusion
Vous pouvez déterminer le moment de couper les têtes de chou par des signes extérieurs. Si le dessus devient jaune et sec, le chou est mûr. Elle ressemble à la photo.
Quand retirer le chou du jardin, les jardiniers décident eux-mêmes, en tenant compte des facteurs dont nous avons discuté. Aujourd’hui, de nombreuses personnes préfèrent mesurer toutes leurs actions avec les recommandations du calendrier lunaire. Les astrologues conseillent de récolter le chou pendant la lune décroissante.
