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Hygrophorus poétique est un spécimen comestible de la famille des Hygroforacées. Pousse dans les forêts de feuillus en petits groupes. Le champignon étant lamellaire, il est souvent confondu avec des spécimens non comestibles. Lors d'une chasse «calme», vous devez donc être extrêmement prudent, car les toxines des fructifications peuvent causer des dommages irréparables à l'organisme.
A quoi ressemble un hygrophore poétique ?
L'hygrophore poétique a une calotte arrondie, qui se redresse et devient grumeleuse à mesure qu'elle mûrit. Les bords inégaux sont repliés vers l'intérieur. La surface est recouverte d'une peau rose blanchâtre brillante et veloutée. Dans les champignons bien mûrs, la couleur vire au rouge clair.
La couche inférieure est constituée de plaques dentelées et peu espacées, de couleur rose pâle.La reproduction se fait par des spores oblongues, situées dans une poudre ocre clair.
La jambe est dense, légèrement épaissie plus près du sol. La surface veloutée est collante et recouverte de fines fibres. La couleur est blanc comme neige avec une teinte rose ou rougeâtre. La pulpe est dense, blanche, ne change pas de couleur lorsqu'elle est endommagée mécaniquement et n'émet pas de jus laiteux. Le goût est sucré, l'arôme est fruité ou rappelle le jasmin en fleurs.
Le champignon a un goût et un arôme agréables
Où pousse l’hygrophore poétique ?
Hygrophorus poétique préfère pousser entouré d’arbres feuillus, sur un sol nutritif. Fruits de juin jusqu'aux premières gelées dans toute la Russie. Apparaît en spécimens uniques ou en petites familles.
Est-il possible de manger de l'hygrophore poétique
En raison de son goût et de son arôme agréables, l’hygrophore poétique est largement utilisé en cuisine. Après traitement thermique, les champignons sont salés, marinés, frits et congelés pour l'hiver.
Faux doubles
En raison de son parfum de jasmin, Hygrophorus poétique est difficile à confondre avec d'autres espèces, mais comme il est issu d'une grande famille, il a des frères similaires. Tel que:
- Rosâtre – une espèce comestible sous certaines conditions, mais en raison de son goût et de son odeur désagréables, elle n’a aucune valeur nutritionnelle. Pousse sur substrat d'épicéa d'août à octobre. En cuisine, ils sont utilisés sous forme marinée et séchée.
L'espèce porte ses fruits principalement en automne
- Parfumé – appartient à la 4ème catégorie de comestibilité. Pousse dans la mousse humide parmi les pins et les épicéas. Des fruits tout l'été.On l'identifie à sa calotte arrondie-convexe, visqueuse, de couleur jaune sale. Il est utilisé comme aliment sous forme de conserve.
Un membre de la famille convient au salage et à la marinade
- Jaune blanc – espèce comestible, pousse sur substrat humide, en forêts mixtes. Le corps du fruit est petit, la surface blanche comme neige par temps humide est recouverte d'une épaisse couche de mucus. La pulpe a des propriétés bactéricides et antifongiques, c'est pourquoi le champignon est largement utilisé en médecine traditionnelle. Populairement, cette espèce est appelée bonnet de cire, car si vous la frottez entre vos doigts, elle se transforme en masque de cire.
L'hygrophore jaune-blanc a des propriétés médicinales
Règles de collecte et d'utilisation
Tous les champignons, comme une éponge, absorbent des substances toxiques, il est donc important de connaître les règles de cueillette lorsqu'on va en forêt.
Les champignons sont récoltés :
- loin des autoroutes, des usines et des usines ;
- dans des lieux respectueux de l'environnement ;
- par temps sec et le matin ;
- le spécimen trouvé est coupé avec un couteau ou tordu hors du sol, en essayant de ne pas endommager le mycélium ;
- le site de croissance est saupoudré de terre ou recouvert d'un substrat.
Immédiatement après la collecte, vous devez commencer le traitement. La récolte est débarrassée des débris forestiers, lavée à l'eau courante tiède et la peau est retirée de la tige. Après ébullition dans de l'eau salée, les champignons peuvent être frits, bouillis ou en conserve. Ils peuvent également être congelés et séchés. Les corps fruitiers séchés sont conservés dans un sac en tissu ou en papier dans un endroit sombre et sec. La durée de conservation ne doit pas dépasser 1 an.
Conclusion
L'Hygrophorus poétique est un champignon savoureux et aromatique qui pousse parmi les arbres à feuilles caduques. Fruits en automne en petits groupes.En cuisine, il est utilisé pour préparer une variété de plats, mais uniquement après traitement thermique.
