Contenu
- 1 Est-il possible de manger des champignons pendant la grossesse ?
- 2 Quels sont les bienfaits des champignons pendant la grossesse ?
- 3 Quels champignons les femmes enceintes peuvent-elles manger ?
- 4 Règles de sélection
- 5 Caractéristiques de la préparation des champignons pour les femmes enceintes
- 6 Recettes aux champignons pour les femmes enceintes
- 7 Comment manger des champignons pendant la grossesse
- 8 Contre-indications à manger des champignons pendant la grossesse
- 9 Conclusion
Les champignons peuvent être consommés par les femmes enceintes - les médecins conviennent qu'en quantités raisonnables, ces champignons ne sont pas nocifs. Mais en même temps, vous devez savoir quels champignons sont autorisés pendant la grossesse, comment les préparer correctement et en quelles quantités consommer.
Est-il possible de manger des champignons pendant la grossesse ?
Étant donné que les champignons sont considérés comme un produit difficile à digérer et peuvent également entraîner des intoxications, leur consommation est généralement interdite pendant la grossesse. Cependant, les champignons sont une exception : même les femmes enceintes peuvent les manger avec modération.
Les champignons sont considérés comme les champignons les plus sûrs de tous, car ils ne contiennent pas de substances nocives dans leur pulpe et ne nécessitent pas de transformation à long terme.De plus, ils sont cultivés pour la vente dans des fermes spéciales et les fructifications ne peuvent donc recevoir aucune toxine du sol. La pulpe est rapidement digérée et bien absorbée, et en termes de valeur nutritionnelle, le produit est proche de la viande et, si nécessaire, peut facilement la remplacer pendant la grossesse.
Les vitamines et les protéines contenues dans les champignons sont essentielles pendant la grossesse
Quels sont les bienfaits des champignons pendant la grossesse ?
Le produit contient de nombreuses substances importantes non seulement pour une femme pendant la grossesse, mais également pour le développement du fœtus. Les champignons contiennent notamment :
- vitamines B;
- acide folique;
- fibre;
- potassium et fer;
- calcium et magnésium;
- acides aminés.
Lorsqu'elles sont consommées correctement, les fructifications ont un effet très bénéfique. L’effet bénéfique est qu’ils :
- maintenir le poids santé de la femme pendant la grossesse et fournir au fœtus en développement des protéines de haute qualité ;
- renforcer les vaisseaux sanguins et protéger le cœur du développement de maladies dangereuses ;
- avoir un effet positif sur le système nerveux, soulager la fatigue et le stress, améliorer le tonus ;
- aider à maintenir une bonne digestion et un bon métabolisme ;
- prévenir le développement de l'anémie et des carences en vitamines.
En raison de leur teneur élevée en acide folique, les champignons sont très bénéfiques pour les enfants. Ils contribuent au développement normal du système nerveux fœtal et réduisent les risques de pathologies.
Quels champignons les femmes enceintes peuvent-elles manger ?
Bien que les champignons soient très utiles pendant la grossesse, tous les types de champignons ne peuvent pas être consommés pendant la grossesse. Les médecins autorisent les femmes enceintes à inclure dans leur alimentation des champignons bouillis, cuits, cuits au four et frits ; ils ne présentent pas de risque pour la santé de la femme et sont bénéfiques.
Les champignons salés et marinés ne doivent pas être consommés pendant la grossesse.
Mais vous devriez éviter les champignons marinés, en conserve et salés. Tout d'abord, ils contiennent trop de sel et d'épices et peuvent donc nuire au fonctionnement des organes digestifs et des reins. De plus, ce sont les préparations à froid qui peuvent provoquer une intoxication grave dans des circonstances défavorables, ce qui est doublement dangereux pour les femmes enceintes.
Règles de sélection
Dans des circonstances normales, vous pouvez récolter vous-même de délicieux champignons frais dans la forêt. Cependant, pendant la grossesse, il est préférable de privilégier les exemplaires achetés en magasin. Dans ce cas, vous pouvez être sûr que les fructifications ont été cultivées dans des conditions respectueuses de l'environnement et qu'aucune toxine dangereuse n'est présente dans leur pulpe.
De plus, lorsqu’elles sont récoltées en forêt, les fructifications peuvent être confondues avec le champignon vénéneux. Un champignon vénéneux au stade « œuf » ressemble beaucoup à un jeune champignon, et en l'absence d'expérience, il est tout à fait possible de se tromper. L'empoisonnement au champignon vénéneux est mortel pour toute personne et pendant la grossesse, il est nécessaire d'éliminer complètement la possibilité d'intoxication.
Caractéristiques de la préparation des champignons pour les femmes enceintes
Pour que le produit ne nuise pas à la femme pendant la grossesse, les fructifications doivent tout d'abord être fraîches - sans taches sombres sur les coiffes ni zones excessivement molles :
- Les champignons bouillis, cuits au four, frits et cuits peuvent être consommés pendant la grossesse. Il n'est pas recommandé de manger des champignons crus, car cela peut entraîner des troubles digestifs.
- Avant la cuisson, il est important de bien laver les champignons et de retirer la fine peau de leur chapeau.
- Pour une meilleure absorption, les fructifications doivent être coupées en petits morceaux. La pulpe des champignons contient de la chitine, qui n'est pas digérée par l'estomac, mais une fois coupée, ses fibres sont endommagées. Ainsi, la digestibilité des champignons devient plus élevée.
- Pendant la grossesse, il est recommandé d'utiliser moins de sel et d'épices lors de la préparation de la pulpe de champignon. En quantités excessives, le sel, le poivre et d'autres additifs peuvent provoquer des gonflements, des brûlures d'estomac et d'autres effets secondaires désagréables.
Il est préférable d'acheter des fructifications en magasin - c'est plus sûr pour les femmes enceintes
Faites bouillir les champignons pas plus de 15 à 20 minutes avant la cuisson. Après cela, l'eau sous les fructifications est égouttée et les champignons eux-mêmes sont préparés selon la recette choisie.
Recettes aux champignons pour les femmes enceintes
Les champignons sont utilisés dans de nombreux plats approuvés pour la consommation des femmes enceintes. Mais les recettes les plus populaires sont celles selon lesquelles les fructifications peuvent être préparées non seulement de manière savoureuse, mais aussi rapidement.
Champignons aux pommes de terre en pots
Un plat appétissant et satisfaisant peut être préparé à partir de pommes de terre, de légumes et de champignons. Avant la cuisson, les champignons doivent être triés pour ne laisser que les meilleures fructifications, épluchées et bouillies. Ceci est suivi de :
- laver et couper 3 pommes de terre en petits cubes, hacher finement un oignon et râper 1 carotte ;
- coupez 60 g de champignons bouillis en fines tranches ;
- faire revenir rapidement les carottes et les oignons dans l'huile de tournesol - pas plus de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés ;
- Mettez les pommes de terre, les champignons hachés et les légumes frits dans une casserole en céramique et remplissez d'eau.
La marmite est placée au four pendant 40 minutes à 180°C, puis retirée et dégustée comme un plat parfumé et savoureux.
Pommes de terre aux morceaux de champignons en pots - un plat nutritif et sain
Brochette de champignons
La brochette de champignons est approuvée pour la consommation pendant la grossesse, elle peut remplacer avec succès la viande grasse, qu'il faut généralement abandonner. La recette ressemble à ceci :
- 200 g de champignons sont triés, lavés et épluchés, puis bouillis pendant 15 minutes et rincés à nouveau à l'eau froide ;
- 1 gousse d'ail écrasée est mélangée avec 1 petite cuillère de sauce soja, 10 ml d'huile végétale et 1 petite cuillère de mayonnaise allégée ;
- ajoutez 2-3 gouttes de jus de citron au mélange et portez à ébullition sur le feu, puis retirez du feu.
Versez la marinade chaude sur les corps de champignons bouillis, remuez, couvrez de papier d'aluminium et laissez mariner 5 heures. Après cela, il ne reste plus qu'à mettre les chapeaux de champignons sur des brochettes et à les faire frire légèrement - le kebab se révélera nutritif, mais diététique et inoffensif.
Le kebab aux champignons pour les femmes enceintes est beaucoup plus sain que le kebab ordinaire
Julienne au four
Une autre recette suggère de cuire des champignons au four avec du fromage à pâte dure, des oignons et un œuf de caille - le plat s'avère exquis et savoureux. Selon la recette, il vous faut :
- trier 60 g de champignons, éplucher les plus frais, rincer et faire bouillir 15 minutes ;
- hachez un quart de l'oignon et faites-le revenir dans le beurre pendant une minute, puis ajoutez un peu de farine et amenez jusqu'à ce qu'il soit cuit ;
- mélanger et battre un œuf de caille avec 20 ml de crème sure grasse.
Après cela, les champignons bouillis sont frits dans une poêle séparée, versés avec une vinaigrette aux œufs et à la crème sure, et des oignons frits sont ajoutés aux champignons. Dans un petit récipient, saupoudrez le plat de fromage à pâte dure râpé, puis enfournez 20 minutes à 180 °C.
L'exquise julienne se prépare très simplement et rapidement
Comment manger des champignons pendant la grossesse
Les champignons sont bénéfiques pendant la grossesse à tous les stades de la gestation. Cependant, ils doivent être utilisés correctement :
- Au cours du premier trimestre de la grossesse, il est recommandé de manger environ 120 g de champignons par jour ; le fœtus en développement a besoin de protéines et les champignons peuvent les fournir dans les volumes requis.
- Au cours des deuxième et troisième trimestres, les portions quotidiennes de champignons peuvent être augmentées jusqu'à 150-200 g. Les champignons dans de tels volumes ne causeront pas de dommages, mais ils fourniront au corps de la femme du calcium, de la vitamine D et de l'acide folique, tous ces éléments sont important pour le fœtus.
- Malgré tous les bienfaits des champignons, il est recommandé de ne pas en consommer quotidiennement pendant la grossesse. Il suffit de manger des champignons deux à trois fois par semaine.
Contre-indications à manger des champignons pendant la grossesse
Lorsque vous mangez des plats aux champignons, vous devez être prudent. Il est préférable d'éviter les champignons pendant la grossesse si :
- ulcère gastroduodénal, pancréatite et gastrite sous forme aiguë ;
- tendance à la constipation fréquente;
- réactions allergiques individuelles aux champignons.
Parfois, pendant la grossesse, les femmes développent une intolérance à des aliments qui faisaient auparavant partie de leur alimentation habituelle. Pour s'assurer que les champignons ne provoquent pas de réaction négative, pour la première fois pendant la grossesse, il est préférable de les essayer en petites quantités et d'attendre quelques heures.
Presque toutes les femmes enceintes peuvent manger des plats aux champignons.
Conclusion
Les champignons sont autorisés pour les femmes enceintes ; s'il n'y a pas de contre-indications, alors les champignons frais achetés au supermarché seront bénéfiques. Mais vous devez être très prudent lors du traitement et de la préparation des fructifications, et ne pas non plus abuser des plats à base de champignons.
