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À première vue, un cueilleur de champignons inexpérimenté peut penser que l'entolome écrasé est un champignon entièrement comestible. Cependant, sa consommation peut provoquer une intoxication. Le deuxième nom commun de ce champignon est Entoloma rose-gris. Par ailleurs, il existe d'autres options moins connues, telles que : le champignon écrasé ou fumé, l'entolome fumé ou gris, le rosé d'automne, le rosé fumé.
Description de l'Entoloma écrasé
La chair du champignon est d'un blanc transparent, particulièrement fragile et n'a pas de goût prononcé.En règle générale, l'entolome pressé n'a pas d'odeur, mais dans certains cas, il peut y avoir une odeur d'acide nitrique ou d'alcali. Les spores sont anguleuses, 8-10,5×7-9 µm. La poudre de spores est de couleur rose. Les plaques sont assez larges, les jeunes spécimens sont blancs et deviennent roses avec l'âge.
Description de la casquette
Le chapeau a un diamètre de 4 à 10 cm ; chez un jeune spécimen, il est en forme de cloche. Avec l’âge, le capuchon s’ouvre progressivement pour prendre une forme presque plate. Il est caractérisé comme sec, hygrophane, lisse, avec un bord ondulé légèrement replié.
Description de la jambe
Entoloma propressata a une tige cylindrique nivelée dont la hauteur varie de 3,5 à 10 cm et l'épaisseur de 0,5 à 0,15 cm. En règle générale, leur surface est lisse et peinte dans un ton gris pâle, blanc ou brun. À la jonction du capuchon et de la tige, vous pouvez voir un petit tas blanc. La bague manque.
Le champignon est-il comestible ou non ?
L'entolome écrasé est classé comme non comestible et toxique. La consommation peut provoquer une grave intoxication gastrique. Les signes peuvent inclure : des étourdissements, des nausées, des maux de tête, des vomissements sévères, de la diarrhée. La durée de l'empoisonnement est d'environ 3 jours. Consommé en grande quantité, il peut être mortel.
Où et comment pousse Entoloma rose-gris ?
Cette espèce est assez commune et pousse sur presque tout le territoire de la Russie, ainsi que dans d'autres pays dotés de forêts tropicales humides. La seule exception est peut-être l’Antarctique.
Les doubles et leurs différences
Il est généralement admis que les champignons vénéneux ont une couleur vive et attrayante, mais cela ne s'applique certainement pas à ce représentant du royaume des champignons. L'entolome écrasé est discret et a une apparence simple, c'est pourquoi il peut être confondu avec de nombreux autres champignons comestibles. Les doubles de ce champignon sont :
- Pluteus - semblable à l'entolome en couleur et en taille, mais il est classé comme comestible. Pour distinguer les entolomes écrasés des doubles, il faut se rappeler qu'ils poussent exclusivement sur le sol et que les plutea sont le plus souvent situés sur des souches. La deuxième différence peut être l'odeur : le double a un agréable arôme de farine, tandis que l'entolome soit ne sent pas du tout, soit dégage une odeur désagréable d'ammoniac.
- Jardin d'entolome – en couleur et en taille, il correspondra exactement au rose-gris. Ils poussent dans les forêts, les parcs et les prairies. De plus, on les trouve dans les jardins de la ville sous les arbres fruitiers - pommiers, poiriers, aubépines.
En règle générale, ils apparaissent en groupes et sont classiquement considérés comme des champignons comestibles. La principale différence réside dans la patte : dans l'entolome du jardin, elle est tordue, légèrement rainurée, de couleur grisâtre ou rosâtre, tandis que dans l'entolome enfoncé, elle est droite, généralement blanche.
Conclusion
Entoloma pressé est une espèce assez commune que l'on peut trouver presque partout. Cependant, il est important de se rappeler qu'il est classé comme champignon vénéneux. Par conséquent, lors de la collecte de cadeaux forestiers, vous devez étudier attentivement chaque spécimen.
