Comment choisir une chèvre laitière

Comparées à d’autres espèces d’animaux de ferme domestiquées par l’homme, les chèvres possèdent un nombre très limité de races à viande. Depuis l’Antiquité, le lait était principalement nécessaire à ces animaux. Ce qui est globalement assez surprenant. Pendant très longtemps, les vaches ont été utilisées uniquement comme animaux de trait et de sacrifice, car les humains ne pouvaient pas digérer le lait. Ce n'est qu'après une mutation, à la suite de laquelle le lait a commencé à être digéré, que les vaches ont commencé à être traites.

Dans le même temps, les chèvres laitières apparaissent déjà dans les mythes antiques de la Grèce. Utilisé comme expression idiomatique depuis le 6ème siècle avant JC. La « corne d'abondance » appartenait à la chèvre Amalthée (Amalthée). Amalthée a allaité Zeus avec son lait lorsque sa mère Rhéa a caché son fils à son cruel mari Kronos. Pour cela, Amalthée reçut la récompense douteuse de fournir la peau du bouclier de Zeus. Mais ses cornes sont devenues un symbole de prospérité et de prospérité.

Mais ce qui est important n'est pas ce qui est arrivé à Amalthée, mais le fait qu'au moins 1000 avant JC, les gens buvaient du lait de chèvre. Et si la quantité races de chèvres à viande Aujourd’hui, on en limite trois, mais il existe beaucoup plus de produits laitiers.

Quelles races sont les meilleures

Les races de chèvres laitières peuvent être très productives, mais exigeantes à entretenir.Afin de recevoir la quantité de lait déclarée de ces chèvres, il est nécessaire de respecter strictement les conditions de leur élevage et de leur alimentation. Un autre groupe de chèvres laitières ne produit pas beaucoup de lait, mais elles sont moins exigeantes. Ces chèvres sont souvent beaucoup plus faciles à élever. Compte tenu du rapport entre le coût de l'alimentation, l'entretien et l'intensité du travail nécessaire aux soins des animaux par rapport à la production laitière, il est parfois plus rentable d'élever des chèvres moins productives, mais aussi moins exigeantes. Vous devez choisir une race de chèvres laitières pour une ferme spécifique en tenant compte de ses avantages et de ses inconvénients.

Caractéristiques générales des chèvres laitières

L'apparence des chèvres laitières présente des caractéristiques communes :

• petite tête sèche;
• cou fin;
• corps avec un ventre bien développé;
• jambes relativement longues;
• pis en forme de coupe bien développé.

Le pis ne doit pas descendre en dessous de l’articulation du jarret.

Les caractéristiques spécifiques des chèvres varient assez considérablement selon la race. La race de chèvre qui sera la plus laiteuse dépend de plusieurs facteurs :

• région de reproduction;
• régime;
• les conditions de détention ;
• caractéristiques individuelles d'un animal particulier.

Dans la même race, il existe des animaux à haut rendement et à faible rendement.

Meilleures races

En Russie, parmi les races de chèvres laitières, la Saanen est la plus connue.

Saanen

Grande race, à dominante blanche. Parfois, ils peuvent avoir une teinte jaunâtre. Elevé il y a 500 ans dans la vallée de Saanenthal en Suisse. Il n'est apparu en Europe qu'à la toute fin du XIXe siècle et déjà au tout début du XXe siècle en Russie. Plus tard, cette race de chèvre, la plus productrice de lait, s'est répandue dans tout le pays.

Hauteur Chèvres Saanen 75-90 cm Le poids des chèvres est de 55-80 kg, les chèvres en moyenne 110 kg. La constitution est forte. La tête est moyenne, sèche. Les chèvres peuvent avoir des cornes ou des cornes. Large front.De petites oreilles fines se dressent dans une corne. Ils peuvent se propager. Les os sont solides. La poitrine est large et volumineuse. Directement en arrière. Croupe légèrement inclinée et bien développée. Jambes avec une posture correcte. Des sabots forts. Le poil est épais, sans sous-poil, le poil est court et fin. La peau est fine. Le pis est bien développé et grand.

Aux avantages La race Saanen est attribuée à sa production laitière élevée et au fait qu'elle fait partie des races caprines sans odeur spécifique de lait.

Défauts: exigences en matière d'alimentation et de conditions de vie, ainsi que faible capacité d'acclimatation de certains animaux. Bien que la race dans son ensemble soit considérée comme hautement adaptative.

Cette contradiction s'exprime dans le fait que les chèvres Saanen peuvent être élevées sur le territoire allant des frontières sud de la Russie jusqu'à la latitude de Moscou. Mais si une chèvre individuelle est transportée de Krasnodar à Novossibirsk, le risque qu'elle tombe malade est élevé. En conséquence, dans la région de Novossibirsk, il est préférable d'acheter Saanenka de la région de Novossibirsk.

La production laitière des chèvres Saanen de race pure est de 4 à 8 litres de lait par jour. La production annuelle de lait atteint 800-1200 litres. Mais la teneur en matière grasse du lait est faible : 4 %.

Les chèvres Saanen produisent 1 à 3 chevreaux par agneau.

En raison de leur nature fantaisiste, il est préférable de mélanger les chèvres Saanen avec des races non consanguines ou russes. Pour cette raison, il est très difficile de trouver des Saanenkas de race pure et ils sont chers.

Avec l'ouverture des frontières et l'importation de nouvelles races de chèvres laitières, il semble que les chèvres Saanen commencent à perdre le titre de chèvre la plus laitière au profit de la race nubienne.

nubien

Malgré son nom, la race est originaire d’Angleterre. Mais la base de l'élevage de chèvres nubiennes était constituée d'animaux exportés de Namibie.Le sang de chèvres laitières anglaises, indiennes et suisses a été ajouté aux chèvres nubiennes indigènes, ce qui a donné les grandes chèvres laitières montrées sur la photo.

La hauteur d'une chèvre peut atteindre 120 cm et son poids est de 100 kg ou plus. Les chèvres mesurent jusqu'à un mètre et pèsent 80 kg. Les chèvres ont une petite tête au profil romain caractéristique et de très longues oreilles tombantes. La longueur des oreilles est telle qu'elles pendent sous le crâne et chez certains individus, comme on peut le voir sur la photographie, la longueur des oreilles dépasse largement la taille de la tête. Le cou est long et fin. Les os sont solides, le dos est droit. La croupe est légèrement inclinée, avec la queue attachée haut. Les pattes sont longues et fines.

La couleur des Nubiens peut être variée, mais en Russie, la couleur avec les soi-disant taches lunaires est particulièrement appréciée.

Pour leur taille, les Nubiens ont un caractère assez calme, même si une chèvre peut très bien démonter son écurie pièce par pièce pour atteindre les chèvres. Mais ils ne sont pas agressifs envers les gens.

Productivité de Nubiek : 4 à 5 litres de lait par jour avec une teneur en matières grasses de 4,5 %. Il est prouvé que la teneur en matières grasses du lait peut parfois atteindre jusqu'à 8 %. En raison de sa teneur élevée en matières grasses et de sa grande quantité de protéines, le lait nubien est idéal pour la fabrication du fromage, et parmi les éleveurs de chèvres russes, même les croisements avec la race nubienne sont très appréciés, car ils améliorent la qualité du lait des chèvres locales.

On pense que cette race de chèvres n'a pas non plus l'odeur spécifique du lait, mais il y a trop peu de Nubiens de race pure pour pouvoir en être sûr.

Les Nubiens se distinguent par une maturation précoce et à 7 mois ils sont déjà prêts à s'accoupler, mais pour le développement normal du corps, il est préférable d'attendre l'accouplement pendant au moins un an. Les chèvres amènent généralement 1 à 2 chevreaux, peut-être jusqu'à 3 par agneau.Les reines récupèrent très rapidement après l'agnelage.

L'inconvénient de la race est le même entretien exigeant que les Saanensky : avec une alimentation de mauvaise qualité, la production de lait et la teneur en matière grasse du lait diminuent. Le deuxième inconvénient majeur de la race est le petit nombre de ces animaux en Russie et, par conséquent, le prix très élevé des animaux de race pure.

Aujourd'hui en Russie, les chèvres Saanen et Nubie sont considérées comme les meilleures races laitières. Mais les prix de ces représentants de la tribu des chèvres sont hors du commun, vous pouvez donc voir quelles autres races de chèvres laitières peuvent être trouvées en Russie.

Camerounais

Il s'agit d'une race miniature de chèvres laitières sans odeur désagréable de lait. Il a été élevé à la frontière du Nigeria et du Cameroun, c'est pourquoi dans l'espace anglophone on l'appelle Nigerian. La taille des Camerounais est d'environ 50 cm, le poids d'une chèvre est de 12 à 15 kg et celui d'une chèvre est de 21 à 23 kg. Sinon, l'extérieur de ces chèvres n'est pratiquement pas différent de celui de leurs grandes homologues. La seule différence réside dans les cornes tournées vers l’arrière, qui ne peuvent théoriquement pas blesser les Camerounais. Mais les chèvres savent très bien utiliser ces cornes pour marteler tout ce qui se met en travers de leur chemin.

Les chèvres amènent 1 à 2 chevreaux par agneau. Si nous mesurons la production laitière en chiffres absolus, les Camerounais peuvent difficilement être qualifiés de très productifs. Les chèvres donnent de 0,5 à 1 litre par jour et seulement pendant 5 mois.

Mais l’avantage des Camerounais c’est qu’ils peuvent se reproduire toute l’année et on peut avoir 2 petits par an à partir d’une chèvre. Les Camerounais ont également une teneur très élevée en matières grasses dans leur lait. La moyenne est de 4,5 à 5 %. Des cas ont été enregistrés où la teneur en matière grasse du lait était de 10 %.Une idée précise de la teneur en matière grasse du lait de cette race est donnée par un geste simple : il suffit de laisser décanter le lait et de récupérer la crème. Certes, il faut mesurer avec des verres : dans un verre, vous pouvez récolter 2 cuillères à soupe. cuillères de crème.

Chèvres du Cameroun sans prétention et peu exigeant en termes de contenu. Ils peuvent même manger de l’herbe séchée et de la paille pour se nourrir. Mais dans ce cas, vous ne pouvez pas vous attendre à un lait savoureux.

Les Camerounais sont très faciles à apprivoiser si on ne les offense pas. Ils peuvent même devenir persistants et arrogants. Ils sont souvent gardés même dans les appartements comme animaux de compagnie. En Russie, ils sont élevés jusqu'aux frontières nord des régions de Moscou et de Novossibirsk.

Pour les éleveurs de chèvres russes, les Camerounais présentent aujourd'hui un intérêt comme matériel de croisement avec de grandes races de chèvres. À cette fin, des chèvres camerounaises sont utilisées, produisant ce qu'on appelle des minis. En taille, les minis sont moyens entre les Camerounais et les grandes races. Leur production laitière est similaire à celle des gros animaux et nécessite moins de nourriture. De plus, ils apprennent des Camerounais leur simplicité en matière de nourriture.

Brun tchèque

La race est l'une des plus grandes. La hauteur des reines est de 75 cm et les chèvres sont plus grandes. L'habituel transportait une chèvre laitière sur 50 à 60 km. Les mâles peuvent peser jusqu'à 80 kg. Les animaux de la race brune tchèque sont assez légers et ont de longues pattes. La race a été créée sur la base de races brunes alpines et brunes allemandes. En mélangeant ces races très productives avec des animaux locaux, on a obtenu la chèvre tchèque avec sa couleur brune caractéristique.

Le Czech Brown peut avoir une couleur brune allant du clair au très foncé. Mais les signes obligatoires seront une ceinture noire sur le dos, un masque noir sur le visage et des jambes noires. La race présente une caractéristique extérieure de toutes les chèvres laitières. Le pis est souvent étendu vers le bas.

La productivité des reines pendant la lactation est en moyenne de 4 litres de lait par jour. Cette race ne se distingue pas particulièrement par sa teneur en matière grasse laitière (3,5%), mais ses produits ont un goût délicat et crémeux.

À une certaine époque, la race était pratiquement éteinte, mais elle est rapidement redevenue populaire et est aujourd'hui élevée dans toute l'Europe. En Russie, selon certaines données, la population de bruns tchèques serait de 400 000 individus.

Moins de la race c'est que les animaux ne s'achètent pas partout. Les bruns tchèques sont élevés dans des centres d'élevage et, si vous avez besoin d'une garantie de race pure, vous devrez vous rendre dans un tel centre.

Plus les races en haute résistance au gel et en capacité de bien s'adapter aux conditions climatiques russes.

Blanc russe

Le nom unit plusieurs groupes de races à la fois. En croisant des animaux locaux avec des races laitières européennes et suisses importées, des types russes améliorés ont été obtenus. Ces groupes tirent leur nom des régions où ils ont été élevés :

• Valdaï ;
• Iaroslavskaïa ;
• Gorkovskaïa ;
• Riazan.

Les blancs russes sont élevés dans toute la partie centrale de la Fédération de Russie, ainsi qu'en Ukraine et en Biélorussie.

Les animaux sont assez gros : chèvres 50-70 kg, chèvres 40-50. Hauteur 65-70 cm Le dimorphisme sexuel en poids est plutôt faiblement exprimé. La couleur principale est le blanc, mais il existe des individus gris, rouges, noirs et pie. La constitution est forte. La tête est petite, légère, légèrement allongée. Les oreilles sont dressées, droites et de petite taille. Les deux sexes ont une barbe. La différence entre les hommes et les femmes réside dans la plénitude et la longueur de leur barbe.

Dans le même temps, des individus interrogés se trouvent également dans la race. Le corps est en forme de tonneau. La poitrine est large. La croupe est tombante.Jambes avec une posture correcte, fortes, avec des articulations bien formées. Le pis est gros. Peut être en forme de poire ou rond. Les mamelons pointent légèrement vers l’avant.

Certains types de blancs russes sont classés comme races universelles, car la quantité de peluches de ces chèvres peut atteindre 200 g par an. Il existe également des individus qui n'ont pas de sous-poil, avec seulement une arête courte et dure.

La productivité des Blancs russes est faible par rapport à celle des Saanen ou des Nubiens. Compte tenu de sa taille, elle n’est pas grande même comparée aux chèvres du Cameroun. En moyenne, une chèvre de race russe produit environ 2 litres par jour. Bien qu'il existe des individus capables de produire 4 litres. La période de lactation dure 8 à 9 mois. La teneur en matière grasse du lait est d'environ 4 %.

L’avantage de cette race est qu’elle est sans prétention quant aux conditions de vie et possède de grandes capacités d’adaptation. Les seuls inconvénients sont la peur des courants d'air. Mais il n'y a aucun animal qui ne tombe malade dans les courants d'air. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que le Russe Blanc n’a aucun défaut.

Alpin

Une des races les plus productives. Il existe deux types de population : française et américaine. Généralement, les types américains sont très différents des races originales, alors décrivez chèvres alpines difficile. De plus, cette race a une variété de couleurs. En tant que race, les Alpines ont été créées à la jonction de trois États et il est impossible de retracer avec précision leur origine.

Cette couleur a été héritée de la race brune tchèque.

La taille des animaux est de 75 à 87 cm et leur poids de 60 à 80 kg. La tête est longue avec un profil droit. Les oreilles sont dressées et étroites. Les individus interrogés ne sont pas rares dans la race. Si un enfant naît avec des cornes, il est souvent écorné.Les chèvres ont de très longues cornes plates qui s'étalent sur les côtés, rappelant l'ancêtre sauvage de tous ces artiodactyles. Le pelage est dur et court.

La productivité des reines est à un niveau moyen. Selon les éleveurs de chèvres français, c'est 3 litres par jour. La teneur en matières grasses est également faible : 3,7 %. Mais le lait de cette race est inodore et, selon des « témoins oculaires », son goût ne se distingue pas du lait de vache. Les femelles alpines sont très fertiles et portent souvent 4 petits. En fait, un tel nombre de petits représente une charge très importante pour la reine et il est préférable de détruire immédiatement les individus faibles.

Les alpins sont peu exigeants quant aux conditions de vie. Le froid ne leur importe pas, l'essentiel est qu'il soit sec et sans courants d'air. Mais comme toutes les roches, les alpines ne tolèrent pas les zones mal aérées. La haute résistance au gel de la race alpine la rend adaptée à l'élevage dans les régions du nord de la Fédération de Russie.

A propos de l'odeur

Le problème de l'odeur du lait de chèvre est familier même à ceux qui n'ont jamais eu affaire à des chèvres. Juste au niveau des rumeurs. Mais cette question n’est pas aussi simple qu’il y paraît. Aucune description des races de chèvres laitières, avec ou sans photos, ne donnera des informations précises sur l'odeur du lait d'une chèvre en particulier. D'après les observations d'éleveurs de chèvres expérimentés, la présence d'odeur ne dépend pas de la race. L'apparition de l'odeur dépend des conditions de détention et des caractéristiques individuelles de la chèvre.

Dans de mauvaises conditions dans une étable non nettoyée, le lait aura très probablement une odeur nauséabonde. Si pendant la traite la chèvre lave également son sabot dans le bac à lait (et que les chèvres adorent mettre leurs pattes dans le lait), alors la puanteur du lait est garantie. Les chèvres donnent aussi souvent naissance à des hermaphrodites. Ces individus sont stériles, mais le niveau d'hermaphrodisme ne peut être limité que par une quantité accrue d'hormones mâles.Et puis le lait aura aussi une odeur de « chèvre ».

Par conséquent, lors de l'achat d'une chèvre, vous devez faire attention non pas à la race de chèvre qui donne du lait inodore, mais au type de lait produit par un individu en particulier.

Mais le goût du lait dépend entièrement de l'alimentation. Le lait prend le goût de la nourriture mangée par la chèvre. Si c'était de l'absinthe, le lait serait amer. Lors de l'alimentation avec de la paille et des aliments mélangés, il y aura suffisamment de lait, mais la possibilité de le manger sera discutable en raison de son goût désagréable.

Lequel choisir

Lors du choix d'un animal laitier pour votre ferme, vous devez connaître les principaux points pour choisir une chèvre laitière. Si le lait est nécessaire immédiatement, l'animal doit l'être après le deuxième agnelage. Ce n'est que dans ce cas que l'on peut déterminer avec précision sa production de lait. Il ne faut pas se fier à la publicité « la mère donne 6 litres au maximum ». Curieusement, la production de lait de chèvre est transmise au père, qui à son tour est né d’un utérus à haut rendement. En conséquence, la limite d’âge inférieure de la personne concernée n’est pas inférieure à 2,5 ans.

Le pis doit être de forme correcte avec des trayons en forme de cône dépassant vers l'avant. Un animal avec des tétons comme ceux de la photo ne doit pas être adopté.

Les réservoirs de lait de cet individu sont petits et les mamelons sont déformés et élargis. En broutant, ils touchent les branches et le sol. Les dommages entraîneront une infection du pis.

Photo d'une chèvre laitière avec un pis de grande qualité. Après la traite, un tel pis devrait « se dégonfler » et devenir très mou. La peau se plissera, les mamelons rétréciront également. Avant la traite, les mamelons sont durs au toucher à cause du lait qu'ils contiennent. Après la traite, ils deviennent également mous.

Conclusion

Lors du choix d'une race laitière de chèvres, vous devez toujours prendre en compte non seulement la quantité absolue de lait reçue, mais également la qualité et le coût de l'alimentation, ce qui vous permettra d'obtenir la quantité de production prévue. Parfois, il est préférable d'obtenir un peu moins de lait, en dépensant beaucoup moins d'argent et d'efforts, que de travailler avec une race très productive.

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