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Pour congeler le chèvrefeuille pour l'hiver au réfrigérateur et conserver toutes ses propriétés bénéfiques, il n'est pas nécessaire de le préchauffer, il existe bien d'autres recettes. Après tout, le chèvrefeuille est une baie qui renforce les vaisseaux sanguins et normalise la tension artérielle et la température corporelle. Après traitement thermique, il ne reste même pas la moitié des nutriments.
Est-il possible de congeler du chèvrefeuille pour l'hiver ?
Le chèvrefeuille est idéal pour la congélation. Sous cette forme, il conserve près de 100 % de toutes les substances utiles qu'il contient. Le respect de toutes les règles de préparation des baies pour l'hiver au réfrigérateur préservera leur goût et leur couleur uniforme.
Le processus de congélation prend peu de temps et il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre, qui n’est pas un produit sain.
Propriétés bénéfiques du chèvrefeuille congelé
Le chèvrefeuille est considéré non seulement comme un produit alimentaire, mais également comme un agent thérapeutique et prophylactique. En fonction de la variété et des conditions climatiques de croissance, la quantité et la qualité des substances biologiquement actives peuvent varier.
Le chèvrefeuille aide à éliminer les sels de métaux lourds du corps et possède les propriétés bénéfiques suivantes :
- soulage les douleurs d'origines diverses;
- a un effet diurétique;
- aide à réduire la température corporelle;
- augmente la force immunitaire;
- stabilise la tension artérielle;
- améliore l'acuité visuelle et prévient le développement de la cataracte ;
- favorise la perte de poids;
- est un préventif contre le développement du cancer.
Le chèvrefeuille est aussi appelé la baie de la jeunesse et de la beauté. Il est souvent utilisé pour fabriquer des masques. Ces baies sont souvent utilisées pour traiter la teigne, l’acné et l’eczéma. Le jus de fruit est un excellent remède anti-âge. Un masque à base de bouillie (purée) permet de se débarrasser des ridules et de la pigmentation.
Les fruits sont recommandés pour la consommation dans le diabète sucré. Le chèvrefeuille aide à renforcer les vaisseaux sanguins et à les rendre élastiques. Les fruits du chèvrefeuille aident à faire face à la carence en fer pendant le cycle menstruel et à éliminer l'inconfort.
Les baies surgelées conservent toutes leurs propriétés bénéfiques
Préparer le chèvrefeuille à congeler pour l'hiver
Pour bien congeler le chèvrefeuille pour l'hiver, vous devrez choisir des fruits mûrs, mais toujours élastiques. Les baies mûres ont une couleur bleu riche et brillante. Ils ne doivent présenter aucun dommage ou défaut. De tels fruits ne résisteront pas au froid extrême et éclateront certainement, tout comme le chèvrefeuille trop mûr.Après récolte ou achat, les fruits sont soigneusement triés, tous les débris et baies endommagées sont éliminés.
Il est recommandé de laver le chèvrefeuille avant de le congeler. Cela se fait étape par étape comme suit :
- Les baies sont placées dans une passoire.
- Envoyez-les sous l'eau courante tiède ou récupérez-les dans un récipient d'un diamètre plus grand que le tamis et plongez-y les baies plusieurs fois.
- Retirez le tamis et laissez-le jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé.
- Placez les baies sur une serviette ou un chiffon, toujours en une seule couche.
Les baies sont laissées sur la serviette jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée, ce qui prend généralement environ 2 heures. Après cela, les fruits sont placés dans un récipient sec et envoyés au réfrigérateur pendant 2 heures pour refroidir.
Comment congeler le chèvrefeuille pour l'hiver
Après refroidissement des fruits, il est recommandé de les pré-congeler. Le chèvrefeuille est placé dans un récipient en plastique, nécessairement destiné à être utilisé au congélateur et au réfrigérateur. Le récipient est placé au congélateur pour congeler pendant au moins 3 heures.
Cette étape permettra au chèvrefeuille de ne pas coller entre eux et d'être consommé l'hiver sous forme friable. Cependant, les contenants en plastique destinés au stockage permanent ne constituent pas la meilleure option. Curieusement, la meilleure option est de conserver les baies dans un sac.
Après congélation préalable au réfrigérateur, les fruits sont envoyés dans un sac et fermés hermétiquement. L'emballage au congélateur peut prendre n'importe quelle forme et prend beaucoup moins de place qu'un récipient spécial.
Congeler des baies de chèvrefeuille entières
Il existe une recette de chèvrefeuille surgelé en vrac. Après refroidissement, les baies sont disposées sur un plateau en forme de pyramides qui ne doivent pas se toucher. Le plateau va au congélateur pendant 2-3 heures, si possible, baissez la température à -21 degrés. Après le temps spécifié, les dispersions de chèvrefeuille peuvent être placées dans un seul sac, sans craindre qu'à l'avenir vous deviez détacher le morceau souhaité de la masse totale de fruits congelés.
Les baies de chèvrefeuille peuvent être utilisées comme remède contre le rhume
Le chèvrefeuille peut être congelé pour l'hiver avec du sucre. Après avoir préparé les baies :
- Disposez en une seule couche.
- Faites une couche de sucre.
- Encore une fois, nous mettons une nouvelle couche de fruits.
- Saupoudrer de sucre.
Il doit y avoir environ 2 cm d'espace d'air entre le couvercle et la dernière couche de baies.
Vous pouvez préparer une préparation originale pour l'hiver avec de l'orange. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 5 tasses de baies râpées ;
- 5 verres de sucre ;
- 1 orange tranchée et pelée.
Processus de cuisson :
- Le chèvrefeuille et le sucre sont mélangés.
- Ajouter l'orange à la base préparée et répartir dans des moules à congeler au congélateur pour l'hiver.
Congeler de la purée de chèvrefeuille
Non seulement les fruits mûrs, mais aussi légèrement trop mûrs conviennent à la cuisine. Il vaut mieux que leur peau soit la plus fine possible.
L'ensemble du processus consiste à :
- Placer les baies dans un mixeur ou un mixeur et amener à la consistance désirée.
- Ajoutez du sucre à la purée obtenue dans un rapport de 4:1.
- Le mélange obtenu peut être versé dans des récipients, des gobelets en plastique et d'autres récipients.
L'essentiel est de ne pas ajouter de purée jusqu'au bord, il doit rester au moins 1 cm de réserve.
La purée peut être congelée sous forme de briquettes. Vous devez d'abord mettre un sac en plastique dans un récipient pour la congélation, puis y placer la purée. Après congélation complète, retirez le sachet de purée du récipient, attachez-le et remettez-le au congélateur.
Manger de la purée de baies en hiver renforcera le système immunitaire du corps.
La purée de chèvrefeuille peut être préparée selon une autre recette :
- Remplissez le chèvrefeuille pré-nettoyé avec de l'eau et placez le récipient sur le feu.
- Portez à ébullition et utilisez un mixeur pour réduire en purée les baies.
- Ensuite, remettez le chèvrefeuille dans la poêle.
- Ajoutez du sucre à raison d'un demi-kg de sucre pour 1 kg de fruit.
- Mettez-y à nouveau le feu.
- Chauffer le récipient à environ 85 degrés et cuire à cette température pendant 5 minutes.
- Placez le mélange refroidi dans des récipients pour congélateur et placez-le au congélateur.
Vous pouvez congeler le chèvrefeuille avec d'autres purées de baies. Ce mélange est appelé mélange. Si les baies mûrissent à des moments différents, remplissez d'abord le récipient à moitié avec de la purée de chèvrefeuille. Après l'apparition d'autres fruits, ils sont réduits en purée, recouverts de chèvrefeuille et congelés.
Congeler du jus de chèvrefeuille
Le chèvrefeuille congelé est également utile sous forme de jus.Le moyen le plus simple est d'extraire le jus à l'aide d'une presse, de filtrer et de mettre le feu. Porter à ébullition et cuire littéralement 3 à 4 minutes. Laisser refroidir complètement et verser dans des récipients pour conserver au réfrigérateur en hiver.
Jus en conserve avec ou sans sucre
Le jus peut être préparé avec du sucre. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 200 g de sucre ;
- 1 litre de jus.
Le sucre peut être ajouté en quantités plus ou moins grandes, selon les préférences de chacun.
Conditions générales de stockage
Il est préférable de consommer les baies pendant les trois premiers mois à partir du moment où elles sont congelées au réfrigérateur. Ces fruits retiennent le plus de nutriments et de vitamines.
Si vous congelez les baies de chèvrefeuille selon toutes les règles et que vous les conservez à une température basse et stable de -18 degrés, elles peuvent être conservées pendant 9 mois.
Dans les cas où l'étape préparatoire, à savoir le lavage, le séchage et le refroidissement, n'a pas été réalisée, la durée de conservation au réfrigérateur en hiver est réduite de 3 mois.
Conclusion
Pour maintenir la concentration maximale de vitamines et congeler le chèvrefeuille pour l'hiver au réfrigérateur sous forme de jus ou de purée et de baies entières, le produit doit être décongelé progressivement. La quantité de fruits requise est sortie du congélateur et placée au réfrigérateur pendant 12 heures, après quoi elle est portée à température ambiante dans la pièce. À cette fin, il est préférable de disposer le matériel à congeler en portions et, si nécessaire, de décongeler la quantité requise.
