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L'Hygrophorus tacheté est un champignon lamellaire comestible de la famille des Hygrophoracées. Pousse dans les substrats de feuillus et de conifères de septembre à octobre. Afin de ne pas confondre l'espèce avec des spécimens non comestibles, il est important de pouvoir la reconnaître par des données externes.
A quoi ressemble Hygrofor repéré ?
Le champignon a un petit chapeau convexe et tendu. La surface est recouverte d'un film gris avec de nombreuses écailles sombres. Les bords côtelés sont fragiles et blancs comme neige. Par temps pluvieux, la couleur devient plus claire, la surface se couvre de mucus et les écailles se décolorent.
La couche de spores est formée de plaques blanches partiellement adhérentes.La reproduction se fait par des spores allongées, présentes dans une poudre blanche.
La patte charnue et dense est recouverte d'une peau foncée, avec des écailles prononcées. La pulpe fibreuse et sucrée n'a aucune odeur.
Par temps pluvieux, la surface se couvre de mucus
Où pousse l’hygrophore tacheté ?
Hygrophorus tacheté pousse dans les forêts de conifères et de feuillus. Il pousse en nombreuses familles sur un substrat humide et porte ses fruits de septembre à octobre.
Est-il possible de manger de l'hygrophore tacheté ?
Ce représentant appartient aux espèces comestibles. Seuls les spécimens jeunes, non envahis par la végétation, sans dommages ni signes de vers, sont utilisés en cuisine.
Faux doubles
L'Hygrophorus tacheté a des homologues similaires qui peuvent être mangés. Afin de ne pas nuire à votre corps, vous devez être capable de les distinguer, et si le spécimen est inconnu, il vaut mieux passer à côté.
- Rougir – le champignon est comestible, mais en raison du manque de goût et d’odeur, il n’a pas une valeur nutritionnelle élevée. On le reconnaît à son chapeau bombé ou allongé, de couleur blanchâtre rosé avec des taches citronnées. Pousse dans les forêts mixtes d'août à octobre.
En cuisine, il est utilisé sous forme frite et bouillie.
- Poétique – champignon comestible de haute qualité. Pousse sur les collines, parmi les arbres à feuilles caduques. Fruits en petits groupes pendant toute la période chaude. Vous pouvez le reconnaître à son capuchon brillant aux bords inégaux et légèrement incurvés. La peau est de couleur rouge clair, jaune pâle ou rose. La tige solide est collante, avec des fibres argentées. La pulpe insipide a un agréable arôme de jasmin. Il est utilisé pour les aliments frits et bouillis. Pour l'hiver, les champignons peuvent être conservés, séchés et congelés.
La pulpe charnue dégage un agréable arôme de jasmin
Règles de collecte et d'utilisation
La cueillette des champignons s'effectue par temps clair et sec. Il est conseillé de partir en chasse tranquillement le matin. Comme la pulpe absorbe les substances toxiques comme une éponge, la chasse aux champignons s'effectue dans des endroits respectueux de l'environnement, loin des routes et des entreprises industrielles.
Après la collecte, les champignons sont soigneusement inspectés pour déceler leur inadéquation, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes. Les champignons préparés conviennent à la préparation de soupes, de plats frits et en conserve. Les champignons peuvent être séchés pour l'hiver. Le produit séché est placé dans des sacs en papier ou en tissu et stocké dans un endroit sec et sombre. La durée de stockage ne doit pas dépasser 12 mois.
Conclusion
L'Hygrophorus tacheté est un représentant comestible du royaume des champignons. Apparaît en automne, à proximité des épicéas et des feuillus. Étant donné que ce spécimen a une apparence peu attrayante et peut facilement être confondu avec des espèces non comestibles, il est important de connaître la description détaillée et de visualiser des photos et des vidéos.
