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Conserver le chou dans un film alimentaire est un moyen efficace. Cela présente de nombreux avantages, mais il y a aussi des côtés négatifs. Il est important de bien emballer les matières premières avant de les stocker dans une cave ou un sous-sol, de les préparer correctement et de garantir une certaine température et humidité dans la zone de stockage.
Peut-on le conserver dans du film alimentaire ?
Vous pouvez conserver le chou dans un film alimentaire au sous-sol ou à la cave. Pour que la récolte dure le plus longtemps possible, il est important de la préparer correctement et de créer certaines conditions en intérieur.
Quelles variétés conviennent au stockage à long terme ?
Pour une conservation à long terme, n'utilisez pas de cultures à maturation précoce. Seules les variétés mi-tardives et tardives conviennent. Parmi eux, ils ont une qualité de conservation particulièrement bonne :
- Kolobok ;
- Marathon;
- Bartolo ;
- Amager ;
- Tête de Pierre;
- Hivernage;
- Lennox ;
- Valentina ;
- oreillettes ;
- Monarque;
- Moscou tard (hiver);
- Ouragan.
Pour un stockage maximal à long terme, il est important de récolter la récolte en temps opportun - une coupe précoce est lourde de flétrissement et une coupe tardive est lourde de fissures.
Avantages et inconvénients
De plus en plus de jardiniers préfèrent conserver le chou pour l'hiver dans un film alimentaire. Cette méthode présente de nombreux avantages :
- simplicité de la méthode ;
- protection supplémentaire contre les dommages mécaniques et les odeurs étrangères ;
- retenir l'humidité dans le légume est important pour son goût et son élasticité ;
- disponibilité du matériel d'emballage.
Cette méthode présente également des inconvénients :
- les coûts du matériel d'emballage ;
- formation possible de condensation et détérioration du produit ;
- la nécessité d'une certaine préparation pour le stockage ;
- Une inspection périodique de la culture est requise.
Seuls les légumes entiers sont conservés sous film. S'ils sont coupés, ils peuvent être emballés de la même manière, mais leur durée de conservation ne dépasse pas deux semaines.
Comment conserver le chou sous film alimentaire en cave en hiver
Le chou sous film alimentaire peut être conservé pendant des mois s’il est préparé et emballé correctement. Il faut également assurer certaines conditions dans la pièce :
- température optimale de 0 à +4 °C ;
- L'humidité de l'air recommandée est de 85 à 95 %.
Si la température ambiante est inférieure à zéro, les fourchettes peuvent geler, ce qui entraînera la pourriture. Lorsque la cave ou le sous-sol est trop chaud, ce sont des conditions idéales pour le développement d'agents pathogènes.
Préparation au stockage
Tous les légumes ne peuvent pas être conservés dans un emballage sous film. Seuls les spécimens entiers sans dommages mécaniques, sans signes de maladie ou de ravageurs sont sélectionnés. Ensuite, ils sont préparés comme ceci :
- Coupez la tige le plus près possible de la base.
- Retirez les feuilles supérieures.
- Rincer sous l'eau froide courante.
- Essuyez et séchez dans un endroit frais pendant plusieurs jours, en retournant 1 à 2 fois.
Pour l'emballage sous film, des fourchettes denses sont sélectionnées ; il est préférable de conserver les spécimens en vrac d'une autre manière ou de les laisser pour la nourriture
Comment emballer correctement
Il est préférable d'utiliser du film alimentaire pour conserver les légumes. La largeur optimale du matériau est de 35 à 40 cm, elle doit être orientée en fonction de la taille des têtes de chou.
Les légumes sont enveloppés en 2 à 4 couches. Emballez-les bien, en lissant le matériau afin qu'il ne reste plus d'espace d'air.
Un point important est d’éviter les changements de température. La récolte est conditionnée dans les mêmes conditions après plusieurs jours de séchage. Sinon, de la condensation apparaîtra. S'il fait plus froid dans la cave, mieux vaut d'abord laisser les légumes emballés dans une pièce non chauffée. Lorsque la température y devient la même, la récolte peut être retirée pour un stockage à long terme dans un endroit permanent.
Conclusion
Conserver le chou dans un film alimentaire est un moyen simple, abordable et efficace. La récolte ainsi conditionnée peut être conservée sur des étagères ou dans des caisses. Il est important de bien envelopper les têtes de chou et d'assurer une température et une humidité optimales dans la cave ou le sous-sol.
Avis sur la conservation du chou dans un film alimentaire pour l'hiver
