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Hygrophorus prairie est l'un des représentants de la famille des Hygrophoracées. Appartient à la catégorie des champignons rares. Dans d'autres sources, on le trouve sous le nom de prairie d'hygrocybes ou de prairie de kuphophylle. Il pousse principalement en petits groupes. Le nom officiel est Cuphophyllus pratensis.
A quoi ressemble l'hygrophore des prés ?
Le corps fructifère de cette espèce est de forme standard. Sa couleur varie du doré au brun clair, selon les conditions de croissance. Lorsqu'elle est jeune, la calotte a une forme très convexe avec des bords incurvés vers le bas. Mais ensuite, il s'ouvre et s'aplatit.Chez les spécimens adultes, seul un petit tubercule reste au centre et les bords deviennent pointus et fins. En cas d'humidité élevée, le capuchon est glissant et brillant.
Au revers de la partie supérieure, vous pouvez voir des plaques épaisses et clairsemées descendant sur la tige. Ils sont denses au toucher et leur couleur est légèrement plus claire que celle du capuchon. Une fois cassée, vous pouvez voir la pulpe d'une teinte jaune clair avec une consistance dense. Sa couleur ne change pas au contact de l'air. La pulpe a un goût agréable et dégage une légère odeur de champignon.
Les spores de l'hygrophore des prés sont incolores et lisses. Leur forme ressemble à une ellipse et leur taille est de 5 à 7 x 4 à 5 microns.
La patte de cette espèce est cylindrique, légèrement rétrécie à la base. Sa longueur est de 4 à 8 cm et son épaisseur de 0,5 à 1,2 cm et sa couleur est jaune pâle.
L'hygrophore des prés pousse dans les fourrés d'herbe, d'où son nom
Où pousse la prairie d'hygrophores ?
Cette espèce pousse dans l'herbe des prairies et des pâturages. Parfois, on le trouve dans des plantations mixtes légères, mais il s'agit plus d'un accident que d'un modèle.
La prairie Hygrophorus peut être trouvée dans :
- L'Europe ;
- Amérique du Nord et du Sud ;
- Nouvelle-Zélande;
- Afrique du Nord;
- Australie;
- Asie du Nord.
Est-il possible de manger de l'hygrophore des prés ?
Ce champignon est comestible. En termes de goût, il est classé dans la troisième catégorie, il n'est donc en rien inférieur aux champignons au miel d'automne. Il peut être consommé sans crainte pour votre santé. Cependant, lors de la collecte, il est préférable de privilégier les jeunes spécimens, car leur goût est plus intense.
Faux doubles
Cette espèce ressemble à bien des égards à son parent, l'hygrophore de Karsten. Ce dernier a une légère teinte abricot du corps fructifère et les assiettes sont rose pâle.Le diamètre du chapeau est de 3 à 7 cm et la tige est blanchâtre, effilée à la base. Le sosie est aussi un champignon comestible.
Cette espèce pousse dans les forêts de conifères avec une couverture de mousse développée et préfère les forêts d'épicéas. Largement distribué en Finlande. Le nom officiel est Hygrophorus karstenii.
L'hygrofor de Karsten est particulièrement bonne lorsqu'elle est frite et cuite, mais elle peut également être consommée fraîche.
Règles de collecte et d'utilisation
La période de fructification de l'hygrophorus des prés commence en juillet et dure jusqu'en octobre, si les conditions météorologiques sont favorables. Lors du prélèvement, il faut le couper à la base avec un couteau bien aiguisé pour ne pas perturber le mycélium. L'hygrophore des prés doit être placé dans un panier avec les capuchons vers le bas pour ne pas se casser, car même sous un léger impact physique, il s'effrite.
Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement nettoyés de la litière forestière et de la terre. De plus, il est nécessaire de retirer le film glissant supérieur du capuchon puis de le laver soigneusement. L'hygrofor des prés convient à tout type de transformation, tout en conservant la consistance dense de la pulpe. Il se conserve également bien une fois séché.
Conclusion
Hygrophorus prairie est un champignon comestible qui peut rivaliser avec de nombreuses espèces bien connues. Mais il est souvent tout simplement invisible pour les amateurs de chasse tranquille. Cela s'explique par le fait que de nombreux champignons poussant dans des zones ouvertes, par habitude, restent sans surveillance.
