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Le champignon hygrophorus Persona est connu sous le nom latin Hygrophorus persoonii et possède également plusieurs synonymes :
- Hygrophorus dichrous var. Fuscovinosus;
- Agaricus limacinus;
- Hygrophore dichreux.
Espèce du département Basidiomycètes, famille des Hygrophoracées.
Le fruit a une structure standard, constituée d'un chapeau et d'une tige.
A quoi ressemble l’hygrophore Persona ?
L'espèce peu connue se distingue parmi les représentants de sa famille par son aspect et sa coloration frappants, inhabituels pour les champignons. La couleur change pendant la période de croissance. Au début de la saison de croissance, les fructifications sont foncées avec une teinte brune ou brune, puis s'éclaircissent jusqu'au gris-vert.
La particularité de la couleur est qu'à tout âge, la couleur olive est plus ou moins présente non seulement à la surface de la fructification, mais également dans la pulpe. La couleur est plus prononcée à la base de la tige et dans la couche supérieure du chapeau.
Les caractéristiques externes de l'hygrophore Personne sont les suivantes :
- Au début de la saison de croissance, le chapeau est conique avec une convexité émoussée au centre, puis prend une forme arrondie avec des bords concaves, d'un diamètre de 8 à 10 cm.
- Le renflement devient moins visible, mais est toujours de couleur plus foncée que l'arrière-plan principal.
- La surface est lisse, recouverte d'une couche dense de mucus, présente même à faible humidité.
- La couche porteuse de spores est formée de plaques de différentes longueurs, certaines d'entre elles sont situées le long du bord de la calotte, d'autres atteignent la frontière avec la tige. Les plus longs descendent.
- Les plaques sont larges, minces, arquées et peu espacées. Les jeunes spécimens sont blancs, tandis que les spécimens plus âgés sont brun clair avec une teinte verte.
- La hauteur de la tige est de 12 cm et, comme le chapeau, elle évolue au cours de la période de vieillissement du champignon. En début de croissance, la forme est cylindrique, étroite près du mycélium, blanche sur le dessus, puis gris-vert, finement écailleuse. La partie inférieure est plus foncée et recouverte de mucus. Il y a plusieurs anneaux gris-vert à la surface.
- La structure est fibreuse, l'intérieur est solide.
Le plus souvent, les pattes des jeunes champignons sont recourbées à la base
Où pousse l'hygrophore Person ?
L'hygrophora Person est rare, principalement dans le Caucase du Nord, moins souvent dans le territoire de Primorsky et en Extrême-Orient. Les champignons se trouvent dans les régions de Sverdlovsk et de Penza. Il pousse uniquement dans les zones feuillues en symbiose avec le chêne, moins souvent le charme et le hêtre.Les corps fruitiers se trouvent seuls ou en petits groupes dispersés.
Est-il possible de manger de l'hygrophore Persona
Dans les ouvrages de référence mycologiques, l'hygrophore Persona est désigné comme un champignon comestible peu étudié. En termes de valeur nutritionnelle, il appartient à la quatrième catégorie.
Faux doubles
L’espèce n’a pas de faux homologues officiellement désignés. Extérieurement, l'hygrophore blanc olive lui ressemble. Le champignon est comestible sous certaines conditions. Il a une patte plus épaisse, une calotte conique recouverte de mucus et une couleur brun-vert. Il ne forme des mycorhizes qu'avec les conifères.
La partie centrale avec le tubercule est toujours beaucoup plus foncée que la couleur principale
Règles de collecte et d'utilisation
Les fructifications commencent à se former d'août à novembre. Ils récoltent dans les forêts où se trouvent les chênes. La période est assez longue, il n'y a pas de pics de fructification, les champignons poussent de manière uniforme et stable. Peu connus des cueilleurs de champignons, ils sont peu attrayants en raison de leur couleur verdâtre et de leur revêtement visqueux. Pour certains, ils ressemblent à des champignons vénéneux.
En fait, hygrophor Persona est un champignon savoureux et polyvalent, adapté à toutes les méthodes de transformation.
Conclusion
Hygrophor Persona est une espèce comestible peu connue et peu répandue. Il ne pousse que dans les forêts de feuillus proches des chênes ou des charmes. La fructification est automnale, de longue durée. Les fructifications sont consommées immédiatement après la récolte ou utilisées pour le stockage pour l'hiver.
