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Ces dernières années, de plus en plus de Russes, venant au magasin, tentent d'acheter du chou frisé. Mais il reste encore rare dans les rayons. Mais les propriétaires de restaurants et de cafés incluent de plus en plus de plats à base de ce légume-feuille dans leurs menus.
La variété Kale est encore un invité rare dans les potagers. C'est pourquoi nous voulons attirer l'attention des Russes afin que le chou frisé devienne une culture maraîchère permanente. Après tout, il contient de nombreuses substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.
Description
Les maraîchers européens cultivent cette culture depuis longtemps. Si nous parlons de l’histoire du chou frisé, elle remonte à l’Antiquité. Au XVIIe siècle, les attitudes à l’égard des légumes-feuilles ont changé avec l’apparition de variétés plus productives et résistantes aux maladies.
En Russie variété de chou Keil était populaire jusqu'au XVIIIe siècle dans les régions du nord. Le chou frisé était apprécié pour sa résistance au froid et sa capacité à produire des légumes frais dans des conditions difficiles.
Le chou frisé est une plante herbacée annuelle à tige courte. Les feuilles sont disposées sur des pétioles en plusieurs étages.
La variété de chou a une apparence inhabituelle. Les feuilles elles-mêmes sont bouclées et des vagues sont clairement visibles sur les bords.Ce chou est aussi appelé chou frisé. Seuls les limbes des feuilles sans tiges ni pétioles sont consommés. La plante entière peut être nourrie aux animaux.
La palette de couleurs des feuilles est variée : vert, rouge, gris, violet, selon les variétés. C’est pourquoi le chou frisé est souvent planté dans les parterres de fleurs comme plante ornementale. Regardez la photo ci-dessus à quel point les lits avec du chou frisé sont inhabituels.
La hauteur du chou frisé est comprise entre 25 et 50 cm. Le feuillage est fort, après avoir coupé certaines feuilles, le chou continue de porter ses fruits. Mais les têtes de chou ne se forment pas.
Caractéristique
Une particularité du chou frisé est sa capacité à pousser au même endroit pendant plusieurs années, mais uniquement dans les régions du sud. Dans des conditions favorables avec un bon abri, la variété de chou hiverne bien et fournit des feuilles vitaminées précoces.
Chou vert chou frisé après hivernage :
Points positifs
- Les feuilles de chou frisé sont un produit diététique. En plus de divers composants, ils contiennent 9 acides aminés présents dans la viande. De nombreux amateurs de ce légume vert l’appellent « le nouveau bœuf ».
- La croissance rapide du chou frisé produit une récolte précoce de vitamines.
- Grâce à la présence d'exanthine et de lutéine, la consommation régulière de feuilles de chou frisé protège les yeux des rayons ultraviolets.
- Les microéléments contenus dans le chou éliminent les toxines et les radionucléides de l'organisme.
- Les éléments qui composent le chou frisé sont non seulement facilement digestibles, mais assurent également une activité vitale élevée pour l'organisme.
- La présence de calcium, de magnésium, de phosphore et de zinc contribue à freiner le développement du cancer.
Inconvénients
Malheureusement, malgré ces propriétés positives optimistes, les variétés à feuilles de chou frisé présentent des contre-indications associées à une intolérance individuelle. De plus, si vous souffrez d'une maladie rénale, le légume ne doit pas non plus être consommé, car les feuilles contiennent de l'acide oxalique.
Types
Le chou frisé, comme le montre la description et la photo, ressemble un peu à la laitue.
Aujourd'hui, grâce aux efforts des sélectionneurs, la variété de chou frisé est représentée par les variétés suivantes (photo ci-dessous) :
- La variété la plus courante est le Kale Curly ou Curly. La variété a des feuilles douces et sucrées. La variété tire son nom de la fragilité particulière de ses limbes.
- Les feuilles du chou toscan sont ridées et très fines.
- Le chou Premier Kale, résistant au gel et à croissance rapide, ne doit pas non plus être ignoré.
- La variété sibérienne Keil est également résistante au froid et n'est pratiquement pas affectée par les insectes nuisibles.
- Le chou frisé russe rouge a une couleur vive proche du violet. Feuilles aux rides prononcées.
- Le chou frisé Redbor F1 est souvent utilisé non seulement dans les salades, mais aussi pour décorer les plats.
- La variété Kale Cane est appréciée pour sa grande taille, car le chou atteint souvent une hauteur de 190 cm et son nom vient du fait que la tige épaisse est utilisée comme canne.
Vous pouvez préparer des salades vitaminées à partir de chou frisé avec l’ajout de n’importe quel ingrédient. Le légume est savoureux dans les soupes et les ragoûts.
Qualités utiles
Le chou frisé a des parents sauvages. C'est d'eux qu'elle reçut, puis conserva des propriétés bénéfiques. Si vous lisez des critiques sur le chou frisé, vous pouvez trouver beaucoup de choses intéressantes.
Le caractère unique du légume à feuilles est difficile à surestimer. Il est nutritif et surpasse la viande à bien des égards. La protéine contenue dans le chou frisé est absorbée par le corps humain plus rapidement que par les animaux.
Alors, pourquoi avez-vous besoin de vous engager dans la culture :
- Le légume-feuille de la variété Kale contient beaucoup de calcium. Un gramme de légume contient 1,35 ml de cet élément. Le calcium est absorbé quatre fois plus rapidement que ce microélément du lait. La consommation régulière de légumes-feuilles fournira au corps humain une nutrition complète.
- 200 grammes de feuilles de chou frisé contiennent les besoins quotidiens en protéines. Autant que dans la viande. Les acides aminés du chou sont absorbés plus rapidement que ceux du bœuf.
- Toute variété de chou frisé est un antioxydant naturel.
- Le légume est très apprécié des nutritionnistes, qui le recommandent pour lutter contre le surpoids. Après tout, la teneur en calories est extrêmement faible : 100 grammes de produits verts ne contiennent pas plus de 50 Kcal.
Riche en toutes sortes de vitamines et de microéléments, le chou Kale devrait prendre sa place dans les jardins russes.
Caractéristiques de la culture
Contrairement aux représentants de la famille des choux, le chou frisé a une attitude négative envers la transplantation. Par conséquent, il se multiplie le plus souvent en semant des graines directement dans le sol. Bien que vous puissiez faire pousser des plants dans des conteneurs séparés. Si vous respectez toutes les normes agrotechniques, vous pouvez cultiver un légume savoureux et sain sans trop d'effort.
Les semis sont la clé du succès
Considérons la méthode de semis de culture du chou frisé :
- Les graines sont semées 40 à 50 jours avant la plantation en pleine terre. Des conteneurs séparés sont remplis de terre nutritive. Vous devez mettre 2-3 graines dans chaque verre.
- La graine est immergée à 1 cm dans le sol, avec un semis plus profond, les semis n'apparaissent pas avant longtemps. Pour obtenir des semis conviviaux, des conditions optimales sont créées pour les futurs semis : la température de l'air, si les plantes sont cultivées en appartement, doit être d'au moins 24 degrés. Un film est posé sur les conteneurs, qui est retiré dès que les plantes commencent à éclore.
- À l'avenir, 16 degrés suffiront pour le plein développement des plants. Mais l'éclairage doit être maximum à toutes les étapes de la culture.
Les plants sont prêts en 6 semaines et peuvent être plantés en pleine terre. À ce stade, l’enroulement des feuilles est clairement visible. Les plants doivent être transplantés du récipient avec précaution afin de ne pas endommager les racines. Après tout, la description indique que le taux de survie est faible. C’est pourquoi il est préférable de semer les graines directement dans le sol.
Semer des graines dans le sol
Pour faire pousser le légume à feuilles, il faut un sol fertile. Il est préférable de choisir des massifs après les légumineuses, les pommes de terre, les concombres ou les tomates. Le sol est préparé à l'automne, de l'humus et du compost sont ajoutés (au moins 3 kg par mètre carré), ainsi que des engrais minéraux.
L'acidité du sol doit varier entre 5,5 et 6,8. Il est difficile de vérifier soi-même sans analyse en laboratoire. Mais tu peux voir quoi mauvaises herbes poussant dans le jardin. S'ils sont infestés de cloportes, vous devez alors ajouter du soufre granulé. Lorsque l’acidité est faible, davantage de compost est ajouté au sol.
Le site doit être situé dans un endroit ouvert, bien que la mi-ombre ne soit pas non plus interdite. Le semis se fait en avril, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +5 degrés.
Les trous pour planter les graines sont placés à une distance de 45 cm, dans chacun d'eux plusieurs graines sont placées, arrosées et recouvertes d'un matériau transparent ou d'un morceau de verre.Au bout de 4 jours, l'abri devra être retiré, car les plants émergents ont besoin de beaucoup de lumière.
Prendre soin des plantes en pleine terre
Vous n’avez besoin d’aucune connaissance particulière pour cultiver du chou frisé. Si une zone sans courants d’air et bien éclairée est choisie correctement, le résultat est garanti.
La proximité des eaux souterraines affecte négativement le développement du chou frisé. Par conséquent, s'il est impossible de trouver un autre site, le lit est surélevé, une grande couche de drainage est versée et un sol fertile est versé dessus. À l'avenir, il faudra arroser, ameublir le sol ou le pailler lorsque le buisson atteint 15 cm de haut et le nourrir.
Quant aux fertilisations, elles sont effectuées toutes les 6 à 8 semaines, au fur et à mesure de l'avancement de la récolte. Il n'est pas nécessaire de suralimenter, cela entraînerait la pourriture des feuilles. Vous pouvez utiliser une infusion de molène, des crottes de poulet, un extrait de cendre de bois et une infusion d'herbes. Il est utile de saupoudrer les plantes de cendres sèches après l'arrosage.
Quoi et qui nuit aux variétés de chou frisé
Les choux souffrent le plus de :
- tenthrède du colza;
- les vers-gris et les mouches du chou ;
- pucerons et altises crucifères;
- coléoptère des fleurs et taupin ;
- limaces et charançons.
Un tel nombre de personnes qui aiment profiter des feuilles ne parlent que du goût élevé et des propriétés bénéfiques des variétés de chou frisé.
Des mesures de contrôle:
- Époussetage constant de cendres ou de poussière de tabac.
- Pulvérisation de vinaigre et infusion de fumier de poulet.
- Arrosez les feuilles avec des solutions d'ammoniaque ou d'iode.
- Préparations spéciales strictement selon les instructions.
Récolte
De la nouvelle verdure pousse aux endroits où les feuilles ont été coupées. Par conséquent, les produits vitaminés sont sur la table tout au long de la saison chaude. Les feuilles trop mûres sont dures et amères, vous devez donc tout faire à temps.
Le chou se conserve bien au congélateur et conserve toutes ses propriétés pendant six mois.
