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Le volant rouge est un petit champignon avec une couleur vive et visible. Appartient à la famille des Bolétacées et est considérée comme l’une des plus petites herbes volantes. On le trouve le plus souvent à côté de la mousse, c'est pourquoi il a reçu le nom correspondant. Vous trouverez ci-dessous des informations détaillées sur le volant rouge : principales caractéristiques, répartition, comestibilité, différences par rapport à ses homologues.
À quoi ressemblent les champignons à mousse rouge ?
Ce spécimen est une fructification en forme de chapeau et de tige présentant les caractéristiques suivantes :
- Au stade initial de maturation, la calotte est convexe, en forme de coussin et, avec l'âge, elle devient presque plate. La surface est veloutée au toucher, les champignons trop mûrs se fissurent. La taille du chapeau des plus gros spécimens ne dépasse pas 9 cm de diamètre. Lorsqu'il est jeune, il est de couleur rose ou rouge vin, et à maturité il devient terne avec des reflets verdâtres ou bruns.
- Sur la face inférieure du capuchon se trouve une couche tubulaire de couleur jaune doré chez les jeunes produits forestiers et jaune verdâtre chez les vieux. Lorsqu'il est pressé, il acquiert une teinte bleue.
- La pulpe est charnue, dense, de couleur jaune doré et devient bleue lorsqu'elle est endommagée. Il n'a ni goût ni odeur prononcés.
- La jambe atteint jusqu'à 10 cm de hauteur et l'épaisseur jusqu'à 1 cm de diamètre. Il a une forme cylindrique, parfois courbée au milieu. Sa surface est légèrement rugueuse au toucher, de consistance solide et dense. La partie supérieure est de couleur jaune, la partie inférieure est rose ou brune avec des écailles rouges.
- La poudre de spores est de couleur brun olive.
Où poussent les champignons mouches rouges ?
La période optimale pour la fructification s'étend d'août à septembre. L'espèce en question préfère les endroits au climat chaud et, même avec un léger refroidissement, elle arrête son développement. Le plus souvent, il pousse dans les forêts de feuillus, dans les clairières et les lisières des forêts, sur les pentes des ravins et dans les forêts de chênes. Dans la plupart des cas, il se développe un à la fois. Le volant rouge est un invité rare dans les forêts russes, c'est pourquoi ce champignon est généralement récolté avec d'autres spécimens. Connu en Extrême-Orient, en Europe et en Afrique du Nord.
La mousse rouge pousse parmi la mousse et l'herbe courte
Est-il possible de manger des champignons rouges ?
Cette espèce appartient à la catégorie des champignons comestibles, comme les autres variétés de champignons mouches. Cependant, le rouge se voit attribuer la quatrième catégorie de valeur nutritionnelle. Ce produit a tendance à se détériorer rapidement, c'est pourquoi il n'intéresse pas particulièrement les cueilleurs de champignons.
Qualités gustatives du champignon mousse rouge
Le volant rouge n'a pas de goût distinct, mais de nombreux experts notent que ce spécimen a une consistance et une structure agréables. La plupart d’entre eux recommandent d’utiliser ce produit comme ingrédient secondaire du plat principal.
Faux doubles
Le champignon mousse rouge a une apparence similaire au champignon châtaignier comestible sous condition. Il convient de noter que cette variété n'est pas toxique, mais il n'est pas recommandé de la manger en raison de son goût amer désagréable. Vous pouvez distinguer un double par les critères suivants :
- la pulpe du champignon châtaignier est blanche et reste inchangée une fois coupée ;
- a une poudre de spores jaune pâle ;
- pousse dans les forêts de conifères et de feuillus sur sol sableux;
- la patte est sèche, nue et ne présente pas de petites écailles caractéristiques du volant rouge.
Le champignon châtaignier ne convient qu'au séchage, car sous cette forme son amertume disparaît
Règles de collecte
En forêt, il faut faire attention aux jeunes spécimens, car les champignons vieux et trop mûrs n'ont aucune valeur nutritionnelle. Lorsque le volant rouge est retiré du sol, son apparence et ses propriétés bénéfiques commencent à disparaître rapidement. L'une des missions principales du cueilleur de champignons est donc de ramener chez lui les cadeaux de la forêt sous leur forme originale. Important! Pour éviter que les champignons récoltés ne se transforment en une masse pâteuse, il est nécessaire d'effectuer la première transformation le plus tôt possible et de commencer la cuisson.
Utiliser
Le volant rouge peut être utilisé comme aliment sous forme frite, cuite, bouillie, salée et marinée. Cette espèce convient également à la congélation et au séchage, mais une fois séchée, la chair du corps fructifère change sa couleur habituelle en noir. Avant la cuisson, les champignons mouches rouges doivent être prélavés, débarrassés des débris forestiers et la couche de spores située sous le chapeau retirée. Il n'est pas nécessaire de tremper ce type dans l'eau. Étant donné que le volant rouge est pratiquement insipide, il n'est pas cuit séparément, mais il est excellent comme ingrédient d'accompagnement pour les pommes de terre frites, les légumes et d'autres plats, y compris les plats de champignons au goût plus prononcé.
Si le volant rouge est assemblé pour le séchage, vous ne devez pas le laver, vous pouvez seulement l'essuyer
Conclusion
Grâce à sa couleur vive, la mousse rouge est belle et visible malgré sa petite taille. Ainsi, le diamètre du capuchon des plus petits spécimens est d'environ 1 cm et celui des plus grands ne dépasse pas 9 cm. Malgré le fait que cette espèce soit comestible, il est important de rappeler les précautions. Si un cueilleur de champignons a des doutes sur un champignon en particulier, ces spécimens doivent être jetés pour éviter des problèmes de santé.
