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Les cèpes de loup sont une trouvaille intéressante pour les amateurs de chasse tranquille. Malgré sa similitude avec le champignon satanique, c'est une espèce comestible. Afin de ne pas confondre les cèpes du loup avec d'autres représentants du royaume des champignons, il est nécessaire d'étudier son apparence, ses habitats et autres informations utiles de manière aussi détaillée que possible.
A quoi ressemblent les bolets du loup ?
Sachant à quoi ressemblent les cèpes du loup, vous pouvez couper le champignon en toute sécurité et le mettre dans un panier.
- Chapeau. Il est de taille assez grande, atteignant un diamètre d'environ 15 cm, parfois 20 cm. Dans les jeunes fructifications, le chapeau a une forme semi-circulaire, mais avec le temps, il devient semi-prostré ou convexe et un rétrécissement lisse apparaît sur les bords. . Chez les jeunes spécimens, le dessus peut avoir une couleur gris pâle ou café.Chez les cèpes plus âgés, le capuchon ressemble à un tissu en daim, mais avec le temps, la sécheresse disparaît et la surface devient presque brillante et lisse. Lorsqu'il est endommagé, le dessus du corps du fruit change la couleur jaune de la pulpe en bleue.
- Jambe peut atteindre 80 mm et son diamètre est de 20 à 60 mm. Il a une forme cylindrique, où l'expansion se produit au milieu et en bas, et le rétrécissement dans la partie supérieure. La couleur de la patte du cèpe peut être jaune vif ou jaune pâle, avec des taches de couleur rouge-brun facilement visibles. Lorsqu'elle est endommagée, la partie inférieure du champignon devient également bleue.
Où poussent les bolets du loup ?
L’espèce ne pousse peut-être pas partout. Il préfère les climats chauds, les forêts plantées de chênes, de hêtres et autres essences feuillues. On le trouve le plus souvent dans les pays méditerranéens et dans les régions du nord d’Israël, où le sol est calcaire.
Est-il possible de manger des champignons goji ?
Le corps fructifère de l'espèce appartient aux champignons comestibles sous condition et a un goût assez spécifique, apprécié des gourmets. Mais les cèpes de loup ne sont pas dangereux pour la santé, ils peuvent donc être consommés après une ébullition préalable.
Faux doubles
Parmi les faux doubles, il existe également des spécimens potentiellement mortels, qu'il vaut également la peine de connaître avant de se lancer dans une chasse tranquille :
- La maladie est un champignon satanique ou satanique. Il a une couleur plus saturée et un motif en maille est clairement visible sur la jambe. Il est toxique et impropre à la consommation.
- Cèpes à peau rose. La principale caractéristique distinctive du champignon est la couleur de la tige (une nuance de vin rouge) et la présence d'un motif rouge vif qui couvre toute la partie inférieure du corps fructifère.Appartient aux espèces vénéneuses.
Règles de collecte
Les cèpes de loup ne poussent pas en Russie. Mais, comme tous les champignons, il faut pouvoir le récolter correctement, en suivant quelques recommandations :
- La récolte dans les zones proches des entreprises industrielles et des routes est dangereuse. La pulpe de champignon absorbe toutes les substances nocives qui ne sont pas complètement éliminées même par trempage et ébullition.
- Les corps fruitiers présentant de multiples dommages ou complètement vermifugés ne doivent pas non plus être placés dans un panier commun. Ces champignons peuvent provoquer des intoxications.
Utiliser
Les cèpes de loup peuvent être utilisés comme nourriture. Mais il existe certaines restrictions et caractéristiques dans la préparation de cette espèce « exotique » :
- Le champignon doit être bouilli pendant 15 minutes. Égoutter le bouillon et ne plus l'utiliser.
- Les fructifications ne conviennent pas au marinage, il est préférable de les faire mariner afin de rehausser le goût particulier de cette espèce avec du vinaigre et des assaisonnements.
- Les cèpes frits, mijotés et cuits au four seront plus délicieux s'ils sont mélangés avec des épices fraîches, de l'ail ou de la sauce. Tout le monde ne les aime pas sous leur forme pure.
- Les fructifications peuvent également être utilisées pour faire des soupes. Dans ce cas, des matières premières déjà bouillies sont également utilisées.
- Les cèpes de Wolf ne conviennent pas au séchage et à la congélation.
Conclusion
Les bolets de loup sont un spécimen rare sur la table des amateurs de chasse tranquille. Malgré son goût spécifique, il attire l'attention par son aspect et sa taille impressionnante par rapport aux autres champignons.
