Contenu
- 1 Y a-t-il des cèpes dans la région de Léningrad
- 2 Types de cèpes dans la région de Léningrad
- 3 Quand cueillir des cèpes dans la région de Léningrad
- 4 Où poussent les cèpes dans la région de Léningrad
- 5 Règles de collecte des cèpes dans la région de Léningrad
- 6 Combien de temps dure la saison des cèpes dans la région de Léningrad ?
- 7 Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés
- 8 Conclusion
La fin de l'été, le début de l'automne est le moment de récolter les récoltes forestières. Les cèpes de la région de Léningrad commencent à apparaître en juillet. Vous pouvez les trouver dans les fourrés forestiers et les forêts de pins. Avant de partir à la chasse tranquille, il est important d'étudier les endroits où les cèpes sont particulièrement communs.
Y a-t-il des cèpes dans la région de Léningrad
En 2019, les premiers cèpes sont apparus dans les environs de Saint-Pétersbourg en juin, ce qui ne pouvait que plaire aux amateurs de chasse tranquille. Les forêts situées autour de la capitale du nord sont depuis longtemps réputées pour l'abondance de champignons comestibles.
La fructification blanche culmine généralement en août-septembre. Dans les forêts de feuillus de la région de Léningrad, leurs nombreuses apparitions sont observées cette saison.
Types de cèpes dans la région de Léningrad
Dans les forêts de feuillus et mixtes de la périphérie de la capitale du nord, on trouve les cèpes originaux, les cèpes et plusieurs de leurs variétés.Ils se distinguent facilement les uns des autres par leur apparence.
Cèpes - champignon blanc
Il s'agit d'un grand basidiomycète massif, le diamètre du capuchon peut atteindre jusqu'à 30 cm, sa taille en moyenne ne dépasse pas 10 cm, il est de couleur brun foncé ou bordeaux. La forme est convexe.
La patte est épaisse, en forme de tonneau, charnue, sa longueur peut atteindre jusqu'à 20 cm. La pulpe est dense, juteuse, charnue, avec une odeur caractéristique de champignon.
Champignon de chêne blanc
La grande calotte sphérique atteint 25 cm de diamètre et sa couleur peut prendre n'importe quelle nuance de brun, du clair au foncé. Par temps sec, un maillage caractéristique apparaît à la surface de la casquette.
La jambe est en forme de massue ou cylindrique, recouverte d'un réseau de fissures peu profondes. Sa couleur est noyer clair.
Champignon du pin blanc
Il diffère de son frère aîné par une calotte brun-rouge vif ou foncé de couleur lie de vin. Sa surface est meuble et inégale.
La patte est épaisse, charnue, beaucoup plus légère que la calotte. La peau est recouverte d'un motif en maille rouge.
Cèpes épicéa
Il se distingue par sa grande taille et sa calotte convexe brun foncé. Son diamètre peut dépasser 25 cm et le poids de certains spécimens atteint 4 kg.
La patte est grande et forte, en forme de tonneau. Sa circonférence est d'au moins 10 cm et sa couleur est brun crème, avec une légère teinte rougeâtre. La surface est recouverte d'un motif maillé.
Champignon de bouleau blanc
L'espèce est répandue dans les forêts de la région de Léningrad, son nom populaire est Spiker. C'est une variété de blanc. Le chapeau ne dépasse pas 15 cm de diamètre, sa forme est plate et étalée. La couleur est blanche avec une légère teinte beige ou jaune.
La jambe pousse en forme de tonneau, la longueur ne dépasse pas 10 cm.Sa couleur est blanche avec une légère teinte brune ; dans la partie supérieure on peut voir un maillage fin.
Quand cueillir des cèpes dans la région de Léningrad
De petits chapeaux de jeunes cèpes de toutes sortes peuvent être aperçus dès la fin mai, après les premières fortes pluies orageuses. Mais ce sont des spécimens peu nombreux et isolés. Les cueilleurs de champignons observent leur fructification abondante dès la fin juillet. Mais pour la vraie récolte des cèpes, ils se rendent en forêt en août, début septembre. Cette période est l'apogée de leur fructification.
Où poussent les cèpes dans la région de Léningrad
Les forêts de feuillus et mixtes de la capitale du Nord sont riches en cèpes de toutes sortes. Ils préfèrent les sols meubles, argileux et sableux, bien drainés. On les trouve sous les feuillus : chênes, bouleaux, trembles, et moins souvent sous les pins. Sur la carte, la présence de cèpes dans la région de Léningrad est constatée dans ses différents districts.
Zones de culture des cèpes :
- Volkhovsky ;
- Loujski ;
- district de Lyudeynopolsky, village d'Alekhovshchina ;
- Kirovski ;
- Lomonossovski ;
- Tosnenski ;
- Nouveau Deviatkino ;
- Sinyavino;
- Quartier de Vyborg ;
- Gatchina.
Les cèpes sont considérés comme la trouvaille la plus précieuse d'un cueilleur de champignons. Le trouver ne sera pas difficile, en se concentrant sur les habitats supposés de l'espèce.
Règles de collecte des cèpes dans la région de Léningrad
À côté des cèpes, des champignons biliaires et sataniques peuvent pousser - des doubles dont il faut se méfier. Ce dernier a une forme similaire au blanc et constitue sa variété. Vous pouvez reconnaître les espèces venimeuses à la couleur rouge de la couche tubulaire et des pattes. Une fois coupée, la chair du champignon satanique devient bleue.
Le champignon satanique est l'un des dangereux doubles du blanc
Le champignon biliaire (gorchak) est de couleur brun clair, sa couche tubulaire est initialement blanche, devenant ensuite grise.Lorsqu'elle est endommagée, la chair devient rose.
Gorchak se distingue par sa couleur et sa couche tubulaire blanche
Il est préférable pour les cueilleurs de champignons débutants d'emmener avec eux un ami plus expérimenté qui leur apprendra à distinguer un champignon vénéneux d'un spécimen précieux.
Après une pluie et un orage, par un matin brumeux, ils partent récolter les récoltes forestières. Pendant les périodes de forte humidité, les cèpes ne se trouvent pas sous les arbres, mais dans les clairières et les clairières bien éclairées.
En période de sécheresse, le cèpe se cache sous la couronne étalée d'un chêne dans l'herbe épaisse.
Les premières gelées ne font pas peur aux cèpes, ils conservent leur arôme et leur goût agréable.
Autres recommandations pour la collecte des cèpes dans la région de Léningrad :
- Les cèpes commencent à éclore pendant la période de maturation du seigle.
- Le champignon de la région de Léningrad pousse souvent à côté des morilles et lors de la collecte, ils sont guidés par cette caractéristique.
- Ils viennent dans la forêt avant le lever du soleil - les chapeaux des cèpes sont clairement visibles dès les premiers rayons du soleil.
- Il est bon d’emporter avec soi un bâton long et solide afin de pouvoir ratisser les feuilles avec sans se pencher à nouveau.
- Ils se déplacent lentement à travers la forêt, examinant soigneusement le sol sous leurs pieds.
- Ils se portent particulièrement bien dans les sols sableux et limoneux - c'est l'habitat des cèpes.
- Le cèpe est coupé au niveau du mycélium lui-même ou tordu, et la coupe est nettoyée des feuilles et de la terre.
- Le corps du fruit est placé dans le panier avec le capuchon vers le bas.
- Les spécimens à longue tige sont tournés sur le côté.
- Seuls les spécimens matures sans vers ni loque sont collectés.
Combien de temps dure la saison des cèpes dans la région de Léningrad ?
La saison des champignons n’arrive pas toujours dans les délais clairement impartis. Tout dépend des conditions météorologiques dans la région de Léningrad.Si le printemps est chaud et pluvieux, les vendanges commencent début juin. La saison se termine fin septembre ou début octobre. En moyenne, la saison des champignons dans la région de Léningrad dure 3 à 4 mois.
La fructification du cèpe pousse de 6 à 9 jours en été et de 9 à 15 jours en automne. En automne, il y a plus de chances de récolter des spécimens frais et non trop mûrs.
Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés
La première et principale recommandation est de ne prendre que le champignon en lequel vous avez 100 % confiance. Les espèces inconnues rencontrées pour la première fois sont laissées là où elles poussent.
Autres conseils utiles :
- Idéal pour collecter et manger est un spécimen dont le diamètre du capuchon ne dépasse pas 4 cm.
Jeunes cèpes
- La partie supérieure de la fructification est particulièrement soigneusement examinée : c'est là que les vers apparaissent.
- Si vous rencontrez un gros et beau cèpe vermifuge, il est laissé dans la forêt. La consommation de tels spécimens est strictement interdite. Cette règle s'applique également aux fructifications trop mûres et gâtées.
- La dégustation de pulpe de champignon crue est interdite.
- La fructification, dont la tige est épaissie à la base mais creuse à l'intérieur, n'est pas consommée. Pour ce faire, il est coupé le plus près possible du sol pour vérifier les vides.
- Les fructifications collectées sont nettoyées et traitées le même jour (dans les 10 heures), car elles ne sont pas conservées longtemps à température ambiante et au réfrigérateur, elles perdent la plupart de leurs propriétés bénéfiques.
Il est important pour les amateurs débutants de chasse tranquille dans la région de Léningrad d'écouter les conseils de cueilleurs de champignons expérimentés. De cette façon, la récolte forestière ne posera pas de problèmes et seuls les spécimens précieux et savoureux finiront dans le panier de champignons.
Conclusion
Les cèpes de la région de Léningrad sont communs dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères.Certaines zones de la région sont particulièrement riches en ces précieux représentants du royaume forestier. L'année 2019 s'est caractérisée par une riche récolte précoce de cèpes, qui peuvent être récoltés avant le début des premières gelées.
