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Les choux de Bruxelles appartiennent à la catégorie des cultures sans prétention. Même un jardinier débutant peut facilement gérer sa culture. Mais des difficultés surviennent souvent pour déterminer la maturité de ses têtes de chou. Après tout, la période de fructification de ce légume ne coïncide pas avec celle des autres types de cultures. Par conséquent, il convient de comprendre quand récolter les choux de Bruxelles et comment les récolter.
Ce légume se caractérise par une fructification prolongée
Quand récolter les choux de Bruxelles
Toutes les variétés de légumes sont divisées en trois types, selon la période de maturation : précoce, moyenne et tardive. Dans le premier cas, la saison de croissance est beaucoup plus courte, donc les fruits arrivent plus rapidement. Mais les variétés précoces ne conviennent pas au stockage à long terme. Les espèces moyennes et tardives poussent beaucoup plus longtemps et doivent être récoltées plus tard. Mais ils se conservent mieux.
Quand mûrissent les choux de Bruxelles ?
Le temps de maturation des choux de Bruxelles dépend de la région de culture. Dans les régions centrales, les premiers légumes mûrissent début septembre. Dans l'Oural, vous pouvez récolter les choux de Bruxelles au plus tôt en octobre, vous devez donc prendre soin de couvrir les plantes à l'avance. À la fois, vous pouvez récolter 10 à 15 fruits.
Pour déterminer plus précisément la période de maturation d'une variété, il est nécessaire d'enregistrer le moment de formation de l'ovaire à l'aisselle des feuilles. Les fruits peuvent être récoltés trois mois plus tard. Les choux de Bruxelles sont récoltés en plusieurs étapes au fur et à mesure que les fruits mûrissent.
Comment savoir si les choux de Bruxelles sont mûrs
La nécessité de récolter peut être déterminée tout d’abord par la taille des légumes. Il devrait avoir la taille d'une noix. Mais il est important que les feuilles soient bien pressées.
Les premiers légumes doivent être récoltés lorsque les feuilles inférieures de la plante jaunissent et doivent être enlevées. Habituellement, les fruits situés au bas du tronc mûrissent en premier. Les choux de Bruxelles doivent être récoltés à temps pour que les composants nutritionnels commencent rapidement à affluer dans les têtes de chou situées plus haut sur le tronc. Sinon, le processus de maturation sera considérablement retardé.
Après 10 à 14 jours, les feuilles inférieures du tronc jaunissent et se dessèchent à nouveau, qui doivent également être enlevées. Cela indique qu'il est temps de récolter de nouveaux fruits mûrs.
Les têtes de chou de la plante peuvent mûrir jusqu'au début novembre dans des conditions météorologiques favorables. De plus, la collecte est possible même après de légères gelées. Lorsqu'ils sont exposés à des températures basses à court terme, les légumes ne perdent pas leurs qualités de consommation. Mais dans ce cas, il vaut mieux les retirer dans l'après-midi, jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés.
Vous pouvez savoir si les choux de Bruxelles sont mûrs en faisant un petit test. Pour ce faire, vous devez serrer les fourchettes avec vos doigts pour déterminer leur serrage. Et en même temps, écoutez - un petit craquement devrait apparaître, confirmant la maturité du fœtus.
Pendant la saison, 25 à 40 têtes de chou se forment sur le tronc de la plante
Comment bien couper les choux de Bruxelles
Aucun outil de récolte spécial n'est requis. Les têtes de chou peuvent simplement être cueillies à la main. Il est également possible d'utiliser un couteau bien aiguisé. Dans ce cas, les têtes de chou doivent être coupées près de la tige elle-même, sinon elles se désintégreront en feuilles séparées.
Comment accélérer la maturation
La longue saison de croissance de la culture pousse de nombreux jardiniers à refuser de la cultiver. Mais il existe plusieurs secrets qui peuvent accélérer la maturation de la récolte.
Fin août, toutes les têtes de chou sont déjà formées sur le tronc du chou, donc retirer le point végétatif permettra de rediriger les forces de la plante vers leur maturation. Pour ce faire, il vous suffit de pincer le dessus avec vos doigts. Dans ce cas, il sera possible de couper les choux de Bruxelles en pleine terre deux semaines plus tôt.
Le moment du pincement peut être déterminé par les critères suivants :
- la hauteur du buisson atteignait 80-100 cm;
- dans la partie inférieure de la plante, un tiers des têtes de chou sont déjà bien formées ;
- Les fruits se sont déjà formés à l'aisselle de toutes les feuilles.
Le point de croissance doit être supprimé en temps opportun. Si vous retardez la procédure, elle ne pourra pas accélérer de manière significative la maturation des fruits. Et si vous le faites plus tôt que prévu, le pincement stimule la croissance des branches latérales du tronc. Dans ce cas, l’usine dirigera ses forces vers leur développement.
Vous pouvez accélérer la maturation des fruits grâce à une alimentation appropriée. Cette culture ne nécessite pas beaucoup de composants nutritionnels.Cependant, l'application d'engrais azotés au début de sa croissance et d'éléments potassiques au stade de la formation de l'épi permettra de récolter la récolte dix jours avant la date prévue.
L'alimentation des racines est recommandée pour les choux de Bruxelles
Comment stocker
Les légumes récoltés peuvent être conservés au réfrigérateur, au congélateur, au sous-sol et sur le balcon. Dans le premier cas, il est recommandé de placer la récolte dans des récipients alimentaires équipés d'une valve ou dans des sacs plastiques perforés. Sous cette forme, les légumes restent frais pendant 10 à 12 jours.
Vous pouvez prolonger la durée de conservation si vous déterrez les plantes par les racines et les enterrez dans des boîtes avec du sable humide sur le balcon ou au sous-sol. Ensuite, les fruits devront être récoltés au fur et à mesure de leur maturation. Dans ce cas, la durée de stockage est de deux mois, à condition qu'il y ait une humidité élevée et une bonne ventilation.
Vous pouvez conserver votre récolte le plus longtemps possible au congélateur. Dans ce cas, leur durée de conservation est de six mois. Cependant, pour ce faire, les têtes de chou doivent être correctement congelées. Ils doivent être séchés pendant 2-3 heures, puis mis dans des sacs en petites portions et bien emballés. Et seulement après cela, mettez-le au congélateur.
Conclusion
En sachant quand récolter les choux de Bruxelles et par quels signes déterminer l'état de préparation des légumes, la récolte ne sera pas difficile. Et en tenant compte des recommandations d'entretien, vous pouvez accélérer considérablement la maturation des têtes de chou. Cela permettra d'atteindre une productivité maximale de la variété même dans les régions aux conditions climatiques difficiles.
