Préparer les pommes de terre pour le stockage

Contenu

1 Préparation au stockage
2 Dois-je laver les pommes de terre avant de les conserver ?
3 Conditions de stockage
4 Méthode de stockage
5 Dans quoi stocker
6 Erreurs de préparation
7 Conclusion

Pour beaucoup, les pommes de terre constituent un aliment de base tout au long de l’hiver. Ce légume occupe également une place de premier plan dans le monde dans le secteur alimentaire. Il existe plus d'un millier de ses variétés. Cela s'explique par le fait que les pommes de terre sont adaptées aux différentes conditions climatiques. Cependant, cultiver des pommes de terre est une chose ; les conserver correctement afin que le légume ne se flétrit pas ou ne se gâte pas pendant l'hiver en est une toute autre. Pour cette raison, il est important de savoir bien préparer les pommes de terre avant de les conserver. Cet article prendra en compte les conseils de nombreux résidents d'été qui possèdent une expérience considérable dans ce domaine. Certainement une manière stockage de pommes de terre sera différent selon les régions du pays. Mais nous examinerons les conseils de base qui concernent spécifiquement les travaux préparatoires.

Préparation au stockage

Le processus de préparation des pommes de terre commence dès leur récolte. Immédiatement après le nettoyage, vous devez procéder comme suit :

Laissez les pommes de terre au soleil pendant plusieurs heures. Ceci est nécessaire pour le sécher. Ceci est important car les rayons ultraviolets tuent un grand nombre d’infections fongiques et bactériennes.
Ensuite, secouez soigneusement les tubercules du sol existant. Ensuite, ils sont triés par taille. Par exemple, grand pour manger.La fraction moyenne convient à la reproduction future et la petite fraction convient à l'alimentation des animaux domestiques (s'il y en a dans la ferme).
Si vous trouvez des pommes de terre malades, mettez-les de côté séparément. Surtout si le légume est affecté par le mildiou, des champignons, un cancer ou d'autres maladies similaires, il doit alors être détruit.
À l'étape suivante, toutes les pommes de terre triées sont traitées avec un composé antifongique, par exemple du bactofit, de la phytosporine ou un autre produit biologique. Après cela, le légume est séché à l'ombre.
Après séchage, les pommes de terre sont placées dans un récipient de stockage.

Conseil! Il est important de comprendre que les variétés précoces sont celles qui sont les moins stockées. Pour cette raison, ces pommes de terre sont consommées en premier ou laissées uniquement à des fins de reproduction.

Dois-je laver les pommes de terre avant de les conserver ?

Parmi les jardiniers, les avis diffèrent quant à la nécessité de laver les pommes de terre lors de leur préparation pour l'hiver. Par exemple, certains soutiennent que la préparation des pommes de terre pour le stockage devrait exclure ce processus, car le légume pourrira très rapidement. D’un autre côté, d’autres affirment que le laver aidera les pommes de terre à mieux se conserver en hiver. Et chacun a ses propres arguments.

Cependant, il est important de comprendre ici une vérité. Peu importe que les pommes de terre aient été lavées ou non, lors de leur préparation pour l'hiver, il est important de s'assurer qu'elles sont complètement sèches. C’est à l’état sec qu’il se conservera très longtemps. De plus, la qualité de sa conservation est directement affectée par la température de stockage. Par exemple, une température ne dépassant pas 5 degrés Celsius est autorisée. De plus, la pièce doit être sombre avec un taux d'humidité pouvant atteindre 91 %. De plus, la ventilation de la pièce ou du lieu où les pommes de terre seront stockées en hiver doit être organisée.De plus, le légume se gâtera très rapidement si sa couche dépasse un mètre. Et avec tout cela, peu importe que vous l’ayez lavé au préalable ou non. Si vous préparez soigneusement le lieu de stockage choisi pour l'hiver, tout ira bien.

Voyons donc les aspects positifs des pommes de terre lavées :

Lors de la préparation de l'hiver, vous pouvez immédiatement évaluer la qualité des tubercules. Lorsque la peau est propre, tous les défauts existants y sont visibles. Ainsi, au stade de la préparation pommes de terre pour l'hiver vous éliminerez immédiatement tout ce qui est gâté.
Si la préparation pour l'hiver est effectuée pour la vente, un tel légume aura une bien meilleure présentation. De plus, travailler avec de tels produits est bien plus agréable.
Après l’hiver, le nettoyage d’une cave ou autre lieu de stockage sera bien plus rapide.

Par souci d’objectivité, soulignons les inconvénients de cette idée :

Si vous ne séchez pas bien les pommes de terre, même au stade de la préparation, elles peuvent rapidement se gâter.
Le processus de préparation des pommes de terre pour l'hiver sera beaucoup plus long. Vous devrez peut-être impliquer toute la famille dans ce travail.
Il faut beaucoup d'eau, surtout si vous avez une bonne récolte.
Il doit y avoir suffisamment d'espace de séchage.
Il est conseillé que le temps soit ensoleillé pour que tout sèche rapidement.

Conseil! Il est nécessaire de laver les pommes de terre lors de leur préparation pour l'hiver si la récolte a été effectuée par mauvais temps et qu'elles sont vraiment sales. Dans tous les autres cas, après séchage, la terre peut être très bien nettoyée à la main.

Conditions de stockage

Un rôle important est joué par la préparation non pas du légume lui-même, mais de l'endroit où il sera stocké tout l'hiver, et vous pouvez également ajouter l'automne. Par conséquent, la sélection et la préparation des locaux doivent être abordées de manière responsable.Comme déjà mentionné, la température préférée va jusqu'à 5°C, et plus précisément de +2°C à +4°C. C’est la température qui garantira une tranquillité absolue au produit. Avec lui, les pommes de terre ne germent pas et ne gèlent pas. Si la zone n'est pas soigneusement préparée pour l'hiver et que la température baisse, cela peut entraîner la formation d'amidon en sucre. Si la température augmente, cela provoque l’apparition de racines.

Le fond du stockage doit être recouvert de sable ou d’un autre matériau absorbant l’humidité. Le fond ne doit pas être recouvert des matériaux suivants :

Ardoise lisse.
Plancher.
Linoléum.
Ciment et ainsi de suite.

Tout cela peut provoquer la formation de moisissures et de champignons. Lors de la préparation d'une pièce pour l'hiver, vous devez également vous assurer qu'elle ne contient pas de rayons ultraviolets pendant une longue période. De plus, la présence prolongée de lumière artificielle n’est pas recommandée.

Ainsi, le stockage doit être :

Isolé de la pénétration de divers parasites, tels que les limaces, les souris et les rats.
Il est nécessaire de traiter les infections fongiques et bactériennes.

Méthode de stockage

Il est tout aussi important de préparer soigneusement l'installation de stockage pour stocker les pommes de terre en hiver. C'est bien si tu as préparé une cave, une cave, un potager fosse, stockage souterrain ou autre. Ils doivent avoir des étagères et des palettes peuvent être placées au sol pour placer des contenants alimentaires.

Si vous vivez en ville dans un appartement, le processus de préparation des pommes de terre pour l'hiver devient plus compliqué. Le stockage dans des filets ou des sacs n'est pas la meilleure solution. Pour cette raison, il est nécessaire de préparer un stockage spécial pour l’hiver. Vous pouvez créer une boîte spéciale sur le balcon. Mais ici, il est important de bien réfléchir à tout.Après tout, même les pommes de terre bien préparées pour l'hiver (transformées, séchées, etc.) se gâteront si vous n'avez pas préparé l'endroit choisi. Tout d’abord, la box doit avoir une bonne ventilation. Il est nécessaire de créer des conditions pour maintenir une température suffisante.

Dans quoi stocker

Préparer les pommes de terre pour l'hiver implique également de préparer des contenants pour les conserver. Un grand nombre de résidents estivaux le stockent dans des caisses en bois. La seule condition est que les planches ne soient pas complètement renversées et qu'il y ait des espaces entre elles. Cela garantira une bonne circulation de l’air. La capacité de ces conteneurs peut aller jusqu'à 12 kilogrammes. Ce poids est suffisant, car s'il y en a plus, il sera difficile de déplacer les cartons.

Dans le stockage préparé, l'installation des caissons doit également être effectuée correctement. Par exemple, entre les murs et la boîte elle-même, il doit y avoir un espace vide d'au moins 300 mm. Ainsi, la distance du sol peut aller jusqu'à 200 mm, du plafond jusqu'à 600 mm. Si les boîtiers sont installés côte à côte, il doit également y avoir un intervalle entre eux d'au moins 150 mm.

Conseil! S'il y a des rongeurs dans votre chambre en hiver, pour stocker les pommes de terre, il est préférable de préparer des filets spéciaux avec de petites cellules métalliques et de les suspendre au-dessus du sol.

Il existe également une autre option, par exemple le stocker dans un fût métallique dans lequel de petits trous sont percés pour l'échange d'air.

Erreurs de préparation

Ainsi, comme vous pouvez le constater, le processus de préparation des pommes de terre pour l'hiver est complexe. Il faut préparer non seulement le produit lui-même, mais aussi la pièce où il sera stocké tout l'hiver. Il est clair que personne ne veut commettre des erreurs qui ruineraient tous vos efforts. Pour cette raison, nous allons maintenant nous pencher sur les erreurs à éviter.

Ainsi, il existe un certain nombre de recommandations qui se résument au séchage des tubercules après avoir été creusés à une température de +15°C dans une pièce sombre et bien aérée. Le légume descend ensuite au sous-sol et est porté à une température de +5°C. Il est important de comprendre ce qui ne va pas.

Ainsi, de nombreux estivants, tenant compte de ce conseil, font sécher longtemps les pommes de terre à l'ombre, sur la véranda, sous un auvent. Cependant, tout cela ne donne pas le résultat souhaité, et cela peut même être négatif. La lumière diffuse des rayons du soleil pénétrera constamment dans le produit. Pour cette raison, il peut commencer à devenir vert et à accumuler de la solanine. Solanine signifie un poison puissant qui est toxique à petites doses. Il est très simple de déterminer sa présence. Si une pomme de terre est amère, cela signifie qu’elle contient de la solanine, ce qui est dangereux pour la santé.

Pour cette raison, il est préférable de sécher les pommes de terre dans l’obscurité totale et à l’abri de la lumière directe du soleil. Compte tenu de tout cela, une conclusion s'impose : est-il logique de prendre toutes ces mesures si les pommes de terre déterrées peuvent être immédiatement séchées dans le champ, puis envoyées dans un endroit préparé pour être stockées en hiver ? Ainsi, des coûts de main-d'œuvre minimes seront nécessaires.

Conclusion

Nous avons donc examiné ici toutes les caractéristiques permettant de bien préparer les pommes de terre pour les conserver en hiver, ainsi que de préparer correctement le lieu de stockage. Bien sûr, vous connaissez d’autres moyens et astuces en la matière. Vous pourriez même être en désaccord avec quelque chose. Et ce n'est pas surprenant, car la méthode de préparation au stockage en hiver peut varier selon la région où vous habitez. Vous pouvez partager votre expérience et vos observations en la matière en laissant des commentaires à la fin de cet article.Peut-être que votre méthode de préparation sera plus efficace et que nos lecteurs pourront l'utiliser. Nous vous invitons également à regarder une vidéo intéressante sur la façon dont se déroule le processus de préparation.