Contenu
- 1 Composition de champignons shiitake
- 2 Quels sont les bienfaits des champignons shiitake ?
- 3 Champignons shiitake pendant la grossesse
- 4 Champignons shiitake en traitement
- 5 Est-il possible de s'empoisonner avec le shiitake ?
- 6 Utilisations du champignon shiitake
- 7 Contre-indications pour les champignons shiitake
- 8 Calories des champignons shiitake
- 9 Conclusion
- 10 Avis sur les avantages et les inconvénients des champignons shiitake
Les propriétés bénéfiques des champignons shiitake sont largement connues dans le monde entier. Le produit a une composition unique et de nombreuses propriétés médicinales. Pour apprécier pleinement les avantages, vous devez lire la description plus en détail.
Composition de champignons shiitake
Le champignon pousse naturellement en Chine, au Japon et dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est. Depuis des milliers d’années, il est très apprécié dans la cuisine et la médecine traditionnelle et est considéré comme véritablement miraculeux. Dans le reste du monde, le champignon ne pousse pas seul, mais est cultivé artificiellement.
Les bienfaits des champignons japonais sont dus à leur riche composition chimique. La pulpe contient les substances précieuses suivantes :
- Vitamines B dans une large gamme - B1 et B2, B4, B5, B6, B9 ;
- vitamines PP et D;
- acide ascorbique;
- les monosaccharides et disaccharides;
- magnésium et fer;
- campestérol;
- cuivre et manganèse ;
- le sélénium et le zinc ;
- les acides stéarique, palmitique et myristique ;
- sodium;
- l'ergocalciférol;
- Acides gras oméga-3 et oméga-6 ;
- acides linolénique et linoléique;
- acides aminés - arginine, leucine, lysine, valine et autres.
Grâce à cette composition, les champignons japonais possèdent de nombreuses propriétés curatives. Mais ils sont également appréciés pour leur goût agréable : ils se marient bien avec la plupart des plats culinaires.
Quels sont les bienfaits des champignons shiitake ?
Les bienfaits des champignons shiitake pour la santé sont variés et ont des effets bénéfiques sur presque tous les systèmes du corps. À savoir:
- renforcer la résistance immunitaire et rendre l’organisme plus résistant aux virus ;
- réduire le niveau de mauvais cholestérol et améliorer l'état des vaisseaux sanguins ;
- protéger le système cardiaque du développement de maladies dangereuses et prolonger ainsi la vie ;
- augmenter la résistance au cancer - la médecine utilise des champignons shiitake pour le cancer ;
- préviennent la formation de caillots sanguins et sont très utiles si vous êtes sujet aux varices ;
- améliorer l'état du système métabolique et favoriser la perte de poids lors d'un régime ;
- avoir un effet bénéfique sur la peau et aider à retarder le processus de vieillissement ;
- favoriser un apport sanguin sain au cerveau, renforcer la mémoire et améliorer la concentration ;
- aider à éliminer les substances toxiques et les déchets accumulés du corps ;
- aider à augmenter l’endurance globale et à prévenir le développement de l’anémie ;
- avoir un effet positif sur l'état de l'estomac et des intestins.
Les champignons japonais sont utiles si vous êtes sujet aux troubles nerveux. Ils sont bénéfiques contre le stress et la dépression à long terme, aident à faire face au stress émotionnel et soulagent l'insomnie.
Champignons shiitake pendant la grossesse
Les avantages et les inconvénients des champignons shiitake deviennent ambigus pour les femmes enceintes.Malgré le fait que le produit ait un effet bénéfique sur le corps humain et présente peu de contre-indications, il vaut mieux l'éviter en attendant un enfant.
Le fait est que les champignons japonais contiennent beaucoup de polysaccharides de chitine. Lorsqu'il est consommé, il pénètre facilement dans le corps du fœtus en développement, pénètre dans la barrière placentaire et peut causer des dommages importants. Selon les médecins, les avantages et les inconvénients des champignons shiitake sont également ambigus pendant l'allaitement - le polysaccharide chitine est présent en quantités minimes dans le lait maternel d'une femme, mais peut également nuire à la santé du bébé. Pendant la grossesse et l'allaitement, il est préférable d'éviter complètement ce produit inhabituel.
Champignons shiitake en traitement
La composition chimique des champignons en fait un élément précieux de la médecine populaire et officielle. Les propriétés des champignons sont particulièrement appréciées en Asie du Sud-Est - au Japon et en Chine, où les champignons shiitake sont inclus dans de nombreux produits pharmaceutiques.
Les médicaments contiennent généralement un extrait liquide ou sec - un extrait de champignons dans de l'eau ou de l'alcool, ou une fine poudre de pulpe séchée. Le champignon Shiitake est le plus souvent utilisé en oncologie, on pense que ses propriétés activent très efficacement l'organisme pour lutter contre les cellules cancéreuses.
En Europe et en Amérique, les propriétés médicinales des champignons japonais font actuellement l'objet de recherches. Cependant, les experts s’accordent désormais sur le fait que le produit présente un très grand potentiel médical.Le polysaccharide lentinan contenu dans le produit est responsable de l'augmentation de la résistance aux tumeurs et aux infections. Selon les résultats d'expériences menées sur des animaux, les champignons shiitake contre le cancer ont un effet particulièrement efficace en combinaison avec des remèdes traditionnels, renforçant ainsi leur effet thérapeutique.
Le produit est utilisé pour traiter non seulement le cancer, mais également une autre maladie dangereuse. Il a été établi que le shiitake dans la sclérose en plaques a un effet bénéfique sur le système immunitaire et favorise la restauration des fibres de myéline endommagées. Sous l'influence d'un produit utile, l'organisme produit intensément de l'interféron, qui joue un rôle vital dans la lutte contre les maladies virales. Ceci est important car il a été établi que la sclérose en plaques est une maladie auto-immune. Il est nécessaire de prendre des produits à base de produit pendant une période assez longue - au moins six mois, mais les résultats du traitement donnent de très bons résultats.
En plus du cancer et de la sclérose en plaques, les vitamines shiitake traitent également d'autres maladies graves et désagréables. À savoir:
- manque de circulation sanguine et impuissance, le produit améliore l'apport sanguin au corps et a un effet positif sur le système reproducteur, rétablissant ainsi une libido saine ;
- maladies inflammatoires de toute nature - réduit la température et aide à combattre les infections, favorisant ainsi une guérison rapide ;
- athérosclérose et hypertension - des recherches scientifiques confirment que la consommation régulière de poudre de champignons médicinaux permet de réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang de 15 à 25 % en seulement 1 mois ;
- arthrite - les propriétés anti-inflammatoires du produit aident à combattre le gonflement et les douleurs articulaires, à restaurer la mobilité des membres et à prévenir de nouvelles exacerbations ;
- diabète - le produit stimule le bon fonctionnement du pancréas et permet, sinon de refuser les injections d'insuline, du moins d'en réduire le nombre.
Le produit est utilisé non seulement pour traiter des maladies, mais également à des fins de rajeunissement. La poudre de champignon entre dans la composition de nombreuses lotions, crèmes et masques à effet réparateur. L'extrait de champignon médicinal améliore l'état de la peau, augmente son élasticité et stimule le renouvellement rapide des cellules épidermiques. Grâce à cela, la peau peut rester belle, lisse et éclatante plus longtemps.
Est-il possible de s'empoisonner avec le shiitake ?
Le produit ne contient pas de substances toxiques. Les champignons shiitake vendus en magasin sont généralement cultivés dans des conditions artificielles et sous étroite surveillance. Par conséquent, vous ne pouvez pas en être empoisonné - les champignons frais sont totalement inoffensifs pour le corps et apportent de grands avantages.
Cependant, les avantages et les inconvénients possibles des champignons shiitake sont minces. La pulpe du champignon contient de la chitine. Il n'est pas digéré dans l'estomac et les intestins, et en quantité excessive, le shiitake peut entraîner une indigestion et un inconfort associé.
Utilisations du champignon shiitake
Le produit est largement utilisé dans les recettes asiatiques traditionnelles. Le shiitake peut être trouvé dans les bouillons et les plats d’accompagnement, les sauces et les marinades. La pulpe de champignons est combinée avec des légumes ou de la viande, des nouilles ou des céréales, des fruits de mer et est également servie comme plat principal.Les shiitake sont totalement polyvalents et adaptés à tout traitement ; ils peuvent être bouillis et marinés, frits et salés, séchés et congelés pour un stockage à long terme. Le shiitake se retrouve souvent dans les petits pains et les sushis.
Les shiitake frais et séchés sont utilisés en cuisine. Si nous parlons de pulpe séchée, avant la cuisson, elle est préalablement trempée dans l'eau pendant 8 à 10 heures.
Contre-indications pour les champignons shiitake
Les propriétés médicinales et les contre-indications des champignons shiitake sont indissociables les unes des autres. Fondamentalement, le produit apporte de grands avantages, mais dans certaines conditions, il vaut mieux l'éviter.
En particulier, les contre-indications du shiitake sont :
- la présence d'une intolérance individuelle, d'une allergie aux champignons ou aux composants qu'ils contiennent n'est pas très courante, mais si elle existe, il faut alors abandonner complètement le produit ;
- asthme bronchique - les shiitakes peuvent provoquer une exacerbation de la maladie, surtout si vous êtes prédisposé aux allergies, car l'asthme est souvent l'une des manifestations d'une réaction allergique ;
- tendance à la constipation - tous les champignons sont très riches en protéines végétales et les aliments protéinés en grande quantité rendent la digestion difficile ;
- pendant la grossesse et l'allaitement, il est préférable de ne pas consommer de shiitake pendant la période de procréation et d'alimentation d'un enfant, car la substance chitine, si elle pénètre dans le corps du bébé, même en petites quantités, peut causer des dommages importants ;
- À l'âge des enfants, il est recommandé de proposer un produit sain à un enfant pour la première fois seulement après l'âge de 14 ans, car auparavant, l'estomac sensible de l'enfant peut ne pas être en mesure de faire face à la digestion du shiitake.
Lors de l'utilisation du produit, il est recommandé de respecter de petites doses quotidiennes. Même avec un estomac sain, la consommation de shiitake ne doit pas dépasser 150 g par jour. Il est préférable de consommer le produit le matin ou pendant la journée ; si vous mangez des champignons peu de temps avant de vous reposer la nuit, cela interférera avec un sommeil sain, car le corps sera occupé à digérer les aliments.
Calories des champignons shiitake
Malgré leur haute valeur nutritionnelle et leur riche composition chimique, les champignons shiitake ont une teneur en calories assez faible. 100 g de shiitake frais contiennent environ 50 kcal. Les champignons séchés sont beaucoup plus nutritifs car ils ne contiennent pas d'humidité : le chiffre est de 300 kcal pour 100 g de produit.
Conclusion
Les propriétés bénéfiques des champignons shiitake sont recherchées non seulement en cuisine, mais aussi en médecine, tant populaire qu'officielle. Les champignons asiatiques traditionnels ont un effet positif important sur le corps et peuvent soulager même des maladies chroniques graves.
Avis sur les avantages et les inconvénients des champignons shiitake
