Contenu
- 1 Qu’est-ce que la laitue iceberg ?
- 2 Composition chimique de l'iceberg
- 3 Combien de calories y a-t-il dans la laitue Iceberg ?
- 4 Quels sont les bienfaits de la laitue Iceberg pour le corps humain ?
- 5 Laitue iceberg pendant la grossesse
- 6 Est-il possible de manger de la laitue Iceberg pendant l'allaitement ?
- 7 Est-il possible d'avoir de la laitue Iceberg pour la pancréatite ?
- 8 Est-il possible d'avoir de la laitue Iceberg pour la gastrite ?
- 9 Comment utiliser la laitue Iceberg
- 10 Dommages et contre-indications de la laitue iceberg
- 11 Conclusion
Les bienfaits de la laitue Iceberg sont connus depuis de nombreuses années. Ce produit est activement utilisé par les nutritionnistes et les personnes cherchant à perdre du poids. Il contient de nombreux éléments précieux qui apportent des bienfaits à l’organisme.
Qu’est-ce que la laitue iceberg ?
La laitue iceberg ou laitue glacée est une variété populaire de laitue, qui est une tête arrondie de feuilles juteuses. En raison de cette apparence, on l'appelle souvent chou, car en apparence, la variété ressemble vraiment à son parent le chou blanc.
Les feuilles de laitue iceberg sont clairement visibles sur la photo ci-dessous. Ils sont vert clair avec des bords irréguliers. Les feuilles sont assez denses et croquantes. Leur goût est neutre, agréable et leur arôme est frais. Les feuilles forment une tête d'environ 300 à 400 g.
Commentaire! La salade glacée tire son nom du fait que les têtes étaient expédiées de leur Californie natale vers d'autres États recouverts de glace. Ils l'ont fait pour que les têtes de chou restent fortes et fraîches.
Comparée au chou blanc d'apparence similaire, la salade glacée a une tête plus lâche et des feuilles plus juteuses.
Composition chimique de l'iceberg
La salade glacée est composée à 96 % d'eau. Il contient 1,8 % de glucides, la moitié des protéines et seulement 0,1 % de matières grasses. La composition contient les éléments précieux suivants :
- vitamines – K, A, groupe B (thiamine, choline, riboflavine, acides pantothénique, nicotinique et folique, pyridoxine), E, acide ascorbique ;
- fibres alimentaires (1,2 %) ;
- manganèse;
- potassium;
- magnésium;
- cuivre;
- phosphore;
- sodium;
- fer;
- zinc;
- calcium;
- sélénium;
- acides aminés non essentiels et essentiels, y compris les plus utiles d'entre eux - arginine, glycine, valine, leucine, isoleucine, phénylalanine, tryptophane, thréonine ;
- acides gras mono- et polyinsaturés, notamment oléique, stéarique, palmitique, linoléique, linolénique, oméga 3 et 6.
Combien de calories y a-t-il dans la laitue Iceberg ?
Ce n’est pas pour rien que cette variété de laitue est considérée comme un produit diététique sain. La teneur en calories de la laitue Iceberg fraîche n'est que de 14 kcal pour 100 g, à cet égard, elle devance également le chou blanc. Sa teneur en calories est deux fois plus élevée.
Quels sont les bienfaits de la laitue Iceberg pour le corps humain ?
Les bienfaits de la salade glacée sont dus à sa composition chimique. L'utilisation du produit présente les propriétés suivantes :
- favoriser la régulation du métabolisme matériel ;
- maintenir l'immunité;
- amélioration de la motilité intestinale;
- renforcer le système nerveux;
- soulager les symptômes de fatigue;
- soulagement du stress, des troubles nerveux;
- amélioration de la composition sanguine;
- réduire le risque de caillots sanguins;
- favoriser l'absorption des vitamines et des minéraux;
- effet positif sur l'acuité visuelle, renforcement des muscles extraoculaires ;
- éliminer la mauvaise haleine.
La salade glacée profite également aux personnes engagées dans une activité mentale. L'âge n'a pas d'importance dans ce cas.
La salade Iceberg est utile pour les femmes et les hommes suivant un régime amaigrissant. Le produit est faible en calories, mais en même temps il crée du volume pour le plat fini et favorise la saturation.
Malgré tous les avantages, vous ne pouvez pas limiter votre alimentation à la salade - l'alimentation doit être équilibrée, en tenant compte de l'âge et du poids.
Laitue iceberg pendant la grossesse
L’avantage de la laitue Iceberg pour les femmes enceintes est d’apporter au corps de la future mère des vitamines et d’autres éléments précieux. Leur combinaison dans un tel produit, lorsqu'elle est utilisée régulièrement, confère les propriétés suivantes :
- croissance et développement normaux du fœtus - avantages en général pour le cerveau, le système nerveux et la formation osseuse ;
- réduire le risque de toxicose précoce ;
- formation du tissu placentaire et prévention de sa terminaison prématurée ;
- protection contre les effets néfastes des radicaux libres ;
- saturation en oxygène des organes de la femme et du fœtus;
- prévention des complications lors de l'accouchement.
Est-il possible de manger de la laitue Iceberg pendant l'allaitement ?
Le chou iceberg n'est pas seulement interdit à une mère qui allaite, mais il est également bénéfique. Ce produit a un effet bénéfique sur la santé de la femme et de l'enfant.Vous pouvez l'inclure dans l'alimentation dès les premiers jours après la naissance. Comme tout autre produit, il doit être introduit progressivement dans l’alimentation, en commençant par une quantité minimale.
Est-il possible d'avoir de la laitue Iceberg pour la pancréatite ?
Malgré les bienfaits de la salade glacée, elle doit être exclue de l'alimentation pour un certain nombre de maladies. Cela s'applique également à la pancréatite aiguë. Pendant cette période, les choux et produits similaires sont strictement interdits, ce qui inclut sans aucun doute la laitue Iceberg. Son utilisation ne peut qu'aggraver la situation.
Il est permis de remettre le produit au menu lorsqu'une phase stable de rémission apparaît. La quantité de salade glacée consommée doit être limitée. Assurez-vous de surveiller attentivement la réaction du corps et les moindres changements de bien-être.
Est-il possible d'avoir de la laitue Iceberg pour la gastrite ?
Si vous souffrez de gastrite, vous pouvez manger de la laitue Iceberg, mais seulement si la maladie est chronique. Le jus fraîchement pressé est particulièrement bénéfique pendant cette période. La boisson apaise le tube digestif et a un effet analgésique.
En raison de leur grande jutosité, les feuilles de laitue sont parfaites pour préparer des jus, des smoothies et d’autres boissons saines.
Comment utiliser la laitue Iceberg
Grâce à ses bienfaits, la salade glacée est un invité bienvenu sur la table des adeptes d'une bonne nutrition. Le goût neutre des feuilles permet de l'associer à divers produits :
- divers légumes;
- oiseau;
- viande;
- fruit de mer.
Pour obtenir un maximum de bienfaits, il est recommandé de consommer de la laitue Iceberg exclusivement fraîche. Il suffit de le rincer sous l'eau courante.
Les feuilles de laitue Iceberg sont assez grandes et denses, elles sont donc souvent utilisées comme assiette. Des collations froides ou des salades déjà garnies y sont disposées.
La laitue iceberg a un goût neutre, vous pouvez donc expérimenter les vinaigrettes en toute sécurité sans oublier les bienfaits des ingrédients. Les sauces comprennent souvent du jus de citron, de l'huile, de la moutarde et du vinaigre (pomme, balsamique). Les feuilles se marient également bien avec la mayonnaise et les vinaigrettes à base de yaourt.
Vous pouvez utiliser de la salade glacée pour préparer des plats chauds, mais le traitement thermique la prive de la plupart de ses bienfaits. Il est acceptable de remplacer le chou blanc par ce produit - il est ajouté au bortsch, des rouleaux de chou sont préparés, cuits et frits. Ceci est approprié si vous aimez davantage le goût de la salade, vous devez la consommer plus rapidement (durée de conservation 1,5 à 2 semaines).
Comme les autres types de laitue, il est recommandé de déchirer l’Iceberg avec les mains plutôt que de le couper. Ceci est important pour que le produit libère moins de jus et ne perde pas de vitamines et, par conséquent, d'avantages. Le contact avec le métal a un effet néfaste sur l'apparence - les feuilles commencent à s'assombrir et à se faner rapidement.
La salade glacée se marie bien avec les vinaigrettes au fromage et au fromage gras
Dommages et contre-indications de la laitue iceberg
Une allergie à la salade glacée est extrêmement rare, mais n'est toujours pas exclue. Lorsque vous découvrez un tel produit pour la première fois, la portion doit être très petite. En plus de l'intolérance individuelle, il existe d'autres contre-indications à l'utilisation du produit :
- exacerbation de maladies gastro-intestinales;
- goutte;
- maladie de lithiase urinaire;
- flatulence;
- diarrhée.
Les contre-indications à la consommation de laitue iceberg concernent souvent les enfants de moins de trois ans.Bien que le produit présente de nombreux bienfaits et que ses feuilles semblent tendres, il peut ne pas convenir au système digestif fragile d’un enfant. Il vaut la peine de consulter votre pédiatre pour inclure ces légumes verts dans votre alimentation, en commençant par des portions minimes.
S’il n’y a pas de contre-indications, la laitue iceberg peut être consommée quotidiennement en toute sécurité. La quantité du produit est illimitée, mais le régime alimentaire ne doit pas être basé uniquement sur celle-ci.
Conclusion
Les bienfaits de la laitue Iceberg sont dus aux vitamines, minéraux et autres éléments précieux qu’elle contient. Les personnes en bonne santé peuvent en consommer quotidiennement sans restrictions, cela s'applique même aux femmes enceintes et allaitantes. Il existe certaines contre-indications, notamment absolues.
