Contenu
- 1 Est-il possible de congeler les cerises pour l'hiver ?
- 2 Quels sont les bienfaits des cerises surgelées ?
- 3 Comment congeler les cerises au congélateur
- 4 Comment congeler les cerises pour l'hiver au congélateur avec noyau
- 5 Comment bien congeler les cerises en cubes
- 6 Comment bien congeler les cerises dénoyautées
- 7 Comment congeler des cerises dans du sucre pour l'hiver
- 8 Comment congeler les cerises dans leur propre jus
- 9 Congeler des cerises au sirop de sucre
- 10 Comment bien congeler les cerises pour les cocktails
- 11 Comment congeler délicieusement les cerises sous forme de purée
- 12 Congeler les cerises dans des contenants
- 13 Surgélation rapide des cerises
- 14 Combien de temps peut-on conserver les cerises au congélateur ?
- 15 Comment décongeler correctement les cerises
- 16 Que peut-on cuisiner avec des cerises surgelées ?
- 17 Conclusion
La congélation des cerises au réfrigérateur doit respecter certaines règles. Lorsqu'il est exposé à de basses températures, il conservera longtemps ses propriétés bénéfiques. Si vous violez la technique de congélation, la baie changera de structure et de goût.
Est-il possible de congeler les cerises pour l'hiver ?
La cerise est le fruit d'une plante appartenant à la famille des Rosacées. Grâce à sa composition riche et à son agréable goût aigre-doux, il est très demandé en cuisine. La récolte a lieu de juin à août. Durant cette période, des baies fraîches deviennent disponibles.Pendant la saison froide, la probabilité d'acheter un produit de qualité diminue. Dans ce cas, vous pouvez congeler les cerises à la maison. Il est pratique à utiliser pour réaliser des compotes, des pâtisseries et divers desserts. Pour que les cerises restent savoureuses même après congélation, vous devez suivre un certain nombre de règles lors de leur sélection et de leur préparation.
Est-il possible de congeler des feuilles de cerisier pour l'hiver ?
Non seulement les fruits, mais aussi les feuilles du cerisier ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Ils contiennent des phytoncides, des vitamines, des antioxydants naturels et des tanins. Des tisanes et décoctions sont préparées à partir des feuilles pour renforcer le système immunitaire et traiter diverses maladies. Leurs propriétés bénéfiques comprennent :
- effet hémostatique;
- normalisation du métabolisme eau-sel;
- effet diurétique;
- performances accrues;
- renforcer les défenses de l'organisme ;
- se débarrasser des toxines;
- effet antifongique et antiviral;
- ralentir le processus de vieillissement.
Afin de conserver longtemps les bienfaits des feuilles, elles sont non seulement séchées, mais aussi congelées. Il faut rappeler que leur structure est assez fragile. Avant de les congeler, les feuilles doivent être soigneusement lavées et retirées de l'excès d'humidité. Ils sont placés dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique. Sous cette forme, les feuilles peuvent être conservées au réfrigérateur tout l’hiver.
Avant utilisation, les feuilles doivent être décongelées en les transférant du congélateur sur l'étagère du réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de les placer dans l'eau chaude. Cela entraînera la destruction de la structure de la feuille.
En raison de leur action adhésive, les feuilles sont souvent utilisées contre la diarrhée.
Quels sont les bienfaits des cerises surgelées ?
Tous les types d'effets thermiques n'ont pas d'effet néfaste sur la baie. Une fois congelé, le produit ne perd pas sa forme et son goût caractéristique. Contrairement aux autres baies, elle ne devient pas aqueuse. Si vous congelez correctement les cerises pour l'hiver, vous pourrez conserver leur riche composition. Il est représenté par les substances suivantes :
- acide ascorbique;
- iode;
- phosphore;
- cobalt;
- sodium;
- pectine;
- les coumarines ;
- fer;
- cuivre;
- soufre;
- vitamines des groupes B, E, H, PP et A ;
- fructose et saccharose.
Reconstituer l'apport de substances essentielles dans le corps renforce le système immunitaire, ce qui, à son tour, aide à faire face aux virus et aux rhumes. En raison de la présence de pectine dans la composition, les cerises stimulent les intestins. Grâce à la coumarine, le produit réduit la coagulation sanguine et nettoie la cavité vasculaire du cholestérol nocif. Par conséquent, il est souvent utilisé pour renforcer les capillaires. Les propriétés bénéfiques des baies congelées comprennent :
- effet bactéricide;
- effet calmant;
- stimulation du tractus gastro-intestinal;
- empêcher la croissance de cellules malignes ;
- normalisation du métabolisme;
- renforcer le système immunitaire;
- anticoagulant;
- effet expectorant;
- prévention de l'anémie.
Les cerises surgelées sont utilisées non seulement pour la cuisine, mais aussi à des fins médicinales. En combinaison avec d'autres médecines traditionnelles, son efficacité augmente considérablement. Il aide à faire face au rhume et à la grippe en reconstituant l'apport de vitamines dans le corps. Il contient des substances qui ont un effet antipyrétique. En stimulant le métabolisme, la baie peut favoriser la perte de poids. De plus, il peut être utilisé comme alternative aux pâtisseries et aux desserts riches en calories.Les cerises peuvent réduire les besoins du corps en sucreries. Grâce à sa teneur en pectine, il peut être utilisé pour lutter contre la constipation.
Comment congeler les cerises au congélateur
La congélation des cerises pour l'hiver à la maison est effectuée selon un certain algorithme. Lors du choix des fruits, une attention particulière doit être accordée à l'analyse visuelle. Il ne devrait y avoir aucun dommage ni bosse à la surface de la baie. L'élasticité de la cerise est vérifiée par pressage. Les fruits mous sont considérés comme trop mûrs. Un facteur important est la présence d'un pétiole.
Pour la congélation, il est conseillé d'utiliser des baies mûres qui n'ont pas été au réfrigérateur depuis plus de deux jours. Lors du choix d'une variété, privilégiez les spécimens de couleur foncée. Pour éliminer les vers et les insectes, les fruits sont trempés pendant 30 minutes dans une solution saline préparée dans un rapport 1:1.
Le choix de la méthode de traitement thermique est effectué en tenant compte des projets d'utilisation ultérieure de la baie. S'il doit rester intact, la préférence est donnée aux méthodes douces. Avant de les congeler, rincez soigneusement les cerises et retirez les tiges. L'os est retiré à volonté. Pour ce faire, utilisez un appareil ou une épingle spéciale. Il est impossible de retirer la graine sans modifier la structure de la baie. Si vous congelez les fruits avec eux, la durée de conservation du produit est réduite à un an. Cela est dû à la libération d'amygdaline, qui a des effets néfastes sur la santé.
Comment congeler les cerises pour l'hiver au congélateur avec noyau
Il n'est pas recommandé de consommer des cerises surgelées.
Le processus d’élimination des graines des fruits demande beaucoup de travail. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer excluent cette étape de préparation des baies.Avant d'être placés au congélateur, les fruits sont triés et lavés. Ensuite, ils sont séchés et disposés en une seule couche dans n'importe quel récipient. Vous pouvez utiliser à cet effet un récipient en plastique ou un sac de congélation spécial. Si la cerise est placée en plusieurs couches, elle est saupoudrée après chacune d'elles d'une petite quantité de sucre. Cela vous permet d'ajouter de la douceur à la baie sans la transformer en bouillie.
Comment bien congeler les cerises en cubes
Vous pouvez congeler les cerises pour l'hiver au réfrigérateur et sous forme de cubes. Cette option est parfaite pour préparer des boissons. Dans la glace, les baies semblent inhabituelles et très attrayantes. Pour la congélation, vous aurez besoin de formulaires spéciaux. Ils ne sont pas seulement carrés, mais aussi en forme de cœur, de baies et d'autres formes. Une baie avec un pétiole est placée dans chaque cellule. Ensuite, ils sont remplis d'eau bouillie à température ambiante. S'il n'y a pas de couvercle sur le formulaire, celui-ci doit être soigneusement enveloppé dans une pellicule plastique. Les baies sont conservées au congélateur jusqu'à ce que la glace durcisse complètement. Cela peut prendre plusieurs heures.
Les cerises en cubes sont retirées du congélateur immédiatement avant d'être ajoutées à la boisson.
Comment bien congeler les cerises dénoyautées
Il existe plusieurs options pour conserver les cerises dénoyautées au congélateur pour l'hiver. Dans ce cas, la baie perd sa forme et est donc souvent mélangée avec du sucre. Après décongélation, ils sont utilisés pour préparer des garnitures pour pâtisseries, boissons aux fruits, raviolis et autres plats.
La méthode manuelle d’élimination des graines peut prendre plusieurs heures.
Comment congeler des cerises dans du sucre pour l'hiver
Si vous souhaitez préserver la structure des fruits, ils sont placés dans un sac ziplock, légèrement saupoudrés de sucre semoule. Placez le récipient au congélateur immédiatement avant que le jus ne soit libéré.Au lieu d'un récipient et d'un sac, vous pouvez utiliser des verres en plastique avec un couvercle. Dans ce cas, le produit est saupoudré de sucre après avoir disposé chaque couche.
La baie recouverte de sucre à l'intérieur reste aigre
Comment congeler les cerises dans leur propre jus
Les graines sont retirées du fruit à l'aide d'une épingle ou d'un appareil spécial. Ensuite, les baies sont recouvertes de sucre dans un rapport de 1:1. La masse est broyée à l'aide d'un mixeur puis disposée dans les alvéoles du moule à congeler. Cette version des cerises convient à la préparation de desserts et de pâtisseries. Les cerises dans leur jus ont une structure homogène et conservent leurs propriétés gustatives. Il est idéal comme dessert pour les enfants.
Le sucre peut être remplacé par de la poudre sucrée
Congeler des cerises au sirop de sucre
Cette méthode de récolte des baies est considérée comme plus douce. Cela vous permet de préserver non seulement le goût, mais aussi le riche arôme du produit. Les cerises congelées dans du sirop de sucre peuvent être considérées comme un véritable dessert. Mais il faut se rappeler que sa teneur en calories est bien supérieure à celle d'un produit préparé sans sirop. Il n'est pas recommandé de l'utiliser à des fins de perte de poids. Composants:
- 1,5 kg de sucre ;
- 1 litre d'eau ;
- 1 kg de cerises.
Étapes de congélation :
- Le sucre est versé dans l'eau et mis au feu. Le récipient n'est retiré du poêle qu'une fois les cristaux dissous.
- Les fruits, prélavés et dénoyautés, sont placés dans un récipient en plastique. Ils sont versés avec du sirop dessus. Ils devraient rester ainsi pendant trois heures.
- Après le temps imparti, fermez les récipients avec un couvercle et mettez-les au congélateur.
Le goût du produit au sirop de sucre est le plus proche possible du frais
Comment bien congeler les cerises pour les cocktails
Lors de la préparation de cerises pour faire des cocktails, la composante visuelle est importante. Cette option de produit est parfaite par temps chaud. Les ingrédients suivants seront requis :
- feuilles de menthe;
- cerise;
- eau bouillante.
Processus de cuisson :
- Les bacs à glaçons sont soigneusement lavés à l'eau tiède.
- Une feuille de menthe et une baie sont placées dans chaque alvéole. Remplissez ensuite d'eau.
- Le formulaire est mis au congélateur pendant une journée. Après le temps spécifié, la glace aux baies peut être utilisée aux fins prévues.
Les feuilles de menthe doivent être soigneusement lavées avant d’être congelées.
Comment congeler délicieusement les cerises sous forme de purée
Les cerises fraîches peuvent également être congelées sous forme de purée. Cette option convient si les baies sont trop mûres.
Composants:
- 1 kg de cerises ;
- sucre cristallisé - au goût.
Étapes de cuisson :
- Les baies sont débarrassées des graines et placées dans un mixeur.
- Après chaque battement, ajoutez le sucre dans le récipient. Le résultat final devrait être une purée onctueuse. Il est important de ne pas abuser du sucre, car le mélange de baies ne gèlera pas dans ce cas.
- La masse finie est disposée dans de petits récipients et mise au congélateur.
Avant de servir, le dessert peut être décoré de fruits frais et de baies.
Congeler les cerises dans des contenants
Il est recommandé d'utiliser des récipients en plastique pour congeler les cerises. Les baies sont disposées en une fine couche. Une petite quantité de sucre est saupoudrée dessus. Il est important de ne pas remplir le récipient à plus de 90 %, car les cerises grossiront en gelant. La congélation dans des conteneurs est pratique et pratique.Il n'est pas nécessaire de décongeler tout le stock de baies en même temps. Il est sorti du congélateur par portions selon les besoins. Il est conseillé d'utiliser des petits contenants.
Le couvercle du récipient doit protéger de manière fiable le produit des odeurs étrangères
Surgélation rapide des cerises
Pour congeler les cerises, utilisez un compartiment de congélation spécial spécial. Dans ce cas, la structure et le goût de la baie sont préservés, mais certaines propriétés bénéfiques sont perdues. Le produit fini peut être utilisé pour décorer des desserts. Visuellement, elle est plus esthétique que les baies congelées dans un récipient ou dans leur propre jus.
La surface du compartiment est recouverte d'un film alimentaire. Les fruits sont disposés un à un en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. La cerise est placée dans le compartiment pendant plusieurs heures. Plus elle reste comme ça longtemps, mieux c'est. Les baies congelées sont transférées dans des conteneurs et recouvertes de sucre. Sous cette forme, ils sont placés dans le compartiment congélateur du réfrigérateur.
N'utilisez pas de papier d'aluminium pendant le processus de congélation.
Combien de temps peut-on conserver les cerises au congélateur ?
La durée de conservation des cerises congelées, si toutes les conditions sont remplies, est de 6 à 9 mois. Cela ne dépend pas de la méthode de récolte des baies. La température optimale est de -16°C. Il est nécessaire de conserver les cerises au congélateur pour l'hiver fermées - sous un couvercle ou dans un sac ziplock. Sinon, il absorbera l'odeur des produits à proximité, ce qui affectera également son goût.
Comment décongeler correctement les cerises
Pour éviter que la baie ne se transforme en bouillie, elle doit être correctement décongelée.Il est conseillé de le placer sur la grille du réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Ce n'est qu'après cela que le produit est laissé à température ambiante. Vous pouvez décongeler rapidement les cerises au micro-ondes. Dans ce cas, vous devez placer les baies dans un récipient spécial et allumer l'appareil en mode « Dégivrage rapide ». La durée du processus dépend du nombre de baies et de la puissance du micro-ondes.
Si vous versez de l'eau chaude sur le fruit ou si vous le placez dans un endroit trop chaud, vous risquez d'endommager la structure. Les baies dans le sac doivent être placées dans un récipient rempli d'eau froide. Cela accélérera le processus de décongélation.
Que peut-on cuisiner avec des cerises surgelées ?
La durée de conservation des cerises surgelées leur permet d'être utilisées longtemps. Il existe une grande variété d'applications. Le plus souvent, la baie est utilisée pour faire des desserts - conserves, gelées, confitures, pâtisseries, etc. Les cerises, congelées en cubes, sont idéales pour décorer des boissons rafraîchissantes. Les baies au sirop de sucre peuvent être utilisées comme plat indépendant.
Dans certains cas, les fruits non congelés sont utilisés en cuisine. Des desserts à la gelée et des boissons gazeuses sont préparés sur cette base. Il est déconseillé de les ajouter aux garnitures de pâtisserie.
Conclusion
Congeler les cerises au réfrigérateur n'est pas difficile du tout. Pour que les baies apportent un maximum d'avantages, le processus de congélation doit être effectué selon toutes les règles.
